Незнание некоторых важных положений современной

Медицинской экологии, а также экологии питания и экологии

Химических коммуникаций

 

Незнание некоторых важных положений современной медицинской экологии, а также экологии питания и экологии химических коммуникаций приводит к тому, что психологическое и педагогическое насилие начинается практически с момента рождения ребенка. Мы считаем нужным еще раз вернуться к ранее обсужденным фактам, связанным с естественным грудным вскармливанием.

Существующая до сих пор практика начала подлинного естественного вскармливания через несколько дней с момента рождения ребенка, а не в первые часы его жизни уже неоднократно доказывала свою порочность, в частности, за счет снижения иммунных возможностей организма ребенка. Другой формой насилия над личностью ребенка на ранних этапах его онтогенетического развития является кормление (даже естественное грудное вскармливание! ), фактически, в удобное время, а не по требованию ребенка.

Вероятно, это один из первых случаев в его жизни, когда ребенок чувствует, а в дальнейшем, возможно, начинает осознавать, что он делает что - либо не в тот момент, когда он «этого» хочет, а когда «это» удобно окружающим, т.е. он несвободен. Если же реализуется ситуация не естественного (материнское молоко), а искусственного (имитаторы материнского молока) вскармливания, то ребенок не только получает пищу, качественный состав которой неадекватен каждому конкретному этапу развития организма ребенка, в том числе онтогенетическим изменениям его пищеварительной системы, но и не получает казеин грудного женского молока. Именно этот белок является предшественником «казоморфинов» - опиоидных пептидов естественного происхождения, относящихся к группе экзорфинов и определяющих важнейшие элементы поведения ребенка и, возможно, оказывающих существенное влияние на его дальнейшее физическое и психическое развитие. Однако традиционная психология и педагогика, ориентированная на выработку у ребенка социально приемлемых форм пищевого поведения, продолжает активно действовать на ребенка и после завершения этапа естественного вскармливания.

Например, приходится часто сталкиваться с активным преодолением нежелания ребенка потреблять пищу, вкус и запах которой его не удовлетворяет. В этом случае происходит не только разрушение древнейших эволюционно сформировавшихся защитных механизмов организма, но, что, на наш взгляд, не менее важно для формирования личности ребенка, у него появляется неверие в собственную интуицию. Одновременно следует отметить важность обоняния и вкуса для реализации практических приемов психологической коррекции.

Например, применение искусственных ароматизаторов, выбранных детьми в ходе предварительно проведенных вербальных и \ или пиктографических опросов, позволяет реализовать индивидуальное управление эмоциональным состоянием ребенка. Среди наиболее часто встречаемых положительно воспринимаемых детьми запахов следует упомянуть запахи хвои, апельсинов и мандаринов, а также пирогов, тортов и кексов, ассоциирующиеся у детей с праздником.

Необходимо отметить крайнюю индивидуальность запаховых предпочтений, связанную с жизненным опытом и восходящую к способности грудного младенца различать запах матери. Древнейшую сенсорную систему - обоняние, на наш взгляд, целесообразно использовать и при осуществлении процессов обучения. Например, обонятельные стимулы позволили запустить нам механизмы познавательного поведения у детей с тяжелыми формами олигофрении. Использование адекватных по составу (в частности, компенсирующих дефицит некоторых микроэлементов и полноценного белкового компонента) и, одновременно, предпочитаемых продуктов питания также позволяет управлять поведением и способностями детей к обучению.

При работе с детьми с проблемами речи мы проверяем эффективность нового приема, основанного на использовании «вкусового якоря». Суть метода заключается в том, что при успешном выполнении ребенком задания психолог или логопед подкрепляет достигнутый результат крайне малым количеством любимого продукта питания ребенка (например, варенья или леденца). В качестве примера, иллюстрирующего прямо противоположное воздействие, т. е. приемы «психологии насилия», основанные на непонимании основ психофизиологии питания, следует привести стрессирующее воздействие кардинального изменения структуры питания детей коренных народов Крайнего Севера при их переходе к жизни в условиях интерната. Это воздействие приводит к возникновению различных заболеваний пищеварительной системы, а в дальнейшем в сочетании с непривычными условиями проживания и неадекватными психологическими и педагогическими мероприятиями и к тяжелым неврозам.

Анализируя природу пищевых, запаховых и некоторых других видов предпочтений, мы пришли к целесообразности представления ощущения человеком личного комфорта и безопасности в каждый момент времени в виде «самонастраивающегося фильтра», ориентированного только на приятные и привычные стимулы. Совершенно очевидно, что такое представление, по сути, еще одно приложение фундаментальных построений В.В. Налимова. Например, при выборе пищи фильтр содержит нутритивную, регуляторную, сенсорную и когнитивную компоненты. Таким образом, психология и педагогика ненасилия представляет собой систему двух типов процессов как воздействия за счет пропускаемых («позитивно воспринимаемых») стимулов так и за счет коррекции (например, сенсорной, нутритивной и др.) собственно фильтров. Очевидно, что только изучив природу каждого индивидуального фильтра возможно его использование и сознательная коррекция при осуществлении психологических и педагогических мероприятий.

Совершенно очевидно, что обсуждаемая проблема имеет междисциплинарный характер. Чтобы перейти от аморфного конгломерата фактов к их системному анализу воспользуемся парадигмой современной междисциплинарной науки о пище и питании - «трофологии». В рамках этой науки, интегрирующей медицинские, естественнонаучные, технологические и гуманитарные подходы к комплексной проблеме пищи и питания, были проведены успешные исследования, посвященные как важным вопросам психологии питания, так и эволюционным и историческим аспектам проблемы. Созданное и разрабатываемое нами направление конструктивной трофологии позволяет существенно продвинуться в этом направлении.

Обсуждение анонсированной проблемы именно в этом ключе является необычной для психологии, но вынужденной мерой именно вследствие междисциплинарности исходной проблемы. В частности, традиционно в литературе, в основном, рассматривается влияние на высшие психические функции только нутритивных (связанных с химическими составляющими пищевых продуктов - «нутриентами») свойств пищи. Вместе с тем в современной психофизиологии питания выделяют четыре класса свойств пищи - нутритивные, регуляторные (связанные с присутствующими в пище и \ или образующимися в процессе пищеварения биологически активными веществами), сенсорные (обусловленные вкусом, запахом, внешним видом и текстурой пищи) и когнитивные (характеризующие знания, представления, восприятие и отношение данного человека к конкретной пище). При этом в психофизиологии питания в настоящее время начали рассматривать взаимосвязь всех этих классов свойств пищи и их системное воздействие на человека.

В настоящий момент уже существуют сообщения, в которых именно с позиции трофологии описана эволюция человека. История человеческой цивилизации когда-нибудь будет написана как история питания. Отдельные попытки в этом направлении уже предприняты: существует том, описывающий развитие человечества как развитие пищевых технологий. Необычна и монография, посвященная гуманитарным аспектам гастрономической истории России. В этом контексте нельзя не упомянуть и фундаментальное исследование Вагнера, проведенное в нашей стране в двадцатые годы, в котором рассмотрены эволюционные, исторические и этнографические аспекты психологии питания. Опубликованы отдельные сообщения в области попыток исторического и этнографического анализа гуманитарных и, в первую очередь этических и эстетических аспектов проблемы питания.

Именно проведенный с позиций трофологии исторический и эволюционный подход к проблеме взаимосвязи психологии питания и психологии семьи позволяет нам в заключение данного сообщения сформулировать гипотезу, объясняющую, на наш взгляд, ряд общеизвестных фактов, связывающих в традиционной семье кулинарные способности жены и устойчивость брака. Нами были проанализированы многочисленные списки летучих органических веществ, определяющих запах пищи, с одной стороны, и списки «знаковых химических веществ» (“semiochemicals”) - сигнальных молекул, феромонов и др., обеспечивающих передачу жизненно важной химической информации от клеточного до биосферного уровней между всеми живыми существами, независимо от степени их эволюционного развития (естественно, включая и человека).

К нашему изумлению, по большинству классов веществ и даже по индивидуальным веществам эти списки совпали. Мы обнаружили, что процессы кулинарной обработки пищи у разных народов ведут в конечном счете, к формированию одних и тех же летучих органических соединений, определяющих запах еды. А эти соединения несут важную биологическую функцию, например, служат половыми аттрактантами. Полученные результаты полностью укладываются как в теорию элементарных функциональных блоков, так и в концепцию единства естественных и искусственных технологий в рамках ноосферной метатехнологии.

Иными словами, точно так же как человек практически с момента своего возникновения, модифицировал окружающую среду термодинамически, создав себе комфортный температурный режим при помощи строений и одежды, точно так же он модифицировал и состав воздуха в своем жилище, обеспечив необходимый уровень хемокоммуникативного комфорта. В настоящее время уже есть количественные оценки позитивного влияния термодинамической модификации окружающей среды на продолжительность жизни человека. С нашей стороны было бы естественно предположить существование подобного влияния и в случае семиохимической (semiochemical) модификации окружающей среды и обусловленной в первую очередь процессами кулинарной обработки пищи.

Изложенная выше гипотеза имеет, на наш взгляд, не только исключительно большое теоретическое значение, объясняющее глубинные психофизиологические механизмы взаимоотношений в семье и ее устойчивость как сложной системы. Нам кажется далеко неслучайной синхронность увеличения числа разводов, с одной стороны, и развития пищевой промышленности, приведшего к так называемому «раскрепощению» женщины, ее освобождению от приготовления домашней, семейной пищи, т.е. к потере пищей уникальности в смысле вкуса и запаха, ее сенсорной и когнитивной стандартизации и унификации - с другой. Это в свою очередь приводит к утрате уникальности семиохимического паттерна дома и снижению ценности семьи. В случае своей правильности, данная гипотеза при практическом использовании разрабатываемого нами подхода также позволила бы улучшить, в частности, работу с детьми в интернатах, приютах и детских домах, направленную на правильное понимание ими основ семейной жизни. Это в свою очередь позволит, на наш взгляд, конструктивно обсуждать возможность уменьшения социального сиротства в следующем за этими детьми поколении.

Выводы

 

Таким образом как всякая система, семья способна воспроизводить себя только при соблюдении определенных условий, в частности, обучения всех ее членов определенным нормам поведения. Это в полной мере относится и к психологии питания в семье. Например, сироты не способны рассматривать ситуацию за столом, кроме как в контексте непосредственного потребления пищи. Общение, беседа за столом не входит в паттерн поведения сирот. Им, в частности, непонятна ситуация, изображенная на картине «Молитва за столом» А. Боссе (Музей изящных искусств, Бостон) Эта, казалось бы, незначительная деталь существенно снижает время общения детей сирот в создаваемой ими семье и вместе с неготовностью к процессу совместного приготовления пищи приводит к увеличению вероятности распада брака. В полной мере приведенный выше пример важности обучения правильным формам пищевого поведения в семье иллюстрирует эволюционно значимая трагическая ситуация возникновения многих поколений сирот обезьян, проживающих в виварии. Это модель социального сиротства демонстрирует, к сожалению, воспроизводство во времени этого явления. Для его преодоления необходимо, в частности, формирование у сирот адекватных институту семьи форм пищевого поведения.

Незнание некоторых важных положений современной медицинской экологии, а также экологии питания и экологии химических коммуникаций приводит к тому, что психологическое и педагогическое насилие начинается практически с момента рождения ребенка. Существующая до сих пор практика начала подлинно естественного вскармливания через несколько дней с момента рождения ребенка, а не в первые часы его жизни, уже неоднократно доказывала свою порочность, в частности, за счет снижения иммунных возможностей организма ребенка. Другой формой насилия на ранних этапах онтогенетического развития является кормление (даже естественное грудное вскармливание! ), фактически, в удобное время, а не по требованию ребенка. Вероятно, это один из первых случаев в его жизни, когда ребенок чувствует, а в дальнейшем, возможно, начинает осознавать, что он делает что - либо не в тот момент, когда он «этого» хочет, а когда «это» удобно окружающим, т.е. он несвободен. Если же реализуется ситуация не естественного (материнское молоко), а искусственного (имитаторы материнского молока) вскармливания, то ребенок не только получает пищу, качественный состав которой неадекватен каждому конкретному этапу развития организма ребенка, в том числе, онтогенетическим изменениям его пищеварительной системы, но и не получает казеин грудного женского молока. Именно этот белок служит предшественником «казоморфинов» - опиоидных пептидов естественного происхождения, относящихся к группе экзорфинов и определяющих важнейшие элементы поведения ребенка и, возможно, оказывающих существенное влияние на его дальнейшее развитие. В частности, заслуживает интереса вопрос увеличения числа наркоманов среди детей из неблагополучных семей и детских домов, т.е. из числа детей, депривированных с точки зрения полноценного естественного вскармливания.

⇐ Предыдущая12345

Поделиться: