Вопрос №1 Документы и условия, необходимые для деятельности гостиницы и ресторана при гостинице.

Вопрос №1 Документы и условия, необходимые для деятельности гостиницы и ресторана при гостинице.

1)зарег-ться как индивид.пред-тель или зарег-ть юр. лицо. Более подробно с регистрацией можно ознакомиться, прочитав ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» от 08.08.2001.

2) помещение, где будет располагаться гостиница, должно соответствовать Приказу Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения».

Обязательным условием для деятельности является документальное подтверждение (наличие заключений) на помещения и соответствие нормам противопожарной безопасности и санитарным правилам и нормам.

Основным нормативным документом для таких предприятий как гостиница, в нашей стране является Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 г. №490 «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в РФ».

Исходя из требований, предъявляемых этим документом, хозяйствующие субъекты, оказывающие гостиничные услуги, и организуют процесс их оказания. Отметим, что необходимо знать хозяйствующему субъекту по поводу лицензирования гостиничной деятельности.

В настоящее время основным нормативным актом, на основании которого производится лицензирование того или иного вида деятельности, является ФЗ от 08.08.2001 «О лицензировании отдельных видов деятельности. Виды деятельности, которые в обязательном порядке попадают под лицензирование, перечислены в статье 17 данного закона. Однако гостиничная деятельности тома не упоминается, следовательно, она может осуществляться без лицензии, т.е. ее лицензирование несет добровольный характер.

ДОКУМЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ОТКРЫТИЯ ГОСТИНИЦЫ:

- устав, учредительный договор, свидетельство ЕГЮРЛ, ЕГРИП, выписку из ЕГРЮЛ, ЕГРИП; свидетельство о постановке на учет в ФНС (налоговая) по г. Калининграду;

- заявление на имя мэра города (о разрешении открытия предприятия с указанием режима работы, торговой площади и т.д.);

- договор аренды или документы о собственности занимаемого помещения, регистрационная карточка на контрольно-кассовый аппарат;

- заключение, санитарный паспорт ТО ТУ Роспотребнадзора и ФГУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии», заключение государственного пожарного надзора;

- заключение управления архитектуры, постановление об отводе земельного участка, кадастровый план участка (земельное дело);

- бизнес-план, перечень оказываемых услуг, квалификационный перечень работников предприятия, схема предприятия.

Также необходимо подготовить контрольный журнал, журнал здоровья, книгу отзывов и предложений (прошнуровать, пронумеровать), оформить стенд «информация для потребителей».

Вопрос №5 Организационные формы управления гостиницей.

Организационная структура гостиничного предприятия (ГП) оказывает существенное влияние на характер отношений с клиентами и партнерами. Формы управления могут быть различными. Они отличаются пропорциями и содержанием функций, структурой и степенью централизации управления. Первоначально необходимо выбрать наиболее оптимальную организационно-правовую форму предприятия. В настоящее время в РФ существуют различные ОП ФП, а также частное предпринимательство. Наиболее распространенные из них: индивидуальный предприниматель, общество с ограниченной ответственностью, закрытое акционерное общество.

ИП – это физическое лицо, которое самостоятельно занимается хозяйственной деятельностью.

ИП имеет следующие плюсы: минимум организационных формальностей и бухгалтерских документов, хозяйственная самостоятельность, нет необходимости вносить уставный капитал.

Минусы: при неудаче можно лишиться имущества, не является юридическим лицом, нет печати (меньше доверия), все решения принимаются самостоятельно.

ООО – объединение нескольких физических или юридических лиц для совместной хозяйственной деятельности. Уставный капитал образуется за счет вкладов учредителей, и все участники отвечают по своим обязательствам в пределах своих вкладов.

Недостатки: величина налоговых платежей по сравнению, много времени на оформление бухгалтерии, предоставление в госорганы необходимой финансовой документации.

ЗАО – похоже, но есть отличия. Выпускает акции, которые распределяются между учредителями. Не имеет учредительного договора, подписывается договор о создании со всеми теми же пунктами.Исходя из статистики, можно сказать, что в нашей стране наиболее распространенной на сегодняшний момент, является ООО.

В международном гостиничном бизнесе наиболее распространенными являются следующие формы управления:

- ПРИСОЕДИНЕНИЕ К ГОСТИНИЧНОМУ КОНСОРЦИУМУ.

Такие компании объединяют независимые отели и небольшие гостиничные группы разного класса, не навязывая собственных стандартов сервиса. Консорциум берет на себя обязательства по продвижению отеля на международных рынках, заключает договора с крупными корпорантами и представляет интересы своих членов в глобальных системах резервирования. Услуги такой фирмы будут стоить процент от прибыли или ежегодных фиксированных отчислений РОЯЛТИ.

- СЕМЕЙСТВАИАССОЦИАЦИИ.

ВРоссии THE LEADING HOTELS OF THE WORLD. В нее входят четыре российских отеля — «Националь», «Балчуг Кемпински», «Астория», «Гранд Европа». Наряду с разветвленной системой маркетинга, гостиница получает узнаваемое имя и привлекательный имидж. Ассоциации жестко контролируют соблюдение своих стандартов, не вмешиваясь в управление отелем, но оставляя за собой право его исключения из своих рядов в случае нарушений корпоративных норм. Оплата услуг таких компаний складывается из фиксированного ежегодного членского взноса, не зависящего от текущих доходов отеля и комиссии за бронирование.

- СЕТИ ИЛИ ГРУППЫ, построенные на принципах ФРАНЧАЙЗИНГА.

Известные сети отелей мира продают лицензии на использование их торговой марки и прав на участие в системах сбыта и маркетинга своей сети. Франчайзерзаинтересован в привлечении в свою рыночную сеть новых членов. Это является показателем эффективности его работы. Для гостиничной индустрии договор франчайзинга определяет требования к внешнему виду здания, интерьеру номеров, количество номеров и предлагаемые услуги, уровень обслуживания.

Вопрос №19 Организация работы хозяйственной службы в гостинице: функции, структура, особенности технологического процесса.

Можно встретить и другие названия данной службы, такие как: поэтажная служба, служба горничных, службы гостиничного хозяйства, службы хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы. Структура, функции, состав, подчиненность в этой службе также могут быть дифференцированы в различных гостиницах.

НАЗНАЧЕНИЕ данной службы – обеспечение обслуживания гостей в номерах, поддержание необходимого санитарно-гигиенического состояния гостевых комнат и общественных помещений, оказание бытовых услуг клиентам. Обычно в крупных гостиницах в подчинении руководителя службы находятся заместитель и старшие горничные, персонал прачечной-химчистки и бельевой, сотрудники оздоровительного клуба, флористы. Руководитель этого подразделения несет ответственность за чистоту всего отеля и его номеров. Хозяйственная служба имеет прямую связь со службой приема и размещения, а также с инженерной службой.

Помимо уборки номеров на хозяйственную службу возложена уборка холлов, коридоров, помещений, ресторанов. Эту работу выполняет специальный персонал с использованием более тяжелой и мощной техники, чем та, которая предназначена для уборки номеров. Целью всех уборочных работ является поддержание привлекательного имиджа гостиницы. Чистота помещений сохраняет здоровье клиента, а забота о мебели, коврах и других предметах оснащения гостиницы продлевает срок их службы.

Вопрос №1 Документы и условия, необходимые для деятельности гостиницы и ресторана при гостинице.

ДОКУМЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ОТКРЫТИЯ ГОСТИНИЦЫ:

12 Следующая ⇒