Инструктаж по прохождению практики

 

Инструктаж по охране труда и техники безопасности.

Перед тем как начать выполнение своих обязанностей, каждый студент обязан получить несколько видов инструктажей по охране труда: вводный, первичный, повторный, целевой и внеплановый. Перед допуском студента на рабочее место, ему обязательно должны быть доведены вводный и первичный инструктажи, а также определена стажировка. К самостоятельной работе студент может быть допущен только после стажировки, сдачи экзамена по технике безопасности.

Вводный инструктаж проводится специалистом по охране труда или инженерным работником, уполномоченным приказом по предприятию на проведение инструктажей и приёме экзаменов по технике безопасности. Для прохождения такого мероприятия должны быть разработаны программа и инструкция, утверждённая руководителем предприятия.

Прохождение вводного инструктажа должно подтверждаться соответствующей отметкой в журнале регистрации инструктажей, подписью инструктора и самого работника, а также записью с номером приказа о приёме на работу.

Подготовка проводится со студентами на их рабочем месте руководителем производственного подразделения, до начала самостоятельного труда студентами.

Инструктаж по использованию учебно – методических материалов.

Инструктаж по использованию учебно – методических материалов осуществляется в рамках учебного и тематического плана, на основании требований ФГОС по направлению подготовки  и методических рекомендаций по прохождению НИР.

В связи с этим студент должен внимательно изучить требования к прохождению курса, изложенные в методических рекомендациях по прохождению НИР, следовать указаниям руководителя НИР и методическим рекомендациям.

 

1.3. Современные подходы к построению новых технологических процессов и методов функционирования административно-хозяйственной службы     

Ставшее в последнее время более популярным наименованием – служба «хаускипинг», происходит от английского «housekeeping», что в переводе означает «домашнее хозяйство, домоводство, административно-хозяйственная работа». Как бы ни называлась служба, обеспечивающая качественный сервис для гостя, – она выполняет центральную миссию отеля, как средства размещения – создает условия ночлега, отдыха, гигиены, всех иных аспектов пребывания клиента. Служба, по сути, построена вокруг интересов и запросов гостя, поэтому-то и ее «хозяйственное» наименование в последнее время вытеснено более емким – «хаускипинг», что также отражает перенятый в международном гостиничном сообществе, отработанный и построенный на соблюдении «пошаговых» операционных стандартов метод исполнения указанных выше основных задач. 

Основная задача службы состоит в поддержании в должном порядке и чистоте всех жилых и нежилых помещений гостиницы, в предоставлении гостям дополнительных услуг, соответствующих категории отеля. Ее сотрудники обслуживают гостей в номерах, поддерживают необходимые санитарно-гигиенические условия в общественных местах, ресторанах, служебных помещениях, оказывают различные бытовые услуги [1].

Роль этого подразделения велика, ведь чистота или ее отсутствие в отеле в первую очередь бросаются в глаза гостю. По опросам клиентов чистота и порядок стоят на первом месте в числе требований к отелю.

Большой объем выполняемых работ требует четкой координации задач и действий с другими службами гостиницы: приема и размещения гостей, инженерной, комбинатом питания, в который входят рестораны, кухня, банкетная служба, room-service, а также коммерческим отделом, бухгалтерией, отделом инвентаризации. Административно-хозяйственная служба всегда также работает в тесном контакте со службой приема и размещения, инженерно-технической службой и службой безопасности.

Клининг — от английского слова clean (чистить, убирать) — не что иное, как уборка, но только не в привычном понимании. Клининг предполагает не просто уборку, а уборку профессиональную, силами специализированных компаний. Возникла эта услуга в Британии, когда некоторые бизнесмены осознали, что на удовлетворении потребности в чистоте можно сделать неплохой бизнес. Они стали образовывать фирмы, занимающиеся исключительно мойкой, уборкой и чисткой всего и вся. Очень скоро название таких фирм — клининговые — распространилось по всему миру в своем англоязычном звучании. Сегодня клининговые компании обслуживают и частные квартиры, и загородные дома, и офисы компаний, и автоцентры, и развлекательные комплексы, и промышленные предприятия. Ассортимент клининговых услуг очень разнообразен – от чистки ковролина и мягкой мебели до мойки окон и фасадов промышленными альпинистами.

В Европе клининговая индустрия обслуживает своих заказчиков на? 30 млрд. в год, при этом 65% недвижимости находится в зоне ее сервисных услуг.

Изначально клининговые компании создавались и ориентировались на корпоративных клиентов. Это весьма выгодное предложение для бизнесменов, не желающих набирать персонал для уборки, заниматься закупкой расходных материалов и спецодежды, а также обременять себя налоговыми вычетами за дополнительных штатных работников. Клининговые компании предлагают своим клиентам абонентское обслуживание, стоимость которого варьируется в зависимости от перечня предоставляемых услуг.

Клининговые компании по своей сущности являются аутсорсинговыми предприятиями, которые предоставляют ряд услуг для заказчика за определенный денежный коэффициент, который прописывается в договоре [2]. Главным источником экономии затрат с помощью аутсорсинга является повышение эффективности предприятия в целом и появление возможности освободить соответствующие организационные, финансовые и человеческие ресурсы, чтобы развивать новые направления, или сконцентрировать усилия на существующих, требующих повышенного внимания.

Общий принцип аутсорсинга: то, на чем компания делает деньги, – она выполняет сама, а для ведения непрофильных функций нанимает специализированные компании. Выделяют три основные причины перехода на аутсорсинг: желание сконцентрироваться на основном виде деятельности, повысить качество выполнения непрофильных бизнес-процессов, добиться снижения затрат на их выполнение. Но аутсорсинговая услуга не обязательно дешевле, чем выполнение работ внутри компании [2].

К основным плюсам относятся снижение нагрузки на кадровую службу, сокращение расходов на содержание персонала, налоговая оптимизация, минимизация рисков и делегирование ответственности [43].

Сотрудничество с клининговой компанией имеет как плюсы, так и минусы. Как убеждают своих партеров клининговые компании трудно не заметить очевидные плюсы, такие как квалификация персонала европейского уровня, экономия, удобство, престиж, оперативность. Но есть и очевидные минусы: трудно оценить качество выполняемых работ в полном объеме, партнер видит только верхушку айсберга, в то время как основная часть скрыта под водой; соответствие цены и качества выполняемых работ, не всегда оно находится в равном соотношении.

Для оптимизации затрат и обеспечения взаимовыгодного сотрудничества гостиницы все активнее используют всемирно известную компанию Diversey. Компания существует с 1886 года, от простой фирмы по уходу за паркетом произошло развитие до крупнейшего производителя техники для уборки с представительствами в 120 странах мира. Компания Diversey является безусловным лидером мирового уровня в сфере гигиены и уборки. Продукция компании – это эффективный способ добиться быстрого и надежного результата в уборке и дезинфекции. Рассчитана продукция компании Diversey на предприятия ресторанного и гостиничного бизнеса, на промышленные объекты, в том числе выпускающие пищевую продукцию. Девизом и ключевым моментом компании Diversey в привлечении новых клиентов и удержании постоянных, является чистота, безопасность для клиентов [3].

Продукция Diversey изготавливается из высококлассного и высокотехнологичного сырья, используя последние разработки в мире. Также компания Diversey создает собственные разработки и патентует их. Цены на продукцию являются приемлемыми для товаров профессионального качества, это позволит уменьшить затраты, так как взаиморасчеты будут производиться напрямую с поставщиком. При долгосрочном сотрудничестве и доверительных отношениях в дальнейшем возможно сокращение расходов на товары благодаря предоставлению дополнительных скидок или акций от компании Diversey.

Также существует индивидуальный подход к каждому клиенту и предоставление дополнительных скидок на поставляемую продукцию.

Компания Diversey предлагает широкий выбор моющих средств, уборочного оборудования для поддержания чистоты и гигиены в гостиницах по всему миру. Гости в первую очередь, оценив идеальную чистоту гостиницы, станут постоянными гостями. От ресепшен до номерного фонда, туалетных комнат, ресторанов и баров, кухни и прачечной, компания Diversey гарантирует, что гостей всегда будут радовать чистые полы, блестящие зеркала, безупречной чистоты ковры, свежее белье и сияющая посуда и столовые приборы.

Для уборки, дезинфекции номерного фонда гостиниц компания Diversey предлагает широкий выбор моющих средств, уборочного оборудования и индивидуальные планы уборки. План уборки позволит сотрудникам легко, быстро и безопасно справиться с любой задачей по уборке, что в первую очередь позволит сделать более комфортно пребывание посетителей в гостинице. Современные дозирующие системы для приготовления рабочих растворов для уборки, а так же дозаторы для популярной серии мылов Soft Care от компании Diversey очень просты и экономны в использовании.

Ничто так не говорит об общем уровне гостиницы, как качество и чистота мест общественного пользования. Компания Diversey предлагает средства и комплексные системы, необходимые для поддержания чистоты любых помещений, любых половых покрытий, включая ковровые покрытия и мрамор. Как результат – идеальная чистота и свежесть.

Профессионалам в области уборки хорошо знакома качественная и надежная техника торговой марки Taski, выпускаемая известной компанией Diversey. Среди прочих марок уборочной техники выделяются аппараты марки Taski. Они позволяют быстро осуществить комплексную уборку различных помещений. Под маркой Taski выпускаются также моющие средства, тщательно разработанные специалистами компании. Продукция Taski – эффективный набор для поддержания чистоты [4].

Чистота – это залог успеха в условиях здоровой конкуренции. Видимая чистота – лишь одна из целей, достигаемых в процессе профессиональной уборки. Не менее важная задача – правильный уход за различными поверхностями (мебель, твердые полы, напольные покрытия, кафель, мрамор и пр.), продления срока службы и в целом поддержание чистоты на высоком уровне. Решение комплекса этих взаимосвязанных проблем – вот, пожалуй, профессиональное определение понятия чистота. Для каждого конкретного объекта необходим индивидуальный проект, включающий в себя выбор технологий, алгоритма уборки, а так же в первую очередь моющих средств – то есть всех тех факторов, которые обеспечат наилучший результат при минимизации временных и финансовых затрат[5].

Компания Diversey предлагает широкий ассортимент чистящих и моющих средств под торговой маркой Taski, не имеющих аналогов:

· для ежедневной уборки (уникальная система Taski Exact);

· для ухода за твердыми полами из различных материалов;

· для специальной обработки (лаки, защитные средства, средства для кристаллизации);

· для чистки ковров и текстиля (включая удаление пятен, жевательной резинки и пр.);

· для ухода за гладкими и полированными поверхностями;

· для санитарно – гигиенической уборки (включая средства по удалению кальциевых отложений).

Компания Diversey специально для уборки номерного фонда разработала комплексную систему под названием Taski Room Care.

Taski Room Care – включает весь спектр моющих средств для поддержания идеальной чистоты соответствующей высоким международным стандартам.

Продукция данной системы и комплексный подход позволит значительно упростить процесс уборки и сделать ее максимально безопасной, обеспечивая эффективное решение ежедневных проблем.

Taski Room Care – оптимальный набор для решения основных задач по уборке:

· высокоэффективные средства разработаны для профессиональной уборки и могут используются при небольшом расходе;

· быстрая и эффективная чистка, не требующая больших затрат по времени;

· удобны в использовании за счет цветовой и цифровой кодировки, позволяющей быстро распознать средство, а так же за счет дизайна упаковки;

· широчайший выбор средств позволит выбрать минимальное количество средств для решения максимального количества задач по уборке[6].

Обучение персонала по использованию профессиональных моющих средств и оборудования также привлекается компания Diversey. Компания Diversey проводит и обучение персонала, предоставляя информационную и техническую поддержку по своей продукции и оборудованию. Уровень преподавания в компании регулярно проверяется, что позволяет говорить о высоком качестве курсов обучения уборке. Каждый прошедший обучение становится квалифицированным специалистом в области профессиональной уборки помещений и технически грамотного использования средств бытовой химии. Отправляя своих сотрудников на курсы обучения в компанию Diversey, гостиницы могут рассчитывать на увеличение эффективности работ по уборке помещений, успешно реализовывать на практике передовые идеи и технологии [4].

В завершении можно сказать, что проведя ряд расчетов, затраты по обучению обслуживающего персонала административно-хозяйственной службы сократятся в 2 раза, если перевести обслуживание номерного фонда на продукцию компании Diversey и обучить персонал в этой же компании. Сокращение затрат в связи с созданием собственной административно-хозяйственной службы и отказ от услуг аутсорсиноговой компании поможет направить сэкономленные денежные средства на создание новых дополнительных услуг, на модернизацию, закупку для гостиницы новейших технологических и технических средств, мотивацию персонала гостиницы.   

Таким образом, можно повысить производительность труда, что приведет к увеличению прибыли гостиницы. Грамотный подход и своевременное обслуживание помогут гостинице встать на новый уровень и даже повысить свой статус. Надежные деловые партнеры, своевременно обеспечивающие гостиницу всем необходимым оборудованием и качественными товарами, помогут еще больше поднять ее имидж. Условия взаимовыгодного сотрудничества и прямые взаимоотношения между гостиницей и поставщиками помогут оптимизировать затраты, отслеживать расходы, принимать глобальные решения в кротчайшие сроки, так как между ними не будет посреднических организаций.

 

Список литературы

1. Технология работы по уборке гостевых номеров. // Журнал «Практика работы службы хаускипинг для успешной деятельности гостиницы». 2014. №2. С. 22-33

2. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА – М, 2015. – 256с.: ил. – (Высшее образование)

3. https: //www.cleanmaster.ru/catalog/(дата обращения на сайт: 08.03.2018)

4. Официальный сайт http: //diverseysolutions.com/(дата обращения на сайт: 08.03.2018)

5. http: //devbusiness.ru/development/eod/od_basics.htm#3 (дата обращения на сайт: 18.03.2018)

6. http: //e-uniforms.com.ua/uniforma-gostinica (дата обращения на сайт: 18.03.2018)

⇐ Предыдущая12345Следующая ⇒

Поделиться: