Условия и базы проведения производственной практики – по профилю специальности.

Программа практики

производственной

по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

базовой подготовки

Копейск 2016

РАССМОТРЕНО на заседании ПЦК общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей протокол №____ «____»_______________20_____ г. Председатель_________ Е.Л.Фролова

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УПР Е.Н.Мурыгина

Программа практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров.

Разработчик:

Захарова Г.Г. - преподаватель профессиональных модулей

Рецензент от работодателя:

____________________ ___________________ _________________________

(место работы) (занимаемая должность) (ФИО)

____________________ ___________________ _________________________

(место работы) (занимаемая должность) (ФИО)

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ	4
2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ	15
3. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ	54

ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

1.1. Место производственной практики в структуре программы подготовки специалистов среднего звена (далее – ППССЗ)

Программа производственной практики является частью ППССЗ по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров очная форма обучения

в части освоения основных видов профессиональной деятельности:

1. Управление ассортиментом товаров.

2. Проведение экспертизы и оценки качества товаров.

3. Организация работ в подразделении организации.

4. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям
рабочих, должностям служащих (продавец непродовольственных товаров).

Практика является обязательным разделом ППССЗ. Она представляет собой вид учебной деятельности, направленной на формирование, закрепление, развитие практических навыков и компетенции в процессе выполнения определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью. При реализации ППССЗ предусматривается производственная практика.

Производственная практика состоит из двух этапов: практики по профилю специальности и преддипломной практики.

Она представляет собой вид учебной деятельности, направленной на формирование, закрепление, развитие практических навыков и компетенции в процессе выполнения определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью.

Производственная практика (по профилю специальности) проводится при освоении обучающимися профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и реализовываются чередуясь с теоретическими занятиями в рамках профессиональных модулей.

Планирование и организация практики на всех ее этапах обеспечивает

- последовательное расширение круга формируемых у обучающихся умений, навыков, практического опыта и их усложнение по мере перехода от одного этапа практики к другому;

- целостность подготовки специалистов к выполнению основных трудовых функций;

- связь практики с теоретическим обучением.

Цели практики

1.2.1. Цели производственной практики – по профилю специальности: формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта в условиях реального производства.

1.2.2. Цели производственной практики – преддипломная практика: углубление обучающимися первоначального профессионального опыта, развитие общих и профессиональных компетенций, проверка их готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а также подготовка к выполнению выпускной квалификационной работы в организациях различных организационно-правовых форм.

Требования к результатам производственной практики.

В результате прохождения производственной практики по ВПД обучающийся должен освоить:

ВПД	Профессиональные компетенции
Управление ассортиментом товаров	ПК 1.1.Выявлять потребность в товарах. ПК 1.2.Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции. ПК1.3. Управлять товарными запасами и потоками. ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.
Проведение экспертизы и оценки качества товаров.	ПК2.1.Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности. ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров. ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.
Организация работ в подразделении организации.	ПК 3.1. Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации. ПК 3.2. Планировать выполнение работ исполнителями. ПК 3.3. Организовывать работу трудового коллектива. ПК 3.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями. ПК 3.5. Оформлять учетно-отчетную документацию.
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих(продавец непродовольственных товаров)	ПК 4.1. Проверять качество, комплектность, количественную характеристику непродовольственных товаров. ПК 4.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово–технологическом оборудовании. ПК 4.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. ПК 4.4. Осуществлять контроль за сохранением товарно – материальных ценностей.
Основы предпринимательства и трудоустройства на работу	ПК 5.1. Находить и оценивать новые рыночные возможности трудоустройства ПК 5.2. Использовать законодательные и нормативно-правовые акты, регламентирующие предпринимательскую деятельность ПК 5.3. Оценивать экономические и социальные условия осуществления предпринимательской деятельности

1.4. Количество часов на освоение программы производственной практики:

практики:

Код и наименование профессионального модуля	Виды практики	Индекс по учебному плану	Кол-во недель	Кол-во часов
ПМ.01 Управление ассортиментом товаров	Производственная практика	ПП.01	2, 5	90
ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценка качества товаров	Производственная практика	ПП.02.	2, 5	90
ПМ. 03 Организация работ в подразделении организации	Производственная практика	ПП.03	1	36
ПМ.04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих(продавец непродовольственных товаров)	Производственная практика	ПП.04	1	36
ПМ.05 Основы предпринимательства и трудоустройства на работу	Производственная практика	ПП.05	1	36
Итого производственной практики		ПП		288
Итого преддипломной практики		ПДП		144

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

2.1. Тематический план и содержание производственной практики – по профилю специальности - 36 часов

Тема 10

Приемка товаров по количеству и качеству

- распознавать товары по ассортиментной принадлежности; - предъявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств; - готовить ответы на претензии покупателей;

- условия и сроки транспортирования и хранения товаров однородных групп; - основные мероприятия по предупреждению повреждений и порчи товаров;

Участие в приемке товаров, тары по количеству и качеству от различных поставщиков, ознакомление с товарно-сопроводительными документами, анализ документов. Оценка качества продовольственных товаров, по органолептическим показателям. Установление соответствия фактических значений показателей качества с установленными требованиями (стандартов, ТУ), регламентирующих качество.

Порядок приемки товаров от органов транспорта, его соблюдение, а также наличие претензий к органам транспорта от конкретного торгового предприятия. Приложите копии графика завоза товаров, претензии к органам транспорта. Составление акта приемки товара по количеству и комплектности. Опишите размещение товарных групп в торговом зале. Составление актов на товары ненадлежащего качества, претензий поставщикам, возврата некачественных товаров. Проверка соответствия товаров требованиям нормативных документов. Заполнение технических документов на товарную партию (паспорта, марки и др.) для внутрискладского учета размещения товаров на хранение.

- производить закупку и реализацию товаров; - соблюдать условия и сроки хранения товаров; - рассчитывать товарные потери; - планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь;

- ассортимент товаров однородных групп определенного класса, их потребительские свойства; - товароведные характеристики реализуемых товаров, их свойства и показатели;

Участие в отборе объединенных проб или средних образцов. Проведение уценки товаров при изменении градации качества. Определение приемочных и браковочных чисел при приемке товаров отдельных групп. Фактическое применение этих показателей в практике работы торговых организаций.

Определение градаций качества товаров (сортов, номеров, марок), стандартной, нестандартной продукции и отхода. Описание порядка отбора проб для проведения экспертиза товаров в торговом предприятии, заполнение акта отбора проб.

Тема 11. Контроль условий и сроков транспортировки и хранения товаров;

- соблюдать условия и сроки хранения товаров; - соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товарам, окружающей среде;

- основные мероприятия по предупреждению повреждений и порчи товаров; - требования к таре и упаковке; - Виды дефектов, причины их возникновения

Участие в контроле за режимом хранения, ознакомление с приборами для контроля за режимом хранения, фиксация результатов измерений. Формулировка выводов по соблюдению условий хранения товаров установленным требованиям и выработка предложений по снижению товарных потерь. Анализ фактического состояния товаров по срокам годности в магазине. списания нормируемых потерь. Диагностирование (распознавание) дефектов товаров и установление причины их возникновения.

Дайте характеристику контроля за режимом хранения товаров в торговом зале и складе, фиксацию результатов измерений температуры, влажности воздуха. Анализ фактического состояния товаров по срокам годности в магазине.

Тема 12. Общетехническое оснащение торговых организаций

- соблюдать требования техники безопасности и охране труда.

- классификацию торгово-технологического оборудования, его назначение и устройство; - требования к условиям и правила эксплуатации торгово-технологического оборудования;

Выполнение работ и приобретение умений и навыков эксплуатации торгово-технологического оборудования и использования его по назначению. Анализ состояния технического оснащения и эффективности использования оборудования и инвентаря. Выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности. Изучение нормативной документации, устанавливающей правила безопасности труда при эксплуатации торгового оборудования.

Виды торгово-технологического оборудования и инвентаря, используемого в торговом предприятии. Проанализируйте состояние технического оснащения и эффективность использования торгово-технологического оборудования и инвентаря в торговом предприятии, сделайте выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности в процессе использования оборудования работниками предприятия.

ИТОГО

В отчете должна быть отражена самостоятельная работа студента в организации, где проходила практика, а также описание отдельных видов деятельности этой организации согласно программе практики. Объем отчета 10 -15 страниц машинописного текста. Приложение к отчету состоит их копии документов организации, схем, диаграмм, графиков, в том числе при заполнении которых принимал участие практикант.

2.3. Тематический план и содержание производственной практики – практики по профилю специальности

Справочники

1. Золотова С.В, Мягких Т.А., Сорокин Д.А. Справочник по товароведению для продавцов непродовольственных товаров: В 3 т. Т. 3 ОИЦ «Академия» 2011

2. Словарь-справочник.- М.; Издательский дом Дашков и К - 2010, 264 стр. - ISBN: 978-5-394-00870-2

3. Справочник товароведа. Непродовольственные товары: [в 3-х т.] / ред. Е. С. Поляк. - 3-е изд., перераб. - Москва: Экономика, 1990 - 464 с. - ISBN 5-282-00328- (в пер.);

4. Отечественные журналы

5. «Современная торговля»,

6. «Мерчендайзинг»

Интернет-ресурсы

7. www, gsen.ru - сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав

8. потребителей и благополучия человека;

9. www.torgrus.com - сайт «Новости и технологии торгового бизнеса»;

10. www.sovtorg.panor.ru - сайт «Современная торговля»;

11. www.garant.ru - справочно - правовая система Гарант;

12. www.consultant.ru- справочно - правовая система Консультант Плюс;

13. www, retailer, ru - сайт Сообщества профессиональной розничной торговли;

14. www, reteilerclub. ru - учебно-информационный проект Супер- розница

3.3. Требования к руководителям практики от образовательного учреждения и организации.

Наличие высшего профессионального образования, соответствующего данной специальности с опытом деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным.

Преподаватели должны проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.

Приложение А

Министерство образования и науки Челябинской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Челябинский техникум текстильной и легкой промышленности»

(ГБПОУ «Челябинский техникум текстильной и легкой промышленности» )

ДНЕВНИК

Очная форма обучения

_____________________________________________________________

ФИО обучающегося

_______3_________

курс

_______237_________

группа

с «___»____________ 20___г. по «___»______________ 20___г.

период практики

____________________________________________________________________________________

место прохождения практики

_____________________________________________________________________________________

ФИО руководителя практики от Копейского филиала ГБПОУ «ЧТТЛП»

Дата, количество отработанных часов	Содержание выполненных работ согласно программе практики	Оценка	Подпись руководителя практики от организации

Приложение Б

ХАРАКТЕРИСТИКА

на обучающегося (щуюся) в КФ ГБПОУ «ЧТТЛП»

__________________________________________________________________________________________

(ФИО)

группы _________ специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товров,

проходившего (шей) практику с _____________2017 по _________________ 2017г.

на базе ____________________________________________________________________________________

За время прохождения практики зарекомендовал (а) себя

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

(Производственная дисциплина, соблюдение правил охраны труда, прилежание, внешний вид, проявление интереса к специальности, регулярность ведения дневника, индивидуальные особенности: волевые качества, дисциплина, честность, инициатива, уравновешенность, выдержка, отношение к клиентам и др.)

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

по производственной практике

________________________________________________________________________

(ФИО студента в именительном падеже)

обучающийся (аяся) на ___2__ курсе по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров успешно прошел(а) производственную практику

по ПМ.05 Основы предпринимательства и трудоустройства на работу

в объеме 36 часов с « » 20 17 г. по « » 20 17г.

в организации:

О Т Ч Е Т

По учебной практике

38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров _

студента группы _______________ форма обучения очная

(ФИО)

Период практики

с «______»__________2018г. по «_______»_____________2018 г.

Место прохождения практики: учебный магазин, кабинет № 101

Руководители практики: преподаватель КФ ГБПОУ «ЧТТЛП»

Захарова Галина Геннадьевна

Оценка __________________

Копейск, 2018

Программа практики

производственной

по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

базовой подготовки

Копейск 2016

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УПР Е.Н.Мурыгина

Разработчик:

Захарова Г.Г. - преподаватель профессиональных модулей

Рецензент от работодателя:

____________________ ___________________ _________________________

(место работы) (занимаемая должность) (ФИО)

____________________ ___________________ _________________________

(место работы) (занимаемая должность) (ФИО)

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ	4
2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ	15
3. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ	54

ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

в части освоения основных видов профессиональной деятельности:

1. Управление ассортиментом товаров.

2. Проведение экспертизы и оценки качества товаров.

3. Организация работ в подразделении организации.

Планирование и организация практики на всех ее этапах обеспечивает

- целостность подготовки специалистов к выполнению основных трудовых функций;

- связь практики с теоретическим обучением.

Цели практики

Требования к результатам производственной практики.

В результате прохождения производственной практики по ВПД обучающийся должен освоить:

ВПД	Профессиональные компетенции
Управление ассортиментом товаров	ПК 1.1.Выявлять потребность в товарах. ПК 1.2.Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции. ПК1.3. Управлять товарными запасами и потоками. ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.
Проведение экспертизы и оценки качества товаров.	ПК2.1.Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности. ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров. ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.
Организация работ в подразделении организации.	ПК 3.1. Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации. ПК 3.2. Планировать выполнение работ исполнителями. ПК 3.3. Организовывать работу трудового коллектива. ПК 3.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями. ПК 3.5. Оформлять учетно-отчетную документацию.
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих(продавец непродовольственных товаров)	ПК 4.1. Проверять качество, комплектность, количественную характеристику непродовольственных товаров. ПК 4.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово–технологическом оборудовании. ПК 4.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. ПК 4.4. Осуществлять контроль за сохранением товарно – материальных ценностей.
Основы предпринимательства и трудоустройства на работу	ПК 5.1. Находить и оценивать новые рыночные возможности трудоустройства ПК 5.2. Использовать законодательные и нормативно-правовые акты, регламентирующие предпринимательскую деятельность ПК 5.3. Оценивать экономические и социальные условия осуществления предпринимательской деятельности

1.4. Количество часов на освоение программы производственной практики:

практики:

Код и наименование профессионального модуля	Виды практики	Индекс по учебному плану	Кол-во недель	Кол-во часов
ПМ.01 Управление ассортиментом товаров	Производственная практика	ПП.01	2, 5	90
ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценка качества товаров	Производственная практика	ПП.02.	2, 5	90
ПМ. 03 Организация работ в подразделении организации	Производственная практика	ПП.03	1	36
ПМ.04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих(продавец непродовольственных товаров)	Производственная практика	ПП.04	1	36
ПМ.05 Основы предпринимательства и трудоустройства на работу	Производственная практика	ПП.05	1	36
Итого производственной практики		ПП		288
Итого преддипломной практики		ПДП		144

Условия и базы проведения производственной практики – по профилю специальности.

1.5.1 Производственная практика – по профилю специальности проводится:

- в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся на основе договоров между организацией и образовательным учреждением;

- преподавателями дисциплин профессионального цикла;

- непрерывно, объединяя выполнение заданий и работ разных модулей.

Планирование и организация производственной практики направлена на формирование у обучающегося общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта и реализуется в рамках профессиональных модулей ППССЗ СПО по каждому из видов профессиональной деятельности, предусмотренных ФГОС СПО по специальности.

12 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒