Отношение овощных культур к уровню плодородия почвы. Способы регулирования режима питания в открытом грунте.

Пищевой режим. Все овощные растения предъявляют повышенные требования к условиям почвенного питания. Причина таких требований в том, что боль­шинство овощных растений происходит из субтропической и тропичес­кой зоны, почвенно-климатические условия которых сильно отличаются от условий климата средней полосы России. Овощным растениям часто в условиях Средней полосы России недостает тепла, вла­ги, они при этом замедляют рост, растение страдает и для восстанов­ления этих потерь и быстрого наращивания урожая в этих условиях мы должны обеспечить растения бесперебойным питанием, что воз­можно только на высокоплодородных почвах. Повышенные требования овощных культур к почвенному питанию объясняются также недостаточно развитой корневой системой у большинства овощных растений и высокой потенциальной возможностью формирования высоких и ранних урожаев.

Следует различать два показателя, характеризующие отношение овощных растений к уровню почвенного плодородия - потребление или вынос растениями отдельных элементов питания из почвы и требовательность растений к наличию питательных веществ в почве.

По общему выносу элементов питания - азота, фосфора, калия - овощные растения можно разделить на следующие группы:

1. Наибольшим выносом с га отличаются среднепоздние и поздние капусты (до 630 кг/га на 700 ц урожая), брюква, свекла, морковь.

2. Средним размером выноса характеризуются томаты - (260 кг/га на 400 ц урожая; лук - 250 кг/га на 300 ц урожая).

3. Малым выносом - салат кочанный, редис, огурцы, шпинат.

Величина выноса отчасти служит показателем степени истощения почвы той или иной культурой. Величина выноса элементов питания зависит от урожая, чем выше уро­жай, тем больший вынос питательных веществ из почвы.

Требовательность овощных растении к условиям почвенного пита­ния обусловлена их биологическими особенностями. Скороспелые культуры, отличающиеся малым выносом, как правило, бо­лее требовательны к условиям почвенного питания - рассада, зелен­ные овощные растения. При невысоком общем выносе питательных веществ эти растения в единицу времени берут из почвы большое количество пи­тательных веществ вследствии большой густоты стояния, короткого вегетационного периода, слаборазвитой корневой системы. Огурцы выносят питательных веществ в полтора раза меньше чем морковь, но по требовательности они значительно превышают мор­ковь. Лук по выносу элементов питания занимает среднее место среди овощных культур, но по требовательности стоит на первом месте. И опять же эта особенность лука объясняется слабо разветвленной, неглубоко проникающей корневой сис­темой лука.

Требовательность овощных растений к пищевому режиму на отдельных фазах своего развития сильно меняется. Овощные растения обладают наибольшей скоростью роста на ранних этапах роста и развития.

Минеральное питание. Овощные культуры требовательны к плодородию почвы. Современные экологические типы и сорта овощных растений создавались и веками возделывались в условиях огородной культуры на ежегодно удобряемых плодородных приусадебных участках. Под влиянием внешней среды создавались растительные формы, приспособленные к использованию питательных веществ из верхних горизонтов почвы, в большинстве случаев со слаборазвитой поверхностной корневой системой.
Овощные культуры извлекают из почвы значительное количество питательных веществ (табл. 4).

Как видно из таблицы, особенно много извлекается азота и значительно меньше фосфора; однако вынос калия еще больше, чем азота. Ho цифры общего выноса питательных веществ еще не дают полного представления о требованиях растений к почвенному плодородию. «Нам известны овощные растения, отличающиеся большим выносом элементов пищи и тем не менее удовлетворительно растущих на сравнительно бедных почвах; наряду с этим есть растения, отличающиеся очень малым выносом элементов пищи (огурец, лук) и в то же время весьма требовательные к плодородию почвы».
Для правильной оценки потребности в питательных веществах необходимо учитывать не только общий, но и суточный вынос растениями элементов питания (табл. 5).

Как видно из таблицы, наибольшим среднесуточным выносом отличаются зеленные культуры — салат, шпинат и редис. Общая потребность этих культур в питательных веществах невелика, но они извлекаются растениями из почвы за очень короткий период (30—60 дней). Поэтому для всех зеленных растений нужны плодородные почвы и обязательное внесение удобрений. Скороспелые сорта овощных растений по этой же причине более требовательны к питательным веществам почвы, чем поздние. Требования к содержанию питательных веществ в почве зависят и от сосущей силы корней растений. Растения со слаборазветвленной и поверхностной корневой системой (например, лук, огурец) несмотря на сравнительно небольшой общий вынос питательных веществ предъявляют высокие требования к содержанию их в почве и нуждаются в обязательном внесении удобрений (рис. 3).

Корни овощных культур усваивают различные элементы питания неодинаково. Они хорошо используют калий, затем азот и, наконец, — фосфор. Плохо усваивают фосфор томат, баклажан, перец, редис, репа, лук, салат. Лучше других растений используют фосфор свекла, затем морковь и капуста. Особенно отзывчива на азот капуста. Способность к усвоению различных питательных веществ зависит и от возраста растений. Большинство из них, особенно томат, плохо усваивают фосфор в течение первых 30—40 дней после всходов. К началу бутонизации способность к усвоению фосфора резко увеличивается. Плохое усвоение фосфора на ранних стадиях развития овощных растений свидетельствует о целесообразности внесения фосфорных удобрений одновременно с посевом в лунки или рядки и фосфорных подкормок при выращивании рассады. Поглощение питательных веществ значительно усиливается во время интенсивного накопления урожая (плодообразования). Поэтому удобрения надо вносить не только до посева, но и во время вегетации, в виде подкормок. Для получения высоких урожаев требуется много удобрений, но их следует вносить по точному расчету, избегая создания избытка в почве, а также соблюдая сбалансированность питания, т. е. внося отдельные виды удобрений по потребности в них растений.
Различные элементы питания влияют на рост и развитие растений по-разному. Азот способствует росту вегетативных органов (стеблей, листьев). В нем особенно нуждаются лиственные овощи: капуста, салат, шпинат и др. Ho избыточное азотное питание приводит к чрезмерному росту ботвы и задерживает цветение и пло-дообразование, что в свою очередь, часто влечет за собой снижение урожайности. Отрицательно влияет избыток азота и на качество урожая. При быстром и сильном росте кочаны капусты растрескиваются, в клубнях картофеля образуются внутренние пустоты, крахмалистость картофеля и сахаристость дынь снижается, ухудшается лежкость корнеплодов, картофеля, лука и др. В последние годы замечено, что под влиянием избыточного и несвоевременного внесения азотных удобрений в овощных продуктах (особенно плодовых и зеленных) накапливаются нитраты, содержание которых выше 30 мг/кг сырого продукта нежелательно. Быстрому превращению нитратов в органические соединения способствует нормирование азотного удобрения, а также обеспечение растений фосфором, серой и магнием. Фосфор сдерживает рост ботвы, способствует ускоренному созреванию семян, клубней, луковиц, корнеплодов, увеличивает содержание сухого вещества в плодах, повышает крахмалистость и сахаристость. Особенно отзывчивы на фосфор плодовые овощи — томат, баклажан, а также репа, редис, салат. В усиленном фосфорном питании нуждаются и все двулетние овощи при культуре их на семена. Овощные растения поглощают в очень больших количествах калий. Он входит в состав золы и играет важную роль в образовании и накоплении в растениях углеводов. Хорошее питание калием способствует образованию механических элементов (луба) и повышает прочность стеблей. При недостатке калия растения плохо усваивают азот и фосфор, стойкость их к вирусным и грибным заболеваниям снижается. Очень требовательны к содержанию калия в почве картофель и корнеплоды (морковь и свекла).
Положительно действуют на овощные культуры и картофель микроэлементы: бор, марганец, кобальт, медь, цинк и молибден. В опытах кафедры овощеводства ТашСХИ на типичных сероземах и в опытах Казахской овоще-картофельной опытной станции на темно-каштановых почвах некорневые подкормки и замочка семян томата и клубней картофеля в слабых (0, 05%) растворах микроэлементов повышали урожайность на 10—15%.
Овощные культуры лучше растут и развиваются на влагоемких богатых гумусом и азотом пойменных, луговых и лугово-болотных почвах. Засоленные почвы малопригодны для выращивания овощных культур, так как солевыносливость большинства из них невелика. В Средней Азии и Казахстане преобладает сульфатно-хлоридное и хлоридно-сульфатное засоление. Токсически влияя на прорастающие семена, соли уменьшают энергию прорастания и всхожесть, вызывая изреженность всходов. Под влиянием почвенного засоления падает интенсивность фотосинтеза. Растения, выросшие на засоленных почвах, отличаются повышенной концентрацией клеточного сока, большей сосущей силой листьев и менее интенсивной транспирацией, физиологические процессы и обмен веществ у них нарушены. «Нормой агрономической солеустойчивости, при которой можно получить удовлетворительный урожай в условиях суглинистых сероземных и луговых почв, является засоление корнеобитаемого горизонта (по хлору, %): для столовой свеклы — 0, 030—0, 035; капусты — 0, 020—0, 033; редиса — 0, 017—0, 020; картофеля, лука, салата, шпината, укропа — 0, 015— 0, 020; моркови — 0, 010—0, 015». Выращивание овощных культур в условиях почвенного засоления возможно лишь после проведения мелиоративных работ и при соблюдении агротехники, ослабляющей накопление вредных солей в верхних слоях почвы. Большое значение имеет подбор солеустойчивых сортов овощных культур, которые, как правило, происходят из районов с засоленными почвами, а также использование для посева семян, выросших в условиях почвенного засоления.
По реакции почвенного раствора почвы в республиках Средней Азии (кроме Восточного Памира) относятся к нейтральным или слабощелочным (pH 7, 5—8, 4) и, следовательно, вполне пригодны для возделывания всех овощных культур и картофеля, хотя пасленовые и капустные растут и на среднекислых почвах (pH 5—6).
Для создания нормальных условий почвенного питания растений и поддержания плодородия почвы на высоком уровне необходимо заботиться о систематическом снабжении ее органическим веществом. Пожнивные остатки овощных культур, остающиеся в почве, невелики (а у клубне-корнеплодов практически отсутствуют). Уровень содержания гумуса в почве и его повышение можно обеспечить только внесением органических удобрений: навоза, компостов, зеленого удобрения. Однако ресурсы этих удобрений ограничены, их применение трудоемко и не всегда полностью удовлетворяет производственным запросам (например, ранние скороспелые культуры, защищенный грунт и т. п.). Только рациональное сочетание положительных и отрицательных сторон органических и минеральных удобрений позволяет построить правильную систему удобрений, основанную на совместном применении органических и минеральных удобрений. Наиболее высокие прибавки урожая овощных культур органические удобрения дают при совместном внесении их с минеральными (по данным Узбекского НИИ овоще-бахчевых культур и картофеля), ц/га:

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: