У частие с докладом в студенческой всероссийской конференции, конференции РГУФКСМиТ

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 5Следующая ⇒

14 марта 2018 г. я принимала заочное участие во II-ой Студенческой научной конференции «Тенденции развития туризма и гостеприимства в России» со статьей «Разработка программ питания туристов в гостинично-ресторанном комплексе с учетом национальных и религиозных особенностей». В Приложении 2 прилагается Информационное письмо конференции.

Место проведения: 105122, г. Москва, Сиреневый бульвар, д. 4.

Основные направления работы конференции:

- Ресурсы развития туризма и гостеприимства в России

- Основные тенденции развития туризма гостеприимства в России

- Региональные аспекты развития туризма гостеприимства в России

- Актуальные проблемы развития сферы туризма и гостеприимства в России.

Заключение

При прохождении практики НИР были достигнуты следующие результаты обучения в виде освоения следующих компетенций:

Результаты обучения при прохождении практики

Шифр компетенции

Планируемые результаты обучения по дисциплине

наименование

ПК-9

Способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг Знать: - принципы и методы сбора, анализа и обобщения зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности; - методику проведения комплексных исследований гостиничного рынка с использованием современных научных методов

Уметь: - применять теоретические и практические знания технологии продаж номерного фонда (туроператорам, через посредников, прямое бронирование, сервис розничного бронирования в т.ч. on-line); - проводить оценку глубины бронирования номерного фонда

Владеть: - навыками количественного и качественного обобщения собранного материала, позволяющего выработать конкретные предложения по стратегиям развития гостиничного предприятия и / или бренда, под которым функционирует гостиничная сеть

ПК-10

Готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей

Знать: - технологию организации работы с материальными и нематериальными активами, принадлежащими гостиничным предприятиям; - методы и принципы применения инновационных технологий в материально-технической и информационной базе гостиничного предприятия

Уметь: - проводить мониторинг гостиниц и других средств размещения; - разрабатывать и внедрять инновации в деятельность гостиниц и других средств размещения; - проектировать новые формы обслуживания потребителей

Владеть: - навыками исследования и оценки эффективности инноваций в гостиничной индустрии; - навыками формирования и обоснования технического задания на выполнение научного исследования по конкретной проблеме развития гостиничного бизнеса

ПК-11

Готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей

Знать: - инновационные технологии и информационные ресурсы и системы; средства обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий в гостиничной деятельности

Уметь: - применять методы сбора и обработки практического материала, обеспечивающего репрезентативность информации и достоверность выводов; - оценивать и использовать результаты интеллектуальной деятельности гостиничного предприятия; - использовать современные информационные и коммуникационные технологии в гостиничной деятельности

Владеть: - навыками разработки научно-практических предложений по решению поставленной научно-практической проблемы; - навыками ставить цели и задачи организации проектной деятельности в гостинице и других средств размещения; - навыками адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и других средств размещения

В соответствии с поставленной целью в Научно-практической работе решены следующие задачи:

а) дано теоретическое обоснование проблемы – организация питания туристов с учетом национальных и религиозных особенностей;

б) рассмотрены понятия и виды услуг общественного питания, а также методы оказания услуг питания в ресторанах.

Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания такой фактор, как учет национальных и религиозных особенностей гостей при разработке питания не получил должного внимания.Вместе с тем, разработка лояльной программы питания является одним из важнейших факторов, привлекающих иностранных туристов.

Новым аспектом для общественного питания является стремление части населения к получению питания «Халяль», что значит питание здоровой и чистой пищей. Этот аспект, требует от владельцев повышенного внимания к качеству продуктов, получения сертификата, удостоверяющего чистоту предлагаемой пищи.

Еще одним новым направлением является развитие мероприятия «дни национальной кухни: open-show», что даст кому-то узнать для себя что-то новое и попробовать кухню другой страны, другим же это даст возможность вспомнить вкусы любимых национальных блюд.

⇐ Предыдущая 1 234 5 Следующая ⇒