КАК ДЕЛАТЬ И КАК ПРИНИМАТЬ ПОДАРКИ

 

Когда делают подарки, возникают вопросы не только «когда? » и «что? », но и «как? ». От того, как вы преподнесете подарок, часто зависит, какой он произведет эффект. Переданный малоподходящим образом, он никому не доставит удовольствия. С другой стороны, и скромный подарок, умело поднесенный, может произвести очень приятное впечатление. Как будет передан подарок, — лично или через посыльного, — не одно и то же. Объемистые, ценные и тяжелые вещи обыкновенно поручают отнести. Посредник также необходим, когда тот, кому делается подарок, живет далеко от дарителя. Посылая подарок, прилагают письмо — дружеский привет или искреннее поздравление. Подарок можно послать через друга, знакомого или другое лицо.

Нежелательно, чтобы подарок пришел с опозданием. Старайтесь, чтобы виновник торжества получил его накануне или, самое позднее, утром в день празднества. Бывают, конечно, случаи, когда запоздалое вручение подарка имеет свое оправдание — болезнь, командировка, — но не тот факт, что о торжественном дне было просто забыто. Причину запоздалой присылки подарка непременно объясните получателю.

Подарок завертывают в красивую бумагу, перевязывают красивой ленточкой. Можно придожить несколько цветков, на Новый год еловую веточку или фигурку деда‑ мороза. Даже практичные вещи следует красиво упаковывать.

Получающий подарок должен тут же его развернуть и посмотреть, но дарящему не подобает нетерпеливо ждать, чтобы его засыпали словами благодарности, — краткое сердечное выражение признательности должно его удовлетворить. Вручая подарок, скажите несколько слов пожелания, но не распространяйтесь о достоинствах подносимого предмета и тем более не упоминайте об его цене — это было бы крайне бестактно. Кассовый чек заранее устраните. Благодарность получателя подарка примите скромно, без лишних слов. Подарок можно сопроводить посвящением.

Свежие срезанные цветы разверните в передней, прежде чем преподносить. Держите букет в левой руке, чтобы правую можно было подать.

Принимать подарки нужно также с большим тактом. Люди ведут себя при этом по‑ разному; одни по‑ детски радуются всякой мелочи, всякому проявлению внимания, и принять подарок для них не составляет трудности, другие вообще не способны проявить радость — любезно поблагодарить, сделать приятное лицо, когда подарок им не совсем по вкусу. А выразить благодарность все же следует. Есть наконец, люди, которым ничто не нравится, и они стараются при первой же возможности полученную вещь переменить на другую. Со стороны того, кто дарит, правильно будет дать им это право. Показывать свое недовольство все же очень некорректно.

Принесенный вами лично пакет с подарком получатель должен тотчас развернуть, а не откладывать небрежно в сторону — это могло бы вас обидеть, вы вправе были бы подумать, что подарком не интересуются, недовольны им, а может быть и вами. Женщина должна тотчас поставить в вазу преподнесенные ей цветы — просто положить их было бы невниманием с ее стороны. Она выразит особую благодарность подарившему, если вытянет из букета один цветочек и приколет себе к платью.

Может случиться, что в дом придет несколько приглашенных, и один из них принесет великолепный дорогой подарок, который, естественно, вызовет ваше восхищение. Помните только, что выражать благодарность подарившему вы должны так, чтобы не сконфузить гостей, явившихся с более скромными подарками или вообще без них. Отнеситесь благосклонно не только к полученной ценной вещи, но и к небольшим подаркам, и воспользуйтесь первым подходящим случаем показать это. Возьмите, например, в руки только что подаренную маленькую статуэтку, поставьте на выбранное вами место и спросите присутствующих, хорошо ли она там выделяется. Отнестись менее приветливо к гостям, явившимся с небольшими подарками или вообще без них, просто непозволительно.

Может случиться, что полученная вещь вам не по вкусу или у вас такая уже есть. Только не вздумайте показывать это или восклицать: «На что мне это? » или «Во что это обошлось? » и т. п.

Если вы почему‑ либо не считаете возможным принять подарок, то откажитесь от него решительно, но тактично, сохраняя полное спокойствие. Неверно было бы сначала колебаться, а потом все же принять. Никогда не употребляйте таких выражений, как: «из принципа, нет, это невозможно, не могу это принять, так как никогда не буду в состоянии вам отплатить» и т. п. Если вы по какой‑ либо причине бесповоротно решили не принимать подарка, не хотите чувствовать себя обязанным, то должны найти достаточный аргумент, объяснить его твердо, но вежливо. Отказываясь от подарка, обязательно подчеркните, что внимание вас тронуло, но что...

В семьях часто подарки кладут на отдельный столик. Свадебные подарки также принято раскладывать, оставляя визитные карточки или письма тех, от которых они получены. Нельзя делать секрета из того, кто что подарил.

Принимать подарки иногда труднее, чем их делать. Помните, что человек, выбравший подарок, хотел доставить вам удовольствие (удалось ему это или нет — другой вопрос). Желание порадовать друга, знакомого, сослуживца или родственника ценнее самого подарка.

 

 

СЕРВИРОВКА И УГОЩЕНИЕ

 

ОФОРМЛЕНИЕ ПОМЕЩЕНИЯ И СЕРВИРОВКА СТОЛА

 

Существует старая поговорка: «Мы едим для того, чтобы жить, но не живем для того, чтобы есть». Это мудрые слова — ведь, действительно, цель и смысл жизни нельзя видеть в еде. С другой стороны, важно, что человек ест, как питается. Есть люди, которым довольно насытиться чем‑ нибудь, чтобы не быть голодными, или съесть то, что им по вкусу. Мало кто заботится о калорийности пищи, о том, правильно ли он питается, чтобы организм ежедневно получал в достаточном количестве необходимые вещества. Плохие привычки в отношении способа питания, несомненно, неблагоприятно отзываются на здоровье человека. Многих болезней удалось бы избежать, если бы вопросам питания уделяли больше внимания и времени. Правильное питание положительно сказывается на работоспособности человека и в значительной мере определяет длительность жизни.

Использование пищи организмом человека находится также в большой зависимости от вкуса, запаха, внешнего вида и разнообразия ее.

Поэтому большой ошибкой является неаппетитная подача кушаний и неряшливая подготовка стола и помещения, где ежедневно едят. Это часто наблюдается в семьях, где женщины ходят на работу. Дома они стараются сэкономить время и труд, оправдываясь тем, что за столом сидят только свои. Такое рассуждение неверно. Кушанья и обстановка должны возбуждать аппетит.

Чтобы устроить по какому‑ либо случаю пиршество, следует выбрать просторное (в соответствии с числом приглашенных), уютное, проветриваемое и отапливаемое помещение.

Если угощение подается дома, необходимо принять во внимание вместительность помещения. Не рекомендуется назвать массу гостей и так заставить комнату столами, что людям и выбраться из‑ за них будет трудно. Так часто случается на наших деревенских свадьбах и других семейных торжествах, когда устроители имеют очень многочисленную родню.

Необходимо позаботиться о хорошем освещении, возможности проветривать и отапливать помещение, где будет подаваться угощение, убедиться, что нет мелких упущений, которые и при своей незначительности могли бы испортить настроение гостей.

Центром внимания на пиршестве всегда бывает уставленный яствами стол. Чем торжественнее празднество, тем заботливее должна быть сервировка стола. Изящество и целесообразная простота — вот что во всех случаях должно быть положено в основу приготовления стола.

Под скатерть рекомендуется подложить белую фланель или какую‑ нибудь другую мягкую ткань, чтобы предохранить гладкую поверхность стола от повреждения горячими блюдами и смягчить стук тарелок и приборов. Фланель должна покрывать весь стол, но не торчать из‑ под скатерти. Белая скатерть должна быть хорошо выглаженной, безукоризненно чистой — малейшее пятнышко было бы заметно. В последнее время вошли в употребление скатерти из синтетических материалов. В некоторых домах тканые скатерти прикрывают для предохранения прозрачной скатертью из синтетического материала. Так накрывать стол можно, когда собирается только тесный круг семьи или близких друзей. К обеду и к ужину стол накрывают белой скатертью, к завтраку и полднику — скатертью пастельных цветов. Если еда подается в саду или на природе, употребляют пестрые скатерти.

Скатерть должна покрывать стол целиком, свисая на все стороны одинаково, сантиметров на 20 — 30. Если при большом числе гостей у вас не хватает на всех посуды и приборов одинакового фасона — не смущайтесь: разложите ножи, вилки и ложки так, чтобы они не были из разных наборов у одного гостя. Конечно, чем меньше разница в расцветке и фасоне посуды и приборов, тем красивее выглядит стол. Низкая ваза с цветами — непременная принадлежность празднично сервированного стола. Но и в обычный день приятно видеть на столе красивую вазочку с цветами и аппетитно поданную еду. Гостей рассаживают так, чтобы расстояние между тарелками двух соседних мест было 80, в крайнем случае 60 см. Более полным людям нужно больше места.

На празднично сервированном столе полагается быть только тарелкам и столовым приборам. Цветы в вазах не должны быть слишком пахучими.

Для банкета (званого обеда или ужина), устраиваемого дома, скатерти обязательно должны быть белыми. В настоящее время не имеет смысла затевать такие угощения дома, лучше воспользоваться услугами хорошо обученных работников ресторанов.

Когда угощение рассчитано на небольшую компанию, тарелки, приборы и стаканы разместить легче. Не одну свадьбу сыграли наши матери, выдавая дочерей замуж, не один семейный пир задали — и все всегда хорошо удавалось. Помогали соседки и родственницы, давали советы знающие люди.

Столовые приборы раскладывают около тарелок в том порядке, в каком их будут употреблять для разных кушаний.

 

КАК ЖЕ ВСЕ РАСПОЛОЖИТЬ

 

Начнем справа налево. Суповую ложку кладут справа от тарелки, дальше всего; затем, ближе к тарелке, нож для рыбы или другой закуски, которая подается перед супом, еще ближе — нож для следующего блюда и, наконец, у самой тарелки — нож для главного блюда. Ножи кладутся отточенной стороной лезвия в сторону тарелки. Слева, дальше всего от тарелки, кладут вилку для рыбы или другой закуски, затем, ближе к тарелке, вилку для следующего блюда, еще ближе — вилку для главного блюда. Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху. Когда сервируется больше чем три блюда, столовые приборы нужно добавить позднее, так как много их на столе лежать не должно. Десертный ножик и вилочка для пирожного кладутся перед тарелкой параллельно краю стола так, чтобы ручки находились с той стороны, с которой их будут брать.

Перед тарелкой полукругом расставляют стаканы и рюмки в следующем порядке справа налево: фужер для минеральной воды, бокал для шампанского, стакан (бесцветный) для красного вина, стакан (бесцветный или зеленоватый) для белого вина, рюмочку для аперитива. Херес и порто приносят налитые в стаканы. Легкие белые вина подают охлажденными, тяжелые — слегка охлажденными, красные — комнатной температуры.

Слева от тарелки ставят мисочку для салата или компота с блюдцем, на которое кладут ложечку. Такая сервировка стола красива и удобна для смены кушаний.

К полднику, когда подают чай или кофе, чашку с блюдечком ставят на расстоянии приблизительно 4 см от края стола, слева от нее — стакан с водой. Салфеточки должны быть по возможности из той же ткани и с тем же узором, что и скатерть.

На столе не должны оставаться миски, бутылки и другая посуда. Блюда разносят, предлагая гостям положить себе на тарелку кушанья, затем уносят, чтобы вновь принести, предложить второй раз и опять унести. Только в прежние времена стол перед гостями заставляли различными красиво украшенными блюдами.

 

КАК РАССАЖИВАТЬ ГОСТЕЙ

 

Приглашенных рассаживают в известном порядке, особо почтенных гостей — на почетные места, так, чтобы все присутствующие чувствовали себя хорошо. Все гости нам одинаково дороги, но мы обязаны принимать во внимание их возраст, положение в семье, роль, которую они играют в общественной жизни, а в некоторых случаях и по отношению к празднеству.

Женщину, которой хотят оказать особое почтение, ведет к столу хозяин, мужчину, присутствие которого высоко ценят, — хозяйка. В конце стола, — а если стол очень длинный, то посередине, — по обе стороны от хозяйки — почетные места.

За круглым столом хозяева сидят визави.

Когда угощение подается в ресторане или залах гостиницы, гостей рассаживают иначе. Лучшими местами считаются те, где сидят спиной к стене. Мужчины садятся не рядом со своими дамами, а визави. Хозяин должен позаботиться о том, чтобы каждый мужчина заранее знал, какую даму он поведет к столу. Такого этикета придерживаются только на банкетах. Устроители празднества, конечно, стремятся создать приятную атмосферу для всех приглашенных и рассаживают их так, чтобы рядом оказались люди, которые могут весело беседовать.

Если всех гостей нельзя поместить в одной комнате, то для более молодых ставят стол в другой. Независимо от своего возраста, хозяева всегда остаются с более пожилыми гостями. Детей предпочтительно посадить за отдельный стол — это удобнее и для них и для взрослых. Если детей мало (1 — 3), их сажают рядом с родителями. В общем гости поступят правильнее, если не приведут с собой детей, а поручат присмотреть за ними соседям или знакомым.

Рассаживать гостей стараются так, чтобы рядом оказались люди, имеющие некоторые общие интересы, что позволит им вести интересную беседу.

Тот, кто угощает в ресторане, заранее заказав стол, должен пойти заплатить по счету до окончания торжества — у стола это делать не полагается. Иногда счет приносит на подносе официант, и угощающий, чтобы не удаляться от гостей, кладет деньги на поднос. Самое удобное — заплатить за все вперед при заказе.

Устроители празднества должны заранее обо всем подумать, все предусмотреть, чтобы оно прошло ко всеобщему удовольствию. Гостям не следует знать, каких все это стоило трудов и хлопот.

 

КАК ЯВЛЯТЬСЯ К СТОЛУ

 

На званый обед или ужин гости приходят в праздничной одежде в точно назначенное время.

Хозяин дома и члены его семьи приветствуют приходящих гостей и представляют их тем, кто с ними еще не знаком. Гостям (особенно гостьям) тотчас предлагают сесть и стараются занять их до начала угощения. Гости сами могут помочь этом‑ у, завязывая общую беседу и заботясь о том, чтобы никто не сидел одиноко в стороне. Пожилых людей следует окружать исключительным вниманием.

Когда все гости собрались и пора приступать к еде, хозяйка приглашает пройти в столовую. Хозяин с легким поклоном берет под руку женщину, которой хочет оказать особое расположение (ее возраст, заслуги), и в первой паре ведет ее к празднично накрытому столу. Молодые люди идут к столу последними, хотя аппетит у них наверное больше, чем у пожилых. Последней идет хозяйка с мужчиной, которому оказывает этим особое почтение. Мужчины помогают женщинам усесться, потом садятся сами. Молодежь не рассаживается, пока не заняты почетные места.

Если вы по каким‑ то причинам не можете прийти к назначенному часу, то лучше попросите заранее извинения и не идите вовсе, чтобы не нарушать празднования своим запоздалым приходом. С другой стороны, не прийти, если вы обещали, тоже нехорошо. Остается одно: устроить все так, чтобы прийти вовремя.

 

⇐ Предыдущая6789101112131415Следующая ⇒

Поделиться: