Особенности овощеводства в фермерских хозяйствах.

Овощеводству присущи некоторые особенности, которые определяют развитие, размещение и организацию производства овощей.

Первая особенность заключается в том, что овощеводство объединяет большое число одно-, двух- и многолетних культур, значительно различающихся по биологическим и хозяйственным признакам.

Вторая особенность — многие овощные культуры выращивают из рассады, что требует специальных культивационных сооружений (парников, теплиц и т.д.).

Третья особенность состоит в том, что в отрасли применяется сложная и значительно отличающаяся по отдельным овощным культурам технология производства, что усложняет механизацию их возделывания.

Четвертая особенность — овощеводство является одной их самых трудоемких и капиталоемких отраслей сельского хозяйства. Для возделывания овощных культур расходуется большое количество труда и средств. Это особенно относится к ранним культурам, выращиваемым в культивационных сооружениях.

Пятая особенность состоит в том, что продукция отрасли — скоропортящаяся и малотранспортабельная. Поэтому в местах ее производства необходимо иметь овощехранилища и перерабатывающие подразделения.

Перечисленные выше и некоторые другие особенности необходимо учитывать при анализе и оценке функционирования овощеконсервного подкомплекса, а также осуществлении предпринимательской деятельности.

Овощами называют сонные, мясистые части (корни, клубни, стебли, листья, плоды) однолетних или многолетних травянистых растений, которые человек употребляет в пищу. Выращивание этих растений и называют овощеводством. В прошлом овощи возделывались главным образом на приусадебных участках — огородах. Отсюда возникли названия «огородные культуры», «огородничество», равнозначные понятиям «овощные культуры», «овощеводство».
Совершенно четко отделить овощные культуры от других сельскохозяйственных растений затруднительно, потому что некоторые из них имеют формы, используемые и как овощи, и как кормовые или технические культуры (картофель, свекла, бобовые, кукуруза и т. п.).
Овощеводство как отрасль сельского хозяйства имеет свои особенности, главные из которых состоят в том, что:
1) выращивание овощей производится как в обычных полевых условиях — овощеводство открытого грунта, так и в условиях искусственного микроклимата — овощеводство защищенного грунта;
2) широко применяется рассадный метод культуры, т. е. растения предварительно выращивают на ограниченной площади с последующей пересадкой их на оптимальные площади питания, а также такие методы, как выгонка, доращивание и дозаривание;
3) посевы овощей занимают относительно небольшие площади, которые концентрируются вокруг городов и промышленных центров (в местах потребления продукции), и производство на которых ведется на более высоком, чем в полеводстве, уровне интенсивного использования земли, в частности за счет повторных и уплотненных посевов.
Как научная дисциплина теоретическое овощеводства занимается изучением биологии овощных растений, разрабатывает новые прогрессивные методы их выращивания, направленные на повышение урожайности и улучшение качества, на снижение затрат труда и себестоимости продукции. Ученые-овощеводы занимаются также выведением новых улучшенных сортов овощных растений и их размножением (элитное семеноводство), в содружестве со специалистами других профилей разрабатывают вопросы механизации, организации и экономики овощеводства.
Овощеводство — одна из наиболее древних отраслей сельского хозяйства. Культура капусты, огурца, лука насчитывает более четырех тысяч лет. Около двух тысяч лет назад были введены в культypy морковь, свекла, редька и чеснок. Древнюю историю овощеводство имеет и в Средней Азии. Считают, что дыня известна здесь уже около двух тысяч лет, очень давно выращиваются арбуз, тыква, огурец, лук, морковь, острый перец, редька и др. Многочисленные местные сорта этих растений по урожайности и качеству продукции в большинстве случаев превосходят лучшие сорта европейского происхождения.
Возделываются овощи в нашей стране повсеместно — от северной границы земледелия до субтропиков. Такое широкое распространение обусловлено высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами овощей и их значением как дешевого и доступного источника витаминов. Недаром их называют «поэзией и музыкой питания».

1. Особенности отрасли овощеводства

Овощеводство является растениеводческой отраслью, в которой выращиваются культуры, имеющие сочные плоды, луковицы, листья, корнеплоды, стебли, соцветия, являющиеся ценными продуктами питания для человека.

В отрасли овощеводства выделяют овощеводство открытого грунта, овощеводство защищенного грунта, бахчеводство и семеноводство.

Специфическая особенность отрасли овощеводства – большой набор овощных культур. Значительные различия их биологических особенностей, а также ярко выраженное разнообразие культур по морфологическим признакам определяют применение различных технологических приемов выращивания овощей. В итоге все это затрудняет механизацию выращивания овощей и определяет отрасль овощеводства как наиболее трудоемкую из всех растениеводческих отраслей.

В овощеводстве широко применяется рассадный способ выращивания овощей, позволяющий ускорить получение урожая или вырастить овощные культуры с продолжительным вегетационным периодом.

В отрасли овощеводства обязательно наличие защищенного грунта, как для выращивания рассады, так и для получения внесезонной овощной продукции.

В овощеводстве имеют место особые технологические приемы (дозаривание, доращивание, прищипка, чеканка и др.), позволяющие ускорить получение урожая овощей или продлить период потребления овощей в поздне-осенний период года.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: