Пина Колада с ликером «Малибу»

 

На замену кокосовому молоку можно использовать кокосовый ликер «Малибу». Это успешно практикуется во многих барах, потому что хорошее кокосовое молоко не всегда легко найти.

Ингредиенты на один бокал:

— Светлый ром, 30 мл;

— Ликер «Малибу», 30 мл;

— Ананасовый сок, 90 мл;

— Кусочки льда, 50 гр;

— Взбитые сливки, кусочек ананаса или другого фрукта для украшения.

Для приготовления залить в шейкер сначала ром и ликер, тщательно смешать. После этого добавить ананасовый сок, и, снова, тщательно взбить. Затем вылить коктейль в бокал, добавить лед и украсить.

Клубничная колада

 

Для тех, кому наскучил классический вкус коктейля, можно попробовать клубничный коктейль.

Ингредиенты на один бокал:

— Темный ром, 80 мл;

— Ананасовый сок, 100 мл;

— Клубника, 6 ягод;

— Кокосовое молоко, 20 мл;

— Кусочки льда, 50 гр.

Чтобы приготовить коктейль нужно: хорошо вымыть клубнику, убрать плодоножки. В блендере тщательно смешать все ингредиенты и перелить получившийся коктейль в бокал. Если осталась клубника, то украсить ей бокал, иногда украшают кусочком ананаса.

Также можно экспериментировать с коктейлем, добавляя в него разные фрукты, например, получится вкусно, если добавить в классическую Пину Коладу банан, перемешивая все компоненты в блендере.

 

Нам потребуется:

· банка сгущенки (чем гуще, тем лучше) — 400 г,

· шоколадного молока (сойдет и обычное молоко с парой столовых ложек какао) — 400 мл,

· растворимый кофе — 2 чайные ложки,

· водка — 180 мл,

· ванильный сахар — 1 стандартная упаковка (или ванилин на кончике ножа).

 

 

Все ингредиенты нужно перемешать в блендере, закрыть и поставить в холодильник на пару часов. И… это всё. Напиток готов!

Как его пить?

Чтобы получить максимум удовольствия от “Бейлиса”, рекомендуется соблюдать ряд правил.

Во-первых, “Бейлис” пьют после еды. Это как бы десерт. Ликер сладкий и поэтому может перебит аппетит. К тому же он помогает пищеварению.

Во-вторых, “Бейлис”, как и большинство ликеров, в чистом виде пьются из маленьких рюмок 25-30 мл.

 

В-третьих, этот ликер не принято охлаждать в бутылке. Если напиток комнатной температуры (18-20 градусов) вам кажется слишком теплым, возьмите более вместительную посуду и добавьте льда.

ликер Baileys хорош в смеси с другими напитками. Он отлично сочетается с водкой и джином. Кроме того, “Бейлис” можно добавлять в черный кофе вместо сливок или полить им мороженое.

А вот смешивать ликер с соком и любой газировкой категорически нельзя. Сливки свернутся, и напиток будет испорчен.

 

Без дрожжей

Вам потребуется:

Сахар – 10 стаканов

Вода – 18 литров

Горох – 1, 5 килограмма

 

 

Треть гороха залейте горячей водой и оставьте в теплом месте примерно на 12-15 часов.

После этого нужно будет приготовить сироп. В 4 литрах воды растворите сахар. Раствор необходимо хорошенько прокипятить.

Горячеватый сироп перелейте в емкость, где собираетесь настаивать брагу. Высыпьте в него замоченный и сухой горох. Влейте оставшиеся 14 литров воды – тоже. Емкость нужно герметично закрыть и поставить в теплое место на 3-4 дня.

После этого брагу нужно процедить и дважды перегнать. По желанию получившийся самогон можно профильтровать. АлкоХакер уже публиковал способы очистки водки и самогона.

 

 

С дрожжами

Вам потребуется:

Сахар – 8 стаканов

Вода – 12 литров

Горох – 1 килограмм

Сухие дрожжи – 20 грамм

Залейте горох теплой водой и оставьте разбухать на 6-7 часов. Слейте воду. Горох готов, высыпьте его в емкость для настаивания браги.

Далее готовим сахарный сироп. Растворяем сахар в 3 литрах воды и кипятим 5-8 минут.

Пока сироп остывает, разведите дрожжи в теплой воде. Подождите минут 15-20, пока они не начнут бродить.

Сироп должен быть теплым, где-то 25-30 градусов. Влейте его вместе с дрожжами к гороху. Перемешайте. Долейте оставшуюся воду. Имейте в виду, что будет много пены. Поэтому брага должна занимать не более, чем ¾ объема фляги.

 

 

Флягу закройте гидрозатвором (как на фото) или натяните вместо крышки резиновую перчатку. Каждый раз, когда перчатку будет раздувать, сжимайте ее, выпуская углекислый газ. Поставьте флягу в теплое место в тени на 3-4 дня.

После этого брагу процедите и перегоните. При желании и необходимости – очистите.

 

 

Употребление

Самогон можно пить сразу после перегонки, когда остынет. Нужно сказать, пьется он очень мягко. Вполне подойдет и для коктейлей и настоек. Из минусов – если не очистить, будет легкое послевкусие, как от вареного гороха. Но, благо, никакой «музыки» это не предвещает.

бехеровка

Ингредиенты

Для начала вам нужно обзавестись спиртом. Его следует развести до крепости примерно 55 градусов. Как это делается, мы подробно рассказывали в нашей статье о приготовлении водки в домашних условиях.

Впрочем, за неимением лучшего можно влить «фунфырик» 200 мл медицинского спирта в литр водки. Чуть хуже вариант, но тоже сойдет.

Кроме этого, нам понадобится:
Корица – 5 грамм (лучше брать в виде палочек, а не молотую);
Гвоздика – 15-20 штук;
Кардамон – 1 грамм;
Анис – 1 чайная ложка без горочки;
Перец черный (душистый) – 8-10 горошин;
Цедра апельсина – 1× 5 см (без белой кожицы);
Сахар – 150 гр;
Вода – 250-300 мл (в идеале – детская магазинная).

Процесс

 

 

Все специи кроме сахара кладем в кастрюлю и заливаем спиртом. Плотно накрываем и на неделю ставим в укромное темное и теплое местечко. Не забывайте ежедневно хотя бы по 2 раза встряхивать кастрюлю (но не открывайте).

Когда пройдет неделя, чуть продегустируйте настойку. Если вкус бедноват, то оставьте еще на пару дней. Если вкус специй насыщенный, процедите настойку через несколько слоев марли или мелкое сито.

Далее готовим сироп. Сахар разбавляем в 150 мл воды. Нагреваем на плите, чтобы сахар растворился. До кипения доводить не нужно. Если же закипело, позаботьтесь, чтобы в сиропе не было потом белой пены (уберите ее шумовкой).

 

Сироп остужаем, убираем пленку (если возникнет) и переливаем в большую емкость. Далее туда же потихоньку, тонкой струйкой вливаем спирт. Оставшейся водой ополаскиваем посуду, в которой мы варили сироп и тоже аккуратно выливаем ее в большую емкость. Готово.

Плюс домашнего приготовления «Бехеровки» заключается в том, что вы тратите на этот напиток гораздо меньше денег. К тому же вы вольны экспериментировать с рецептом, чтобы получить идеальную настойку именно под ваши вкусы.

Лимончелло 2

Рецепт приготовления лимончелло довольно прост и не требует особых усилий. Для приготовления понадобится 1 л водки, 1 кг лимонов, 500 мл воды и 300 г сахара.

Лимоны тщательно промываем и вытираем насухо бумажным полотенцем. Аккуратно снимаем с них кожуру. Использовать нужно только желтую часть, так как белая часть придаст напитку очень сильную горечь.

 

 

Из очищенных лимонов выдавливаем сок. Сок процеживаем и переливаем в кастрюльку. Накрываем крышкой и убираем в холодильник.

Затем кладем в банку лимонную цедру и заливаем ее водкой. Банку закрываем крышкой, и тоже ставим в холодильник или любое другое прохладное темное место на 7 дней.

 

 

Через неделю смешиваем воду, лимонный сок и сахар. Ставим на огонь и нагреваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Даем сиропу остыть до комнатной температуры. Достаем из холодильника лимонную настойку и процеживаем. Цедру можно выкинуть. В настойку через мелкое сито вливаем сироп.

 

 

Получившийся напиток перемешиваем и разливаем по бутылкам. Ликер нужно убрать в холодильник еще на 2-3 дня.

Лимончелло можно не только пить охлажденным в чистом виде, но и использовать как ингредиент для коктейлей. Приятного ликеропития!

 

Ингредиенты:

· Водка (самогон), 1 литр

· Мандарины, 6 штук

· Приправа для глинтвейна, 1 пачка ( продаётся в отделе приправ продуктового магазина)

· Сахар, 5 столовых ложек

· Банка стеклянная, 3 литра

Изучив множество рецептов в сети интернет, мы пришли к выводу, что конкретного инструкции не существует. Каждый умелец готовит настойку на свой вкус, подбирая наилучшее сочетание пропорций ингредиентов. Так и мы, в приготовлении мандариновой настойки решили действовать интуитивно и корректировать пропорции в процессе выстаивания напитка.Ну что, приступим?

1. Снимаем шкурку с мандаринов, руками отжимаем сок.

· Изначально мы отжали три мандарина, если отожмёте все шесть хуже не будет.

· В некоторых рецептах советуют снять белую сеточку под кожурой, якобы от неё появляется горечь. Решайте сами, лично мы горечи не заметили.

2. Мандариновые корки, сок, приправу для глинтвейна, сахар выкладываем в трёх литровую банку.

· 5 ложек сахара брали из расчёта одна ложка на 200 мл. алкоголя. Получилось немного приторно. Хотите меньше сладости, сыпьте меньше сахара, его всегда можно добавить в процессе выстаивания.

· Основные составляющие приправы для глинтвейна, которую использовали мы, сушёный корень имбиря и палочки корицы.

· Трёх литровую банку брали с расчётом доливки воды, при необходимости снизить градус

3. Содержимое банки залили 1 литром самогона и закрыли крышкой.

· Вместо самогона можно использовать водку. У самогона специфический запах, который сложно сбить, и вкус несколько иной, нежели у водки. Здесь вопрос на любителя.

· Банку мы накрыли полотенцем и поставили под диван, чтобы не попадали прямые лучи солнца.

· Раз в 2 дня перемешиваем содержимое банки.

· Первую пробу делаем через неделю. По итогам пробы мы вытащили корки, так как аромат мандарина был уже слишком насыщенный. Разбавили стаканом холодной воды, снизили приторность и крепость настойки. Изначальная цель, напиток, который можно не закусывать.

· Перемешали, поставили ещё на неделю

· По итогам второй пробы результат нас устроил. Процедили через марлю, перелили в бутылку.

Итого:

· Получился необычный, ароматный напиток с насыщенным вкусом мандарина и корицы.

· При указанных выше пропорциях настойку всё таки пить сложновато.

· Рекомендуем подавать с мясом или рыбой. Вкусной закуской может стать лимончик, посыпанный молотой корицей.

Друзья, изготовление настойки – это творческий процесс, требующий душевного подхода. Каждый сам подбирает для себя сочетание вкусов и пропорций.

Экспериментируйте, создавайте необычные вкусы и вы всегда сможете удивить близких рюмочкой отличной настойки.

 

Свиные уши

Ингредиенты:

1. Одно-два больших свиных уха (Продаётся в любом мясном магазине);

2. Уксус яблочный;

3. Масло оливковое (можно растительное);

4. Сахар;

5. Соль;

6. Специи, любые по вкусу. Популярное сочетание: аджика (сухая), базилик, красный перец, тимьян, розмарин.

 

 

*Чётких пропорций в добавлении соли, сахара и приправ нету. Всё зависит от вкусов повара.

Варим свиные уши:

1. Ухо замачивается в холодной воде на 1 час;

2. Тщательно очищается от твёрдых тканей (волоски, наросты);

3. Уши заливаются свежей водой и варят на среднем огне в течении полутора-двух часов, пока оно не будет прокалываться вилкой. В воду можно добавить лавровый лист;

4. Сваренные уши обмыть водой и просушить.

 

 

Пока уши обсыхают готовим маринад:

1. В ёмкость выливаем 50 грамм масла;

2. Добавляем 0, 5 чайной ложки уксуса;

3. Высыпаем специи соль и сахар (по вкусу);

4. Смешиваем, даём настояться 5 — 10 минут.

Готовим маринованные свиные уши:

1. Высушенные уши нарезаем мелкой соломкой;

2. Кладём в целлофановый пакет;

3. Заливаем маринадом;

4. Тщательно перемешиваем, оставляем на 30 минут;

5. Вновь тщательно перемешиваем, оставляем на 30 минут;

 

А теперь выкладываем получившееся маринованные свиные уши в тарелку, достаём бутылочку холодного пивка и наслаждаемся великолепным сочетанием вкусов.

 

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться: