Краткая характеристика предприятия ООО «Хлебный Дом».

Краткая характеристика предприятия ООО «Хлебный Дом».

 

Предприятие ООО «Хлебный дом» представляет собой мини-пекарню.

 В качестве правового статуса выбрано ООО - общество с ограниченной ответственностью. Эта форма собственности проста в осуществлении деятельности и удобна по своей структуре.

Форма собственности - частная.

ООО «Хлебный Дом» расположено в Самарской области. Фирма была организована двумя учредителями как самостоятельное предприятие в 2003 году, один из которых в настоящее время является директором фирмы.

Основные виды деятельности: выпуск пшеничного и ржано-пшеничного хлеба, хлебобулочных изделий, хлеба для диетического питания.

Управление фирмой осуществляет директор.

Руководитель предприятия имеет большой практический опыт работы. Финансовую деятельность фирмы контролирует главный бухгалтер, который имеет высшее образование и опыт работы более пяти лет.

На предприятии работает технолог, имеющий высшее образование по специальности " Технология хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности", имеет стаж работы более пяти лет.

Штатным расписанием фирмы так же предусмотрены должности бухгалтера, 4-х пекарей, двух грузчиков, бригадира. Кроме этого на предприятии работают: уборщица, 2 водителя и сторож.

Деятельность пекарни лицензирована и сертифицирована. Предприятие выпускает пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, хлебобулочные изделия, хлеб для диетического питания.

Хлебобулочные изделия выпекаются по разной рецептуре, различны по вкусу и весу. Для мини-кафе булочные изделия выпускаются массой от 0, 04 кг до 0, 1 кг. Ассортимент может ежедневно меняться, увеличиваться в зависимости от рецептуры и начинки. Начинка выпускается в разных видах: изюм, творог, курага, мак, орех, клюква, джем, свежие яблоки и другие фрукты, мясной и рыбный фарши.

Вся продукция выпускается действующей минипекарней по отработанной технологии согласно ГОСТам, ТУ.

Всё сырье проходит подготовку к производству:

- мука просеивается и очищается через магниты в мукопросеивателе;

- вода нагревается до необходимой температуры в титане;

- прессованные дрожжи, соль, сахар разводятся в воде, фильтруются;

- дополнительное сырье проходит очистку;

- после дозирования сырья по объему и массе готовится опара;

- после брожения опары замешивается тесто;

- выброженное тесто делится на заготовки определенной массы, проходит предварительная расстойка, затем тестовые заготовки округляются, формуются и передаются в шкаф для окончательной расстойки;

- после истечения необходимого времени расстойки производится надрезка, смазка заготовок и выпечка;

- готовые изделия охлаждаются, упаковываются и поступают в торговую сеть.

Анализ финансового состояния ООО «Хлебный Дом».

А нализ бухгалтерского баланса (ф. № 1). (Приложение 1).

 

Анализ активов и пассивов бухгалтерского баланса.

Для анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия был

представлен баланс предприятия на начало 2008 года и на конец 2008 года (см. Приложение 1, Бухгалтерский баланс, ф.1)

Анализ данных бухгалтерской отчетности на основе горизонтального

и вертикального анализа.

В ходе горизонтального анализа определяются абсолютные и

относительные изменения величин различных статей баланса за анализируемый период. Цель вертикального анализа – вычисление удельного веса отдельных статей в итог баланса, т.е. определение структуры активов и пассивов на определенную дату.

 

Таблица 1.

Состав, структура и динамика активов ООО «Хлебный Дом»

За 2008 г.

Статья баланса	Абсолютная величина, тыс. руб.		Удельный вес, %		Изменение (+, -)
	на начало года	на конец года	на начало года	на конец года	тыс. руб.	% к началу года	удельного веса
1	2	3	4	5	6	7	8
1. внеоборотные активы
Нематериальные активы	31	35	0, 01	0, 01	4	112, 9	-
Основные средства	124661	136289	45, 71	47, 72	11628	109, 3	2, 01
Незавершенное строительство	39020	43631	14, 31	15, 28	4611	111, 8	0, 97
Доходные вложения в материальные ценности	-	95		0, 03	95	-	0, 03
Долгосрочные финансовые вложения	5700	1736	2, 09	0, 61	-3964	30, 5	-1, 48
Отложенные налоговые активы	-	343	-	0, 12	343	-	0, 12
Прочие внеоборотные активы	1630	1858	0, 6	0, 65	228	114, 0	0, 05
ИТОГО по разделу 1	171042	183987	62, 72	64, 42	12945	107, 6	1, 7
2. Оборотные активы
Запасы	63670	59392	23, 35	20, 8	-4278	93, 3	-2, 55
НДС	3183	4879	1, 17	1, 71	1696	153, 3	0, 54
Долгосрочная дебиторская задолженность	2568	2311	0, 94	0, 81	-257	90, 0	-0, 13
Краткосрочная дебиторская задолженность	31431	31272	11, 53	10, 94	-159	99, 5	-0, 59
Краткосрочные финансовые вложения	478	1089	0, 17	0, 38	611	227, 8	0, 21
Денежные средства	323	2672	0, 12	0, 94	2349	827, 2	0, 82
ИТОГО по разделу 2	101653	101615	37, 28	35, 58	-38	99, 96	-1, 7
БАЛАНС	272695	285602	100	100	12907	104, 7	-

Вывод:

Как видно из данных таблицы, величина активов за анализируемый

период выросла на 12907 тыс. руб., или на 4, 7 %, и на конец периода составила 285602 тыс. руб. Такое изменение следует признать положительным, так как имущественный потенциал организации увеличился.

    Внеоборотные активы увеличились на 12495 тыс. руб., или на 7, 6 %. Оборотные активы снизились, но незначительно – на 38 тыс. руб., или на 0, 04 %. Основные средства выросли на 11628 тыс. руб., или на 9, 3 %, также произошел рост незавершенного строительства на 4611 тыс. руб., или на 11, 8 %. В конце отчетного периода ООО «Хлебный Дом» осуществляло доходные вложения в материальные ценности. Долгосрочные финансовые вложения за анализируемый период снизились на 3964 тыс. руб., в то же время увеличились краткосрочные вложения на 611 тыс. руб.

    В составе оборотных активов резко возросли денежные средства – на 2349 тыс. руб., или на 727, 2 %. На конец года они составили 2672 тыс. руб., или 0, 94 % в структуре активов. Запасы снизились незначительно – на 4278 тыс. руб., или на 6, 7 %, и составили на конец года 59392 тыс. руб. следует положительно оценить снижение долгосрочной и краткосрочной дебиторской задолженности.

    Структура активов изменилась незначительно. Доля внеоборотных активов в общей сумме активов на конец года составила 64, 4 %, в том числе доля основных средств возросла на 2, 01 %, доля незавершенного строительства увеличилась на 0, 97 %. Снизился удельный вес оборотных средств в общей сумме активов: удельный вес запасов и дебиторской задолженности уменьшился на 2, 55 % и 0, 72 % соответственно, а удельный вес краткосрочных финансовых вложений и денежных средств увеличился. 

 

    Состояние основных средств можно проанализировать по данным ф. № 5 «Приложение к бухгалтерскому балансу». В таблице 2 приведены основные средства ООО «Хлебный Дом» по первоначальной стоимости.

Таблица 2.

Состав, структура и динамика основных средств ООО «Хлебный Дом» за 2008 г.

Вид основных средств	Абсолютная величина, тыс. руб.		Удельный вес, %		Изменение (+, -)
	на начало года	на конец года	на начало года	на конец года	тыс. руб.	% к началу года	удельного веса
1	2	3	4	5	6	7	8
1. Здания	92062	94681	39, 6	37, 4	2619	102, 8	-2, 2
2.Сооружения и передаточные устройства	31568	33027	13, 6	13, 1	1459	104, 6	-0, 5
3. Машины и оборудование	96025	110489	41, 3	43, 7	14464	115, 1	2, 4
4. Транспортные средства	8189	9204	3, 6	3, 6	1015	112, 4	-
5.Производственный и хозяйственный инвентарь	4239	5392	1, 8	2, 1	1153	127, 2	0, 3
6. Многолетние насаждения	227	227	0, 1	0, 1	-	100, 0	-
7. Земельные участки и объекты природопользования	12	12	-	-	-	100, 0	-
ИТОГО	232322	253032	100, 0	100, 0	20710	108, 9	-

Вывод:

Из данной таблицы видно, что основные средства организации за 2008

г. Увеличились на 20710 тыс. руб., или на 8, 9 %, и составили на конец года 253032 тыс. руб. почти все виды основных средств возросли. За анализируемый период увеличились машины и оборудование (т.е. активная часть основных средств) на 14464 тыс. руб., или на 15, 1 %. Их удельный вес изменился также в сторону увеличения – на 2, 4 процентных пункта и составил на конец года 43, 7 %. Такое состояние основных средств ООО «Хлебный Дом» можно оценить положительно.

Использование основных средств в производстве характеризуется

показателями фондоотдачи, фондоёмкости, фондовооруженности труда, снижением себестоимости, увеличением срока службы средств труда.

    Расчет показателей эффективности использования основных средств приведен в таблице 3.

Таблица 3.

Таблица 4.

Таблица 5.

Таблица 6.

Расчет и оценка коэффициентов платежеспособности и ликвидности.

 

1. Общий показатель платежеспособности:

L 1 = (А1 + 0, 5*А2 + 0, 3*А3) / (П1 + 0, 5*П2 + 0, 3*П3)

L 1 на нач. года = (801 + 0, 5*31431 + 0, 3*66853) / (18032 + 0, 5*12524 + 0, 3*8278) = 36572, 4 / 26777, 4 = 1, 37;

L 1 на кон. года = (3761 + 0, 5*31272 + 0, 3*64271) / (18227 + 0, 5*9161+0, 3*3712) = 38678, 3 / 23921, 1 = 1, 62.

 

2. Коэффициент абсолютной ликвидности:

L 2 = А1 / (П1 + П2)

L 2 на нач. года = 801 / (18032 + 12524) = 801 / 30556 = 0, 03;

L 2 на кон. года = 3761 / (18227 + 9161) = 3761 / 27388 = 0, 14.

 

3. Коэффициент критической оценки или срочной ликвидности:

L 3 = (А1 + А2) / (П1 + П2)

L 3 на нач. года = (801 + 31431) / (18032 + 12524) = 32232 / 30556 = 1, 05;

L 3 на кон. года = (3761 + 31272) / (18227 + 9161) = 35033 / 27388 = 1, 28.

 

4. Коэффициент текущей ликвидности:

L 4 = (А1 + А2 + А3) / (П1 + П2)

L 4 на нач. года = (801 + 31431 + 66853) / (18032 + 12524) = 99085 / 30556 = 3, 24;

L 4 на кон. года = (3761 + 31272 + 64271) / (18227 + 9161) = 99304 / 27388 = 3, 63.

 

5. Коэффициент маневренности функционирующего капитала:

L 5 = А3 / (А1 + А2 + А3) – (П1 + П2)

L 5 на нач. года = 66853 / (801 + 31431 + 66853) – (18032 + 12524) = 66853 / (99085 – 30556) = 66853 / 68529 = 0, 98;

    L 5 на кон. года = 64271 / (3761 + 31272 + 64271) – (18227 + 9161) = 64271 / (99304 – 27388) = 64271 / 71916 = 0, 89.

 

6. Доля оборотных средств активов:

L 6 = (А1 + А2 +А3) / Б

L 6 на нач. года = (801 + 31431 + 66853) / 272695 = 99085 / 272695 = 0, 36;

L 6 на кон. года = (3761 + 31272 + 64271) / 285602 = 99304 / 285602 = 0, 35.

 

7. Коэффициент обеспеченности собственными средствами:

L 7 = (П4 – А4) / (А1 + А2 +А3)

L 7 на нач.года = (233861 - 173610) / (801 + 31431 + 66853) = 60251 / 99085 = 0, 61;

L 7 на кон.года = (254502 - 186298) / (3761 + 31272 + 64271) = 68204 / 99304 = 0, 69.

 

Таблица 7.

Значение коэффициентов платежеспособности и ликвидности:

Коэффициенты платежеспособности	Нормальное ограничение	01.01.2008	31.12.2008	Отклонение
L1		1, 37	1, 62	0, 25
L2	0, 2-0, 5	0, 03	0, 14	0, 11
L3	0, 7-1	1, 05	1, 28	0, 23
L4	1, 5-3, 5	3, 24	3, 63	0, 39
L5	Уменьшение	0, 98	0, 89	-0, 09
L6	0, 5	0, 36	0, 35	-0, 01
L7	0, 1	0, 61	0, 69	0, 08

Вывод:

Динамика коэффициента платежеспособности свидетельствует об улучшении платежеспособности организации. Значения коэффициентов платежеспособности, текущей, быстрой и абсолютной ликвидности выше рекомендуемых, а коэффициент абсолютной ликвидности на конец года увеличился. Рост показателей в динамике можно оценить как положительную тенденцию. Предприятие достаточно платежеспособно и ликвидное в целом.

 

Таблица 8.

Значение коэффициентов финансовой устойчивости:

Коэффициенты финансовой устойчивости	Нормальное ограничение	01.01.2008	31.12.2008	Отклонение
U1	< 1, 5	0, 17	0, 12	-0, 05
U2	0, 4-0, 6	0, 86	0, 89	0, 03
U3	0, 7 опт.1, 5	6, 02	8, 19	2, 17
U4	0, 6	0, 89	0, 90	0, 01

Вывод:

Из таблицы видно, что относительные показатели финансовой устойчивости имеют тенденцию к улучшению.

Таблица 9.

Анализ отчета о прибылях и убытках (ф. № 2). (Приложение 2).

    Оценку доходов и расходов можно проводить по данным отчета о прибылях и убытках (ф. № 2) с помощью горизонтального и вертикального анализа.

 

Таблица 10.

Таблица 11.

Анализ прибыли от продаж.

    Для обеспечения сопоставимости данных абсолютные показатели финансовых результатов (прибыли от продаж…) пересчитывают в относительные показатели (процент к выручке от продаж) (таблица 12)

Таблица 12.

Анализ рентабельности

    В таблице 13 представлены показатели, характеризующие прибыльность (рентабельность) ООО «Хлебный Дом»

Таблица 13

Анализ отчета об изменениях капитала (ф. № 3). (Приложение 3).

Таблица 14.

Таблица 15.

Анализ приложения к бухгалтерскому балансу (ф. № 5). (Приложение 4).

 

В таблице 16 приведены данные о состоянии дебиторской и

кредиторской задолженности ООО «Хлебный Дом» за 2008 г.

 

Таблица 16.

Краткая характеристика предприятия ООО «Хлебный Дом».

 

Предприятие ООО «Хлебный дом» представляет собой мини-пекарню.

 В качестве правового статуса выбрано ООО - общество с ограниченной ответственностью. Эта форма собственности проста в осуществлении деятельности и удобна по своей структуре.

Форма собственности - частная.

ООО «Хлебный Дом» расположено в Самарской области. Фирма была организована двумя учредителями как самостоятельное предприятие в 2003 году, один из которых в настоящее время является директором фирмы.

Основные виды деятельности: выпуск пшеничного и ржано-пшеничного хлеба, хлебобулочных изделий, хлеба для диетического питания.

Управление фирмой осуществляет директор.

Руководитель предприятия имеет большой практический опыт работы. Финансовую деятельность фирмы контролирует главный бухгалтер, который имеет высшее образование и опыт работы более пяти лет.

На предприятии работает технолог, имеющий высшее образование по специальности " Технология хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности", имеет стаж работы более пяти лет.

Штатным расписанием фирмы так же предусмотрены должности бухгалтера, 4-х пекарей, двух грузчиков, бригадира. Кроме этого на предприятии работают: уборщица, 2 водителя и сторож.

Деятельность пекарни лицензирована и сертифицирована. Предприятие выпускает пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, хлебобулочные изделия, хлеб для диетического питания.

Хлебобулочные изделия выпекаются по разной рецептуре, различны по вкусу и весу. Для мини-кафе булочные изделия выпускаются массой от 0, 04 кг до 0, 1 кг. Ассортимент может ежедневно меняться, увеличиваться в зависимости от рецептуры и начинки. Начинка выпускается в разных видах: изюм, творог, курага, мак, орех, клюква, джем, свежие яблоки и другие фрукты, мясной и рыбный фарши.

Вся продукция выпускается действующей минипекарней по отработанной технологии согласно ГОСТам, ТУ.

Всё сырье проходит подготовку к производству:

- мука просеивается и очищается через магниты в мукопросеивателе;

- вода нагревается до необходимой температуры в титане;

- прессованные дрожжи, соль, сахар разводятся в воде, фильтруются;

- дополнительное сырье проходит очистку;

- после дозирования сырья по объему и массе готовится опара;

- после брожения опары замешивается тесто;

- выброженное тесто делится на заготовки определенной массы, проходит предварительная расстойка, затем тестовые заготовки округляются, формуются и передаются в шкаф для окончательной расстойки;

- после истечения необходимого времени расстойки производится надрезка, смазка заготовок и выпечка;

- готовые изделия охлаждаются, упаковываются и поступают в торговую сеть.

12345Следующая ⇒

Поделиться: