Фаршируется двумя видами рыбы, грибочками и овощами)

Банкетные блюда

Щука «По-Царски»

Кг/500/100

1600

(праздничное блюдо русских дворян: чулок щучки,

Фаршируется двумя видами рыбы, грибочками и овощами)

Стерлядь запеченная

Кг/400/100

1800

Маринованная нога козы с овощами

Кг/1кг/100

2200

Баранья Ножка»

Кг/1кг/130

1800

(шпигованная овощами, подается с картофелем)

Цыпленок «По-Таежному»

Кг/470/20

1300

(чулок цыпленка, фаршированный  нежным филе,

Грибочками и кедровыми орешками, подается с обжаренным

картофелем и домашними соленьями )

6. Свинина «Купеческая»

Кг/250/25

2000

(маринованная шейка, шпигованная овощами, запеченная в

Собственном соку, подается с обжаренным картофелем

И квашенной капустой )

Блюда на живом огне

Семга

За 100 гр

420

Шашлык из свинины (шея)

За 100 гр

220

3. Антрекот из свинины

За 100 гр

230

Ребрышки из свинины

За 100 гр

180

Антрекот из баранины

За 100 гр

250

6. Крылья

За 100 гр

150

Люля – кебаб из курицы

За 100 гр

170

Мясо подается на тонком армянском лаваше -30 руб. с сочным луком и зеленью.

Холодные закуски

Рыбное Застолье»

480/150

1500

(семга малосольная, омуль енисейский,

Нерка слабо-соленая, рулетики из малосольной семги

С красной икрой и сыром «Пармезан»,подается с лимоном и оливками)

Рыбная тарелка»

150/60/20

460

(семга слабосоленая, омуль енисейский,

Слабосоленая нерка, подается со сливочным

Маслицем, лимоном и оливками)

Рулетики из малосольной семги

170/40/15

650

(с красной икрой и сыром «Пармезан»)

Семга свежая под дижонским соусом

100/35/40

420

Строганина (или сагудай на выбор) из муксуна

180/60

370                  

Пол селедочки к холодной водочке

100/50/100/15

180

(слабосоленая селедочка с розовым лучком, подается с вареной

Картошечкой, сдобренной сливочным маслицем и зеленью)              

Блинчики с мягким сыром и малосольной семгой

80/80/10

320

Блинчики «По-Купечески» с икрой лососевой

80/50/10

370

Мясное Застолье»

400/210/50

1200

(деликатесы собственного приготовления: запеченная                                                                              свиная шейка, ростбиф из мяса теленка,

Отварной телячий язычок, куриный рулетик с

Домашними соленьями, горчичкой и хреном)

Мясная тарелка

120/60/15

320

(телячий язычок со свежей помидоркой,

Рулет ароматного цыпленка со

Свежим огурчиком, сырокопченый балычок

И подкопченный бекончик)

Рулет из цыпленка собственного приготовления со свежими томатами

100/60/15

220

Молодой язычок теленка с соленым огурцом и ядреным хреном

75/50/30/15

250

Рулетики «Болтливые»

190/15

350

(тонко нарезанные ломтики языка с начинкой из томата, сыра и чеснока)

Сыры из Парижу на тарелке»

180/90/30

400

Домашняя брынза с зеленью

100/50

180

Хохлятская душа»

100/50/10/15

160

(тонко нарезанное домашнее соленное сало, подается

С лучком, чесночком и ядреной горчицей)

Студень по Ирбейски»

 холодец                                                                                                                                     300/25/10                         300                                                                                                          

Амбарный закусъ»

420/20

40 0

(сальце домашнее соленое, капустка квашеная

С таёжной брусникой, огурчики и помидорчики

Солёные,грузди с лучком, селедочка с картошкой

Отварной, подается с горчицей)

Боярские разносолы»

750

3 5 0

(в кадушке моченые, с травами пряными помидорчики

И огурчики домашние, капуста хрустящая,

Маринованные патиссоны)

Малосольнички от бабы Фроси

100/15

160

(огурчики, солятся с чесноком и полевым укропом)

Грибное «Лукошко»

360/100

600

(маринованные опята, маслята, груздочки

Домашнего посола, подаются лучком и сметанкой)                                                  

Деревенские ядреные грузди со сметанкой и луком

100/30/50/10

340

Овощной Букет»

430

320

(свежие помидорчики, тепличный

 огурчик, болгарский перец и редис,

 подается с красным лучком и свежей зеленью)

Вертки из баклажан с мягким сыром и грецким орехом

200/15

270

Вертки из баклажан с чесночком и спелой помидоркой

180/15

2 4 0

Томаты под воздушным сыром с чесноком

180/15

220

Салаты

Фирменный салат «Амбар»

1/215

300

(сочетание куринной руляды с печеным перчиком, свежим огурчиком и пекинской капустой, кунжутом под соусом «Амбар» в хлебной лепешке)

 2. « Оливье»  на любой вкус

С лососем и омулевой икоркой

1/215

340

С запеченным филе цыпленка  

1/215

280

С  телячьим языком

1/215

300

Царская трапеза»

1/215

320

(слабосоленая семга в сочетании со свежими помидороми,

Синим лучком, маслинами и лимончиком,

Заправленные оливковым маслицем с травами)

Цезарь со слабосоленой семгой»

1/215

390

Дары Нептуна»

1/215

450

(свежий огурчик, маринованные мидии, очищенные

Креветки, мясо заморского краба, сочные листья тепличного салата,

Соус «Пикантный»)

Мари»                                                                             1/215                3 5 0

(креветки в сочетании с мидиями, кальмар, свежий огурчик,

Классический с кальмаром»

1/215

30 0

(кальмары, яйцо, оливки, свежие огурцы, майонез, зелень)

Азия» на большую компанию

1/800

   950

(куриное филе, обжаренная говядина, стручковая фасоль,

Ча - Фан»

(с майонезом или маслом)

1/215

280

Дракон»

1/215

280

(острый вкус этого салата , в сочетании с острыми овощами

и обжаренной говядины с причудливым оформлением,

Охотничий»

1/215

300

(традиционный салатик, в котором жареное мясо теленка

Таёжный»

1/215

300

(папоротник, грибы таежные, обжаренная говядина с луком,

Купец»

1/215

300

(обжаренная говядина с лучком, запеченный перчик, огурец

Апатия»

1/215

300

(Язык молодого теленка, спелая помидорка, свежий огурчик,

Мясной фейерверк»

1/215

320

(сырокопченый балык, обжаренные с луком филе курицы

1/21 0

35 0

1/215

280

                         Горячие закуски

200/40

600

Тигровые креветки в беконе

100/100/15

600

Тигровые креветки

150/50/15

600

В соево- чесночном соусе

Шампиньоны фаршированные

З а 100 гр

150

(бекон, грибы, запеченные под сыром «Тильзитер»)                                                        

Сыр жареный «Тильзитер»

100/15

190

160/15

260

150/50

230

Драники с красной икоркой

150/15/15

300

135/5

300

135/5

270

Жюльен с грибами

135/5

250

Закуски под пиво

Гренки чесночные

150/5           100

Сухарики пикантные

Гр                  80

3. Суджук

Первые блюда

Шт/30/5

120

Уха «По-Царски»

300/5

300

(муксун и семга с картофелем и кореньями в ароматном бульоне)

300/30/5

220

Солянка сборная мясная

300/5

320

Суп «Княжеский»

   300/5

350

(филе молодого теленка, подкопченное мясо цыпленка                                                                                                                                            в нежных сливках с кореньями и зеленью)

Суп-крем грибной

300/5

300

(нежнейший суп из белых грибов с домашними

Сливками)

200/5

160

- с маслом или сметаной

200/30/5

180

Горячие блюда

Семга «Шортье»

100/80/15/70

550

( филе семги, припущенное в  домашних

Сливках с красной икрой)

250/15

540

Царские» оладьи ( 3 шт)

350/90/15

580

(филе семги, запеченное в картофельных

оладьях под сливочно-икорном соусе)

Муксун «По-Енисейски»

250/15

450

(Муксун припущенный в сливках с кедровыми орешками,

По-щучьему велению»

120/150/10

360

(обжаренные до румяной корочки щучьи

Форель речная

За 100 гр

250

(запеченная рыбка с жареной картошечкой и лучком)

220/80

630

Телятина «Сытная»

160/120/15

580

(сочная мякоть говяжьей вырезки, обжаренная на сковороде

Телячья радость»

270/10

600

(запеченная вырезка теленка с баклажанами

Под соусом «Песто»)

10. «Беф-Строганов»                                                         180/60                       400

(мелко нарезанные кусочки телятины,

 томленые в сметанно-луковом соусе)

Свинина «Лесная»

280/75

450

(запеченная корейка в слоеном тесте с грибочками

И помидором)

Свинина «По-Сибирски»

100/75/15

450

(свиной балык, припущенный в домашних сливках

200/5

300

Фрикассе из свинины

250/10

400

(корейка обжаренная со стручковой фасолью,перчиком

и помидоркой в пикантном соусе)

Жаркое «По-Домашнему»

300/10

450

(обжаренные кусочки свинины в горшочке с картофелем и

овощами)

350/90/10

450

(филе свинины,говядины и цыпленка, запеченное в картофельных оладьях под сливочным соусом)

Оленина «Снежная»

220/60/10

520

(запеченная вырезка молодого оленя с цуккини

под соусом «Песто»)

Оленина «По-Таежному»

120/100/50/10

500

(обжаренное филе северного оленя с соусом из

150/60

400

120/60/50

350

Курочка Ряба»

120/180/10

400

(изысканно приготовленная грудка с грибочками

под сливочным соусом и зеленым лучком )

Цыплята «Из гнезда»

160/90/5

420

(куриная грудка под соусом «Песто», подается

с овощами на гриле)

Язык «Нежный»

250/15

450

(язык молодого теленка, припущенный в домашних

Посыпается грецким орехом)

Гарниры

150/10

100

150/10

100

3. Картофель фри

100/10

100

100/10

150

100/10

160

6. Поджарка из папоротника с лучком

100/10

100

Рис отварной  с обжаренными шампиньонами и лучком

150/10

120

10. Рис отварной с овощами, сдобренный маслицем

150/10

110

Овощи на гриле

За 100 гр

110

(баклажан, перец, помидор на выбор)

Соусы по фирменному рецепту

Чесночный»

1/50

60

Гранатовый»

1/50
90

3. «Тар-Тар»

1/50

70

Томатный с зеленью

  и специями к мясу»

1/50

70

Из таёжных ягод и трав»

1/50

70

                                      Десерты

Коктейли молочные

300

    165

(мороженое, сироп)

50/50/10

   150

Сырно-творожный «Чизкейк»

 с шоколадным -сливочным соусом

100/50

    300

100/50

200

300

315

6. Сибирский десерт (таежная брусника с медом и кедровыми орешками)

130

290

Гр е цкий орех с медом

150

275

Брусника с медом

150

185

Блины на выбор

(мед, джем, сметана, сгущ. молоко)

    100/ 50                 130

Фрукты

Киви, виноград

Гр

70

Апельсины, груша, яблоки,

 мандарины, банан

Гр

6 0

Мороженое

Мороженое клубничное

Гр

1 65

Мороженое шоколадное

Гр

1 65

3. Мороженое пломбир

Гр

1 65

Сироп в ассортименте

Гр

30

(клубника, малина,манго, ваниль,

Банан, шоколад, карамель)

Чай листовой ALTHAUS

(500 мл) – 160 руб

Черный чай

Английский завтрак

Империал Эрл Грей

Горные травы

Зеленый чай

Жасмин Тинг Юань

Манон

Сенча Сенпай

Молочный Улун

Фруктовый чай

Жасмин Тинг Юань

Травяной чай

Джинжер Бриз

Баварская Мята

Чай на чашку ALTHAUS

(200 мл) – 50 руб

Черный чай

Инглиш Брекфаст

Зеленый чай

Сенча Сенпай

Авторский чай

(800 мл) – 250 руб

Черный чай

Облепиховый чай

Брусничный чай

Кофе марки CAMARDO

Экспрессо

Х мл

60

Крепкий, тонизирующий кофе

Американо

Х мл

80

Мягкий вариант экспрессо

Кофе с молоком

Капучино

Х мл

100

Латте классический

Х мл

120

Латте с сиропом

Х мл

130

Напитки безалкогольные

Лимонад

Л

230

Минеральная вода «Хан-Куль»

Л

70

3. Минеральная вода «Нарзан»

0,5

120

Минеральная вода «Perrier»

0,33

160

(газир.)

Питьевая вода «BonAqua»

0,25

100

(без газа, газир.)

Сок в ассортименте

Л

250

(яблоко, томат, персик, вишня,                                                                                                      апельсин, грейпфрут, ананас)

Соус свежевыжатый

- морковный

0,3

100

- яблочный

0,3

200

- апельсиновый

0,3

220

- грейпфрут

0,3

350

- мандариновый

0,3

220

Напиток брусничный

Л

2 20

Coca-Cola»

0,25

120

10. «Red Bull»

0,5

180

0,33

220

Schweppes

0,5

120

Банкетные блюда

Щука «По-Царски»

Кг/500/100

1600

(праздничное блюдо русских дворян: чулок щучки,

фаршируется двумя видами рыбы, грибочками и овощами)

Стерлядь запеченная

Кг/400/100

1800

1234Следующая ⇒

Поделиться: