Субъекты товароведной деятельности.

Объект товароведной деятельности. Основные понятия: потребность, товар, товарная природа.

*Объектами товароведной и коммерческой деятельности являются товары. Товароведная деятельность как составная часть коммерческой деятельности направлена только на товары и сопутствующие им торговые услуги (по хранению, подготовке к продаже, контролю качества и т.п.). При этом в качестве объектов могут выступать товары не только потребительские, но и промышленного назначения (сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия, оборудование и т.п.).

Потребность – нужда в чем- либо для удовлетворения жизнедеятельности индивида, соц. Группы и др.

Товар - имеющая потребительскую стоимость продукция, производимая для продажи и обмена; любая вещь, неограниченная в обороте, свободно отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому согласно договору купли- продажи.

Товарная природа – деньги как общее средство обмена. Деньги, имея единую природу с товарами, существенно от них отличаются. Товар- одна потребительская стоимость. Деньги - двоякая потреб. стоимость, способность быть всеобщим эквивалентом.

Товары как объекты товароведной деятельности имеют четыре основополагающие характеристики: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную.

Характеристика – это совокупность отличительных свойств, признаков предмета или явления.

1. Ассортиментная характеристика товаров – совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и социальное назначение.

*Такая характеристика включает группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование, торговую марку и устанавливает принципиальные отличия одного вида или наименования товара от другого.

Например, масло сливочное, топленое и растительное принципиально отличаются друг от друга функциональным назначением и пищевой ценностью. Эти отличия обусловлены также их качественными характеристиками.

2. Качественная характеристика товаров – совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности.

*Эта характеристика товаров тесно связана с ассортиментной, так как им обеим присуще общее потребительское свойство – назначение. Качественная характеристика отличается от ассортиментной большей полнотой потребительских свойств, среди которых важное место занимают безопасность и экологичность.

3. Количественная характеристика товаров – совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения.

*Эти характеристики удовлетворяют потребности в товарах определенных размеров и часто при создании потребительских предпочтений менее значимы, чем ассортиментная и качественная. Исключение составляют лишь размерные характеристики, применяемые при оценке качества. Недопустимые отклонения от установленных количественных характеристик товаров, например, по объему или массе упаковок, служат основанием для запрета реализации ил уценки товаров. В ряде случаев допустимые нормы отклонений по массе или объему регламентируются нормативными документами.

4. Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью.

*Все товароведные характеристики товара непосредственно связаны со стоимостью однако характер этих связей неодинаков. Наиболее выражена прямая пропорциональная зависимость между количественными и стоимостными характеристиками. Это обусловлено тем, что цена как мера стоимости устанавливается чаще всего за единицу измерения товара.

*Между качеством и стоимостью не всегда существует прямая зависимость, что объясняется многофакторностью формирования цены как меры стоимости товаров. При этом в условиях конкурентной среды качество выступает лишь как один из критериев ценообразования. В зависимости от стратегии ценообразования фирмы основное влияние на формирование цены могут оказывать себестоимость продукции, издержки, имидж фирмы-изготовителя или продавца, сервисное обслуживание, состояние спроса и предложения, каналы распределения, рекламная поддержка, а также качество самого товара и его упаковки.

Субъекты товароведной деятельности.

Товароведы – специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом ассортиментной, качественной, количественной и стоимостной характеристик товара, а также запросов потребителей.

Товаровед должен уметь:

- классифицировать; - анализировать и обобщать результаты оценки товаров; - оценивать качество товаров; - проводить диагностику дефектов; - идентифицировать товарные партии; - работать с товарно- сопроводительными документами.

Потребители – гражданин, заказывающий или приобретающий товары (услуги) исключительно для личных нужд, не связанных с извлечением прибыли.

Методы познания: общенаучные и специальные методы товароведения

Классификация как метод товароведения. Иерархическая и фасетная классификация.

Классификация товаров - это деление множества товаров на подмножества по определенным признакам. Признак - свойство или характеристика товара, по которому может производиться деление (пол, возраст, размер). Значение классификации (цель) – облегчает ведение документации, учет товаров, изучение спроса, упорядочивает терминологию, способствует эффективной выкладке.

Правила классификации: - деление начинают с наиболее существенного признака; - на каждой ступени деления используют только один признак; - деление ведут последовательно, от большего к меньшему, от общего к частному.

· Иерархический метод – это последовательное деление множества на зависимые друг от друга подмножества. Для метода характерна высокая информационная насыщенность, возможность группировки по большинству признаков. Минус- громоздкость, трудность введения новых позиций.

· Фасетный метод – параллельное деление на независимые друг от друга подмножества. Одно и то же подмножество делят последовательно по разным признакам.

Классификаторы. Характеристика ОКП

Классификатор – систематизированный перечень наименований объектов с уникальным кодом.

Общероссийский Классификатор Продукции предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости и автоматизированное обработки информации о продукции в таких сферах деятельности как стандартизация, статистика, экономика и др.

ОКП – систематический свод кодов и наименований группировок продукции, построенных по иерархической системе классификации. 6 – значный цифровой код, 1 контрольное число и наименование.

Товароведная классификация товаров

· Класс товаров – это множество товаров, удовлетворяющих обобщенные грппы потребностей.

· Подкласс – множество товаров, удовлетворяющий группе потребностей, имеющих определенные различия.

· Подгруппа – подмножество товаров, имеющих с группой основное назначение, но отличающееся от других подгрупп только ему присущ. Признаками.

· Вид товара –совокупность товаров одного вида, отличающаяся индивид. назначением и идентиф. признаками.

· Разновидность товара – совокупность товаров, одного вида, отлич. рядом частных признаков.

Товароведная классификация сложилась исторически и основана на потребностях торговли.

Показатели эргономичности.

Эргономические показатели качества продукции применяются для определения соответствия изделия различным эргономическим требованиям. Эти требования могут предъявляться к размерам изделия, его форме, функциональным характеристикам, сдельным элементам конструкций и их взаимному расположению.

Соответствие изделия эргономическим показателям определяется экспертами-эргономистами по специально разработанной шкале оценок в баллах. Эргономические показатели используются при разработке и создании оборудования интерьера и рабочих мест, пультов управления и контроля, различных приборов и сигнализаторов, органов управления машинами, производственной и бытовой мебели и т.д.

В отдельные подгруппы объединяются следующие эргономические показатели:

Гигиенические показатели характеризуют соответствие изделия санитарно-гигиеническим нормам и рекомендациям. В состав входят уровни температуры, давления, влажности запыленности, вентилируемости, освещенности, радиации, токсичности, напряженности магнитного и электрического полей, вибрации, шума, а также гравитационная перегрузка и ускорение.

Антропометрические показатели характеризуют соответствие изделия размерам и форме человеческого тела и его отдельных частей.

Физиологические показатели характеризуют соответствие конструкции изделия и ее отдельных элементов физиологическим свойствам человека. Соответствие изделия силовым, скоростным и энергетическим возможностям человека.

Психофизиологические показатели характеризуют соответствие конструкции изделия и ее отдельных элементов особенностям и возможностям органов чувств человека. Соответствие изделия зрительным, слуховым, осязательным (тактильным), вкусовым, обонятельным возможностям человека.

Психологические показатели характеризуют соответствие изделия психологическим возможностям и особенностям человека. Соответствие изделия закрепленным и вновь формируемым навыкам человека, а также возможностям восприятия и переработки человеком информации.

26.

Органолептический метод основан на использовании информации, получаемой в результате анализа восприятии органов чувств: зрения, слуха, обоняния, осязания и вкуса. При этом органы чувств человека служат приемниками для получения соответствующих ощущений, а значения показателей находятся путем анализа по" лученных ощущений на основе имеющегося опыта и выражаются в баллах. Точность и достоверность этих значений зависят от способностей, квалификации и навыков лиц, их определяющих. Этот метод не исключает возможности использования некоторых тех-нических средств (лупа, микрофон и т. д.). С помощью органолеп-тического метода определяются показатели качества кондитерских, табачных, парфюмерных изделий и другой продукции, использование которой связано с эмоциональным воздействием на потребителя.

Экологическая экспертиза

В конце 1995 г. в Российской Федерации вступил в силу закон " Об экологической экспертизе", где определяется, что экологическая экспертиза -это установление соответствия намечаемой хозяйственной и иной деятельности экологическим требованиям и определение допустимости реализации объекта экологической экспертизы в целях предупреждения возможных неблагоприятных воздействий этой деятельности на окружающую природную среду и связанных с ними социальных, экономических и иных последствий реализации объекта экологической экспертизы.

* Специально уполномоченным государственным органом в области экологической экспертизы является Государственный комитет Российской Федерации по охране окружающей среды и его территориальные органы

Основные принципы проведения экологической экспертизы:

- презумпция потенциальной экологической опасности любой намечаемой хозяйственной и иной деятельности;

- обязательность проведения государственной экологической экспертизы до принятия решений о реализации объекта экологической экспертизы;

- комплексность оценки воздействия хозяйственной и иной деятельности на окружающую природную среду;

- независимость экспертов экологической экспертизы при осуществлении ими своих полномочий;

- научная обоснованность, объективность и законность заключений экологической экспертизы;

- гласность, участие общественных организаций (объединений), учет общественного мнения;

- ответственность участников экологической экспертизы за ее качество.

Цели экологической экспертизы:

- определение соответствия намечаемой деятельности требованиям, установленным нормативными правовыми актами РФ и субъектов РФ по вопросам охраны окружающей природной среды;
- определение полноты выявления масштабов прогнозируемого воздействия на окружающую среду в результате осуществления намечаемой деятельности;
- определение экологической обоснованности и допустимости реализации намечаемой деятельности;
- обеспечение достаточности предусмотренных мер экологической безопасности и сохранению природного потенциала.

Система сертификации – система, обладающая собственными правилами процедуры и управления для проведения сертификации. Системы сертификации могут действовать на национальном, региональном и международном уровнях.

Сертификат соответствия (далее — сертификат) — документ, выданный по правилам системы сертификации для подтверждения соответствия сертифицированной продукции (услуги), установленным требованиям.

Содержание сертификата определяется в системе в соответствие с избранной схемой сертификации и категорией заявителя (изготовитель, продавец, исполнитель). В любом случае сертификат должен содержать:

указание о системе сертификации и органе, выдавшем сертификат;
регистрационный номер;
срок действия;
подпись руководителя и печать органа по сертификации;
кому выдан сертификат;
наименование товара;
форму проверки соответствия (проверка производства, испытание типовых представителей, испытаний выборки из партии товара, испытание каждого изделия);
ссылку на нормативный документ, которому соответствует товар (партия);
порядок маркировки товара (тары, упаковки, документации) Знаком соответствия.

Получение сертификата имеет смысл при условии, что он признается той стороной, в интересах которой проводится сертификация.

Когда этот термин применяется к продукции, и с его помощью устанавливается изготовитель данного товара (страна, название фирмы, ее юридический адрес), такой вид сертификата называется сертификатом происхождения. Кроме этого выделяют еще несколько видов сертификатов:

гигиенический сертификат;
сертификат качества;
сертификат безопасности;
карантинный сертификат.

Наряду с сертификатом существует Знак соответствия — зарегистрированный в установленном порядке, которым по правилам, установленным в данной системе сертификации, подтверждается соответствие маркированной им продукции установленным требованиям.

Содержание основных принципов «Всеобщего управления качеством» (TQM).

Всеобщее управление качеством (англ. Total Quality Management, TQM) — общеорганизационный метод непрерывного повышения качества всех организационных процессов.

Всеобщее управление качеством — это система управления, основанная на производстве качественных с точки зрения заказчика продукции и услуг. TQM определяется как сосредоточенный на качестве, сфокусированный на заказчике, основанный на фактах, управляемый командный процесс. TQM направлен на планомерное достижение стратегической цели организации через непрерывное улучшение работы.

*Слово «всеобщее» в понятии «Всеобщее управление качеством» означает, что в данный процесс должен вовлекаться каждый сотрудник организации, слово «качество» означает заботу об удовлетворении потребностей клиента, и слово «управление» относится к сотрудникам и процессам, необходимым для достижения определенного уровня качества.

В основе TQM лежат следующие принципы:

· ориентация на потребителя

· вовлечение работников, что даёт возможность организации с выгодой использовать их способности

· подход к системе качества как к процессу

· системный подход к управлению