Товароведение предмет и методы. Товар и его свойства.

Товароведение предмет и методы. Товар и его свойства.

Товароведение – это наука об основополагающих характеристиках товара и факторов обеспечения этих характеристик.

Товар – это материальная продукция, предназначенная для купли, продажи, обмена (товар – то, что на рынке).

Продукция – это материальный (реже нематериальный) результат деятельности, предназначенный для удовлетворения потребностей.

Цель изучения товароведения – установление основополагающих характеристик товаров, составляющих их потребительную стоимость.

Предмет товароведения – это потребительная стоимость товара (т.е. ценность товара для потребителя).

Принципы товароведения:

1. безопасность товаров (товар должен соответствовать нормам и гостам);

2. совместимость товаров (товары должны быть пригодны к совместному использованию);

3. взаимозаменяемость;

4. эффективность (оптимизация: как лучше разместить товар, доставить и т.д.);

5. систематизация (товары нужно сначала систематизировать по группам, затем изучать по этим группам …);

6. оптимизация (затраты на изготовление и продвижение товаров должны быть минимальными).

Основополагающие характеристики, это такие характеристики, которые есть у любого товара:

1) качественная характеристика – определяется совокупностью потребительских свойств товара (надежности, удобства, эстетичности и др.),

2) количественная (габариты, вес, объем и т.п.) – выражается с помощью физических величин и единиц,

3) ассортиментная характеристика – характеризует совокупность видовых свойств и признаков, определяющих функциональное или социальное назначения,

4) стоимостная характеристика (меновая стоимость).

Все вышеперечисленные характеристики обеспечиваются информационной характеристикой (это тоже составляющая товара), т.е. способы доведения информации о товаре до потребителя (визуальное, рекламное, этикетка и т.п.).

Товароведение изучает только первые три характеристики и факторы их обеспечения.

Задачи товароведения:

1) Четкое определение основополагающих характеристик товаров;

2) Установление принципов и методов товароведения обуславливающих его научные основы;

3) Систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

4) Изучение свойств и показателей ассортимента для последующего анализа и принятия управленческих решений по ассортименту;

5) Оценка качества товаров, выявление градаций качества и дефектов, возникающих в товарах;

6) Информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя.

Классификация и кодирование товаров.

Классификация- распределение предметов или явлений на группы, классы, по наиболее общим характерным признакам. Классификация – операция деления множества объектов по определенному основанию на не пересекающиеся классы. Различают следующие методы классификации: 1)иерархический 2)фасетный 1-группировка вышестоящего уровня ведется на основаниях более существенных, чем группировки нижестоящих. 2-На основании которой строятся прейскуранты и другие ценовые справочники т.д. Распределяет товары по независимыми друг от друга признакам. Основными принципами класс-ции следует считать уст-ние её цели и выбор метода, а также числа класс-ционных признаков и последовательности их использования. Системы класс-ции тов-в. В торговых классификациях особенно важен признак назначения товара, что способствует улучшению организации торговли, совершенствованию учёта и планирования ассортимента, а также рациональному размещению их в торговых залах. Цель учебных классификаций - наиболее методически правильное изучение потребительских свойств и выявление общих принципов их формирования. Экономико-статистические классификации разрабатываются для решения задач планирования и учёта выпускаемой продукции, облегчения управления хозяйством на различных уровнях. В стране создана Единая система классификации и кодирования (ЕСКК) для обеспечения обмена статистической информацией между разными уровнями управления хозяйством. Разработано несколько общероссий-ских классификаторов технико-экономической информации с определённой системой кодирования, удобной для машинной обработки статистических данных и функционирования АСУ (автоматические системы управления). В станд-й сист класс-ции осн призн явл-ся назначение и отраслевой принцип. Внешне-экономич сист класс-ции прим-ся в России недавно, разраб-ся на основе нормативной системы описания и кодирования товаров

Кодирование товаров – это образование и присвоение условного обозначения товару.

Цели кодирования:

- систематизация товаров путем их идентификации и ранжирования;

- присвоение условного обозначения, по которому можно найти товар и распознать среди других;

- облегчение обработки информации о товаре с помощью ЭВМ.

Характеристики кода:

1. Алфавит кода – применяемые символы. Бывают: цифровые, буквенные, буквенно-цифровые;

2. Длина кода – количество символов в коде. Бывают короткие и длинные;

3. Структура кода – последовательность расположения символов в коде;

4. Контрольное число – применяется для длинных кодов в целях избегания ошибок при работе с ними.

Способы кодирования товаров:

1. регистрационный: порядковый и серийно-порядковый,

2. классификационный,

3. штриховой.

Регистрационный – присвоение знаков из чисел натурального ряда. Есть две разновидности порядковый и серийно-порядковый. Применяется в основном в артикуляции (артикул). Недостаток – не подлежит обработке на ЭВМ.

Классификационный – каждый символ кода характеризует определенную классификационную группировку (по этому методу организованы общероссийские классификаторы). Например, структура кода ОКП, состоящего из шести символов:

Х Х Х Х Х Х

класс подкласс группа подгруппа вид товара

(отраслевое

деление)

.Классификация продовольственных товаров (учебная, товароведческая):

1. Товары растительного происхождения

1.1. зерномучные (ХБИ, макароны и т.д.),

1.2. плодоовощные,

1.3. кондитерские (сахаристые и мучные),

1.4. сахар и сахаропродукты,

1.5. растительные масла и маргариновая продукция,

1.6. вкусовые товары (чай, кофе, алкогольные напитки),

1.7. крахмал и крахмало-продукты,

1.8. мед и медопродукты.

2. Продукция животного происхождения

2.1. мясо и мясопродукты,

2.2. рыба и морепродукты,

2.3. молочные товары,

2.4. животные жиры,

2.5. яйца и яйцепродукты.

Классификация непродовольственных товаров:

1. Товары легкой промышленности:

1.1. текстильные,

1.2. швейные,

1.3. трикотажные,

1.4. обувные,

1.5. меховые,

1.6. галантерейные.

2. Товары хозяйственного назначения:

2.1. посуда,

2.2. товары бытовой химии,

2.3. мебельные,

2.4. строительные,

2.5. хозяйственные изделия из пластмасс,

2.6. металлохозяйственные изделия,

2.7. электробытовые товары.

3. Культурные товары (для культурно-бытового назначения):

3.1. игрушки,

3.2. школьно-письменные и канцелярские,

3.3. средства оргтехники (офисные товары),

3.4. спортивные (рыболовные, охотничьи),

3.5. музыкальные,

3.6. фототовары,

3.7. радиоэлектронная аппаратура,

3.8. средства связи,

3.9. транспортные средства,

3.10. часы.

4. Гигиенические товары:

4.1. парфюмерия,

4.2. косметика,

4.3. средства для ухода за человеком.

5. Украшения и сувениры:

5.1. ювелирные,

5.2. бижутерия,

5.3. изделия народных художественных промыслов,

5.4. сувениры.

6. Биотовары:

6.1. цветы,

6.2. семена,

6.3. зоотовары,

6.4. средства ухода за животными.

7. Нефтепродукты:

7.1. топливо,

7.2. смазочные масла.

Экономическая экспертиза

состоит в исследовании экспертом на основе специальных знаний в области экономики с целью установления фактического состояния и обстоятельств, имеющих существенное значение для правильного решения дела, возникшего в процессе правоотношений.

Товарная экспертиза. Основная задача товарной экспертизы - защита потребителя от некачественной товарной массы. Товарная экспертиза подразделяется в зависимости от объектов на экспертизу продовольственных и экспертизу непродовольственных товаров. В процессе экспертизы товаров определяют: соответствие показателей качества действующим государственным стандартам, договорным условиям; факт снижения сортности товаров в процессе производства и транспортировки; степень соответствия качества товара цене реализации; правильность понижения цены реализации товаров; причины брака товаров; обоснованность списания товаров и т.п.

Технологическая экспертиза. Базовой задачей технологической экспертизы является установление оптимальности и перспективы производства конкретной продукции. Технологическая экспертиза исследует технологию обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, изготовления продукции; соответствие продукции технологическим режимам и нормативам по количественному и качественному состоянию. Эта экспертиза изучает последовательность технологических процессов, методы их выполнения, определяет правильность выбора необходимого оборудования, приспособлений, моделей, инструмента, расположения производственных мощностей и др.

Судебно-правовая экспертиза. Ее задачей является укрепление законности и правопорядка в демократическом государстве. Судебно-правовая экспертиза - это исследование, проводимое экспертом в порядке, предусмотренном процессуальным законодательством, для установления по материалам уголовного или гражданского дела фактических данных и обстоятельств.

Нормативные документы

ГОСТ Р ИСО 22310-2009 Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Информация и документация. Руководство для разработчиков стандартов, устанавливающих требования к управлению документами
ГОСТ Р 51850-2001 Продукция комбикормовая. Правила приемки. Упаковка, транспортирование и хранение
ГОСТ 3.1412-87 Единая система технологической документации. Требования к оформлению документов на технологические процессы изготовления изделий методом порошковой металлургии
ГОСТ 19.106-78 Единая система программной документации. Требования к программным документам, выполненным печатным способом
ГОСТ 28681.3-95 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов
ГОСТ Р 51130-98 Флаг Государственный Российской Федерации. Общие технические условия
ГОСТ 8.547-86 Государственная система обеспечения единства измерений. Государственный первичный эталон и государственная поверочная схема для средств измерений относительной влажности газов
ГОСТ 8.542-86 Государственная система обеспечения единства измерений. Государственный специальный эталон и государственная поверочная схема для средств измерений скорости воздушного потока

Стандартизация - это деятельность по установлению норм, правил и требований к товарам и услугам с целью защиты интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции и услуг, обеспечения их безопасности для жизни и здоровья людей, сохранности окружающей среды.

Основные положения Государственной системы стандартизации Российской Федерации и ее правовые основы, установленные законами РФ «О стандартизации» и «О защите прав потребителей», обязательны для всех предприятий, ассоциаций, концернов, межотраслевых, региональных и других объединений независимо от форм собственности и подчинения, а также граждан, занимающихся индивидуально-трудовой деятельностью.

Вопросами стандартизации в Российской Федерации занимается Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации (Госстандарт России), в полномочия которого входят организация, координация и управление работами по стандартизации, метрологии и сертификации в Российской Федерации и представление ее интересов за рубежом.

Сертификация — это комплекс действий, проводимых с целью подтверждения соответствия определенным нормам ГОСТ и других нормативных документов.

Согласно российскому законодательству соответствие товара определенному уровню качества подтверждается сертификатом соответствия. Обязательная сертификация в нашей стране осуществляется с 1993 г. в соответствии с Законами РФ «О защите прав потребителей», «О сертификации продукции и услуг».

12. Понятия " идентификация" и " фальсификация" товаров.

Фальсификация – подделка продукции с целью – выдать ее за настоящую, подлинную.

Идентификация – установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям.