Методы изучения материальных изменений в организме (метод контрольных животных, балансовые опыты, баланс углерода и азота в организме).

Метод контрольных животных. Этот метод применяется с конца XIX века и дает возможность оценить количественно материальные изменения в организме животного под влиянием кормления.

Для этого подбирают две группы животных одного пола и оди­наковых по возрасту, массе тела и упитанности, содержащихся на основном рационе. В начале опыта из каждой группы убивают по 1-2 головы и анализируют все продукты убоя на содержание белка и жира. В течение всего опытного периода оставшихся животных кормят одними и теми же кормами, но животным опытной группы дополнительно скармливают повышенное количество изучаемого корма. На протяжении опытного периода учитывают количество съеденного корма животными контрольной и опытной групп. В кон­це опыта из каждой группы животных также убивают по 2-3 голо­вы и анализируют продукты убоя на содержание белка и жира. Обнаруженная разница в количестве белка и жира в организме убитых животных до опыта и после него будет говорить о матери­альных изменениях в теле животных под влиянием дополнительно съеденного корма.

Применение данного метода наглядно продемонстрировано в опы­те И.С. Попова по определению питательности ячменя при откорме свиней. Дополнительное скармливание ячменя (81,89 кг) опытной группе свиней способствовало большему отложению в теле животных белка на 2 612,5 г и жира на 9 817,7, что соответствует отложению энергии (1 г жира равен 9,5 ккал и 1 г белка равен 5,7 ккал) в количе­стве 108 159 ккал.

Метод контрольных животных наиболее применим при оценке продуктивного действия тех или иных кормов на растущих и откарм­ливаемых животных. На крупных и ценных в племенном отношении животных данный метод не применяется.

Более совершенным методом для определения качественных из­менений в организме животного под влиянием кормления в настоящее время считается балансовый метод, основой которого является учет поступления и выделения азота и углерода или энергии.

Баланс азота и углерода. Азот и углерод являются основными элементами потребленного животными корма и входят в состав орга­нического вещества любой продукции.

Азотсодержащие вещества корма после процесса переваривания в желудочно-кишечном тракте в основном всасываются в кровь, а не-переваримая часть выделяется с калом. Всосавшиеся азотистые соеди­нения в организме животного используются на восстановление тканей и синтез продукции и частично, в виде конечных продуктов обмена веществ, выводятся с мочой.

Таким образом, чтобы составить баланс азота в организме живот­ного, необходимо знать его количество в корме, кале и моче:

N         N -     N  -        N .

                                                Отложения = корма кала мочи

У лактирующих животных из азота корма вычитают еще и N молока

Чтобы установить баланс азота в организме животного, проводят опыт по методике определения переваримости корма и дополнительно учитывают выделение мочи, а также молока у лактирующих самок. При этом в зависимости от физиологического состояния животного и уровня кормления суточный баланс азота в теле животного может быть положительным (откладывается в организме), отрицательным (выделяется из организма) и нулевым (равновесие).

По балансу азота вычисляют прирост или убыль белка в теле живот­ного, так как он входит в основном в состав белка тканей. Сухое обезжи­ренное и обеззоленное мясо (мышечный белок) содержит 16,67 % азота.

Поэтому отложенный в теле азот умножают на коэффициент 6,0 (-щ-рч и определяют количество отложенного в организме белка.

Углеродсодержащие вещества корма в процессе переваривания всасываются в кровь, а оставшаяся часть выводится из организма с непереваренными остатками корма. При этом в период переварива­ния кормов в желудочно-кишечном тракте образуется метан и угле­кислота, выделяющаяся с кишечными газами. Углерод всосавшихся веществ в процессе межуточного обмена распределяется в организме в отложенных белках и жире, а также в продуктах окисления веществ (углекислоте). Образовавшаяся при окислении веществ углекислота выделяется из организма с выдыхаемым воздухом. Поэтому, чтобы составить баланс углерода в организме животного, не обходимо знать его количество не только в корме, кале и моче, но и в кишечных газах и выдыхаемом воздухе:

С       = С   - С                            

отложений        корма        диоксида углерода выдыхаемого воздуха - С _кала - С _мочи - С _{кишечных газов}

                                                                                                                          

У лактирующих животных из углерода корма еще вычитают и уг­лерод молока.

Для определения баланса углерода в организме проводят, как и в случае составления баланса азота, опыт на животных. Учитывают выделение кала и мочи, а также молока у лактирующих животных. Учет выделения углерода с выдыхаемым воздухом проводят в специ­альных опытах по изучению газообмена в респирациониых камерах.

При изучении газообмена у животного применяют респираци-онные камеры закрытого и открытого типа . Основным усло­вием при этом является поддержание нормального состава воздуха

в камере для животного на период проведения опыта. В камерах за­крытого типа воздух прогоняется насосом через систему, поглощающую углекислоту и воду, и вновь возвращается в камеру. При этом в камеру постоянно поступает кислород из баллона.

Респирационный аппарат открытого типа представляет собой герметизированную и термостатированную камеру, оборудованную приспособлениями для кормления, поения, доения животного, сбора мочи и кала. Камера имеет системы подачи и выведения воздуха с уче­том его количества. На основании данных о составе поступающего в камеру и выходящего из нее воздуха определяют содержание угле­рода в газообразных выделениях животного.

Исходя из баланса углерода в организме животного рассчитывают, какое количество его идет на образование белка и жира, если известно, что в белке содержится 52,54 % углерода, а в жире — 76,5 %. Количес­тво углерода, пошедшего на синтез жира, дает возможность определить фактическое жироотложение в организме.

Таким образом, зная баланс азота и углерода в организме жи­вотного, можно рассчитать фактическое отложение белка и жира в теле животного или количество отложенной энергии. Это наглядно видно на примере среднесуточного баланса азота, углерода и энергии у коровы

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: