Калькуляционная карточка № 146
Наименование блюд компот из свежих яблок и слив
Выход в граммах 220
Расчет стоимости сырья на 100 блюд
Сборник рецептур блюд, 2000, № 586
| №/№
| Наименование
| Дата 03.05.20 г.
| г.
|
| Дата 11.08.20_
| г.
|
| Дата 11.08.20 11.08.19S
| г.
|
|
| п/п
| продукта
| норма
| Цена
| Сумма
| норма
| Цена
| Сумма
| норма
| Цена
| Сумма
|
|
|
| на 1 блюдо
| на 100 блюд
|
|
| на 1 блюдо
| на 100 блюд
|
|
| на 1 блюдо
| на 100 блюд
|
|
|
|
2 3 4
| Яблоки 2 с. Сахар Яблоки н/ст. Слива
|
| 2, 27 1, 2
| 85-00 38-00
| 192-90 45-60
|
|
1, 2 2, 27
| 38-00 60-00
| 45-60 136-20
|
|
2, 4 4, 1
| 38-00 70-00
| 91-20 287-00
|
| Общая стоимость продуктов
|
|
|
| 238-50
|
|
|
| 181-80
|
|
|
| 378-20
|
| Продажная цена
|
|
|
| 2-30
|
|
|
| 1-80
|
|
|
| 3-80
|
Зав. Производством ДубоваДубоваДубова
Экономист по ценам ДружининаДружининаДружинина
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор Тонких ТонкихТонких
Столовая № 7 ОАО «Рассвет»
Калькуляционная карточка № 46
Наименование блюд коржик молочный
Выход в граммах 75
Расчет стоимости сырья на 100 блюд
Сборник рецептур блюд, 2000, № 569
| №/№
п/п
| Наименование продукта
| Дата 16.08.20__ г.
| Дата
|
| п/п
|
| норма
| Цена
| Сумма
| норма
| Цена
| Сумма
|
|
|
| на 1 блюдо
| на 100 блюд
|
|
| на 1 блюдо
| на 100 блюд
|
|
|
|
3 4 5 6
| Мука в/с
ЯйцоД-1
Сахар
Маргарин столовый Молоко фляжное Сода
|
| 4, 4 6 шт.
2, 2 1, 0 0, 8 0, 2
| 27-00
5-00 38-00
140-00 16-00 23-00
| 118-80 30-00 83-60 140-00 12-80 4-60
|
|
|
|
|
| Общая стоимость продуктов
|
|
|
| 389-80
|
|
|
|
|
| Продажная цена
|
|
|
| 3-90
|
|
|
|
|
Зав. производством Дубова
Экономист по ценам Дружинина
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор Тонких
Министерство промышленности и торговли
Российской Федерации
Организация ОАО «Рассвет»
Предприятие столовая № 7
ЕЖЕДНЕВНЫЙ ОТЧЕТ
о движении продуктов на производстве (кухне) за 23 августа 20___ г.
| Материально-ответственное лицо
| Дубова
|
| Показатели
| Сумма по розничным ценам
|
| Остаток на начало дня
Поступило за отчетный день Накладная № 106
Накладная №1
| 29392-00
26001-00 22163-00
|
| Итого в приходе вместе с остатком: Расход согласно отчету о реализации или форма № 125-126 Списано (возвращено) накл. №
| 77556-00 21372-00
|
| Итого в расходе Книжный остаток на конец дня Фактический остаток на _____
| 21372-00 56184-00
|
| Излишки
|
|
Недостача
Приложение 6 (шесть) документов
Директор Тонких
Зав производством Дубова
Отчет проверил бухгалтер Янина
«Таксировка
и подсчет проверены»
Бухгалтер Янина
«Цены проверены»
Экономист по ценам Дружинина
ИНВЕТАРИЗАЦИОННАЯ ОПИСЬ № 2
Товаров, материалов, тары
22 августа 20___ г.
| №/№
| Наименование товара,
| Ед. изм.
| Количество
| Цена
| Сумма
|
| п/п
| материала, тары
|
| брутто
| нетто
|
|
|
|
|
|
|
| счетом
|
|
|
|
|
|
|
| или весом
|
|
|
|
| Говядина котлетная
| кг.
|
|
| 150-00
| 12150-00
|
|
| Дрожжи
| кг.
|
|
| 80-00
| 80-00
|
|
| Томат-паста
| кг.
|
|
| 80-00
| 400-00
|
|
| Масло сливочное
| кг.
|
| 1, 2
| 190-00
| 228-00
|
|
| Чай индийский
| кг.
|
| 1, 5
| 300-00
| 450-00
|
|
| Кофе натуральный
| кг.
|
|
| 400-00
| 2400-00
|
|
| Соль
| кг.
|
|
| 15-00
| 1200-00
|
|
| Капуста свежая
| кг.
|
|
| 45-00
| 9000-00
|
|
| Сухари панировочные
| кг.
|
|
| 30-00
| 120-00
|
|
| Батоны простые
| шт.
|
|
| 31-00
| 310-00
|
|
| Соус красный
| кг.
|
| 1, 5
| 60-00
| 90-00
|
|
| Маргарин
| кг.
|
| 4, 5
| 140-00
| 630-00
|
|
| Картофель свежий
| кг.
|
|
| 25-00
| 1500-00
|
|
| Мука в/с
| кг.
|
|
| 27-00
| 810-00
|
|
| Уксусная эссенция
| кг.
|
| 0, 6
| 40-00
| 24-00
|
|
| Итого:
|
|
| 486, 3
|
| 29392-00
|
Натуральных единиц четыреста восемьдесят шесть, 3 на сумму 29392-00 (двадцать девять тысяч триста девяносто два рубля 00 коп.)
Подписи членов комиссии Усов
Клюкина
Все ценности, поименованные в инвентаризационной описи, как в количестве, так и в весе комиссией сняты в моем присутствии в натуре правильно, пропуска ценностей нет, в связи с чем претензий к инвентаризационной комиссии не имею. Ценности, перечисленные в описи, находятся на моем ответственном хранении.
Материально-ответственное лицо Дубова
Организация склад столовой № 7 ОАО «Рассвет»
23 августа 20 г.
НАКЛАДНАЯ № 106
От кого заведующей складом Сидоровой
Кому заведующей производством Дубовой
Основание заказ-наряд от 23.08.20__ г.
| №/№
п/п
| Наименование товара
| Ед. изм.
| Количество
| Цена
| Сумма
|
|
| Сахарный песок
| кг.
|
| 38-00
| 760-00
|
|
| Лук репчатый
| кг.
|
| 70-00
| 630-00
|
|
| Масло подсолнечное
| кг.
|
| 80-00
| 320-00
|
|
| Морковь
| кг.
|
| 80-00
| 560-00
|
|
| Огурцы консервированные
| кг.
|
| 80-00
| 320-00
|
|
| Говядина лопаточная
| кг.
|
| 200-00
| 2800-00
|
|
| Комбижир
| кг.
|
| 160-00
| 800-00
|
|
| Сметана
| кг.
|
| 140-00
| 5040-00
|
|
| Молоко фляжное
| кг.
|
| 16-00
| 1152-00
|
|
| Яблоки 2 с.
| кг.
|
| 85-00
| 1275-00
|
|
| Крупа рис 2 с.
| кг.
|
| 48-00
| 384-00
|
|
| Кости
| кг.
|
| 70-00
| 3220-00
|
|
| Яйцо Д-1
| шт.
|
| 5-00
| 1800-00
|
|
| Курица 2 к.
| кг.
|
| 160-00
| 5120-00
|
|
| Лапша
| кг.
|
| 65-00
| 1820-00
|
|
| Итого:
|
|
|
| 26001-00
|
Натуральных единиц шестьсот шестьдесят
Отпустил кладовщик Сидорова
Получил зав. производством Дубова
ОПОГАТ 7 г. Омск Типовая форма № 119
Машина №____________ ТОВАРНО-ТРАНСПОРТНАЯ НАКЛАДНАЯ № 1
Склад №______________ от 23 августа 20___ г.
База №_______________ Основание заказ от 22.08.20____ г.
Магазин № 12 Отправлено на автомашине городск. №__пут. лист № _________
Через кого экспедитора Иванова
| Куда
| (адрес) столовая № 7 Кому заведующей
| Расстояние перевозки (км).
|
| ОАО
| «Рассвет» производством Дубовой
|
|
|
| «Цены проверил» Дружина
|
| «Таксирвку и подсчет
| проверил» Янина
|
| №/№
| Наименование товара
| Ед. изм.
| Кол-во
| Учетная
| Сумма
|
| п/п
|
|
| или вес
| цена
|
|
|
| Сахарный песок
| кг.
|
| 38-00
| 5320-00
|
|
| Крупа рис 2 с.
| кг.
|
| 48-00
| 1728-00
|
|
| Мука пшеничная в/с
| кг.
|
| 27-00
| 1890-00
|
|
| Яблоки свежие 2 с.
| кг.
|
| 85-00
| 7225-00
|
|
| Печень трески
| бан.
|
| 120-00
| 6000-00
|
|
| Итого
|
|
|
| 22163-00
|
Натуральных единиц триста восемьдесят один
Товар и тару отпустил Аникина
Товар и тару к перевозке принял Иванов
Товар и тару по качеству, количеству и весу получил Дубова
Форма № 100
«Акт утверждаю»
Директор столовой
| Организация ОАО «Рассвет» Предприятие столовая № 7
| |
Тонких
«24» августа 20__ г.
АКТ
о продаже и отпуске изделий кухни за 23 августа 20__ г.
| №/№
п/п
| Продано и отпущено
| Сумма
| Примечание
|
|
|
| по ценам факт, реализации и отпуска
| по учетным документам (продажная цена основн. пр-ва)
|
|
|
| Продано за наличный расчет: общие блюда заб. лист № 211 порционные блюда обеды на дом
|
|
|
наценка (%)
скидка (%)
|
|
| Итого продано: Отпущено: а) работникам столовой по стоимости сырьевого набора, акт от20__ г.
|
18855-00
|
|
|
|
| б) в филиалы и буфеты (с другой категорией наценки) по накладным № 212
|
2517-00
|
|
|
|
| Всего:
| 21372-00
|
|
|
Зав. производством Дубова
Бухгалтер Янина
Выручка кассы одна тысяча восемьсот восемьдесят пять рублей 50 коп.
Кассир Князева
Форма № 65
| Организация ОАО «Рассвет»
Предприятие столовая № 7
|
Материально-ответственное лицо Дубова
23 августа 20___ г.
Дневной заборный лист № 211
На отпуск готовых изделий из кухни на раздачу Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова
| №№
| Наименование изделий
| Ед. изм.
| Продажная -
| Итого
| за день отпущено
|
| п/п
|
|
| цена
| Коли-
| Сумма
|
|
|
|
|
| чество
| по продаж-
| по учет, ценам
|
|
|
|
|
|
| ным ценам
| за ед.
| Итого
|
|
|
|
|
|
|
| изм.
|
|
|
| Салат витаминный
| пор.
| 5-80
|
| 870-00
|
|
|
|
| Щи из свежей капусты
| пор.
| 20-20
|
| 6060-00
|
|
|
|
| Суп молочный с мак. изд.
| пор.
| 7-50
|
| 1875-00
|
|
|
|
| Котлеты
| шт.
| 10-80
|
| 2160-00
|
|
|
|
| Шницель
| шт.
| 13-80
|
| 2484-00
|
|
|
|
| Курица отварная
| пор.
| 23-80
|
| 2380-00
|
|
|
|
| Картофельное пюре
| пор.
| 4-00
|
| 2000-00
|
|
|
|
| Коржик
| шт.
| 3-90
|
| 156-00
|
|
|
|
| Чай с сахаром
| пор.
| 0-90
|
| 270-00
|
|
|
|
| Кофе на молоке
| пор.
| 4-00
|
| 600-00
|
|
|
|
| Итого
|
|
|
| 18855-00
|
|
|
Всего за день две тысячи сто семьдесят натуральных единиц на сумму восемнадцать тысяч восемьсот пятьдесят пять рублей 00 коп.
Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина
| Организация ОАО «Рассвет Предприятие столовая № 7
|
Форма № 65 Материально-ответственное лицо Дубова
23 августа 20___г.
Дневной заборный лист № 212
На отпуск готовых изделий из кухни в буфет Смирновой
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова
| №№
| Наименование изделий
| Ед. изм.
| Продаж-
| Итого:
| за день отпущено
|
| п/п
|
|
| ная
| Коли-
| Сумма
|
|
|
|
| цена
| чество
| по продаж-
| по учет, ценам
|
|
|
|
|
|
| ным ценам
| за ед.
| Итого
|
|
|
|
|
|
|
| изм.
|
|
|
| Салат витаминный
| пор.
| 5-80
|
| 290-00
|
|
|
|
| Курица отварная
| пор.
| 23-80
|
| 1904-00
|
|
|
|
| Коржик
| шт.
| 3-90
|
| 78-00
|
|
|
|
| Чай с сахаром
| пор.
| 0-90
|
| 45-00
|
|
|
|
| Кофе на молоке
| пор.
| 4-00
|
| 200-00
|
|
|
|
| Итого
|
|
|
| 2517-00
|
|
|
Всего за день двести пятьдесят натуральных единиц на сумму две тысячи пятьсот семнадцать рублей 00 коп.
Отпустил Дубова Принял Смирнова Проверил Янина
Министерство промышленности и торговли
Российской Федерации
Организация ОАО «Рассвет»
Предприятие столовая № 7
ЕЖЕДНЕВНЫЙ ОТЧЕТ
о движении продуктов на производстве (кухне) за .24 августа 20___ г.
Материально-ответственное лицо Дубова
| Показатели
| Сумма по розничным ценам
|
| Остаток на начало дня Поступило за отчетный день Накладная №
| 56184-00
|
| Накладная №
|
|
| Итого в приходе вместе с остатком: Расход согласно отчету о реализации или форма № 125-126 Списано (возвращено) накл. №
| 56184-00 26014-00
|
| Итого в расходе Книжный остаток на конец дня Фактический остаток на ___
| 26014-00 30170-00
|
Излишки
Недостача
Приложение 3 (три) документа
Директор
Зав производством
Отчет проверил
бухгалтер
Форма № 100
«Акт утверждаю»
Директор столовой
| Организация ОАО «Рассвет» Предприятие столовая № 7
|
Тонких
«25» августа 20__ г.
АКТ
о продаже и отпуске изделий кухни за 24 августа 20___ г.
| №/№
п/п
| Продано и отпущено
| Сумма
| Наценка
| Скидка
|
|
|
| по ценам факт, реализации и отпуска
| по учетным документам (продажная цена основн. пр-ва)
|
|
|
| 1
| Продано за наличный расчет: общие блюда заб. лист № 213 порционные блюда обеды на дом
|
21215-00
21215-00
4799-00
|
|
|
|
|
| Итого продано: Отпущено: а) работникам столовой по стоимости сырьевого набора, акт от _____________20__ г.
| 21215-00
|
|
|
|
|
| б) в филиалы и буфеты (с другой категорией наценки) по накладным № _____________
|
|
|
|
|
|
| в) в филиалы и буфеты (с той же категорией наценки) по накладным № 214
|
|
|
|
|
|
| Всего:
| 26014-00
|
|
|
|
Зав. производством Дубова
Бухгалтер Янина
Выручка кассы двадцать одна тысяча двести пятнадцать рублей 00 коп.
Кассир Кинева
| Организация ОАО «Рассвет» Предприятие столовая № 7
|
Форма № 65
Материально-ответственное лицо Дубова
24 августа 20___ г.
Дневной заборный лист № 213
На отпуск готовых изделий из кухни на раздачу
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова
| №№
| Наименование изделий
| Ед. изм.
| Продаж-
| Итого за день отпущено
|
| п/п
|
|
| ная
| Коли-
| Сумма
|
|
|
|
| цена
| чество
| по продаж-
| по учет, цена
|
|
|
|
|
|
| ным ценам
| за ед.
| Итого
|
|
|
|
|
|
|
| изм.
|
|
|
| Салат мясной
| пор.
| 18-90
|
| 1890-00
|
|
|
|
| Щи из свежей капусты
| пор.
| 20-20
|
| 9090-00
|
|
|
|
| Гуляш
| пор.
| 18-30
|
| 3660-00
|
|
|
|
| Котлеты
| шт.
| 10-80
|
| 3780-00
|
|
|
|
| Мясо тушеное с луком в горш.
| пор.
| 33-20
|
| 1660-00
|
|
|
|
| Рис припущенный
| пор.
| 2-20
|
| 550-00
|
|
|
|
| Чай с сахаром
| пор.
| 0-90
|
| 585-00
|
|
|
|
| Итого
|
|
|
| 21215-00
|
|
|
Всего за день две тысячи пятьдесят натуральных единиц на сумму двадцать одна тысяча двести пятнадцать рублей 00 коп.
Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина
Организация ОАО «Рассвет» Форма № 65
Предприятие столовая № 7 Материально-ответственное лицо Дубова
24 августа 20____ г.
Дневной заборный лист № 214
На отпуск готовых изделий из кухни в буфет Смирновой
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова
| №/№
| Наименование изделий
| Ед. изм.
| Продаж-
| Итого за день отпущено
|
| п/п
|
|
| ная
| Коли-
| Сумма
|
|
|
|
| цена
| чество
| по продаж-
| по учет. ценам
|
|
|
|
|
|
| ным ценам
| за ед изм.
| Итого
|
| 1 2 3
| Салат мясной Мясо тушеное с луком в горш. Коржик Кофе с молоком
| пор. пор. шт. пор.
| 18-90 33-20 3-90 4-00
| 30 100 80 150
| 567-00 3320-00 312-00 600-00
|
|
|
|
| Итого
|
|
|
| 4799-00
|
|
|
Всего за день триста шестьдесят натуральных единиц на сумму четыре тысячи семьсот девяносто девять руб. 00 коп.
Отпустил Дубова Принял Смирнова Проверил Янина
Министерство промышленности и торговли
Российской Федерации
Организация ОАО «Рассвет»
Предприятие столовая № 7
ЕЖЕДНЕВНЫЙ ОТЧЕТ
о движении продуктов на производстве (кухне) за 25 августа 20___ г.
Материально-ответственное лицо Дубова
| Показатели
| Сумма по розничным ценам
|
| Остаток на начало дня Поступило за отчетный день Накладная № 107
| 30170-00
49966-40
|
| Накладная №
|
|
| Итого в приходе вместе с остатком: Расход согласно отчету о реализации или форма № 125-126 Списано (возвращено) накл. №
| 80136-40 23785-00
|
| Итого в расходе Книжный остаток на конец дня Фактический остаток на ___
| 23785-00 56351-40
|
Излишки
Недостача
Приложение 4 (четыре) документа
Директор
Зав производством
Отчет проверил
бухгалтер
Организация склад столовой № 7 ОАО «Рассвет»
23 августа 20__ г.
НАКЛАДНАЯ № 107
От кого заведующей складом Сидоровой
Кому заведующей производством Дубовой
Основание заказ-наряд от 24.08.20__ г.
| №№
| Наименование товара
| Ед. изм.
| Количество
| Цена
| Сумма
|
|
| Говядина лопаточная
| кг.
|
| 200-00
| 13600-00
|
|
| Говядина котлетная
| кг.
|
| 150-00
| 6300-00
|
|
| Курица 2 к.
| кг.
|
| 160-00
| 7040-00
|
|
| Молоко фляжное
| кг.
|
| 16-00
| 1152-00
|
|
| Маргарин
| кг.
|
| 140-00
| 1960-00
|
|
| Масло сливочное
| кг.
|
| 190-00
| 950-00
|
|
| Комбижир
| кг.
|
| 160-00
| 1600-00
|
|
| Картофель свежий
| кг.
|
| 25-00
| 6750-00
|
|
| Капуста свежая
| кг.
|
| 45-00
| 4950-00
|
|
| Морковь
| кг.
|
| 80-00
| 2080-00
|
|
| Крупа рис 2 с.
| кг.
|
| 48-00
| 816-00
|
|
| Чай индийский
| кг.
|
| 300-00
| 600-00
|
|
| Перец черный
| кг.
|
| 250-00
| 250-00
|
|
| Сода столовая
| кг.
| 0, 8
| 23-00
| 18-40
|
|
| Сахарный песок
| кг.
|
| 38-00
| 1900-00
|
|
| Итого:
|
| 731, 80
|
| 49966-40
|
Натуральных единиц семьсот тридцать один, 80
Отпустил кладовщик Сидорова
Получил зав. производством Дубова
| Организация ОАО «Рассвет» Предприятие столовая № 7
|
Форма № 100
«Акт утверждаю»
Директор столовой
Тонких
«26» августа 20___ г.
АКТ
о продаже и отпуске изделий кухни за 25 августа 20___ г.
| №/№
п/п
| Продано и отпущено
Продано за наличный расчет: общие блюда заб. лист № 215. порционные блюда обеды на дом
| Сумма
| Наценка
| Скидка
|
| п/п
| Продано за наличный расчет: общие блюда заб.лист № 215 порционные блюда____ обеды на дом
| по ценам факт, реализации и отпуска
17706-00
| по учетным документам (продажная цена основн. пр-ва)
|
|
|
|
| Итого продано:
Отпущено: а) работникам столовой по стоимости сырьевого набора, акт от ____________20__ г.
|
17706-00
|
|
|
|
|
| б) в филиалы и буфеты (с другой категорией наценки) по накладным № __________
|
|
|
|
|
|
| в) в филиалы и буфеты (с той же категорией наценки) по накладным № 216
|
6079-00
|
|
|
|
|
| Всего:
| 23785-00
|
|
|
|
Зав. производством Дубова Бухгалтер Янина
Выручка кассы семнадцать тысяч семьсот шесть руб. 00 коп.
Кассир Кинева
| Организация ОАО «Рассвет» Предприятие столовая № 7
|
Форма № 65
Материально-ответственное лицо Дубова
25 августа 20 __ г.
Дневной заборный лист № 215
На отпуск готовых изделий из кухни на раздачу
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова
| №№
| Наименование изделий
| Ед. изм.
| Продаж-
| Итого:
| за день отпущено
|
| п/п
|
|
| ная
| Коли-
| Сумма
|
|
|
|
| цена
| чество
| по продаж-
| по учет, ценам
|
|
|
|
|
|
| ным ценам
| За ед.
| Итого
|
|
|
|
|
|
|
| изм.
|
|
|
| Салат витаминный
| пор.
| 5-80
|
| 1160-00
|
|
|
|
| Шницель
| шт.
| 13-80
|
| 3036-00
|
|
|
|
| Суп молочный с мак. изделиями
| пор.
| 7-50
|
| 2250-00
|
|
|
|
| Курица отварная
| пор.
| 23-80
|
| 4760-00
|
|
|
|
| Мясо тушеное с луком в горш.
| пор.
| 33-20
|
| 3320-00
|
|
|
|
| Рис припущенный
| пор.
| 2-20
|
| 1430-00
|
|
|
|
| Кофе на молоке
| пор.
| 4-00
|
| 600-00
|
|
|
|
| Компот из свежих яблок и слив
| пор.
| 2-30
|
| 1150-00
|
|
|
|
| Итого
|
|
|
| 17706-00
|
|
|
Всего за день две тысячи триста двадцать натуральных единиц на сумму семнадцать тысяч семьсот шесть рублей 00 коп. Отпустил Дубова Принял Пономарева
Форма № 65
Материально-ответственное лицо Дубова
| Организация ОАО «Рассвет» Предприятие столовая № 7
|
25 августа 20___ г.
Дневной заборный лист № 216
На отпуск готовых изделий из кухни на раздачу
Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова
| №№
п/п
| Наименование изделий
| Ед. изм.
| Продажная цена
| Итого за день отпущено
|
|
|
|
| цена
| Коли-
| Сумма
|
|
|
|
|
| чество
| по продаж-ным ценам
| по учет.ценам
|
|
|
|
|
|
| ным ценам
| За ед. изм.
| Итого
|
| 1 2 3 4 5
| Салат витаминный Курица отварная Мясо тушеное с луком в горш. Коржик Кофе на молоке
| пор. пор. пор. шт. пор.
| 5-80
23-80 33-20 3-90 4-00
| 140 120 50 90 100
| 812-00
2856-00 1660-00 351-00 400-00
|
|
|
|
| Итого
|
|
|
| 6079-00
|
|
|
Всего за день пятьсот натуральных единиц на сумму шесть тысяч семьдесят девять рублей 00 коп.
Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина
Министерство промышленности и торговли
Российской Федерации
Организация Предприятие
ОАО «Рассвет»
столовая № 7
ЕЖЕДНЕВНЫЙ ОТЧЕТ
о движении продуктов на производстве (кухне) за 26 августа 20___ г.
Материально-ответственное лицо Дубова
| Показатели
| Сумма по розничным ценам
|
| Остаток на начало дня Поступило за отчетный день Накладная № 391 Накладная №
| 56351-40
22800-00
|
| Итого в приходе вместе с остатком: Расход согласно отчету о реализации или форма № 125-126 Списано (возвращено) накл. №
| 79151-40 34973-00
|
| Итого в расходе Книжный остаток на конец дня Фактический остаток на конец дня
| 34973-00 44178-40 39332-00
|
| Излишки
Недостача
| 4846-40
|
Приложение 5 (пять) документов
Директор Тонких
Зав производством Дубова
Отчет проверил
Бухгалтер Янина
ТОВАРНО-ТРАНСПОРТНАЯ НАКЛАДНАЯ № 391
от 26 августа 20___ г.
Грузоотправитель База № 1 ОАО «Экспресс»
Грузополучатель Столовая № 7 ОАО «Рассвет», производство
| №/№
| Наименование, сорт.
| ед.изм.
| Количество
| Цена
| Сумма
|
| п/п
| размер
|
| подлежит
| отпущено -
|
|
|
|
|
|
| отпуску
|
|
|
|
|
| Комбижир
| кг.
|
|
| 160-00
| 14400-00
|
|
| Маргарин
| кг.
|
|
| 140-00
| 8400-00
|
|
| Итого
|
|
|
|
| 22800-00
|
Всего отпущено два наименований на сумму двадцать две тысячи восемьсот руб. 00 коп.
| Отпуск разрешил Отпущено через
| Сидоров Исакова
| по доверенности
| № 54 от
| 26.08.20_
| г.
|
| Отпустил
| Ефимов
| Получил Дубова Гл. бухгалтер Исаев
|
|
|
| По цене столовой
комбижир
маргарин
|
| Количество 90 кг. 60 кг.
|
| Цена 208-00 182-00
| Сумма 18720-00 10920-00
|
Итого 29640-00
Цены проверил Дружинина
| Организация ОАО «Рассвет» Предприятие столовая № 7
|
Форма № 100
«Акт утверждаю»
Директор столовой
Тонких
«26» августа 20___ г.
АКТ
о продаже и отпуске изделий кухни за 25 августа 20г.
| №/№
п/п
| Продано и отпущено
| Сумма
| Примечание
|
| п/п
|
| по ценам факт, ре-ализации и отпуска
| по учетным документам (продажная цена основн. пр-ва)
|
|
|
2
| Продано за наличный расчёт: общие блюда заб. лист № 217 порционные блюда _____ обеды на дом
Итого продано: Отпущено:
а) работникам столовой по стоимости, сырьевого набора, акт от_____________ 20___ г.
б) в филиалы и буфеты (с другой категорией наценки) по накладным №____________
в) в филиалы и буфеты (с той же категорией наценки) по накладной № 218
|
30560-00
30560-00
4413-00
|
|
наценка (%)
скидка (%)
|
|
| Всего:
| 34973-00
|
|
|
Зав. производством Дубова
Бухгалтер Янина
Выручка кассы три тысячи четыреста девяносто семь руб. 00 коп
Кассир Кинева
| Организация ОАО «Рассвет» Предприятие столовая № 7
|
Форма № 65
Материально-ответственное лицо Дубова
26 августа 20___ г.
Дневной заборный лист № 217
На отпуск готовых изделий из кухни на раздачу Директор Тонких Гл. бухгалтер Усова
| №/№
| Наименование изделий
| Ед. изм.
| Продаж-
| Итого:
| за день отпущено
|
| п/п
|
|
| ная
| Коли-
| Сумма
|
|
|
|
| цена
| чество
| по продаж-
| по учет. ценам
|
|
|
|
|
|
| ным ценам
| за ед.
| Итого
|
|
|
|
|
|
|
| изм.
|
|
|
| Салат мясной
| пор.
| 18-90
|
| 945-00
|
|
|
|
| Щи из свежей капусты
| пор.
| 20-20
|
| 11110-00
|
|
|
|
| Котлеты
| пор.
| 10-80
|
| 1620-00
|
|
|
|
| Шницель
| шт.
| 13-80
|
| 1380-00
|
|
|
|
| Мясо тушеное с луком в горш.
| пор.
| 33-20
|
| 4980-00
|
|
|
|
| Гуляш
| пор.
| 18-30
|
| 7320-00
|
|
|
|
| Картофельное пюре
| пор.
| 4-00
|
| 2800-00
|
|
|
|
| Чай с сахаром
| пор.
| 0-90
|
| 405-00
|
|
|
|
| Итого
|
|
|
| 30560-00
|
|
|
Всего за день две тысячи пятьсот пятьдесят натуральных единиц на сумму тридцать тысяч пятьсот шестьдесят рублей 00 коп.
Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина
| Организация ОАО «Рассвет» Предприятие столовая № 7
|
Форма № 65
Материально-ответственное лицо Дубова
26 августа 201___ г.
Дневной заборный лист № 218
На отпуск готовых изделий из кухни в буфет Смирновой
Директор Тонких
Гл. бухгалтер Усова
| №/№
| Наименование изделий
| Ед. изм.
| Продажная
| Итого:
| за день отпущено
|
| п/п
|
|
| цена
| Коли-
| Сумма
|
|
|
|
|
| чество
| по продаж-
| по учет. ценам
|
|
|
|
|
|
| ным ценам
| за ед. изм.
| Итого
|
|
2 3 4
| Салат витаминный
Шницель Коржик Кофе на молоке
| пор. шт. шт. пор.
| 5-80 13-80 3-90 400
| 100 200 70 200
| 580-00 2760-00 273-00 800-00
|
|
|
|
| Итого
|
|
|
| 4413-00
|
|
|
Всего за день пятьсот семьдесят натуральных единиц на сумму четыре тысячи четыреста тринадцать рублей 00 коп.
Отпустил Дубова Принял Пономарева Проверил Янина
Министерство промышленности и торговли
Российской Федерации
Организация ОАО «Рассвет» «Цены, таксировка и
Предприятие столовая № 7 подотчет проверены»
Секция производство Дружинина
Популярное:
