Обработка продуктов убоя.
ПК 2.1. Контролировать качество сырья и полуфабрикатов.
ПК 2.2. Вести технологический процесс обработки продуктов убоя (по видам).
ПК 2.3. Обеспечивать работу технологического оборудования в цехах мясожирового корпуса.
Производство колбасных изделий, копченых изделий и
полуфабрикатов.
ПК 3.1. Контролировать качество сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции при производстве колбасных и копченых изделий.
ПК 3.2. Вести технологический процесс производства колбасных изделий.
ПК 3.3. Вести технологический процесс производетва копченых изделий и полуфабрикатов.
ПК 3.4. Обеспечивать работу технологического оборудования для производства колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов.
Организация работы структурного подразделения.
ПК 4.1. Участвовать в планировании основных показателей производства.
ПК 4.2. Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 4.3. Организовывать работу трудового колтектива.
ПК 4.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 4.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию
4. Документы, регламентирующие содержание и организации образовательного процесса при реализации ООП по направлению СПО по специальности 260203 Технология мяса и мясных продуктов
4.1. Календарный учебный график.
4.2. Учебный план
|
| УЧЕБНЫЙ ПЛАН
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Специальность 260203 «Технология мяса и мясных продуктов»
(базовый уровень среднего профессионального образования)
Квалификация специалиста Техник - технолог
| Форма обучения - очная
Срок обучения 3 год 10 месяцев
На базе основного
общего образования
Год начала подготовки - 2010
Дата введения ГОС СПО
22.06.2010
|
ГРАФИК УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА ПО НЕДЕЛЯМ
| Курсы
| Сентябрь
| Октябрь
| 27-2
| Ноябрь
| 24-30
| Декабрь
| Январь
| 26-1
| Февраль
| 23-1
| Март
| 23-29
| Апрель
| 27-3
| Май
| 25-31
| Июнь
| 22-28
| Июль
| 27-2
| Август
| |
| 1-7
| 8-14
| 15-21
| 22-28
| 29-5
| 6-12
| 13-19
| 20-26
| 1-7
| 8--14
| 15-21
| 22-28
| 29-4
| 5-11
| 12-18
| 19-25
| 2-8
| 9-15
| 16-22
| 2-8
| 9-15
| 16-22
| 30-5
| 6-12
| 13-19
| 20-26
| 4-10
| 11-17
| 18-24
| 1-7
| 8-14
| 15-21
| 29-5
| 6-12
| 13-19
| 20-26
| 3-9
| 10-16
| 17-23
| 24-31
| |
| 3-9
| 10-16
| 17-23
| |
| 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 6
| 7
| 8
| 9
| 10
| 11
| 12
| 13
| 14
| 15
| 16
| 17
| 18
| 19
| 20
| 21
| 22
| 23
| 24
| 25
| 26
| 27
| 28
| 29
| 30
| 31
| 32
| 33
| 34
| 35
| 36
| 37
| 38
| 39
| 40
| 41
| 42
| 43
| 44
| 45
| 46
| 47
| 48
| 49
| 50
| 51
| 52
| |
| 1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| А
| К
| К
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| А
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| |
| 2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| А
| К
| К
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| А
| У
| У
| У
| У
| У
| У
| У
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| |
| 3
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| А
| К
| К
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| А
| У
| У
| У
| У
| У
| Т
| Т
| Т
| Т
| Т
| Т
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| К
| |
| 4
| Т
| Т
| Т
| Т
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| К
| К
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| А
| Т
| Т
| Т
| С
| С
| С
| С
| П
| П
| П
| П
| И
| И
| *
| *
| *
| *
| *
| *
| *
| *
| *
| |
СВОДНЫЕ ДАННЫЕ ПО БЮДЖЕТУ ВРЕМЕНИ
| Курсы
| Теоретическое обучение
| Промежуточная аттестация, нед.
| Учебная практика
| Производственная практика, нед.
| Подготовка к итоговой
государственной аттестации
| Итоговая государственная аттестация, нед.
| Каникулы, нед.
| Всего, нед.
|
| Всего за год
| 1 семестр
| 2 семестр
| По профилю специальности
| Преддипломная
|
| нед.
| час
| нед.
| час
| нед.
| час
|
| I
| 39
| 1404
| 19
| 684
| 20
| 720
| 2
|
|
|
|
|
| 11
| 52
|
| II
| 32
| 1152
| 16
| 576
| 16
| 576
| 2
| 7
|
|
|
|
| 11
| 52
|
| III
| 29
| 1044
| 16
| 576
| 13
| 468
| 2
| 5
| 6
|
|
|
| 10
| 52
|
| IV
| 23
| 792
| 13
| 468
| 10
| 360
| 1
|
| 7
| 4
| 4
| 2
| 2
| 43
|
| Итого
| 123
| 4428
| 64
| 2304
| 59
| 2124
| 7
| 12
| 13
| 4
| 4
| 2
| 34
| 199
|
| Обозначения:
|
| Теоретическое обучение
| А
| Промежуточная аттестация
| У
| Учебная практика
| Т
| Производственная практика (по профилю специальности)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| С
| Производственная практика (преддипломная)
| К
| Каникулы
| П
| Подготовка к итоговой государственной аттестации
| И
| Итоговая аттестация
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| *
| Неделя отсутствует
|
|
|
|
|
|
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
ПЛАН УЧЕБНОГО ПРОЦЕССА
| Ин
декс
| №
п/п
| Наименование дисциплин
|
| Макс. учебная нагрузка студентов
| Самост. учебн. нагрузка студента
| Обязательные учебные занятия
| Распределение по курсам и семестрам
|
| Всего
ГОС
СПО
| в том числе
| I КУРС
| II КУРС
| III КУРС
| IV КУРС
|
| Теоретическое обучение
| лабо-рат. и ПЗ
| курсовое проектирование
| 1 семестр 19
недель
| 2 семестр 20 недель
| 3 семестр 16 недель
| 4 семестр 16
недель
| 5 семестр 16
недель
| 6 семестр 13
недель
| 7 семестр 13
недель
| 8 семестр
10
недель
|
| 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 6
| 7
| 8
| 9
| 10
| 11
| 12
| 13
| 14
| 15
| 16
| 17
| 18
|
| ОД
| 00
| Общеобразовательный цикл
| 8/8/7
| 2106
| 702
| 1404
| 947
| 457
|
| 683
| 721
|
|
|
|
|
|
|
| ОДБ
| 01
| Русский язык
| З,Э
| 117
| 39
| 78
| 78
|
|
| 38
| 40
|
|
|
|
|
|
|
| ОДБ
| 02
| Литература
| З,Э
| 176
| 59
| 117
| 117
|
|
| 57
| 60
|
|
|
|
|
|
|
| ОДБ
| 03
| Иностранный язык
| З, ДЗ
| 117
| 39
| 78
|
| 78
|
| 38
| 40
|
|
|
|
|
|
|
| ОДБ
| 04
| История
| З,Э
| 175
| 58
| 117
| 117
|
|
| 57
| 60
|
|
|
|
|
|
|
| ОДБ
| 05
| Обществознание (включая экономику и право)
| З,Э
| 176
| 59
| 117
| 117
|
|
| 57
| 60
|
|
|
|
|
|
|
| ОДБ
| 06
| Химия
| З,ДЗ
| 117
| 39
| 78
|
| 78
|
| 38
| 40
|
|
|
|
|
|
|
| ОДБ
| 07
| Биология
| ДЗ,Э
| 117
| 39
| 78
| 48
| 30
|
| 51
| 27
|
|
|
|
|
|
|
| ОДБ
| 08
| Физическая культура
| З,З
| 117
| 39
| 78
| 6
| 72
|
| 38
| 40
|
|
|
|
|
|
|
| ОДБ
| 09
| ОБЖ
| ДЗ
| 59
| 19
| 39
| 33
| 6
|
|
| 39
|
|
|
|
|
|
|
| ОДП
| 10
| Математика
| ДЗ,Э
| 468
| 156
| 312
| 156
| 156
|
| 156
| 156
|
|
|
|
|
|
|
| ОДП
| 11
| Физика
| ДЗ,Э
| 293
| 98
| 195
| 158
| 37
|
| 96
| 99
|
|
|
|
|
|
|
| ОДП
| 12
| Информатика и ИКТ
| З, ДЗ
| 175
| 58
| 117
| 117
|
|
| 57
| 60
|
|
|
|
|
|
|
| ОГСЭ
| 00
| Общий гуманитарный социально-экономический цикл
| 9/6/1
| 912
| 360
| 552
| 212
| 331
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОГСЭ
| 01
| Основы философии
| ДЗ
| 72
| 24
| 48
| 48
|
|
|
|
| 48
|
|
|
|
|
|
| ОГСЭ
| 02
| История
| ДЗ
| 72
| 24
| 48
| 48
|
|
|
|
| 48
|
|
|
|
|
|
| ОГСЭ
| 03
| Иностранный язык
| З,З,З
ДЗ,ДЗ,ДЗ
| 252
| 84
| 168
|
| 168
|
|
|
| 32
| 32
| 32
| 26
| 26
| 20
|
| ОГСЭ
| 04
| Физическая культура
| З,З,З, З,З,З
| 336
| 168
| 168
| 6
| 162
|
|
|
| 32
| 32
| 32
| 26
| 26
| 20
|
| ОГСЭ
| 05
| Русский язык и культура речи
| Э
| 84
| 28
| 56
| 46
| 10
|
|
|
| 56
|
|
|
|
|
|
| ОГСЭ
| 06
| Основы социологии и политологии
| ДЗ
| 96
| 32
| 64
| 64
|
|
|
|
|
| 64
|
|
|
|
|
| ЕН
| 00
| Математический и общий естественно-научный цикл
| 1/2/1
| 198
| 66
| 224
| 82
| 50
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ЕН
| 01
| Математика
| ДЗ
| 90
| 30
| 60
| 24
| 36
|
|
|
| 60
|
|
|
|
|
|
| ЕН
| 02
| Экологические основы природопользования
| Э
| 96
| 32
| 64
| 26
| 38
|
|
|
| 64
|
|
|
|
|
|
| ЕН
| 03
| Химия
| З,ДЗ
| 150
| 50
| 100
| 40
| 60
|
|
|
| 66
| 34
|
|
|
|
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Ин
декс
| №
п/п
| Наименование дисциплин
|
| Макс. учебная нагрузка студентов
| Самост. учебн. нагрузка студента
| Обязательные учебные занятия
| Распределение по курсам и семестрам
|
| Всего
ГОС
СПО
| в том числе
| I КУРС
| II КУРС
| III КУРС
| IV КУРС
|
| Теоретическое обучение
| лабо-рат. и ПЗ
| курсовое проектирование
| 1 семестр 19
недель
| 2 семестр 20 недель
| 3 семестр 16 недель
| 4 семестр 16
недель
| 5 семестр 16
недель
| 6 семестр 13
недель
| 7 семестр 13
недель
| 8 семестр
10
недель
|
| 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 6
| 7
| 8
| 9
| 10
| 11
| 12
| 13
| 14
| 15
| 16
| 17
| 18
|
| П.
| 00
| Профессиональный цикл
| 12/14/7
| 3382
| 1124
| 2248
| 859
| 1349
| 40
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОП.
| 00
| Общепрофессиональные дисциплины
| 4/5/3
| 942
| 314
| 628
| 251
| 377
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ОПД.
| 01
| Инженерная графика
| ДЗ
| 90
| 30
| 60
| 24
| 36
|
|
|
| 60
|
|
|
|
|
|
| ОПД.
| 02
| Техническая механика
| ДЗ
| 75
| 25
| 50
| 20
| 30
|
|
|
| 50
|
|
|
|
|
|
| ОПД.
| 03
| Электротехника и электронная техника
| ДЗ
| 75
| 25
| 50
| 20
| 30
|
|
|
|
| 50
|
|
|
|
|
| ОПД.
| 04
| Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
| ДЗ,Э
| 124
| 41
| 83
| 33
| 50
|
|
|
|
| 37
| 46
|
|
|
|
| ОПД.
| 05
| Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных
| З
| 90
| 30
| 60
| 24
| 36
|
|
|
| 60
|
|
|
|
|
|
| ОПД.
| 06
| Биохимия и микробиология мясных продуктов
| З
| 125
| 42
| 83
| 33
| 50
|
|
|
|
| 83
|
|
|
|
|
| ОПД.
| 07
| Автоматизация технологических процессов
| З
| 75
| 25
| 50
| 20
| 30
|
|
|
|
| 50
|
|
|
|
|
| ОПД.
| 08
| Информационные технологии в профессиональной деятельности
| Э
| 60
| 20
| 40
| 16
| 24
|
|
|
|
| 40
|
|
|
|
|
| ОПД.
| 09
| Основы экономики, менеджмента и маркетинга
| З
| 75
| 25
| 50
| 20
| 30
|
|
|
|
|
| 50
|
|
|
|
| ОПД.
| 10
| Охрана труда
| Э
| 51
| 17
| 34
| 13
| 21
|
|
|
|
| 34
|
|
|
|
|
| ОПД.
| 11
| Безопасность жизнедеятельности
| ДЗ
| 102
| 34
| 68
| 27
| 41
|
|
|
|
|
| 68
|
|
|
|
| ПМ.
| 00
| Профессиональные модули
| 8/9/4
| 2440
| 810
| 1620
| 608
| 972
| 40
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПМ.
| 01
| Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов
| 3/1/2
| 783
| 261
| 522
| 189
| 313
| 20
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| МДК.
| 01.01
| Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов
| 2/1/2
| 783
| 261
| 522
| 189
| 313
| 20
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Тема
| 1.1
| Технология первичной переработки продукции животноводства
| Э
| 300
| 100
| 200
| 60
| 120
| 20
|
|
|
|
| 200
|
|
|
|
| Тема
| 1.2
| Технология переработки мяса птицы
| З, Э
| 300
| 100
| 200
| 80
| 120
|
|
|
|
|
| 100
| 100
|
|
|
| Тема
| 1.3
| Технологическое оборудование для производства мяса и мясных продуктов
| З,ДЗ
| 183
| 61
| 122
| 49
| 73
|
|
|
|
|
| 48
| 74
|
|
|
| УП
| 01
| Учебная практика
| З
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 144
|
|
|
|
|
| ПП
| 01
| Производственная практика (по профилю специальности)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПМ.
| 02
| Обработка продуктов убоя
| 2/0/0
| 360
| 120
| 240
| 96
| 144
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| МДК
| 02.01
| Технологии обработки продуктов убоя
| 1/0/0
| 360
| 120
| 240
| 96
| 144
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Тема
| 2.1
| Технология переработки продуктов убоя
| З
| 360
| 120
| 240
| 96
| 144
|
|
|
|
|
|
| 240
|
|
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Ин
декс
| №
п/п
| Наименование дисциплин
|
| Макс. учебная нагрузка студентов
| Самост. учебн. нагрузка студента
| Обязательные учебные занятия
| Распределение по курсам и семестрам
|
| Всего
ГОС
СПО
| в том числе
| I КУРС
| II КУРС
| III КУРС
| IV КУРС
|
| Теоретическое обучение
| лабо-рат. и ПЗ
| курсовое проектирование
| 1 семестр 19
недель
| 2 семестр 20 недель
| 3 семестр 16 недель
| 4 семестр 16
недель
| 5 семестр 16
недель
| 6 семестр 13
недель
| 7 семестр 13
недель
| 8 семестр
10
недель
|
| 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 6
| 7
| 8
| 9
| 10
| 11
| 12
| 13
| 14
| 15
| 16
| 17
| 18
|
| УП
| 02
| Учебная практика
| З
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 108
|
|
|
|
|
| ПП
| 02
| Производственная практика (по профилю специальности)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПМ.
| 03
| Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов
| 2/5/1
| 720
| 240
| 480
| 172
| 288
| 20
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| МДК
| 03.01
| Технологии производства колбасных изделий
| 1/2/1
| 480
| 160
| 320
| 108
| 192
| 20
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Тема
| 3.1
| Технология хранения, переработка и стандартизация продукции животноводства
| ДЗ, ДЗ, Э
| 300
| 100
| 200
| 60
| 120
| 20
|
|
|
|
|
| 2
| 98
| 100
|
| Тема
| 3.2
| Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки
| З
| 180
| 60
| 120
| 48
| 72
|
|
|
|
|
|
|
| 120
|
|
| МДК
| 03.02
| Технологии производства копченых изделий и полуфабрикатов
| 1/0/0
| 240
| 80
| 160
| 64
| 96
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Тема
| 3.2.1
| Технология хранения, переработка копченых изделий и полуфабрикатов
| З
| 240
| 80
| 160
| 64
| 96
|
|
|
|
|
|
|
| 160
|
|
| УП
| 03
| Учебная практика
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПП
| 03
| Производственная практика (по профилю специальности)
| ДЗ,ДЗ,ДЗ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 216
| 144
| 108
|
| ПМ.
| 04
| Организация работы структурного подразделения
| 0/2/1
| 387
| 129
| 258
| 104
| 154
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| МДК
| 04.01
| Управление структурным подразделением организации
| 0/1/1
| 387
| 129
| 258
| 104
| 154
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Тема
| 4.1
| Организация и управление сельскохозяйственным производством
| ДЗ,Э
| 387
| 129
| 258
| 104
| 154
|
|
|
|
|
|
|
| 38
| 220
|
| УП
| 04
| Учебная практика
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ПП
| 04
| Производственная практика (по профилю специальности)
| ДЗ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 144
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Ин
декс
| №
п/п
| Наименование дисциплин
|
| Макс. учебная нагрузка студентов
| Самост. учебн. нагрузка студента
| Обязательные учебные занятия
| Распределение по курсам и семестрам
| |
| Всего
ГОС
СПО
| в том числе
| I КУРС
| II КУРС
| III КУРС
| IV КУРС
| |
| Теоретическое обучение
| лабо-рат. и ПЗ
| курсовое проектирование
| 1 семестр 19
недель
| 2 семестр 20 недель
| 3 семестр 16 недель
| 4 семестр 16
недель
| 5 семестр 16
недель
| 6 семестр 13
недель
| 7 семестр 13
недель
| 8 семестр
10
недель
| |
| 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 6
| 7
| 8
| 9
| 10
| 11
| 12
| 13
| 14
| 15
| 16
| 17
| 18
| |
| ПМ.
| 05
| Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
| |
1/1/0
