Растения и сырье, содержащее полисахариды и слизи .

Теория.

Полисахариды представляют собой высокомолекулярные углеводы, образованные разнообразными моносахаридами в самых различных сочетаниях и количествах. В отличие от моно- и олигосахаридов, некоторые из них нерастворимы в воде (клетчатка), другие только набухают в теплой воде (крахмал), третьи образуют своеобразные растворы, занимающие среднее положение между истинными и коллоидными растворами (слизи, пектины, камеди).

Классификация.

1. по химическому строению

· гомополисахариды – содержат 1 вид моносахарида – крахмал, клетчатка, гликоген.

· гетерополисахариды – содержат 2 и более видов моносахаридов – инулин, пектиновые вещества, слизи и камеди

2. по происхождению

· животное

· растительное

3. по функции

Моносахариды соединены между собой за счет полуацетального гидроксила

Физические свойства.

Аморфные вещества различной окраски, не растворимы в спирте и органических растворителях. Многие хорошо растворимы в воде, образуя высокомолекулярные коллоидные растворы (амилоза, слизи). Клетчатка в воде не растворяется, крахмал набухает. рН водных растворов нейтральный или кислый.

Химические свойства.

Гидролиз под действием ферментов с образованием моно-, ди- и олигосахаридов.

Заготовка, сушка и хранение.

Сроки заготовки индивидуальны в зависимости от вида сырья. Сушка быстрая при 50-60С (корни алтея), воздушная (мать-и-мачеха, подорожник). Сырье хранят по общему списку в сухом прохладном месте.

Анализ.

Слизи и пектиновые вещества не растворяются в спирте. Экстракция при температуре водой→ упаривание→ фильтрация→ под действием спирта полисахариды выпадают в осадок→ его фильтруют, высушивают и взвешивают.

Распространение.

80% органического вещества большинства растений.

 

Крахмал — важнейший запасный углевод растений, главным образом высших. Это первый видимый продукт фотосинтеза, формирующийся в форме зерен. Крахмальные зерна генетически связаны с хлоропластами (в зеленых частях растения) или лейкопластами (в тканях, не содержащих хлорофилла). Они окрашиваются раствором йода в характерный синий цвет. Крахмал на 96—98 % состоит из полисахаридов, которые сопровождаются минеральными веществами (до 0, 7%), твердыми жирными кислотами (до 0, 6%) и другими веществами.

Полисахариды крахмального зерна представлены двумя веществами—амилозой (17—24%) и амилопектином (76—83%). Оба полисахарида являются глюканами и образованы из α -D-глюкопиранозных остатков. Амилопектин сосредоточен в наружных слоях крахмальных зерен. Он растворим лишь в горячей воде, образуя очень вязкие коллоидные растворы; раствором йода окрашивается в красно-фиолетовый цвет. Амилоза, заполняющая середину крахмального зерна, растворима в теплой воде; раствором йода окрашивается в синий цвет. Амилоза и амилопектин отличаются степенью полимеризации и характером связей в молекуле.

Слизи  углеводы, образующие густые слизистые растворы. В состав слизей входят пентозаны и гексозаны. От крахмала они отличаются отсутствием характерных зерен и реакции с раствором йода, от камедей — осаждаемостью нейтральным раствором ацетата свинца. С камедями их роднит происхождение — слизи образуются в растениях в результате «слизистого» перерождения клеток эпидермиса, отдельных клеток коровой и древесной паренхимы: межклеточного вещества и клеточных стенок.

По характеру образования слизей различают: 1) сырье с интерцеллюлярной слизью (льняное семя, блошное семя и др.; 2) сырье с внутриклеточной слизью (корни и листья алтея, листья мать-и-мачехи, цветки липы и др.).

Из лекарственного сырья, содержащего слизи, приготавливают водные слизистые извлечения (Mucilagines), которые находят широкое применение при катарах желудочно-кишечного тракта и раздражении верхних дыхательных путей рефлекторного происхождения. Широко используют слизи для маскировки и снижения раздражающего действия местно-применяемых раздражающих веществ.

Камеди кальциевые, магниевые и калиевые соли высокомолекулярных кислот, состоящих из остатков гексоз, пентоз, метилпентоз и уроновых кислот. Камеди — большей частью экссудативные продукты, истечение которых (натеки) образуется на местах различных случайных (естественных) дефектов (трещины в коре, повреждения насекомыми, животными и т. д.) или в результате искусственных воздействий на растение с целью интенсификации истечения камеди. Наиболее богаты камеденосами семейства Fabaceae, Rosaceae, Rutaceae, Meliaceae и др.

Пектины - полисахариды клеточных стенок. Основным компонентом пектиновых полисахаридов являются полиуроновые кислоты. У высших растений они состоят из остатков D-галактуроиовой кислоты, связанных С-1→ С-4-связями.

Пектиновые вещества являются весьма важным компонентом растительных клеток, хотя и составляют незначительную часть клеточных стенок (не более 5 %).

Характерным и важным свойством пектина является его способность образовывать студни.

В фармации пектин применяют как ценный вспомогательный продукт при изготовлении ряда лекарственных форм.

Поскольку пектиновые вещества широко распространены в растительном мире, особенно важно знать о них в тех случаях, когда содержание пектиновых веществ в лекарственных растениях достигает значительных количеств (ягоды клюквы, плоды шиповника, корень солодки и др.) и они участвуют в суммарном лечебном эффекте, проявляемом основными действующими веществами.

⇐ Предыдущая12345678Следующая ⇒

Поделиться: