I. Теоретическая часть. Сущность управления и технологии

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

   Работа любой организации неизбежно связана с необходимостью комплектования штата. Задачей эффективного управления персоналом является: Подбор работников, который не только обеспечивает режим нормального функционирования организации, но и закладывает фундамент будущего успеха. Требования подхода работников к производству обусловили повышение их самостоятельности и ответственности за выполняемую работу, активное участие в принятии управленческих решений, непосредственную заинтересованность в результатах труда.

Подбор персонала является продолжением кадровой политики предприятия и одним из ключевых элементов не только системы управления персоналом, но и всей системы управления деятельностью коллектива. Кадровая политика в области отбора кадров состоит в определении принципов приема на работу, количества работников, профессионального развития персонала.

Хороший, дееспособный и сплочённый персонал - основной залог долговременного успеха, высокоэффективное направление вкладывания капитала. Сегодня человек - это главный стратегический ресурс любой компании в борьбе с конкурентами. Удачно подобрать трудовой коллектив - одна из основных задач руководства любого предприятия. Это должна быть команда единомышленников и партнеров, способных осознавать, принимать и реализовывать общие замыслы. Только она служит залогом успеха предпринимательской деятельности, выражения и процветания предприятия.

Именно человеческий капитал является главным показателем конкурентоспособности, экономического роста и эффективности.

Персонал являются главным ресурсом каждого предприятия, от качества и эффективности использования которого во многом зависят все экономические результаты его деятельности. Поэтому политика предприятия по подбору персонала является приоритетной для любой фирмы, поскольку она играет важную роль для достижения миссии и целей организации, то есть формирование трудового коллектива, занимает ведущее место в системе управления любого предприятия.

Персонал, работающий в организации, чтобы приносить максимальную пользу, должен соответствовать определенным требованиям. И только эффективно налаженная система методов подбора персонала будет способствовать решению этой проблемы.

Объектом исследования подбора персонала было выбрано кафе “Idel, сеть бистро” – это заведение сети бистро “ Idel ” с домашней кухней, кафе расположено по адресу: улица Менделеева 137, в универсальном рынке ХБК, оно расположено в живописной части города, недалеко от микрорайона Зелёная роща и было открыто 26 мая 2013 года.

Основными посетителями кафе являются посетители универсального рынка “ХБК”.

Актуальность выбранной темы: заключается в том, отбор персонала стал важнейшим фактором в работе организации. Каждой организации необходимо выявлять самых лучших и подготовленных сотрудников из большого количества претендентов на вакансию, для того чтобы оставаться конкурентоспособной. Отбор среди всех кандидатов наиболее подходящего и нужного для конкретной работы, является основой успеха организации.

Целью дипломной работы является анализ профессионального подбора персонала в организации.

     Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

   - Методы и способы подбора  персонала

   -  Зарубежный опыт технологии управления персонала

  - Анализ организационной характеристики в кафе “Idel, сеть бистро”

     - Исследование и анализ подбора персонала в кафе “Idel, сеть бистро”

Для того чтобы способности персонала были направлены на достижение целей необходимо грамотно управлять сотрудниками. Технология управления персоналом должна быть тщательно продумана, с ее разработкой не стоит спешить. Управленческие действия руководства должны быть направлены на оценку квалификации специалистов. Было бы полезно перевести сотрудника на должность, где его способности могли быть использованы наиболее эффективно.

Во-первых, кадровые технологии в управлении персоналом должны эффективно воздействовать на систему социальных отношений компании. Это делается для того, чтобы удовлетворить потребности фирмы в качественных и количественных характеристиках работников.

Еще одним важным моментом является то, что все результаты, полученные при оценке, должны быть закреплены нормативными актами предприятия. Это повысит доверие сотрудников компании, снизит вероятность возникновения субъективизма при использовании технологий управления персоналом.

Выводы и предложения.

По результатам проведенного анализа организации, было выявлено, что миссия организации не выделена и сотрудники с ней не ознакомлены. В связи с этим данному предприятию необходимо сформулировать миссию, ознакомить с ней сотрудников.

- Руководителю кафе – бара «Китчен» важно правильно расставлять приоритеты и определять, какие возрастные группы представляют для организации наибольшую значимость. Но также, чтобы усилия и время не пропадали даром в остальных группах, которые на время отошли на второй план, необходимо поддерживать имидж организации хотя бы на удовлетворительном уровне, не создавая конфликтных ситуаций и не настраивать представителей этих групп против организации.

После проведенного анализа в функциональной группе, а именно в группе сотрудников, выявилось, что низка роль таких видов стимулирования труда в заведении как гарантия защиты работника от увольнения и вероятность карьерного роста.

В связи с тем, что сотрудники стремятся к повышению своей квалификации можно предложить разработку и внедрения специальной программы обучения персонала в целях повышение квалификации, а также проведение семинаров с привлечением ведущих специалистов в сфере общественного питания. Программу можно разделить на два курса:

1. «Фундаментальный» где персонал будет, знакомятся с передовыми технологиями и новой кухней.

2. «Творческий», который будет направлен на раскрытие способностей поваров, на поиск собственного «почерка».

Кроме того, в программу семинаров подготовки персонала необходимо включить активные виды обучения, психологические тренинги, деловые игры и обучение общению с клиентами.

-В связи с тем, что на данном предприятии существует большая текучесть кадров, необходимо удержать сотрудников и не допустить их переход в руки конкурентов.

Для этого можно предложить разработать систему мотивации, так как персонал не боится остаться без работы и не готов работать только при условии сохранения рабочего места. Систему мотивации можно разделить на два уровня: материальные поощрения и моральное стимулирование.

-Необходимо предоставлять клиенту полную информацию о заведении по средством размещения рекламы в СМИ.

-Нанять специалиста по рекламе. Так как в данном заведении отсутствует специалист по рекламе, можно предложить принять в штат сотрудников такого специалиста, в функции которого будет входить:

¾ Четко спланированная рекламная деятельность в начале каждого года и составлять рекламный бюджет.

¾ Расставить приоритеты в планируемых событиях, которые нуждаются в рекламе.
Например:
-появление новых услуг;
-проведения мероприятий,
-посвященных различным праздникам.

Суть всех этих рекомендаций состоит в том, что организация должна стремиться достичь сбалансированного отношения ко всем возрастным группам. Все группы одинаково важны. Расстановка приоритетов это временный способ распределения сил и материальных активов.

-Управляющему кафе «Китчен» необходимо копировать грамотную стратегию формирования имиджа из тех групп, где она уже дала положительные результаты.

Свот -анализ