|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Продуктивность молодняка крупной белой породы и помесей с породой йоркширСтр 1 из 3Следующая ⇒
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. Характеристика крупной белой породы; эффективность ее скрещивания с породами йоркшир, ландрас и дюрок 1.1 характеристика крупной белой породы Продуктивность молодняка крупной белой породы и помесей с породой йоркшир Продуктивность молодняка крупной белой породы и помесей с породой ландрас Продуктивность молодняка крупной белой породы и помесей с породой дюрок Глава 2. Расчет технологических параметров перевода свинофермы мощностью 1400 голов на поточную технологию 2.1 проектное задание 2.2 расчет технологических параметров Заключение Список используемой литературы свинья откормочная продуктивность ВВЕДЕНИЕ В условиях крупномасштабного производства свинины возникает необходимость разработки и внедрения региональных систем разведения свиней, способствующих лучшему использованию генетического потенциала пород и особенно по откормочным и мясным качествам животных [4]. Откормочные качества свиней в недалеком прошлом характеризовали по их скороспелости - выделяли животных скороспелых, умеренно скороспелых и позднеспелых. Эти понятия обозначались контурными рисунками, которые скорее характеризовали типы телосложения свиней и степень их упитанности [2]. В настоящее время откормочные качества свиней определяются скороспелостью, среднесуточным приростом живой массы и затратами корма на единицу прироста. Проверяют откормочные качества свиней методом контрольного откорма на специальных государственных станциях. Под скороспелостью понимают способность свиней достигать такой степени развития, при которой их можно использовать для воспроизводства и получения мясной продукции в короткие сроки. При интенсивном откорме подсвинки достигают живую массу 100-120 кг в возрасте 6-7 месяцев; а на 1 кг прироста расходуют 4-5 кормовых единиц, превосходя по этому показателю животных других видов [5]. ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ В настоящее время в мире насчитывается более 400 пород свиней. Например, в Китае разводят 80 различных пород. Во многих странах с развитым свиноводством увеличивается численность поголовья наиболее распространенных и высокопродуктивных пород: крупной белой и ландрас. Крупная белая – это порода свиней создана в результате длительной племенной работы с помесями, полученными при скрещивании английской крупной белой породы с местными свиньями. В Англии крупная белая порода свиней выведена путем сложного скрещивания с использованием нескольких пород. По имеющимся данным в ее образовании участвовали местные, португальские, неаполитанские и китайские свиньи. Впервые свиней крупной белой породы начали завозить из Англии в отдельные помещичьи хозяйства России во второй половине 19 столетия, но это не оказало заметного влияния на улучшение свиноводства в крестьянских хозяйствах. Свиньи этой породы плохо приспосабливались к новым условиям разведения и утрачивали свои положительные признаки. Малоэффективным оказался периодический завоз племенных животных из Англии с целью освежения крови и не дал ожидаемых результатов. Поэтому отдельные специалисты в своих хозяйствах начали вести работу по созданию своего типа свиней крупной белой породы, обладающего высокой продуктивностью и приспособленного к местным условиям содержания и кормления. Наибольших успехов в этом направлении достиг М. М. Щепкин в хозяйстве «Большое Алексеевское» Московской области. Свиньи его завода по своему типу продуктивности заметно отличались от племенных животных других хозяйств, благодаря чему они получили высокую оценку на выставках и широкое распространение в других хозяйствах. Это животные универсального типа, крепкой конституции, негрубого телосложения, белой масти [6]. Особенности экстерьера свиней крупной белой породы следующие: голова умеренной величины; рыло с небольшим изгибом, у некоторых животных длинное и прямое; уши средней величины, тонкие, упругие, направлены вверх, вперед и в стороны; шея средней длины, мускулистая, сливается с туловищем без перехвата; плечи широкие, мясистые; холка прямая, без западин за лопатками; ноги сухие, хорошо поставленные; бабки прямые, короткие; грудь глубокая и широкая; спина прямая и широкая; бока глубокие, длинные; брюхо объемистое, плотное, с хорошо выполненными пахами; крестец средней длины, широкий, мускулистый; окорока округлые, мускулистые, спускающиеся до скакательного сустава; кожа эластичная без складок на суставах; щетина длинная, равномерно покрывает все тело; сосков у свиноматок и хряков не менее 12. К недостатками экстерьера можно отнести свислый крестец, мягкие бабки ног, трещины копытного рога, недостаточно выполненный окорок. Взрослые хряки весят 330 – 350 кг, свиноматки 240 -260 кг. Длина туловища у хряков 178 – 183 см, у свиноматок 162 – 165 см. обхват груди соответственно 165 – 168 и 148 – 152 см. многоплодие свиноматок – 10 -12 поросят. Молочность (масса гнезда поросят в 21-дневном возрасте) 48 – 50 кг. В племенных хозяйствах эти показатели выше[8]. Свиней крупной белой породы использовали при выведении украинской степной белой, сибирской северной, ливенской, брейтовской, северокавказской, уржумской, кемеровской, подольской и некоторых других пород и породных групп. В 50-х годах 20-го столетия потребность населения в жирах была высокой и на свиноводство возлагалась задача ускоренного производства жира. Поэтому селекция с крупной белой породой на протяжении ряда поколений велась в направлении повышения сальной продуктивности. В результате этого удельный вес животных мясного типа сократился. Через некоторое время спрос населения на качество свинины изменился. Поэтому внесены коррективы и в селекционную работу. Среди животных этой группы отбор и подбор стали проводить в направлении совершенствования мясных качеств, при этом учитывали то, что меняя тип животных необходимо сохранить крепость конституции. Основная задача дальнейшего совершенствования крупной белой породы – улучшение мясных качеств и снижение затрат кормов а единицу привеса при сохранении высокой крепости конституции [6].
Таблица 1 – ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНОМАТОК
Однако преимущество помесей перед чистопородными сверстниками лишь по этим показателям не привело к достоверному улучшению воспроизводительных качеств крупной белой породы в комплексе (КВПК). Разница между Iи II, I и III группами по величине данного показателя составило 4, 8 балла и 3, 2 балла соответственно. Все это говорит о хороших воспроизводительных качествах крупной белой породы и адаптационной способности в условиях Саратовской области. Значительно улучшились у крупной белой породы при вводном скрещивании с породой йоркшир откормочные и мясные качества потомства. Так, в силу того, что помесные животные имели тенденцию к более высокой энергии роста, среднесуточный прирост в период откорма по II группе составил 788 грамм. В III – 747 грамм, в то время как в I лишь 674 грамма, или на 15% (Р> 0, 99), 10% (Р> 0, 99) меньше, соответственно. Отсюда – возраст достижения живой массы 100 кг у животных II группы сократился на 10, 5 дня, III – 4, 4 дня в сравнении с I группой. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы у животных с «прилитием» крови породы йоркшир понизились до 3, 59 кормовых единиц во II группе и 3, 76 кормовых единиц в III группе. Контрольный убой подопытных животных показал закономерное преимущество помесей перед чистопородными сверстниками по развитию мясных форм. Так, длина туши у первых была выше, чем у последних на 2, 3 см во II группе, и на 1, 2 см в III группе животных; толщина шпика у молодняка крупной белой породы от скрещивания с породой йоркшир уменьшилась на 19, 5% (Р> 0, 99) и 9, 9% (Р> 0, 99) во II и III группах соответственно; масса задней трети полутуши у помесей увеличилась в сравнении с чистопородными животными и составила по группам: в I - 10, 1 кг, во II – 11, 0 кг и в III группе 10, 6 кг. Убойный выход при скрещивании практически не изменился и колебался по группам на величину статистически недостоверную, в то время, как выход отдельных тканей в туше закономерно показал увеличение мясности и снижение удельного веса сала животных с «прилитием крови» породы йоркшир (Таблица 2): Таблица 2 – ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА МОЛОДНЯКА
[14].
Таблица 3 – ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА МОЛОДНЯКА
Анализируя динамику среднесуточного прироста живой массы по периодам откорма, следует отметить повышение его уровня во II период и снижение в III период откорма. Так, у подсвинков крупной белой породы повышение величины изучаемого показателя во II период откорма по сравнению с I периодом составляло 111 грамм (12, 6%), а снижение в III периоде по сравнению со II – 99 грамм (17, 1%). У помесей первого поколения эти изменения составляли соответственно 144 грамма (24, 8%) и 54 грамма (8, 0%) и второго поколения – 127 грамм (22, 2%) и 85 грамм (13, 8%). Установленная динамика интенсивности роста молодняка обусловлена биологическими закономерностями развития организма свиней. Во II период откорма происходил интенсивный рост мышечной ткани у молодняка всех групп. Именно в это время подсвинки всех генотипов характеризовались наименьшими затратами кормов и питательных веществ на единицу прироста. В III период откорма в составе прироста молодняка значительный удельный вес занимала жировая ткань, что привело к снижению интенсивности роста и ухудшению оплаты корма приростом живой массы. Это обусловлено тем, что на образование жировой ткани требуется существенно больше кормов, чем на синтез мышечной ткани. Анализ данных химического состава средней пробы мяса свидетельствует, что с возрастом снижалось содержание влаги и повышался удельный вес сухого вещества. Так, в период со 190 до 320 дней содержание сухого вещества в средней пробе мяса молодняка крупной белой породы повысилось на 3, 82%, помесей I поколения – на 3, 57%, II поколения – на 3, 33%, следовательно, у подсвинков крупной белой породы этот процесс проходил интенсивнее, повышение содержания сухого вещества в средней пробе мяса подсвинков обусловлено активизацией процессов жироотложения с возрастом, что привело к увеличению удельного веса жира в составе мясной продукции. Биологическая полноценность мясной продукции обусловлена содержанием в мышечной ткани полноценных и неполноценных белков и их аминокислотным составом. О концентрации неполноценных белков в мясе принято судить по содержанию заменимой аминокислоты оксипролина, а полноценных – триптофана. Отношение содержания триптофана к оксипролину характеризует белковый качественный показатель. Анализ полученных данных свидетельствует о различной возрастной динамике содержания триптофана и оксипролина в мышечной ткани туши подсвинков. Мышечная ткань помесного молодняка характеризовала более высоким выходом триптофана и меньшим содержанием оксипролина. Так, при убое в возрасте 190 дней чистопородные подсвинки уступали по содержанию триптофана в длиннейшей мышце спины помесным сверстникам на 23, 4 – 33, 8 мг% (Р< 0, 05), в возрасте 240 дней – на 20, 6 – 32, 3 мг% (Р< 0, 05), в возрасте 320 дней – на 21, 3 – 29 мг% (Р< 00, 05). Среди помесей большей концентрацией триптофана в мышечной ткани отличались помеси II поколения, что связано с влиянием отцовской породы. Аналогичная закономерность установлена и по белковому качественному показателю. При этом, во всех случаях его величина у подсвинков крупной белой породы была ниже, чем у помесных сверстников, что является ценным биологическим признаком, характерным для свиней породы ландрас. Таким образом, комплексная оценка хозяйственно-биологических особенностей свиней разных генотипов и качества мясной продукции свидетельствует об эффективности скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками породы ландрас, что позволяет увеличить производство свинины с высокими потребительскими качествами [1].
ТАБЛИЦА 4 – ДИНАМИКА РОСТА ЖИВОЙ МАССЫ ПОМЕСНОГО И ЧИСТОПОРОДНОГО МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
Скармливание сыворотки обусловило повышение прироста живой массы молодняка на 4, 5 - 5, 1%. При этом лучше росли помесные животные. Среднесуточный прирост их в сравнении с чистопородными был выше на 7, 4%. К концу откорма они были тяжелее своих сверстников на 5, 8 - 6, 6 кг. Таким образом, использование породы дюрок для повышения мясной продуктивности самой распространенной отечественной породы - крупной белой позволяет более полно использовать генетический потенциал как материнской, так и отцовской пород [7, 11, 16].
Вариант № 9 Мощность, тыс. гол. – 1, 4 Ритм, дней – 48 Фаза, дн. супоросных маток – 104 Оплодотворяемость, % - 85 Многоплодие, голов – 9, 3 Среднесуточный прирост, г: Сосуны – 107 Отъемыши – 201 Откорм – 508 Отход поросят, %: Сосуны – 9 Отъемыши – 4 Откорм – 3 ТАБЛИЦА 1 – ПОГОЛОВЬЕ, РАЗДЕЛЕННОЕ ПО ПОЛОВОМУ И ВОЗРАСТНОМУ ПРИНЦИПУ В ТЕЧЕНИЕ КРУГЛОГО ГОДА
ТАБЛИЦА 2 – ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
ТАБЛИЦА 3 – ПОТРЕБНОСТИ В ПОМЕЩЕНИЯХ ФЕРМЫ С ОБЪЕМОМ ПРОИЗВОДСТВА 1400 ГОЛОВ ОТКОРМОЧНЫХ СВИНЕЙ
ТАБЛИЦА 4 – ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ НА ФЕРМЕ С ПРОИЗВОДСТВОМ 1400 ОТКОРМОЧНЫХ СВИНЕЙ В ГОД
ТАБЛИЦА 5 – ГОДОВАЯ ПОТРЕБНОСТЬ СВИНОФЕРМЫ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ
ТАБЛИЦА 6 – ГОДОВОЙ РАСЧЕТ КОРМОВ, К. ЕД.
ТАБЛИЦА 7 – ПОТРЕБНОСТЬ В ОТДЕЛЬНЫХ ВИДАХ КОРМОВ, Ц
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. Асаев Э.Р., Тагиров Х.Х. Оценка продуктивных качеств свиней крупной белой породы и ее помесей с ландрасами/Э.Р. Асаев, А.А. Зацаринин// Зоотехния. – 2007 - №5 – С. 23 – 24. 2. Доброхотов Г.Н. " Свиноводство", М.: Колос, 1974. - 544 с. 3. Кабанов В.Д. " Интенсивное производство свинины", М., 2006. - 377 с. 4. Киселев Л.Ю., Бахмутова Т.В, Голикова А.П. " Частная зоотехния", М.: Колос, 2000. - 320 с. 5. Красота В.Д., Джапаридзе Т.Г., Костомахин Н.М. " Разведение 6. Кузнецов А. Ф. Свиньи: содержание, кормление и болезни: Учебное пособие. – СПб.: Издательство «Лань», 2007. – 544 с.: - (Учебники для вузов. Специальная литература). 7. Кушнер Х.Ф. Генетические основы селекции мясного скота // Животноводство, № 4, 1974. 8. Ладан П.Е. Свиноводство. - М.: Колос, 1978. 9. Мысик А.Т. Свиноводство. – М.: Колос, 1984. – 448 с., ил. 10. Методика исследований по свиноводству // Полтавский НИИС. - Харьков, 1977. 11. Никоро З.С. " Теоретические основы селекции", М.: Колос, 1968. 12. Никульников В.С., Кретинин В.К. " Биотехнология в животноводстве", М.: Колос, 2007. - 544 с. 13. Нитц Р.А. Продуктивные качества и технологические особенности свиней различных межпородных сочетаний // Автореф. дисс. канд. с. - х. наук. - Балашиха, 2001. 14. Овчинников А.В., Зацаринин А.А. Совершенствование свиней крупной белой породы путем вводного скрещивания самок и хряками породы йоркшир/А.В. Овчинников, А.А. Зацаринин// Зоотехния. - 2011 - №1 – С. 11 – 12. 15. Тариченко А.И. Прогнозирование продуктивных качеств свиней новых мясных типов // Автореф. дисс. доктора с. - х. наук. 16. Шарифуллин Ю. Продуктивность молодняка крупной белой породы и помесей с породой дюрок // Свиноферма, № 5, 2008, 11-12 с.
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. Характеристика крупной белой породы; эффективность ее скрещивания с породами йоркшир, ландрас и дюрок 1.1 характеристика крупной белой породы продуктивность молодняка крупной белой породы и помесей с породой йоркшир |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2020-02-16; Просмотров: 365; Нарушение авторского права страницы