Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


ФГБОУ ВО НОВОСИБИРСКИЙ ГАУ



ФГБОУ ВО НОВОСИБИРСКИЙ ГАУ

Утверждаю:

Декан биолого-технологического

 факультета

К.В. Жучаев

_________________________

 

«_____»________________ г.

 

 

Программа производственной практики

практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологической практики)

 

 

Уровень профессионального образования - бакалавриат

 

Направление подготовки:  19.03.03 Продукты питания животного происхождения

профиль: технология мяса и мясных продуктов

основной вид деятельности: научно-исследовательский

дополнительный вид деятельности: производственно-технологический

 

Квалификация выпускника бакалавр

 

 

Форма обучения очная

 

 

Курс____3____________       Семестр_6___

 

 

Дифференцированный зачет ___6   семестр

 

Новосибирск 2017

 

 

ЛИСТ СОГЛАСОВАНИЙ

Программа составлена с учетом требований федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения от 12.03.2015 г. №199.

 

 

Разработчики:

____________________                     _______________________Гаптар С.Л.

____________________                     _______________________Рявкин О.В.

____________________                     __________________Сороколетов О.Н.

 

____________________                     _______________________Фомин В.М.

____________________                     ______________________Головко А.Н.

Рассмотрена и утверждена на заседании кафедры технологии и товароведения пищевой продукции «17 »     01 2018 г., протокол № 5

 

Заведующий кафедрой _________________________________Гаптар С.Л.

 

 

Программа одобрена учебно-методическим советом биолого-технологического факультета

 

« 23 »      01 2018 г. протокол № 1

 

Председатель учебно-методического совета

 

 

_________________  ____________________            Кочнева М.Л.______

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Производственная практика подготовлена в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования (ФГОС ВО) по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, утвержденного приказом Минобразования России от 12.03.2015 г. №199 и определяет порядок организации и проведения практики обучающихся, осваивающих основные образовательные программы высшего образования, формы и способы ее проведения, а также виды практики обучающихся.

      В соответствии с ФГОС ВО по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения производственная практика относится к части «практики» Блока 2 «практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологическая практика)» основной образовательной программы бакалавриата. Она представляет собой вид занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся.

      Практика для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья и инвалидов проводится с учетом особенностей их психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.

 

 

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Целью производственной практики – практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологической практики), является формирование у бакалавров общекультурных, общепрофессиональных и профессиональных компетенций, направленных на закрепление и углубление теоретической подготовки обучающихся, овладение умениями и навыками самостоятельной профессиональной деятельности.

Задачами практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности являются:

- приобретение профессиональных навыков и опыта самостоятельной работы;

- сбор, анализ и обобщение материалов;

- составление отчета по выполненному заданию.

 

ПЕРЕЧЕНЬ ПЛАНИРУЕМЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

      В результате прохождения производственной практики - практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологической практики), обучающийся будет обладать следующими практическими навыками, умениями, знаниями для формирования компетенций:

–способностью к самоорганизации и самообразованию ОК – 7;

–способностью измерять, наблюдать и составлять описания проводимых

исследований, обобщать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций, участвовать во внедрении результатов исследований и разработок

ПК – 27.

Планируемые результаты прохождения производственной практики обуча­ ющимися представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Связь результатов обучения с приобретаемыми компетенциями

 

№ п/п Осваиваемые знания, умения, навыки Формируемые компетенции
1 2 3
1 Знать:  
  нормативные и инструктивные документы, которыми предприятие мясной отрасли руководствуется в процессе работы; ОК -7, ПК- 27
  организационно-производственную структуру предприятия мясной отрасли, а также систему материально-технического снабжения предприятия, организацию и планирование производства, формы и методы сбыта продукции ОК -7, ПК- 27
  технологию производства мясных продуктов и технологическое оборудование, а также уметь установить их влияние на формирование качества готовой продукции ОК -7, ПК- 27
  хозяйственную деятельность предприятия мясной отрасли, организацию учетной и экономической работы, методику анализа итогов и планирование показателей работы на новый период ОК -7, ПК- 27
  передовой опыт работы предприятий мясной промышленности в России и в мире ОК -7, ПК- 27
2 Уметь:  
  работать с технической документации, приобретая и закрепляя практические навыки в технологии производства мясной продукции, а также в решении конкретных производственных задач, хозяйственных ситуаций ОК -7, ПК- 27
  анализировать причины возникновения и характер возможных дефектов и брака мясных продуктов ОК -7, ПК- 27
  составлять рецептуры и технологические схемы производства сбалансированных по составу биологически полноценных мясных продуктов ОК -7, ПК- 27
  составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования ОК -7, ПК- 27
  рассчитывать нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, энергии ОК -7, ПК- 27
  применять методы и формы контроля качества и учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции ОК -7, ПК- 27
3 Владеть:  
  приемами организации эффективного экологически безопасного производства на основе современных методов управления ОК -7, ПК- 27
  теоретическими и практическими основами в области переработки мясного сырья с использованием современных достижений научно-технического прогресса, методов планирования эксперимента, средств вычислительной техники ОК -7, ПК- 27
  знаниями технологических процессов переработки мяса, которые обеспечивают выпуск продукции, отвечающей требованиям к качеству ОК -7, ПК- 27
  профессиональными умениями и навыками выполнения технологических операций на рабочих местах ОК -7, ПК- 27

 

РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ, ОБЯЗАННОСТИ СТУДЕНТОВ

Руководство производственной практикой - практикой по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологической практикой) студента в соответствии с приказом ректора ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ осуществляется преподавателями кафедр биолого-технологического факультета, которые организуют и контролируют ход практики по месту ее прохождения.

Перед выездом на практику со студентами проводится вводный инструктаж по технике безопасности. При прохождении данного вида и типа практики в профильной организации должен быть заключен Договор Новосибирского ГАУ с организацией на проведение производственной практики со студентами Новосибирского ГАУ, в котором организации определяет руководителя практики от данной организации. Договор должен быть зарегистрирован в установленном порядке в отделе практик и трудоустройства Новосибирского ГАУ.

Направление обучающихся на практику оформляется приказом ректора Новосибирского ГАУ или иного уполномоченного им должностного лица с указанием закрепления каждого обучающегося за кафедрой факультета и руководителя практики, а также с указанием вида и срока прохождения практики.

На основании проведенного инструктажа по технике безопасности и заключенного с профильной организации деканатом выдается направление на практику.

Руководитель практики от Новосибирского ГАУ:

- составляет рабочий график (план) проведения практики;

- разрабатывает индивидуальные задания для обучающихся, выполняемые в период практики;

- участвует в распределении обучающихся по рабочим местам и видам работ в организации;

- осуществляет контроль за соблюдением сроков проведения практики и соответствием ее содержания требованиям, установленным ОПОП ВО;

- оказывает методическую помощь обучающимся при выполнении ими индивидуальных заданий, а также при сборе материалов к выпускной квалификационной работе в ходе преддипломной практики;

- оценивает результаты прохождения практики обучающимися.

Руководитель практики от профильной организации:

- согласовывает индивидуальные задания, содержание и планируемые результаты практики;

- предоставляет рабочие места обучающимся;

- обеспечивает безопасные условия прохождения практики обучающимся, отвечающие санитарным правилам и требованиям охраны труда;

- проводит инструктаж обучающихся по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, а также правилами внутреннего трудового распорядка.

Студенты в период прохождения практики:

- выполняют индивидуальные задания, предусмотренные программами практики;

- соблюдают правила внутреннего трудового распорядка;

- соблюдают требования охраны труда и пожарной безопасности.

 

Интернет-ресурсы

1. Университетская библиотека online http://nsau.edu.ru/
2. Электронно-библиотечная система издательства «ИНФРА-М» http://znanium.com/
3. Электронно-библиотечная система издательства «ЛАНЬ» http://e.lanbook.com/
4. Электронно-библиотечная система издательства «eLIBRARY» http://elibrary.ru/defaultx.asp
5. Национальная Электронная библиотека (НЭБ) http://нэб.рф/

ХАРАКТЕРИСТИКА

на обучающегося _______________________________________группы_________________

(Ф.И.О.)

Направление 19.03.03 Продукты питания животного происхождения (уровень бакалавриата) профиль Технология мяса и мясных продуктов

 

по результатам производственной практики (практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологической практики)

период прохождения практики __________________________________________________

Вводный инструктаж по ТБ пройден «_____» _________________ 20 г.

№ п/п Показатели Результат (нужное подчеркнуть)
1 Уровень теоретической подготовки Высокий уровень Повышенный уровень Пороговый уровень Недостаточный уровень
2 Уровень практической подготовки Высокий уровень Повышенный уровень Пороговый уровень Недостаточный уровень
3 Трудовая дисциплина Высокий уровень Повышенный уровень Пороговый уровень Недостаточный уровень
4 Качество выполняемых работ Высокий уровень Повышенный уровень Пороговый уровень Недостаточный уровень
5 Способность работать в коллективе Высокий уровень Повышенный уровень Пороговый уровень Недостаточный уровень
6 Соблюдение правил ТБ и охраны окружающей среды Высокий уровень Повышенный уровень Пороговый уровень Недостаточный уровень
7 Сбор, анализ и интерпретация материалов в профессиональной области (качество отчета) Высокий уровень Повышенный уровень Пороговый уровень Недостаточный уровень

Результаты обучения по практике
- высокий уровень, повышенный уровень, пороговый уровень, не достаточный уровень

(нужное подчеркнуть)

Заключение:            индивидуальное задание выполнено:

(в полном объеме, неполном объеме, не выполнено)

(нужное подчеркнуть)

Рекомендуемая оценка (по 5-балльной системе) - ___________________________________

Замечания и пожелания в адрес обучающегося_____________________________________

_____________________________________________________________________________

Руководитель практики от профильной организации ________________________/Ф.И.О./

Дата, подпись

Печать


АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

Вид практики - производственная практика

Тип учебной практики - практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологическая практика)

Семестр: ___

_____________________________________________________________ учебной группы ________,

Ф.И.О. студента

проходившего(ей) производственную практику по направлению подготовки________________

19.03.03 Продукты питания животного происхождения (уровень бакалавриата)__

профиль Технология мяса и мясных продуктов в организации ______________________________

____________________________________________________________________________________,

наименование организации

в объеме ______ час. с «___»__________ 201__ г. по «___»_________ 201__ г.

Рецензия на отчет

по производственной практике
(практике по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологической практике)

студента ________ группы БТФ _____________________________(ФИО)

Направление_19.03.03 Продукты питания животного происхождения
(уровень бакалавриата)

профиль Технология мяса и мясных продуктов

 

Критерии оценки Оценка (5-балльная система)
1. Формальные критерии:  
1.1. Соблюдение структуры отчета  
1.2. Правильность оформления  
1.3. Грамотность изложения материала  
2. Содержание отчета:  
2.1. Полнота изложения материала  
2.2. Наличие анализа материала  
2.3. Наличие и корректность ссылок на нормативные документы, источники литературы  
2.4. Корректность выводов и предложений  
2.5. Выполнение индивидуального задания  
  Оценка за отчет  

 

Руководитель от
ФГБОУ ВО Новосибирского ГАУ ____________________/____________________/

                                                                                                                                                         (подпись)

Дата__________

 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

БИОЛОГО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ КАФЕДРА____________________________________

 




ОТЧЕТ

 

о прохождении производственной практики
практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности

 (в том числе технологической практики)

 

Направление подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения

(уровень бакалавриата)

профиль Технология мяса и мясных продуктов

 

Место прохождения практики ___________________________________________________

 

_____________________________________________________________________________

 

_____________________________________________________________________________

 

 

Сроки прохождения практики с .__. ___________.20____ г. по .__. ___________.20___ г.

 

 

Выполнил: студент __________ группы

 

________________________________________

ФИО

 

Проверил: научный руководитель

 

__________________________________________

ученая степень, ученое звание

 

__________________________________________

ФИО

 

Новосибирск 20__

 


ФГБОУ ВО НОВОСИБИРСКИЙ ГАУ

Утверждаю:

Декан биолого-технологического

 факультета

К.В. Жучаев

_________________________

 

«_____»________________ г.

 

 


Поделиться:



Последнее изменение этой страницы: 2019-06-09; Просмотров: 180; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.062 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь