Все участники конкурса получают дипломы об участии и наборы призов от спонсоров. Стр 1 из 3Следующая ⇒ Chel Barmen ’ s Сup 2018 ________________________________________________________________________________ ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ Открытый конкурс барменов в г. Челябинск («Конкурс») является региональным Чемпионатом. Мы приглашаем принять участие работающих в заведениях (кафе, барах, ресторанах и т.д.) барменов Челябинской области.  Целью конкурса является продвижение барной культуры, повышение навыков и знаний в области барной индустрии, а также повышение лояльности к брендам (бренды из линейки «Pernod Ricard Rouss», «Monin», «Fruko Schulz»), продвижение новых позиций на рынок, подписание новых и закрепление старых договоров. Во время проведения конкурса будет организована вечеринка «Pernod Ricard / Комплекс-Бар Party», на которой каждый гость сможет попробовать напитки с использованием продукции данных брендов, а также насладиться кальянами от партнера и места проведения, бара «Мит Поинт Кировка».                                                   ПРИЗЫ И НАГРАДЫ Победитель, занявший 1-ое место (итоговое общее место, учитывающее наибольшее кол-во баллов) получает оплачиваемую организаторами «Конкурса» поездку и бесплатное обучение в «Академии МОНИН» в октябре, точные даты будут согласованы лично с победителем. Все участники конкурса получают дипломы об участии и наборы призов от спонсоров. ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА» 1. Предварительный этап: (с 16 июля по 21 июля приём онлайн заявок) До 23: 59 (время Члб), 21 июля 2018 г необходимо отправить заявку с рецептом, фото и описанием коктейля на электронный почтовый ящик CHBCup@yandex.ru . Форма заявки, а также правила оформления и требования к коктейлю, изложены ниже. По итогам предварительного этапа, членами жюри будут отобраны 8 участников, которые и сформируют состав Финала соревнования. Результаты отбора будут оглашены вечером 22 июля 2018 г в официальной группе конкурса в «В Контакте» и уведомлены финалисты письмом на электронную почту.   2. Финал: (с 13-00 до 18-30 ч. 24 июля 2018 г.) Meet Point Кировка Конкурсантам необходимо будет презентовать свой авторский коктейль членам жюри и публике за баром. Это должно быть «яркое выступление с приготовлением авторского коктейля». Участники, набравшие наибольшее количество баллов формируют состав Суперфинала конкурса в количестве 3-ёх человек. 3. Суперфинал: (с 19-00 до 21-00 ч. 24 июля 2018 г.) Участникам суперфинала необходимо будет выбрать продукты из «черного ящика», из которых они приготовят свой коктейль и украшение для финального выступления. После объявления финалистов у участников будет 15 минут на подготовку и 10 минут на само выступление.                    ДАТЫ, ВРЕМЯ И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА» Июля 2018 г.: с 13 до 21 ч.                    г. Челябинск, ул. Кирова 143, бар «Meet Point Кировка», 2 этаж.               Сбор участников и регистрация: 14 июля с 13-00 до 13-30 ч. ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА» 1. Предварительный этап: (с 16 июля по 21 июля приём онлайн заявок) ВСЕ КОНКУРСАНТЫ, ПРЕТЕНДУЮЩИЕ НА УЧАСТИЕ В КОНКУРСЕ, обязаны отправить заявку с авторским коктейлем (согласно форме, предоставленной ниже) ДО 23: 59, 21 июля 2018 г. (необходимо прислать заполненную заявку на почту CHBCup@yandex.ru с темой «Заявка на CHBC 2018» ). Справки и вопросы тел.: +79823406230 Паклин Семён или +79090912120 Дружко Егор Организатор оставляет за собой право вносить изменения в условия Конкурса по своему усмотрению до 21 июля 2018 г. Форма заявки Ф.И.О. участника
Город
E-mail:
Тел.
Название заведения
Название коктейля
Рецептура
Наименование компонентов	g	ml	dash	drop	другое
Украшение	Лед
Компоненты украшения
Метод приготовления
Бокал
Фото коктейля

 

По итогам предварительного этапа будут отобраны 8 участников, которые и сформируют состав Финала соревнования. Наличие легенды у коктейля обязательно.

 

ТРЕБОВАНИЯ К АВТОРСКОМУ КОКТЕЙЛЮ:

- сам коктейль может быть представлен в категории лонг-дринк, шорт-дринк;

- не допускаются рецепты шотов, горячих, горящих коктейлей;

- алкогольные напитки и сиропы, используемые в основе состава авторского коктейля участника, должны быть только из списка напитков предоставленных спонсорами. Собственные компоненты возможны, но только при условии обязательного согласования с организатором конкурса;

- использование самодельных компонентов возможно, но только при условии, что их не будет в коктейле больше одного и рецептура компонента была заранее оговорена и согласована с организатором;

- рецепт авторского коктейля должен быть новым и разработан участником специально для «Конкурса». Использование известных рецептур запрещается;

- в составе коктейля обязательно присутствие продукции компании « Pernod Ricard » из списка;

- в рецептуре коктейля обязательно присутствие продукции «Монин» не менее 10 мл для шорт-дринка и не менее 20 мл для лонг-дринка;

- безалкогольные компоненты для авторского коктейля могут быть любыми (за исключением сиропов и пюре). Данные компоненты участник приносит самостоятельно (соки, фрукты, травы и т.д.);

- все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского коктейля, должны быть в оригинальной упаковке и ТОЛЬКО из списка предоставляемом организаторами. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах или в оригинальной упаковке;

- объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен быть меньше 20 мл и превышать 70 мл;

- количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6 (шести), включая капли и дэши;

- не допускается смешивание двух компонентов, засчитываемых в качестве одного;

- для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д,, предоставленные организаторами или самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения на самом коктейле, за исключением трубочек и шпажек (по гигиеническим соображениям);

- украшения и названия коктейлей не должны отображать, содержать какие-либо предметы или знаки, не соответствующие нормам морали и этики;

- не допускается использовать в рецептуре мороженое, йогурты;

- фотография готового коктейля в заявке должна быть хорошего качества;

- организаторы оставляют за собой право отклонить участника, рецепт или название коктейля, если оно нарушает одно из вышеперечисленных правил.

2. Финал:

(с 13-00 до 18-30 ч. 24 июля 2018 г.)

- участник готовит свой авторский коктейль, НЕ ИЗМЕНЯЯ И НЕ ДОБАВЛЯЯ КАКИЕ-ЛИБО КОМПОНЕНТЫ, согласно отправленной ранее заявке;

- участник готовит коктейль в 3-х экземплярах!;

- участники могут по желанию использовать собственный инвентарь (не брендированный) для приготовления коктейлей;

- время, отведенное на предварительную подготовку конкурсанта не должно превышать 5 минут;  

- время, отведенное на выступление, не должно превышать 8 минут;

- выступление возможно в фирменной одежде заведения, но по согласованию с организатором;

- участникам запрещается выступать в фирменной одежде каких-либо других брендов, не партнеров «Конкурса»;

- стекло, алкогольные компоненты, сиропы, пюре, украшения предоставляются организатором по списку, указанному ниже. Если Вам требуется что-то вне списка, Вы приносите это сами;

- при желании, конкурсант может использовать свою посуду. Она должна соответствовать гигиеническим нормам;

- выступление участников оценивается техническим, дегустационным и артистическим жюри;

- во время выступления, члены жюри сидят за барной стойкой в качестве гостя, участник должен рассказать легенду коктейля, увлечь и проявить гостеприимство;

- выступление, с точки зрения яркости и артистизма, будет оцениваться отдельно;

- помните, действительно классный бармен – это не бешенные коктейли, а прежде всего харизма и сам человек;

- по сумме баллов трёх судей Вы получите общую оценку.

 

Участники, набравшие наибольшее количество баллов, формируют состав Суперфинала конкурса в количестве 3-ёх человек.

3. Суперфинал:

(с 19-00 до 21-00 ч. 24 июля 2018 г.)

- «Чёрный ящик»;

- суперфиналисты выбирают ингредиенты и путём жеребьевки опредеяется порядок их выступлений;

- коктейль должен быть приготовлен по тем же правилам;

- участники суперфинала в течение 15 минут должны придумать легенду и украшение коктейля, а также полностью подготовиться к своему выступлению;

- участники готовят коктейль в 3-х экземплярах;

- время, отведенное на выступление в суперфинале, не должно превышать 10 минут.

 

СПИСОК

«Оборудование, продукция, расходные материалы»

Блендер, трубочки, лед, шпажки;

Стекло Libbey: олд фешн, хайбол, харикейн, коктейльная рюмка, банка

Стекло Pasabahce: пивной 480 мл, олд фешн 360 мл, мартинка

Алкогольные напитки

Примеры оценочных листов

Дегустационный лист

Участник (фио) ________________

	Внешний вид	Аромат	Вкус
Отлично	40	30	50
	35	25	45
	32	22	42
Очень хорошо	30	20	40
	25	15	30
Хорошо	20	10	25
	15	8	20
Удовлетворительно	10	5	15

Общее впечатление

Отлично

10

Очень хорошо

8

Хорошо

5

Удовлетворит.

3

 

ЖЮРИ: _______________                                                                         ИТОГО: ______________

    

 

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ " ИНТЕРАКТИВ"
Участник №__________________________
Умение располагать к общению
Коммуникабельность
Активность
Соблюдение субординации
Улыбка
Уверенность
Зрительный контакт
Забота
Гостеприимство
Юмор
Общее впечатление
1 балл - плохо, 3 - удовлетворительно 5 - хорошо, 8 - очень хорошо 10 – отлично
Подпись жюри: ______________                                         Итого: ____________

Ошибки и нарушения

   

Подготовка

Внешний вид

3  

Подготовка к выступлению:                                                                                                      м ax. штраф 15 баллов

Нарушены принципы организации рабочего места

 

 

5

 

Гейзеры направлены в разные стороны, этикетки не повернуты к гостю

 

Соки, молоко, сливки не в кувшинах

 

Забыты инструмент, компоненты, аксессуары

 

Приготовление коктейля

Технология приготовления

Неправильное обращение с оборудованием, инвентарем, аксессуарами

 

 

5

 

Соки, сливки, молоко не перемешаны

 

Нарушение технологии приготовления

 

Пролив напитка или уроненный ингредиент (за каждый факт)

 

2  

БОНУС

Баллов

 

                         

 

ИТОГО: 100 - Штраф (_______) + Бонус (_______)= _______________

Подпись жюри___________________ Подпись участника___________________

 

 

Chel Barmen ’ s Сup 2018

________________________________________________________________________________

ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ

Открытый конкурс барменов в г. Челябинск («Конкурс») является региональным Чемпионатом. Мы приглашаем принять участие работающих в заведениях (кафе, барах, ресторанах и т.д.) барменов Челябинской области. 

Целью конкурса является продвижение барной культуры, повышение навыков и знаний в области барной индустрии, а также повышение лояльности к брендам (бренды из линейки «Pernod Ricard Rouss», «Monin», «Fruko Schulz»), продвижение новых позиций на рынок, подписание новых и закрепление старых договоров.

Во время проведения конкурса будет организована вечеринка «Pernod Ricard / Комплекс-Бар Party», на которой каждый гость сможет попробовать напитки с использованием продукции данных брендов, а также насладиться кальянами от партнера и места проведения, бара «Мит Поинт Кировка».

 

                                                ПРИЗЫ И НАГРАДЫ

Победитель, занявший 1-ое место (итоговое общее место, учитывающее наибольшее кол-во баллов) получает оплачиваемую организаторами «Конкурса» поездку и бесплатное обучение в «Академии МОНИН» в октябре, точные даты будут согласованы лично с победителем.

Все участники конкурса получают дипломы об участии и наборы призов от спонсоров.

123Следующая ⇒

Поделиться: