Сырный суп с грибами и курицей
Ингредиенты:
2 плавленых сырка
1 куриное филе
400 г шампиньонов
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
укроп
душистый перец горошком
соль
Приготовление:
Из филе и 2 л воды сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать кусочками.
Небольшие грибы нарезать пластинками, крупные — кусочками.
Мелко нарезать лук.
Морковь и плавленые сырки натереть на крупной терке.
Спассеровать на растительном масле лук и морковь.
Пожарить грибы.
Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, посолить после закипания, варить до готовности. Затем добавить пассеровку, грибы, тертые сырки, душистый перец. Варить еще минут 10 — пока не растворится сыр. Периодически помешивать. В конце добавить мелко нарубленный укроп. Суп в тарелках посыпать сухариками.
Для того чтобы сделать сухарики, нужно нарезать небольшими кусочками или соломкой ломтики батона (хлеба), подсушить их на сковороде, помешивая. Сковорода может быть сухой или немного смазанной растительным маслом.
Божественная банановая овсянка
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 1/2 стакана
Коричневый сахар - 1 чайная ложка
Ванилин - 1/4 чайной ложки
Банановое пюре (размять банан) - 1/4 стакана
Миндальное молоко - 1/2 стакана (
Корица - 1/2 чайной ложки + 1/4 чайной ложки
Мускатный орех
Приготовление:
В кастрюльке смешайте и доведите до кипения миндальное молоко, ванилин, корицу, мускатный орех и банановое пюре. Всыпьте геркулес и готовьте пока вся жидкость не впитается и хлопья не пропекутся (около 3 минут). В отдельной мисочке смешайте корицу (1/4 чайной ложки) и коричневый сахар. Выложите кашу в тарелку, украсьте кусочками банана и присыпьте сахаром и корицей.
Голубцы с грибами и яйцами
На 4 порции:
Капуста белокочанная 1 кг
Грибы сушеные 120 г
Яйца вареные 4 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сметана 300 г
Сыр 80 г
Масло растительное 2 ст. л.
Зелень петрушки рубленая 2 ст. л.
Способ приготовления:
Грибы замочите в холодной воде и затем отварите в той же воде. Нашинкованный лук обжарьте на масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы, жарьте еще 5-7 минут, затем положите зелень, мелко рубленные яйца, посолите, поперчите и перемешайте. Капустные листья отварите, уложите на них приготовленный фарш и сформируйте голубцы. Залейте голубцы сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.
Овощные котлетки
100г. отваренного риса
300г. капусты
150г. картофеля
150г. моркови
100г. лука
70г муки
3 ст.л. растительного масла для обжарки
1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.
Выход на 100г. – 130ккал. (это 2 котлетки)
Бутерброды со шпротами
Простые, но вкусные и сытные бутерброды.
Смогут выручить, если неожиданно пришли гости.
Хлеб можно использовать как белый, так и черный.
Из указанного количества ингредиентов получается 7 бутербродов.
-Батон нарезать ломтиками шириной 1 см.
-Сыр натереть на мелкой терке.
-Кусочки батона выложить в форму для запекания.
Выложить на каждый кусочек 2-3 рыбки.
-Посыпать сыром.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
Готовые бутерброды можно посыпать зеленью.
Голубцы из духовки
На 100г. – 93ккал.
фарш телячий - 600 гр
рис - 100 гр
капуста - 300 гр
лук репчатый - 100 гр
яйцо - 3 шт - 210 гр
сметана 15% - 400 гр
1. Фарш смешать с мелко нарубленным луком, рисом, отварными яйцами, добавить соль, перец. 2. Капусту отварить, снять листья, завернуть в каждый лист фарш. 3. Выложить голубцы плотненько друг к другу на глубокий противень, сбрызнутый маслом (около 1 гр), намазать сверху сметаной. 4. Поставить в духовку на 1 час (примерно). Пока сметана не зарумянится.
Мясной хлебец
Продукты (на 6 порций):
- 1 кусочек (45 г) белого хлеба;
- 2 ст.л. обезжиренного молока;
- 0, 5 стакана кетчупа;
- 300 г молотой сырой нежирной говядины;
- 230 г молотой сырой нежирной телятины;
- 170 г молотой сырой нежирной свинины;
- 0, 3 стакана нарезанной свежей петрушки;
- 0, 5 стакана мелко нарезанного лука;
- 1 ст.л. дижонской горчицы;
- 2 больших яичных белка;
- 0, 75 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сухого базилика;
- 0, 25 ч.л. черного перца;
- растительное масло.
Как приготовить классический мясной хлебец?
1. Нагрейте духовку до температуры 175 градусов.
2. Положите хлеб в комбайн и измельчите его в импульсном режиме, включив около 10 раз (хлеб должен перемолоться в крупные крошки). Наберите 1, 5 стакана этих крошек.
3. Смешайте измельченный хлеб с молоком в большой кастрюле. Дайте постоять около 5 минут. Добавьте 2 ст.л. кетчупа, фарш, лук, петрушку, горчицу, базилик, соль, перец и яичные белки.
4. Смажьте противень небольшим количеством растительного масла. Сформируйте из полученной смеси в противне хлебец размером примерно 13х23 см.
5. Покройте сверху хлебец оставшимся кетчупом.
6. Готовьте в духовке около часа. После дайте постоять минут десять.
7. Нарежьте хлебец на 12 кусочков.
В одной порции (два кусочка) содержится: 231 ккал; жиров – 7, 9 г; насыщенных жиров – 3, 1 г; холестерина – 79 мг; соли – 764 мг; углеводов – 13, 2 г; клетчатки – 0, 9 г; белков – 26, 7 г.
Медовик (без масла)
Ингредиенты:
коржи:
3 яйца
1 стакан сахара
2-3 ст. ложки меда (жидкого),
1 ч ложка соды,
~3 стакана муки
крем:
0, 5 л. сметаны (можно и густую, но для торта с фото я использовала 10%)
чуть меньше 1 ст. сахара
Приготовление:
Коржи:
1. В эмалированной посуде смешать яйца, сахар и мед
2. Смесь в посуде поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести до растворения сахара (смесь должна быть жидкой и стекать с ложки струйкой). Не доводить до загустения
3. Добавить соду и интенсивно перемешать
4. Добавить муку, чтобы тесто слегла липло к руках. Главное - не переборщить с мукой, иначе сложно будет расскатывать коржи.
5. Разделить тесто на кусочки и расскатать 5-10 коржей. В этот раз я расскатала 8 коржей. Удобнее всего их расскатывать на обратной стороне протвиня, посыпанного мукой (скалку тоже желательно присыпать мукой - тесто все еще липкое). Наколовить вилкой.
6. Выпекать коржи в духовке при t=220°С 3-5 минут до красноватого цвета
7. Готовые коржи выложить на ровную поверхность и обрезать по форме будущего торта. Ни в коем случае не складывать коржи друг на друга без крема - они слипнутся. Обрезки поставить в остывающую духовку.
Крем:
для крема взбить миксером сметану и сахар
Сборка торта:
Остывшие коржи обтряхнуть от лишней муки. Собрать торт, промазывая между коржами кремом. Верх и бортики тоже обмазать кремом и посыпать толченными обрезками и натереть сверху пару кусочков шоколадки. Поставить на пропитку в холодильник - за 12 часов торт пропитывается и становится мягким-мягким.
