Виды откорма и их характеристика

Откорм свиней представляет собой завершающую хозяйст­венную операцию, от успешного проведения которой зависят итоги всей работы в свиноводстве. Задача ее состоит в получе­нии максимального количества свинины высокого качества наиболее экономичным путем. При мясном откорме ставится задача получить туши с вы­соким содержанием постного мяса, идущие «на разруб» для по­требления в свежем виде и для выработки колбасных изделий, а также копченостей, максимально используя возможности роста и конверсии корма свиней в более раннем возрасте. Хорошо откармливается молодняк, достигший к 2-месяч-иому возрасту не менее 16 кг. Учитывая преимущества высокой скорости роста свиней на ранних стадиях онтогенеза, следует стремиться к тому, чтобы добиваться как можно более высоких показателей роста и развития поросят в раннем возрасте. Потребность растущих свиней в питательных веществах рассчитывают с учетом их живой массы и планируемой интенсивности роста. В период откорма от 22 до 112 кг нормальным среднесуточный прирост следует считать: от 22 до 45 кг-500—550 г; от 45 до 65 кг — 700—750 г и от 65 до 100 кг 800—900 г. При такой интенсивности в указанные периоды роста поросенок потребляет в сутки примерно: общее количе­ство корма (воздушно-сухого вещества) 1, 5—2, 5; 3, 10—3, 5 и 3, 5—3, 8 кг соответственно и сырого протеина — 230—340; 400—410 и 410—450 г соответственно. Рацион должен содер жать 75 %, а для молодых свиней — 80 % переваримых пита­тельных веществ, а также 16—14, 14—13 и 12 % сырого про теина соответственно. Суточная потребность свиней на откорме составляет примерно 5 % кормов (в сухом веществе) от массы тела. Свиньи с живой массой 45 кг для максимального прироста должны по­треблять примерно 2, 25 кг кормов, в то время как поросята с меньшей живой массой должны потреблять немного больше, а свиньи тяжелее 45 кг — несколько менее 5 % корма от живой массы. Беконный откорм . Представляет собой разновидность мясного откорма, отли­чающуюся умеренной интенсивностью при нормированном кормлении; выбором пород свиней исключительно белой мас­ти, отселекционированных по признакам, характеризующим качество туши; ограниченными пределами возраста и живой массы молодняка при постановке на откорм и снятии с него; качеством свинины, полученной на специальных кормах, и по особой технологии выращивания и откорма молодняка. Целью такого откорма является получение высококачест­венных мясных туш с выравненным слоем подкожного сала на спине и боках для изготовления свинины специального назна­чения, называемой беконом. Бекон — это половина туши (бе­конная половинка), полученная путем разруба ошпаренной свиной туши (без головы и нижних частей ножек) по позвоноч­ному столбу. В процессе подготовки из нее удаляют кости по­звоночника, солят и коптят. На беконный откорм ставят поро­сят в возрасте 2—2, 5 мес с живой массой 20—25 кг. Откорм заканчивается в возрасте 6—7 мес при достижении живой мас­сы 80—100 кг. Мясо должно быть нежным бледно-ро­зового цвета, с хорошо выраженной «мраморностью». Откорм до жирных кондиций. Жирные кондиции — толщина подкожного сала на спине более 4 % и выход его в туше 40—45 % — достигаются при от­корме молодых свиней до живой массы 130—150 кг, а также при откорме маток, хряков (после кастрации) и выбракованного переросшего племенного молодняка. Взрослые животные при интенсивном откорме способны за 2—3 мес увеличить свою первоначальную живую массу на 50—60 % при среднесуточ­ном приросте примерно 1000 г в сутки. Этот вид откорма проводят в целях получения сала и осу­ществляют его при неограниченном скармливании углеводис­тых кормов. Кормить свиней следует в соответствии с нормами, включая в рацион самые разнообразные корма

24 Ранний отъем поросят, его особенности и экономическая эффективность

Сроки отъема поросят устанавливают в зависимости от уровня развития, интенсивности ведения свиноводства, наличия в хозяйствах полноценных кормов, добротных помещений, высококвалифицированных кадров-свиноводов. Этот прием – один из основных факторов интенсификации производства свинины. В разных странах и хозяйствах отъем проводят начиная с недельного до 8-недельного возраста. При сокращении сроков отъема добиваются уменьшения потерь живой массы свиноматок в подсосный период, более раннего их осеменения для получения следующего опороса и повышения, таким образом, интенсивности использования маточного поголовья в стаде. С другой стороны, сокращение сроков отъема не позволяет в полной мере использовать высокую молочную продуктивность свиноматки – уникальной биофабрики по производству не только поросят, но и молока. Поросята теряют ежедневно 7-8 кг биологически ценного, свойственного только этому виду животных продукта питания. Организуя ранний отъем, свиноводы сознательно идут на изъятие у поросят 50-60 кг свиного молока в неделю, заменяя его всевозможными суррогатами или отбирая такое же количество коровьего молока у людей. На один цикл воспроизводства при самых благоприятных условиях требуется 184-187 дней. В настоящее время довольно четко определились три периода отъема поросят от маток: традиционный, при котором поросята находятся под маткой 60 дней, ранний – 21-45 дней и сверхранний – до 21 дня. Ранний отъем поросят обстоятельно разработан и нашел широкое применение в свиноводческих хозяйствах. На крупных комплексах 54 и 198 тыс. свиней практикуют отъем поросят в 26-30 дней после опороса, в большинстве специализированных свиноводческих колхозах и совхозах – в 35-42 дня, в племенных хозяйствах – 45 дней. Выбор сроков раннего отъема поросят в решающей мере зависит от возможности изготовления и стоимости спец. кормовых смесей для кормления рано отнятых поросят. Большинство наших и зарубежных исследователей считают, что наиболее оптимальный срок раннего отъема поросят – отъем в возрасте 5-6 недель. Сокращение периода лактации у маток до 35 дней не сказывается отрицательно на их последующей воспроизводительной способности, а также не влияет на развитие половых органов и воспроизводительные функции у их дочерей. У поросят, отнятых в 35 дней, даже лучше развиваются внутренние органы и секритарная система, в связи с чем они по скорости роста и эффективности роста и эффективности использования кормов превосходят сверстников, отнятых в 60 дней. Как показывает практика свиноводческих хозяйств, применяющих отъем поросят в возрасте 35-42 дня, этот метод позволяет увеличивать интенсивность использования основных маток на 0, 2-0, 3 опороса в год. Живая масса маток за подсосный период снижается на 15-20 кг и восстанавливается после отъема поросят на 40-50 дней быстро, чем при отъеме их в 60-дневном возрасте. Поэтому последущее плодотворное осеменение маток осуществляется на 20-25 дней раньше. Кроме того, более сжатые во времени сроки прихода маток в охоту помогают лучше организовать туровые опоросы или поточное производство поросят. В условиях промышленной технологии при отъеме в 26 дней на 27-28-й день поросятам скармливают в сутки по 150 г комбикорма, с 29-30-го – по 100 г, с 31-го – по 150, с 32-го – по 200, с 34-го дня – по 240 г. На кормление по нормам поросят переводят с 42-дневного возраста. При раннем отъеме поросят возможны стрессы как пищевого, так и технологического характера. Стресс-синдром в этом возрасте проявляется по-разному, однако наиболее частый признак – возникновение желудочно-кишечных расстройств и снижение резистентности.

21 Зеленый конвейер и организация летне-лагерного содержа­ния свиней

Зеленые корма — необходимый компонент рационов свиней. Сухое вещество молодой травы по переваримому протеину и общей питательности близко к концентрированным кормам и значительно превосходит их по биологической ценности протеина и витаминов. Протеин зеленых растений, в отличие от протеина зерна, имеет более полноценный аминокислотный состав. Кроме того, в зеленых кормах имеются эстрогенные вещества, положительно влияющие на репродукцию животных. В кормлении свиней используют травы посевных злаковых, зла-ково-бобовых и бобовых культур. Основа производства зеленых кормов для свиней — зеленый конвейер. Подбор и посев куль­тур производится с учетом получения зеленой массы в нужное время. Правильно составленные схемы зеленого конвейера обеспечива­ют свиней зеленым кормом с середины апреля — начала мая до се­редины октября. Зеленую траву перед скармливанием свиньям измельчают до частиц длиной 10—15 мм или до стадии пасты, используют в сме­си с концентрированными кормами. В свиноводстве также используется гидропонный метод. Гидро­понная зелень богата витаминами, минеральными веществами, гор­монами и ферментами. Она прекрасный дополнительный корм в зимний период. Для запаривания кормов промышленность выпускает котлы вы­сокого давления ДКВР-2, 5; ДКВР-6, 5; для подогрева воды исполь­зуют электронагреватели ВЭТ-200, 400, 800 л мощностью 6; 12 и 16, 5 кВт. Для свиноводческих ферм промышленность выпускает комплек­ты технологического оборудования кормоцехов: " Маяк-6", КЦС-3000, КЦС-2000, КЦС-200/2000, КЦС-100/1000. Для раздачи кормов используются кормораздатчики: для влаж­ных кормов ПУС-1, для сухих кормов РКА-1000, РКА-2000, КШ-0, 5. Мобильный кормораздатчик КУТ-ЗА на тракторной тяге, стаци­онарные кормораздатчики электрифицированные — РС-5А, КС-1, 5 и др.

Племен­ная работа в племенном товарном свиноводстве

Индустриализация свиноводства выдвинула но­вые требования к животным. Товарные свиньи, сходящие с промыш­ленного конвейера современного предприятия индустриального типа, должны быть не только высокопродуктивными, но и унифицирован­ными по основным хозяйственно-полезным признакам, иметь креп­кую конституцию, высокую жизнеспособность в условиях интенсив­ного использования и безвыгульного содержания. В процессе работы свиноводческих хозяйств на промышленной основе выявлено, что для крупных специализированных хозяйств или объединений не всегда оказываются пригодными обычно принятые методы племенной рабо­ты, способы кормления и содержания животных. В процессе проич-водственной деятельности свиноводческих комплексов и крупных выявлено, что высокие и устойчи­вые показатели продуктивности животных в свиноводческих пред­приятиях промышленного типа можно поддерживать на должном уровне при сочетании трех обязательных составных частей, входящих в селекционный процесс: высокой наследуемости признаков, т.е. спо­собности животных к устойчивой передаче потомству своих ценных качеств в условиях промышленной технологии; полноценного корм­ления свиней, способствующего проявлению их наследственных за­датков; необходимых условий содержания, в которых наследствен­ность может проявиться в полной мере. В условиях интенсивного производства свинины схема разведения свиней основывается на трех основных принципах: разделение пого­ловья на три производственные группы — племенную, пользовательную (репродуктивную) и откормочную; ремонт маточного стада пользовательной группы за счет свинок, полученных от маток пле­менной группы (плем ядро); однородность всех производственных групп по породному и линейному составу. Примерная структура стад для хозяйств (репродукторных и с за­конченным циклом производства) при равномерных круглогодовых опоросах разработана Полтавским НИИ свиноводства Для получения стабильных показателей высокой продуктивности свиней в условиях промышленной технологии рекомендуется ис­пользовать межпородное скрещивание. В результате научных и производственных испытаний было установлено, что помеси, как правило, отличаются повышенной жизнеспособностью, лучшим ус­воением корма, более высокой скоростью роста, лучшей воспроиз­водительной способностью и более устойчивы к заболеваниям. Счи­тается, что при благоприятных условиях, эффект от скрещивания в среднем составляет по приросту живой массы примерно 10-15% и по оплате корма — 8-10%. При скрещивании свиноматок крупной белой породы сального типа с хряками мясных пород (ландрас, пьетрен и т.д.) у помесей на 3-5% повышается выход мяса в туше при убое. Как показывает практика работы свиноводческих пред­приятий для комплектования маточного стада товарных хозяйств лучше всего использовать животных крупной белой породы. Свиньи тгой породы отличаются хорошей скороспелостью, высокими вос­производительными качествами и большой пластичностью при се­лекции. В наших исследованиях установлено, что во многих случаях при скрещивании плодовитость у маток крупной белой породы не снижалась и оставалась на достаточно высоком уровне. Для успешного применения методов промышленного скрещивания и гибридизации при воспроизводстве свинины на промышленной ос­нове сотрудниками ВИЖ предложена система разведения свиней, ос­новой которой является производственная структура стада и обяза­тельный принцип одностороннего потока животных от племзавода к племенной группе комплекса, затем от нее к пользовательному стаду и на выход из комплекса через откормочный цех.

⇐ Предыдущая123Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. XI. Основные виды и жанры аниме
2. Административно – процедурное производство. Сущность и виды.
3. Административно-правовые нормы, структура и виды норм.
4. Административно-процессуальные нормы: понятие и виды
5. Административное наказание и его виды
6. Административный надзор, понятие, виды, органы.
7. Акт применения правовых норм: понятие, особенности, виды
8. Ассортимент и виды трикотажных изделий
9. Атрофия: 1) определение и классификация 2) причины физиологической и патологической атрофии 3) морфология общей атрофии 4) виды и морфология местной атрофии 5) значение и исходы атрофии.
10. Безналичные расчеты, их виды.
11. Безработица и занятость, их виды.
12. Безработица как форма макроэкономической нестабильности. Её причины, виды и последствия. Проблемы занятости в современной России.