Конкурентоспособность и качество товара. Проблема качества и конкурентоспособности продукции носит в современном мире

 

Проблема качества и конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны.

Объективный фактор, объясняющий многие глубинные причины наших экономических и социальных трудностей, снижающихся темпов экономического развития за последние десятилетия, с одной стороны, и причины повышения эффективности производства и уровня жизни в развитых странах Запада, с другой, - это качество создаваемой и выпускаемой продукции.

Конкурентоспособность и качество – концентрированное выражение всей совокупности возможностей страны, любого производителя создавать, выпускать и сбывать товары и услуги.

Конкурентоспособность товара выражается в способности товара удовлетворять потребности потребителей в сравнении с товарами конкурентов. Критериями конкурентоспособности товара могут выступать качество и свойства товара, цена, уровень предпродажного и послепродажного сервиса и т.п.

Качество - это совокупность свойств товара, которые удовлетворяют обусловленные или предусмотренные нужды. С позиций маркетинга главное в качестве товара - это то, как его оценивает потребитель, а не предприятие-производитель - продуцент. Товар имеет много полезных функциональных свойств, но для потребителя решающей является лишь часть из них.

Продукт по своим техническими характеристиками может отвечать мировым образцам, но не будет иметь активного сбыта на конкретном рынке. Имеют место два понятия качества: «качество соответствия», например, техническим условиям и «потребительское качество». Понятно, что второе понятие значительно шире, чем первое. Потребителю, собственно, неинтересно знать, отвечает ли товар техническим условиям. Он оценивает конкретное изделие, сравнивая его с конкурирующими. Для изделий высокого качества соответствие только техническим условиям недостаточно. Необходима развернутая информация об отношении потребителей к изделию, об их представлении относительно него. Для того чтобы высококачественный товар был одновременно и конкурентоспособным, он должен отвечать критериям и требованиям потребителей конкретного рынка в конкретное время. Фактор времени очень важный, поскольку это то, что нужно потребителям сегодня, может стать ненужным уже завтра в связи с изменением моды или технологии выполнения товара.

Задача маркетинга - формировать имидж качества для разных потребителей и разных рынков сбыта. Сейчас это особенно актуально, так как основным критерием качества для потребителей, которые покупают технику, является так называемая стоимость цикла использования. Она определяется соотношением цены приобретения техники потребителем с расходами на эксплуатацию машины, приведенными к условному году с учетом фактора времени. Поэтому качественный экономический критерий конкурентоспособности машин и оборудования определяется уровнем удельных эксплуатационных расходов на единицу работы, которая выполняется за определенным стандартом качества.

Когда речь идет о конкурентоспособности техники, то надо принимать во внимание особенности конкретного рынка сбыта. Чаще всего конкурентоспособность обеспечивают относительно малые общие удельные расходы на эксплуатацию.

Объективное представление относительно уровня конкурентоспособности можно составить с помощью определения доли продажи собственной продукции на конкретном рынке. Например, наибольшие корпорации японского бизнеса постоянно контролируют долю продажи собственной продукции на имеющихся рынках, рассматривая ее как главный индикатор успехов и неудач. Исходя из этого наиболее эффективными решениями предприятий относительно повышения уровня конкурентоспособности продукции следует считать такие, что предусматривают ограничение номенклатуры изделий с целью преобразования части их на профилирующие. При этом следует помнить, что конкурентный уровень качества продукции - это высокое качество инженерных решений, технологического оборудования, использованных материалов, профессионального мастерства исполнителей, а также имидж продукта и фирмы-продуцента. Повышение уровня конкурентоспособности продукции может осуществляться через определение (при активном содействии государства) наиболее перспективных ее видов.

Для определения соответствия товара заявленным свойствам, оценки его качества и конкурентоспособности применяют различные методы тестирования.

Тестирование  - метод оценки качества и конкурентоспособности товара.

Основной задачей тестирования является выявление преимуществ, которые дает продукт потребителю, его основных приоритетов по сравнению с другими аналогичными продуктами. Цель проведения тестирования состоит в принятии решения о стратегии продвижения товара на рынок.

Выделяют следующие методы тестирования:

- лабораторное тестирование;

- экспертное тестирование - для проверки потребительских свойств;

- опросное тестирование - соответствие качества запросам потребителей.

Различают также скрытое и явное тестирование, разовое и периодическое.

Результатом тестирования является сертификация.

Сертификат качества - документ, удостоверяющий соответствие продукта государственным стандартам. Государственный сертификат качества является единственным документом, подтверждающим право выпуска товара на рынок. Общественные организации также проводят экспертизу и сертификацию товаров в случаях сомнения в их качестве или появления жалоб со стороны покупателей. В процессе разработки товара фирма проводит самосертификацию собственного продукта, для того чтобы иметь представление о его конкурентоспособности.

Показатель (оценка) конкурентоспособности товара - комплексная характеристика его возможности и вероятности быть проданным на конкурентном рынке в определенные сроки и при наличии аналогичных товаров - конкурентов. К факторам конкурентоспособности можно отнести:

- качество товара и его соответствие спросу;

- экологическую чистоту товара;

- себестоимость товара и его цену;

- дизайн и рекламные мероприятия;

- формы продвижения товара и обслуживания потребителей.

Качество товара, зависит от набора потребительских параметров, т.е. признаков, характеризующих важнейшие потребительские функции товара и его свойства, удовлетворяющие какие-либо требования потенциальных покупателей.

Общая эмпирическая формула конкурентоспособности товара имеет вид:

конкурентоспособность = качество + цена + обслуживание

Практическая часть

 

ОАО «Красноярский хлеб» является одним из ведущих предприятий по производству хлебобулочных и кондитерских изделий на территории Красноярского края. История компании началась с Головного хлебозавода, основанного в 1935 году. Сейчас акционерное общество имеет более десятка структурных подразделений: четыре крупных хлебозавода в Красноярске, производство в Железногорске, автотранспортное предприятие, а также собственную торговую сеть. ООО «Торговый дом» «Красноярский хлеб» объединяет более 50 фирменных магазинов и павильонов в Красноярске, Ачинске, Уяре, Бородино, Назарово и Минусинске. В течение 12 лет на предприятии непрерывно идет модернизация оборудования новейшими отечественными и западными технологиями, строятся современные цеха, мини-пекарни, один завод перепрофилирован на кондитерское производство по выпуску вафель, сухарей, бисквитов и тортов.

Товар, представляемый данной компанией можно классифицировать как потребительский, кратковременного использования, повседневного спроса. Стоит отметить также, что хлеб является товаром первой необходимости, что в свою очередь обеспечивает поддержание спроса на него на высоком уровне.

Товар ОАО «Красноярский хлеб» является товаром сложного ассортимента.

Конъюнктура рынка постоянно диктует новые правила, поэтому через фирменную торговлю, специалисты службы маркетинга не только отслеживают продвижение товара, но и апробируют новинки. По результатам исследований, и без того богатый ассортимент, постоянно обновляется. Только за последний год кондитерский ассортимент пополнился новыми видами вафель и вафельных тортов «Лакомство для Души», бисквитно - кремовыми тортами, новой линейкой легких ягодно - йогуртовых тортов «Фруэлли», крекерным печеньем.

Эксклюзивные оригинальные разработки диетических и постных хлебов, оригинальные хлеба с разнообразными ингредиентами, уже полюбившиеся многим традиционные хлеба, множество сдоб и слоеных изделий, тортов, сушек, печенья на любой вкус, возможность приобретения полуфабрикатов для дальнейшего их домашнего приготовления - столь большой ассортимент призван удовлетворять любые потребности и соответствовать вкусу любого покупателя. Таким образом, он способствует привлечению потребителей именно к продукции данной компании.

Сложный ассортимент товаров «Красноярского хлеба» можно представить структурировано как виды товара (хлеба, торты, пряники, вафли сухари и др.), ассортиментные группы (хлеба традиционные, оригинальные, примиум и т.д.) и ассортиментные позиции (традиционные хлеба - фирменный, аппетитный, ивановский, домашний и т.д.) (Приложение).

Компания прочно сохраняет позиции как по удовлетворению спроса населения в количественном выражении, так и по высокому качеству изделий.

Ежегодно на рынки Красноярского края и соседних регионов поставляется более 27 тысяч тонн высококачественной продукции более 400 наименований. «Красноярский хлеб» обеспечивает потребности населения края на 30% в хлебобулочных и на 27% в кондитерских изделиях.

Торговая марка «Красноярский хлеб» с ее фирменным знаком (Рис.2) в настоящее время широко известна и является легкоузнаваемой в своем регионе. Кроме городов и районов края, география поставок мучных и кондитерских изделий с длительным сроком хранения достаточно широка. Вафли, пряники, сушки и баранки, соломка, печение и торты с приметным логотипом жизнерадостного бегущего пекаря на упаковке «Красноярский хлеб», хорошо знают в Новосибирской, Томской, Иркутской областях, Алтайском крае, Бурятии и в Дальневосточном Федеральном округе. Наличие данного товарного знака свидетельствует, в первую очередь для потребителя, о высоком качестве продаваемого товара, вызывает доверие покупателя благодаря хорошей репутации владельца товарного знака – ОАО «Красноярский Хлеб», и зачастую является движущим мотивом покупки.

 

Рисунок 2

Так же данная компания обладает правами на такие торговые марки:

· «Фруэлли» - линия ягодно - йогуртовых и сливочных тортов (Рис.3);

· «Лакомство для Души» - вафельная продукция и сдобное печенье.

Рисунок 3

 

Данная компания обладает широкой номенклатурой упаковки, каждая из которой отвечает потребностям определенного товара при погрузке, перевозке, хранении, а также отвечает следующим требованиям:

· Предохраняет товар от повреждений

Совсем недавно данная компания стала применять новый, более удобный вид упаковки, позволяющий выложить товар на витрине, не повреждая его, - коррексы;

· Обеспечивает необходимые условия хранения;

· Отличается от упаковки конкурентов

Яркие, красочные иллюстрации и наличие фирменной символики помогают товару не остаться незамеченным;

· Данные о весе и объеме располагаются на видном месте;

· Ведется контроль за качеством и сроком годности изделия в соответствии с надписями на упаковке.

Продукция акционерного общества неоднократно отмечалась дипломами и медалями на общероссийских, международных и региональных ярмарках.

Генеральный директор ОАО «Красноярский хлеб» Евгений Бондарев в интервью красноярскому журналу «Миллион» говорил:

«…в Красноярске (исходя из данных многочисленных опросов) «узнаваемость»  брэнда 100-процентная, а большинство горожан оценивает качество продукции «Красноярского хлеба» как высокое, мы, тем не менее, продолжаем активную рекламную политику, привлекаем для этого специализированные агентства. Особенно когда появляется новый вид продукции и требуется «продвинуть» его на потребительский рынок.

Продажи после таких рекламных кампаний вырастают порой в разы. Но мы, разумеется, понимаем, что реклама - это только «стартовая», хотя и очень необходимая в условиях постоянно усиливающейся конкуренции часть работы, только одна из составляющих успеха. Главное же, это качество самой продукции, которую, «попробовав раз, ем и сейчас». С качеством же, смею заверить, у нас все в порядке. Кондитерские изделия вырабатываются без консервантов, с использованием прогрессивной технологии и экологически чистого сырья (растительных обезвоженных жиров)».

На предприятии постоянно внедряются новые технологии, обновляется оборудование, налажен строгий контроль за качеством. Оно одно из первых среди пищевых предприятий Красноярского края внедряло на своем производстве систему ИСО-9000. Правила ИСО требуют, чтобы с развитием новых технологий и ужесточением требований рынка международные стандарты периодически пересматривались. Пересмотр МС ИСО-9000 - наиболее полная их переработка, обобщающая значительный опыт, накопленный ИСО в области качества. Полное внедрение ИСО на предприятии позволяет укрепить положение на рынке и стабилизировать качество выпускаемой продукции, а в целом - полнее удовлетворять желания потребителей.

«Красноярский хлеб» - единственное предприятие в крае, имеющее собственную Центральную лабораторию качества, где специалисты тщательно следят за соблюдением технологических процессов, исследуют сырье и качество готовых изделий. Ежедневно в Центральную лабораторию из лабораторий всех заводов поступают сведения на соответствие уровня кислотности, влажности, режиму выпечки, органолептических свойствах продуктов. Здесь высоки требования к качеству сырья, от которого напрямую зависит качество выпускаемого товара, например:

· Мука пшеничная высший сорт ГОСТ Р 52189-2003;

· Мука пшеничная 1 сорт ГОСТ Р 52189-2003;

· Мука пшеничная 2 сорт ГОСТ Р 52189-2003;

· Мука ржано-обдирная ГОСТ 7045-90;

· Масло крестьянское: влажность не менее 25%, жира не менее 72, 5%;

· Масло любительское: влажность не менее 20%; жира не менее 78%;

· Масло импортное: влажность не менее 16%; жира не менее 82%.

Конкурентоспособность товара выражается в способности товара удовлетворять потребности потребителей в сравнении с товарами конкурентов. Критериями конкурентоспособности товара могут выступать качество и свойства товара, цена, уровень предпродажного и послепродажного сервиса и т.п. Объективное представление относительно уровня конкурентоспособности можно составить с помощью определения доли продажи собственной продукции на конкретном рынке.

Исходя из этого и из известных данных: «Красноярский хлеб» обеспечивает потребности населения края на 30% в хлебобулочных и на 27% в кондитерских изделиях, можно сделать вывод о том, что товар ОАО «Красноярский хлеб» является конкурентоспособным и занимает ведущее положение на рынки хлебобулочных изделий региона.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

В современном мире в условиях высокой конкуренции и ограниченности ресурсов все предприятия стремятся занять выгодную позицию на рынке.

Предпринимательская деятельность является эффективной, когда производимый фирмой товар находит спрос на рынке, а удовлетворение определенных потребностей покупателей благодаря приобретению данного товара приносит прибыль.

Для того чтобы производимый товар был всегда конкурентоспособным и имел спрос, необходимо осуществлять множество предпринимательских и, конечно, маркетинговых решений таких как:

1. формирование широкого и глубокого ассортимента, удовлетворяющего разнообразные потребности потребителей;

2. использование упаковки не просто как средства для сохранения в целостности товара, что конечно немаловажно, но и как инструмент рекламы, средство формирования спроса и его стимулирования;

3. реклама торговой марки, узнаваемость и популярность которой порождает доверие к товару, является мотивом для его покупки;

4. контроль качества товара и поддержание его на высоком уровне;

5. оценка и регулирование конкурентоспособности товара.

Рассмотренная в данной работе компания «Красноярский хлеб», на мой взгляд, уделяет внимание каждому перечисленному пункту и правильно организует всю свою деятельность по продвижению товара на рынок. В первую очередь мы видим высокое качество продукции, постоянно контролируемое самим предприятием и внешними организациями. Известность данной торговой марки, ее популярность привели к тому, что продукция акционерного общества занимает ведущее положение на рынке хлебобулочных изделий, пользуясь доверием покупателей. А красота упаковки и огромный ассортимент завлекают все новых и новых клиентов.

Успешность ОАО «Красноярский хлеб» и высокий уровень конкурентоспособности его товара не оставляют сомнений. Компания активно развивается и выходит на новые рынки сбыта продукции. Я считаю, что развитие данной компании от небольшого предприятия до огромной торгово-производственной сети может служить примером правильной производственной и маркетинговой стратегии для развивающихся предприятий.

 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

 

1. Миллион – Красноярский деловой аналитический журнал №4(55) апрель 2002 ««Красноярский хлеб» завоевывает Сибирь» с.14

2. Маркетинг: Учебник/ А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Красильников и др.; Под ред. А.Н. Романова. – М.: Банки и Биржи, ЮНИТИ, 1996. – 560 с.: ил.

3. Маркетинг менеджмент: Филип Котлер. - Питер, 2003. - 800 с. 11-ое издание

4. МАРКЕТИНГ: Учебное пособие. Под общей ред. В.Е. Ланкина. Таганрог: ТРТУ, 2006.

5. Интернет ресурс http: //www.marketeeng.ru

6. Интернет ресурс http: //www.aup.ru

7. Интернет ресурс http: //www.krhleb.ru

 

ПРИЛОЖЕНИЕ

Товарный ассортимент ОАО «Красноярский хлеб»:

Хлеба

Традиционные

· Фирменный (0, 68 и 0, 34кг)

· Аппетитный (0, 7кг)

· Ивановский (0.7кг)

· Домашний (0, 5кг)

· Грибовский (0, 6кг)

· Бородинский (0, 7кг)

· Заварной (0, 6 и 0, 35кг)

· Дарницкий (0, 6кг)

Оригинальные

· Сибирский (0, 4кг)

· От Михалыча (0, 3кг)

· Гурман (0, 4кг)

· Рижский (0, 4кг)

· Петрович (0, 35кг)

· Молочный отрубной (0, 3кг)

· Урожайный (0, 6; 0, 3кг)

· Гречишный (0, 35кг)

· Новый (0, 4кг)

· Турецкий с кунжутом (0, 4кг)

· Сливочный (0, 35кг)

Премиум

· Совитал фруктовый (0, 3 кг)

· Хлеб 3х зерновой (0, 5кг)

· Хлеб Фитнес (0, 3кг)

Хлеб для тостов

· Хлеб тостовый «Американский» 0, 25кг

· Хлеб для тостов(0, 3кг)

Диетические изделия

· Хлебцы «Докторские»

· Хлеб Ахлоридный

Изделия полувыпеченные

· Слойка Зерновая

- Зерновая с филе курицы, массой 0, 075 кг, в форме треугольника;

- Зерновая с ветчиной, массой 0, 062 кг, в форме круассана;

- Зерновая с катофельной начинкой, массой 0, 063кг, в форме прямоугольника.

· Изделия хлебобулочные сдобные Дружная семейка(0, 06кг)

· Хлеб Классический (0, 4кг)

· Хлебные краюшки (0, 06кг)

· Хлеб Трехзерновой (0, 5кг)

· Хлеб Кефирный (0, 5кг)

· Хлеб «Бородино» (0, 35кг)

· Хлеб Петрович (0, 4 и 0, 06кг)

· Хлеб Рижский (0, 4; 0, 08; 0, 03кг)

· Хлеб Пикантный (0, 3кг)

· Хлеб Аппетитный (0, 3кг)

· Хлеб Фокаччо с оливками и сыром (0, 3кг)

· Хлеб Урожайный (0, 3кг)

· Изделие х/б Ассорти Солнечные (0, 3 и 0, 03кг)

· Багет (с томатной начинкой) (0, 2кг)

· Багет (чесночный) (0, 2кг)

· Багет французский (0, 3 и 0, 2кг)

· Багет зерновой (0, 2кг)

· Багет (полезное зернышко) (0, 2кг)

· Хлеб Докторский (0, 2кг)

· Булочки от Петровича (солнечные) (0, 06кг)

· Булочки от Петровича (со злаками) (0, 06кг)

· Булочки от Петровича (здравое зернышко) (0, 06кг)

· Булочки от Петровича (пикантные) (0, 06кг)

· Батон Особый (0, 3; 0, 25; 0, 2 кг)

· Лепешка с сыром (0, 1кг)

· Шпандауэры с начинками

· Изделие х/б слойка с начинкой (0, 52)

· Снеки с начинкой

- Ветчиной

- Ветчиной и сыром

- Грибами

- Капустой и яйцом

- Курицей

- Мясным фаршем

- Печенью

- Яйцом и зеленым луком

- Яблоками

· Палочки со сгущенным молоком и орехом(0, 09)

· Палочки сырные (0, 05кг)

· Гребешок (0, 07кг)

· Маковка (0, 08кг)

· Круассан

Булочные

· Лепешка с сыром (0, 2кг)

· Батон «Особый»

· Батон нарезной «Молочный»

· Батончики «Любимые»

· Ассорти Новые

· Калач «Домашний»

· Пирог «Праздничный»

· Каравай

· Изделия ассорти хлебобулочные «Солнечные»

 

Сдоба

Кексы

· Кексы Венские (мини) (6*65гр)

- Кекс Венский с клубничной начинкой

- Кекс Венский с шоколадной крошкой

- Кекс Венский с вареной сгущенкой

- Кекс Венский с сахарной пудрой (с изюмом)

· Кекс Венский(0, 47, 0, 3)

· Кекс «Забава»

· Кекс Творожный

Сдобные

· Пончики Берлинские

· Пирог «Купеческий»

· Булочка Сластена

· Изделия хлебобулочные сдобные «Радость

· Булочка «Гражднаская»

· Слойка «Свердловская»

· Сдоба «Майская»

· Булка сдобная с маком

· Рулет с маком

· Плюшка «Московская»

· Пирог с повидлом

· Батончики «К чаю»

· Изделия сдобные особые

· Булочка сдобная с помадкой

· Булочка «Витушка»

Пасхальная продукция 2009

· Кекс пасхальный Панеттон (0, 57кг)

· Кекс Пасхальный (0.1, 0, 3 и 0, 5 кг)

 

Бараночные

· Сушка Малютка

· Сушки Молочные

· Сушки Новые

· Сушки Ванильные

· Сушки Челночек

· Баранки Сахарные с маком (киевские)

· Баранки Сдобные

· Баранки Молочные

· Баранки Яичные

· Бублик украинский

 

Сухари

Сухари сдобные

· Киевские

· Московские

· Барнаульские

· Ореховые

· Украинские

Сухари пшеничные

· Изюминка

· Орешек

· Чудесные

· Маковые

· Здоровье

· Новинка

· Похрустим

Слоеные

· Слойка Ажурная с сыром

· Снеки

- Снеки с куриной начинкой

- Снеки с мясным фаршем

- Снеки с печенью

- Снеки с яйцом и луком

- Снеки с капустой и яйцом

- Снеки с ветчиной и сыром

- Снеки с яблоками

· Круассаны с ветчиной и сыром

· Палочки сырные (0, 05кг)

· Шпандауэры с начинкой

· Круассаны

· Палочки со сгущ.молоком и орехом

· Изделие слоеное «Гребешок»

· Изделие слоеное С маком

· Слоеное изделие Маковка

· Слойка Красноярская

· Полуфабрикат замороженный «Для пиццы»

· Полуфабрикат замороженный «Для хозяйки»

 

Вафли

Вафли

· Клубника со сливками

· Лимонные дольки

· Коньячные

· Сливки

· Горький шоколад

· Топленое молоко

· Крем-брюле

· Карамель

· Миндаль

· Ваниль

Вафельные торты

· Торт вафельный «Шоколад»

· Торт вафельный «Кокос»

· Торт вафельный «Арахис»

· Торт вафельный «Фундук»

· Торт вафельный «Ваниль»

· Торт вафельный «Капучино»

 

Торты

Домашняя серия

· Торт Бедный еврей

· Торт Дамские пальчики

· Торт Муравьиная горка

· Торт Мимоза

· Пиковая Дама

· Золотой улей

· Бон-Бон

· Восточный

· Падишах

Классическая серия

· Торт Калач

· Торт с орехом

· Торт Маска

· Торт Прага

· Торт Трюфель

· Торт Пражский

Легкая серия

· Торт Бенефис

· Торт Пьяная вишня

· Торт Изысканный

· Торт Любимый

· Торт Отелло

Воздушная серия

· Торт Алиса

· Торт Полет

· Птичье молоко

Европейская серия

· Панчо

Фруэлли

· Шоколад (0, 61кг)

· Тирамису (0, 61кг)

· Творожный с черникой и ежевикой (0, 88кг)

· Творожный с клубникой (0, 89 кг)

· Творожный с малиной (0, 88 и 0, 5кг)

· Йогуртовый с вишней (0, 91 и 0, 51кг)

· Ягодное ассорти (0, 86 и 0, 5кг)

Пирожные

· Пирожные

· Соблазн

· Искушение

· Муравьиная горка

· Южное

· Черемуховое

· Лесовичок

· Нежность

· Заварное (с кондитерской глазурью )

· Забава

· Корзиночка с суфле и кремом

· Бисквитное со сливочным кремом

· Трубочка с белковым кремом

· Колобочек

· Полуфабрикат песочный

                                 

Пряники

· Пряник Сувенир

· Пряники Воронежские

· Пряники Фестивальные

· Пряники Фирменные

· Пряники Клюквенные

· Пряники Любительские

· Пряники Нежные

· Пряники Превосходные

· Пряники Рыжик

· Пряники Сказка

· Пряники Шоколадные

 

Печенье

⇐ Предыдущая123

Поделиться: