Тема 2: Мале підприємство як основа формування малого бізнесу

Малий бізнес, або мале підприємництво, представляє самий численний шар дрібних власників, як внаслідок своєї масовості в значній мірі визначають соціально – економічний і частково – політичний рівень розвитку країни.

Мале підприємництво – цілком самостійна і найбільш типова форма організації економічного життя суспільства зі своїми відмітними особливостями, перевагами і недоліками, закономірностями розвитку. Функціонування на локальному ринку, швидке реагування на зміну кон’юнктури цього ринку, безпосередній зв’язок з споживачем, вузька спеціалізація на певному сегменті ринку товарів і послуг, можливість почати власну справу з відносно малим стартовим капіталом – всі ці межі малого підприємства є його достоїнствами, що підвищує стійкість на внутрішньому ринку, але при певних умовах стають недоліками, стримуючими його розвиток. З одного боку швидке реагування малого підприємництва на зміни умов функціонування робить його більш мобільним і що пристосовується, а з іншою – залежним від кон’юнктури ринку, динаміки зовнішніх соціально – економічних і політичних умов. Відносно невеликий капітал звужує рамки виробництва, обмежує можливість залучення додаткових ресурсів (науково – технічних, фінансових, виробничих, трудових і т.д.). Обмежені масштаби виробництва і невелика кількість зайнятих обумовлюють простоту і ефективність управління підприємством. Однак характерне для малого підприємства поєднання функцій власника і менеджера в особі господаря підприємства, встановлення особистих зв’язків з працівниками підприємства, формальний стиль управління, знижуючи управлінські витрати, можуть привести – і часто приводять – до само експлуатації і понаднормовим роботам. Нестійкість малого підприємства в наслідок обмеженості ресурсів набагато вище, ніж у великих і середніх підприємницьких структур. На розвиток малого бізнесу найбільший вплив надають наступні чинники:

- розвиток коштів зв’язку – розширення сфери послуг, що базується на малих підприємствах;

- зменшення вартості і спрощення використання інформаційних систем;

- підвищився загальноосвітній рівень людей з одночасним накопиченням досвіду у великих компаніях;

- сприяння малими фірмами розв’язанню питання про безробіття;

- скорочення робочої зміни.

Світова практика переконливо свідчить, що навіть в країнах з розвиненою ринковою економікою малий бізнес впливає на розвиток народного господарства. По – перше, він забезпечує необхідну мобільність в умовах ринку, створює глибоку спеціалізацію і кооперацію, без яких немислима його висока ефективність. По друге – він здатний не тільки швидко заповнювати ніші, що утворюються в споживчий сфері, але і порівняно швидко окупатися. По – третє – створювати атмосферу конкуренції, по четверте – він створює те середовище і дух підприємництва, без яких ринкова економіка неможлива. По чисельності працюючих, по обсягу товарів, що реалізуються, що виробляються, робіт, що виконуються, суб’єкти малого підприємництва в окремих країнах грають ведучу роль. Суб’єкти малого підприємництва, як суб’єкти ринкової економіки мають як переваги, так і недоліки.

Зарубіжний і вітчизняний досвід розвитку малого бізнесу, вказує на наступні його переваги: більш швидка адаптація до місцевих умов господарювання, велика незалежність дій суб’єктів малого бізнесу; гнучкість в прийнятті і виконанні рішень, що приймаються; відносно невисокі витрати, особливо витрати на управління; невелика можливість для індивідуума реалізувати свої ідеї, виявити свої здібності; більш низька потреба в капіталі і інші. Власники малих підприємств більш схильні до заощаджень і інвестування, у них завжди високий рівень бажання в досягненні успіху, що позитивно загалом позначається на діяльності підприємства. Суб’єкти малого бізнесу краще знають рівень попиту на місцевих (локальних) ринках, вони дають кошт для існування більшої кількості людей, ніж великі підприємства, тим самим сприяють підготовці професійних працівників. У той же час суб’єктами малого бізнесу властиві і певні недоліки, серед яких потрібно виділити самі істотні; більш високий рівень ризику, тому висока міра нестійкості положення на ринку; залежність від великих компаній, недоліки в управлінні справою, слабка компетентність керівників, підвищена чутливість до змін умов господарювання, труднощі в залученні додаткових фінансових коштів і отримання кредитів і інші. Звичайно, недоліки і невдачі суб’єктів малого бізнесу пов’язані як з внутрішніми, так із зовнішніми причинами, а також з умовами формування. Як показує досвід, головними причинами невдач діяльності малих підприємств частіше за все називають:

- компетентність;

- незбалансований досвід (наприклад, досвідчений інженер, але не досвідчений комерсант);

- недостача досвіду в комерції, фінансах, постачанні, виробництві, умінні заводити і підтримувати ділові зв’язки, контакти.

Практика діяльності малих підприємств американських фірм свідчить про те, що наявності одного підприємницького досвіду і хватка недостатньо. У сучасному малому бізнесі надто необхідні спеціальні знання. Звичайно новий бізнес починає або комерсант, майже нічого не знаючий про виробництво, або інженер, який нічого не знає про комерцію. Нерідко власник малої фірми має дуже мало досвіду в управління особливими структурами бізнесу. Шанси фірми на успіх підвищуються по мірі її дороблення. Фірми довго існуючи при одному власникові, приносять більш високий прибуток, ніж фірми, які часто міняють власників. На невдачах малого бізнесу позначається невисока кваліфікація підприємців. Підприємці, ті що вже нагромадили досвід ведення подів в маленьких фірмах, як правило, більш удачливі. Якщо в управління фірми бере участь не одна людина, а підприємницька команда складається із двох, трьох, або чотирьох облич, шанси на виживання вище, оскільки прийняття рішення більш професійне. На тривалість функціонування фірми впливають і розміри фінансування на першому етапі. Чим більший первинний капітал, вкладений в фірму, тим більше можливостей її збереження в кризові періоди. У цей час навіть в країнах з розвиненою ринковою економікою відбувається посилення ролі малих підприємств, хоч їх стійкість відносно низька. При зростанні чисельності малих підприємств, розвинений інфраструктурі і державній підтримці малий бізнес є важливим чинником рішення економічних і соціальних задач. Як правило, розвиток малого бізнесу є умовою розв’язання наступних проблем:

- формування конкретних ринкових відносин, які сприяють кращому задоволенню потреб населення і суспільства;

- підвищення якості товарів, робіт, послуг (прагнучи до задоволення запитів споживачів, малий бізнес сприяє підвищенню якості товарів, робіт, послуг і культури обслуговування);

- наближення виробництва товарів та послуг до конкретних споживачів;

- сприяння перебудови економіки (малий бізнес додає економіці гнучкість, мобільність);

- залучення особистих коштів населення на розвиток виробництва (партнери в малих підприємствах вкладають свої капітали в справу з більшою зацікавленістю, ніж у великих);

- створення додаткових робочих місць, скорочення рівня безробіття;

- сприяння розкриттю таланту людей, розкриттю різних видів ремесел;

- формування соціального шару власників, підприємців;

- активізація науково – технічного прогресу;

- освоєння і використання місцевих джерел сировини і відходів великих виробництв;

- звільнення держави від збиткових підприємств за рахунок їх оренди і викупу.

Отже, мале підприємництво відіграє важливу роль у розвитку економіки країни і є основою формування малого бізнесу. Мале підприємство дає ринковій економіці гнучкість, мобілізує фінансові і виробничі ресурси населення, несе в себе могутній антимонопольний потенціал, слугує серйозним фактором структурної перебудови і забезпечення проривів науково – технічного прогресу, вирішує проблему зайнятості та інші соціальні проблеми ринкового господарства.

Тема 3. Бізнес-план. Харчового підприємства

Резюме

У сучасні швидко змінюваній економічній ситуації неможливо досягти позитивних результатів, не плануючи своїх дій, не прогнозуючи наслідків. Планування потрібне нам як організації, яка збирається здійснювати певні дії в майбутньому. Ми змушені шукати такі форми та моделі планування, які б забезпечували максимальну ефективність рішень, які приймаються. Оптимальним варіантом досягнення таких рішень є нова прогресивна форма плану - бізнес-план.Мета даного бізнес-плану - обґрунтувати ефективність організації приватного підприємства " Мрія". Підприємство пропонує виготовляти кондитерські вироби, а саме - печиво у досить широкому асортименті для задоволення будь-яких смаків.

На першому етапі пропонується випускати 12 видів печива:

1) " Шоколадна ніч";

2) " Цукрове";

3) " Марія";

4) " Ванільне";

5) " Насолода"

6) " Ніжне";

7) " Вершкова розкіш";

8) " Медове";

9) " Трофей";

10) " Камелія";

11) " Сніжок";

12) " Горішок".

У майбутньому даний асортимент продукції буде розширений, з урахуванням смаків потенційних споживачів. Технологія виробництва використовує спеціальні рецепти та новітнє обладнання.Сировинну базу підприємства мають забезпечити виробники, які знаходяться на території Полтавської області, що значно зменшить витрати на транспортування сировини і дасть можливість використовувати натуральну сировину високого ґатунку.Плановий обсяг випуску готової продукції на рік - 29952 кг собівартістю 643725, 1 грн. на основі діючих виробничих потужностей. Ринком збуту продукції є точка фірмової торгівлі в м. Кременчуці (магазин " Мрія" ), оптові покупці, які виступають у ролі посередників і займаються перепродажем продукції іншим споживачам (магазинам, кафе) та збут кондитерських виробів безпосередньо великим покупцям, тобто магазинам та супермаркетам міста та області. Загальна вартість проекту по організації цеху з виробництва печива складає 170000 грн., які планується залучити як інвестиційні кошти з метою створення підприємства " Мрія". Персонал фірми складається з 16 чоловік, які забезпечують безперебійну і високоефективну роботу підприємства.Конкурентоздатність фірми забезпечується виготовленням продукції високого ґатунку, високим рівнем обслуговування споживачів. Слід також акцентувати увагу на високоякісній натуральній сировині, що використовується підприємством, а також відсутністю в складі печива синтетичних замінників та барвників, які хоча і зменшують вартість кінцевих кондитерських виробів, але в умовах сучасного прагнення до вживання натуральних, якісних продуктів харчування є зовсім не популярними серед споживачів. Таким чином, головним аспектом створення іміджу продукції ПП " Мрія" є використання натуральних складників та прагнення відповідати будь-яким потребам клієнтів.

Термін окупності проекту складає 0, 5 року або за 6

Характеристика продукції

Кондитерська промисловість - галузь, яка виробляє висококалорійні харчові продукти, до складу яких, як правило, входить велика кількість цукру.

Кондитерська промисловість включає дві групи виробництв цукрових та мучних кондитерських виробів. Ці групи, в свою чергу, передбачають виробництво: карамельне, цукеркове, шоколадне, мармеладне, вафельне, виробництво печива, крекерів, тортів та інше, які розрізняються за технологією, використовуваним обладнанням та кінцевою продукцією.

Кондитерська промисловість є однією з галузей харчової промисловості, які найбільш динамічно розвиваються. З огляду на специфіку " кондитерки", вона відноситься до галузей, що тяготіть до споживача. Це призводить до того, що попит населення на кондитерські вироби у регіонах, які мають дефіцит потужностей, задовольняється за рахунок завозу їх з інших регіонів країни або за рахунок імпорту.

Як свідчить аналіз споживання кондитерських виробів - показник середнього споживання на одиницю населення змінюється по країні у досить великому діапазоні. Одним із основних факторів, що впливають на його рівень, є співвідношення міського і сільського населення, а також платоспроможність населення.

Показники роботи підприємства харчової промисловості говорять про те, що за останні роки визначилась тенденція до зростання обсягів виробництва в даній галузі, що є наслідком зростання попиту населення на вітчизняні якісні харчові продукти. Великою популярністю сьогодні користується такий продукт кондитерської промисловості як печиво. Це, в свою чергу, зумовлює швидкий ріст попиту на даний вид продукції, тому виробництво печива є досить прибутковою справою.

ПП " Мрія" - це новостворене підприємство. Адреса підприємства: м. Кременчук, вул. Перемоги. " Мрія" є представником харчової промисловості.

Предметом та метою діяльності ПП " Мрія" є виготовлення печива, що сприяє найбільш повному задоволення потреб споживачів у таких продуктах харчування і формах обслуговування.Обсяг споживання кондитерських виробів населенням України з кожним роком зростають. А отже виробництво та продаж даного виду продукту є досить прибутковою та перспективною галуззю виробництва.Проект передбачає випуск кондитерських виробів, а саме печива, яке виробляється із високоякісного борошна і відрізняються:

Неперевершеним смаком;

Калорійністю;

Високою якістю;

Реалізацією у розфасованому вигляді.

· Для покращення смаку та аромату печива, у них добавляють ароматичні речовини та пряності (ванілін, кориця та інше). Зовнішній вигляд виробу заманливий для покупця. Це досягається за рахунок складних технологій та професійних навичок та вмінь кондитерів.

Виробництво планується розмістити у центрі міста, що забезпечить досить великий потік клієнтів. Основними споживачами мають стати мешканці даного району, а також оптові покупці м. Кременчука.

ПП " Мрія" буде випікати печиво, яке продаватиметься як у розфасованій формі по 1кг та 2кг так і на ваги, на прохання покупця. Це дозволить значно розширити кількість покупців і збільшити власні прибутки. Продаж готових виробів планується в одному приміщенні з безпосередньо випікальним цехом.

В перший рік реалізації проекту планові обсяги збуту складуть 96 кг печива на день, а відповідно за рік - 29952 кг печива. Середня ціна продукції дорівнюватиме 28-32 грн. за кілограм. Загальні витрати на виробництво продукції складуть 643725, 1 грн. в перший рік реалізації, а прибуток відповідно дорівнюватиме 321862, 55 грн., що є досить високим показником і дозволить не тільки компенсувати інвестовані у проект кошти, а й дасть хороший старт та можливості для подальшого розвитку бізнесу. В майбутньому, з огляду на смакові потреби та фінансові можливості споживачів, асортимент підприємства може бути розширений, в тому числі і за рахунок впровадження індивідуальних замовлень за власними рецептами, використанням новітніх технологій випічки та майстерності кондитерів.

Оцінка ринків збуту

На початковому етапі планові обсяги реалізації складатимуть приблизно 96 кг печива на день. Завдяки високій якості і доступній ціні нашої продукції заплановано потіснити конкурентів.

Основними каналами збуту продукції, що виробляється, будуть:

1) Власний магазин ПП " Мрія";

2) Оптові покупці, що виступатимуть у ролі посередників, і купуватимуть печиво для перепродажу іншим магазинам та кафе міста;

3) Наші постійні клієнти та клієнти-замовники будуть користуватися знижками, а доставка товару в межах міста для них буде

безкоштовною

4) Збут кондитерських виробів безпосередньо великим магазинам та супермаркетам міста та області.

Запропонована продукція буде розрахована на широке коло споживачів без вікових чи будь-яких обмежень, вона доступна для споживачів із середнім і низьким рівнем доходів.

Лінія з виробництва печива та власний магазин " Мрія" розташовуватиметься в центрі міста, що, в свою чергу, забезпечить досить великий потік відвідувачів та покупців, спростить пошуки магазину.

Сьогодні невеличкі українські кондитерські підприємства, яким має стати ПП " Мрія" за своїм характером разюче відрізняються від гігантів промисловості. Вони мобільні, орієнтовані на певні групи клієнтів, експериментують і швидко перебудовують своє виробництво.

Значну долю ринку звичайно займають такі " гіганти" кондитерської промисловості як Nestle, АВК, Roshen або Kraft Foods, проте на сьогоднішній день у продажу з’являється дедалі більше товару регіональних постачальників, а також продукції торговельних мереж власного виробництва. Кондитерські промислові гіганти працюють за європейським зразком - випускають вузький асортимент найменувань, де кожний виріб відпрацьований до дрібниць. Кожний працівник виконує певну функцію, а контроль забезпечує гарантовану якість. Звичайно дизайн таких виробів стриманий. Але і невеликі підприємства, такі як ПП " Мрія", можуть знайти свою нішу на ринку. Особливу увагу тут слід приділяти індивідуальним замовленням, значному дизайну та домашній рецептурі, що, в свою чергу, зможе забезпечити відповідне коло споживачів в місті та регіоні.

Вигідне місце розташування ПП " Мрія", орієнтація на покупця із середнім рівнем доходу, використання сучасних рецептур та натуральних продуктів забезпечить певні конкурентні переваги новостворюваного підприємства на регіональному ринку та дозволить завоювати певну його долю, надасть можливості до її збільшення в майбутньому.

Враховуючи потенційні можливості розширення виробництва, плануються наступні обсяги виробництва та реалізації протягом перших 4 років діяльності ПП " Мрія" (табл.4, 1).

Таблиця 4, 1

Графік обсягів збуту

Назва продукції	Обсяги продажу продукції по роках
	1-й	2-й	3-й	4-й
1	2	3	4	5
" Шоколадна ніч", кг	2496	2810	3150	3120
" Цукрове", кг	2496	2810	3150	3150
" Марія"; кг	2496	2810	3150	3150
" Ванільне", кг	2496	2810	3150	3150
" Насолода", кг	2496	2810	3150	3150
" Ніжне", кг	2496	2810	3150	3150
" Вершкова розкіш", кг	2496	2810	3150	3150
" Медове", кг	2496	2810	3150	3150
" Трофей", кг	2496	2810	3150	3150
" Камелія", кг	2496	2810	3150	3150
" Сніжок", кг	2496	2810	3150	3150
" Горішок", кг	2496	2810	3150	3150
Новий вид печива, кг	-	1872	2810	3150
Новий вид печива, кг	-	1330	1520	1860
Вафлі, кг	-	-	-	1600
Всього	29952	36922	42130	44410

Таким чином, в період реалізації проекту планується розширення асортименту кондитерської " Мрія" відповідно до вподобань та смакових потреб споживачів продукції підприємства та вимог сучасного ринку кондитерської промисловості регіону.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: