Информационные справочные системы

1. Консультант Плюс

10. Материально-техническое обеспечение образовательного процесса по учебной дисциплине

Для изучения учебной дисциплины «Органическая химия» в рамках реализации основной профессиональной образовательной программы по направлению подготовки 19.03.02- «Продукты питания из растительного сырья» используются:

Учебная аудитория для занятий лекционного типа оснащена специализированной мебелью (стол для преподавателя, парты, стулья, доска для написания мелом);

По модулю 1 «Углеводороды и их галогенпроизводные» проводятся лабораторные занятия в лаборатории органической химии, оснащенной специализированной мебелью, а также специализированным лабораторным оборудованием:

· Химическая посуда: пробирки лабораторные, приборы для перегонки, стаканчики, газоотводные трубки; индикаторная бумага, фильтры бумажные.

· Штативы для пробирок, нагревательные приборы (спиртовки);

·  Химические реактивы по тематике лабораторного практикума

По модулю 2 «Кислородсодержащие органические соединения» проводятся лабораторные занятия в лаборатории органической химии, оснащенной специализированной мебелью, а также специализированным лабораторным оборудованием:

· Химическая посуда: пробирки лабораторные, приборы для перегонки, стаканчики, газоотводные трубки; индикаторная бумага, фильтры бумажные.

· Штативы для пробирок, нагревательные приборы (спиртовки);

·  Химические реактивы по тематике лабораторного практикума

По модулю 3 «Азотсодержащие органические соединения» проводятся лабораторные занятия в лаборатории органической химии, оснащенной специализированной мебелью, а также специализированным лабораторным оборудованием:

· Химическая посуда: пробирки лабораторные, приборы для перегонки, стаканчики, газоотводные трубки; индикаторная бумага, фильтры бумажные.

· Штативы для пробирок, нагревательные приборы (спиртовки);

·  Химические реактивы по тематике лабораторного практикума

По модулю 4 «Полифункциональные гетеросодержащие органические соединения» проводятся лабораторные занятия в лаборатории органической химии, оснащенной специализированной мебелью, а также специализированным лабораторным оборудованием:

· Химическая посуда: пробирки лабораторные, приборы для перегонки, стаканчики, газоотводные трубки; индикаторная бумага, фильтры бумажные.

· Штативы для пробирок, нагревательные приборы (спиртовки);

·  Химические реактивы по тематике лабораторного практикума

По модулю 5 «Гетероциклические органические соединения» проводятся лабораторные занятия в лаборатории органической химии, оснащенной специализированной мебелью, а также специализированным лабораторным оборудованием:

· Химическая посуда: пробирки лабораторные, приборы для перегонки, стаканчики, газоотводные трубки; индикаторная бумага, фильтры бумажные.

· Штативы для пробирок, нагревательные приборы (спиртовки);

·  Химические реактивы по тематике лабораторного практикума

По модулю 6 « Углеводы » проводятся лабораторные занятия в лаборатории органической химии, оснащенной специализированной мебелью, а также специализированным лабораторным оборудованием:

· Химическая посуда: пробирки лабораторные, приборы для перегонки, стаканчики, газоотводные трубки; индикаторная бумага, фильтры бумажные.

· Штативы для пробирок, нагревательные приборы (спиртовки);

·  Химические реактивы по тематике лабораторного практикума

По модулю 7 «Способы идентификации органических соединений» проводятся лабораторные занятия в лаборатории органической химии, оснащенной специализированной мебелью, а также специализированным лабораторным оборудованием:

· Химическая посуда: пробирки лабораторные, приборы для перегонки, стаканчики, газоотводные трубки; индикаторная бумага, фильтры бумажные.

· Штативы для пробирок, нагревательные приборы (спиртовки);

·  Химические реактивы по тематике лабораторного практикума

 

Помещения для самостоятельной работы обучающихся: оснащены специализированной мебелью (парты, стулья) техническими средствами обучения (персональные компьютеры с доступом в сеть интернет и обеспечением доступа в электронно-информационную среду университета, программным обеспечением).

Образовательные технологии

Методы обучения являются одним из важнейших компонентов учебного процесса. Без соответствующих методов деятельности невозможно реализовать цели и задачи обучения, достичь усвоения обучаемыми определенного содержания учебного материала.

Центральное место занимают методы активного обучения, стимулирующие познавательную деятельность студентов. Применяется монологический метод в форме рассказа, лекции с использованием таких приемов, как описание фактов, демонстрация явлений, напоминание, указание и др. Этот метод предполагает деятельность студентов копирующего характера: наблюдать, слушать, запоминать, выполнять действия по образцу. Алгоритмический метод позволяет формировать у обучающихся умения работать по определенным правилам и предписаниям; организовывать лабораторные работы по инструкциям; формировать умения самостоятельно составлять новые алгоритмы деятельности. Диалогический метод - изложение учебного материала идет в форме сообщающей беседы, в которой используются в основном репродуктивные вопросы по известному обучающимся материалу; преподаватель может также создать проблемную ситуацию, поставить ряд проблемных вопросов, но в этом случае сущность новых понятий и способов действий объясняет преподаватель. Показательный метод - это обусловленная принципами обучения система регулятивных правил подготовки и объяснения учебного материала путем постановки проблемы и показа способов ее решения или путем показа обучающимся образца логики научного исследования, формирование у них способов поисковой деятельности, отрабатываются способы решения практической проблемы. Метод наблюдения - предоставляет возможность целенаправленного восприятия явлений и более широкого сбора информации; наблюдение за развитием тенденций в науке. Метод диалога - диалоговое общение предполагает равенство позиций и выражается в активной роли обучающегося в образовательном процессе, при котором субъекты равноправны, а процессы познания происходят во взаимодействии через взаимопознание и взаимопонимание.

В процессе обучения используются различные образовательные технологии: мультимедийная оргтехника, раздаточный материал, проведение письменного опроса.

Практические занятия проходят с использованием многофункциональных учебных сред, которые содержат демонстрационные программы, наглядные пособия.

Информационно-технологическое обеспечение образовательного процесса по учебной дисциплине Методы обучения являются одним из важнейших компонентов учебного процесса. Без соответствующих методов деятельности невозможно реализовать цели и задачи обучения, достичь усвоения обучаемыми определенного содержания учебного материала.

Центральное место занимают методы активного обучения, стимулирующие познавательную деятельность студентов. Применяется монологический метод в форме рассказа, лекции с использованием таких приемов, как описание фактов, демонстрация явлений, напоминание, указание и др. Этот метод предполагает деятельность студентов копирующего характера: наблюдать, слушать, запоминать, выполнять действия по образцу. Алгоритмический метод позволяет формировать у обучающихся умения работать по определенным правилам и предписаниям; организовывать лабораторные работы по инструкциям; формировать умения самостоятельно составлять новые алгоритмы деятельности. Диалогический метод - изложение учебного материала идет в форме сообщающей беседы, в которой используются в основном репродуктивные вопросы по известному обучающимся материалу; преподаватель может также создать проблемную ситуацию, поставить ряд проблемных вопросов, но в этом случае сущность новых понятий и способов действий объясняет преподаватель. Показательный метод - это обусловленная принципами обучения система регулятивных правил подготовки и объяснения учебного материала путем постановки проблемы и показа способов ее решения или путем показа обучающимся образца логики научного исследования, формирование у них способов поисковой деятельности, отрабатываются способы решения практической проблемы. Метод наблюдения - предоставляет возможность целенаправленного восприятия явлений и более широкого сбора информации; наблюдение за развитием тенденций в науке. Метод диалога - диалоговое общение предполагает равенство позиций и выражается в активной роли обучающегося в образовательном процессе, при котором субъекты равноправны, а процессы познания происходят во взаимодействии через взаимопознание и взаимопонимание.

В процессе обучения используются различные образовательные технологии: мультимедийная оргтехника, раздаточный материал, проведение письменного опроса. Практические занятия проходят с использованием многофункциональных учебных сред, которые содержат демонстрационные программы, наглядные пособия.

11. Оценочные средства (ОС):

11. Оценочные средства (ОС):

11.1. Оценочные средства для входного контроля (могут быть в виде тестов с закрытыми или открытыми вопросами).

Примеры тестов для входного контроля:

1. К классу алифатических соединений относится:

□ анилин

□ ацетофенон           

□ пиридин

□ гексан

2. Тривиальное название 1,3-дигидроксибензола:

□ гидрохинон

□ пирокатехин

□ резорцин

□ пирогаллол

3. Тип гибридизации атомов углерода в молекуле этанола:

□ sp

□ sp²

□ sp³

□ sp³d

4. Из перечисленных ниже углеводородов трансизомером является:

 □

□

□  

□

 

5. Структурным изомером бутановой кислоты является:

□ бутанон

□ пропановая кислота

□ бутаналь

□ метилпропановая кислота

6. Оптические изомеры имеют:

□ стирол

□ аминоуксусная кислота

□ молочная кислота

□ глицерин

7. Алканом является:

□ этан

□ этен

□ этин

□ этилен

8. Алканом является:

□ CH₃-CHO

□ C₂H₅OH

□ CH₃- CH₃

□ CH₃-COOH

9. Название алкана
                                     

 

□ пентан

□ 2,4-диметилпентан

□ 2,4-метилпентан

□ 2-пентан

10. 2-Бутен образуется при действии на 2-хлорбутан:
□ водного раствора NaOH
□ спиртового раствора NaOH
□ концентрированной H₂SO₄
□ Mg

11. Продукт реакции

 □ уксусный альдегид
 □ этанол
 □ этиленгликоль
 □ уксусный ангидрид

12. Продукт реакции

□ 1,2-дибромпропан
□ 1,2-дибромпропен
□ 1-бромпропан
□ 2-бромпропан

13. При взаимодействии толуола с азотной кислотой в присутствии серной кислоты образуется:

□ бензойная кислота

□ бензальдегид

□ п-нитротолуол,

□ м-нитротолуол

14. Наибольшие кислотные свойства имеет:

□ метанол

□ этанол

□ фенол

□ пропанол

15. Продуктами окисления вторичных спиртов являются:

□ альдегиды

□ кетоны

□ третичные спирты

□ многоатомные спирты

11.2. Оценочные средств текущего контроля формируются в соответствии с ЛНА (Локальными нормативными актами) университета (могут быть в виде тестов, ситуационных задач, деловых и ролевых игр, диспутов, тренингов и др. Назначение оценочных средств ТК – выявить сформированность компетенций – указать каких конкретно).

Примеры индивидуальных заданий для коллоквиумов:

1. Углеводороды ряда метана. Химические свойства – галогенирование, нитрование, сульфоокисление.

2. Получите масляную кислоту из пропена двумя способами.

 

4. Напишите реакции в следующей цепочке:

 

 

5. Напишите формулы всех изомеров хлорбутана.

6. Химические свойства алкинов.

7. Углеводороды ряда ацетилена. Строение, изомерия. Химические свойства – реакции с водородом, галогенами, водой, спиртами, синильной кислотой. Образование ацетиленидов.

8. С помощью, каких реакций можно отличить пропен от пропана?

 

9. Галогеналканы. Строение, изомерия. Химические свойства на примере хлорэтана.

10. С помощью, каких реакций можно отличить пропен и пропин?

11. Получите этилацетат из метана.

12. Химические свойства алкенов на примере бутена-2.

13. Геминальныедигалогенпроизводные, получение, хим.свойства.

14. Алкины Химические свойства: реакции присоединения, кислотные свойства.

15. С помощью, каких реакций можно отличить пропан, пропен, пропин?

16. Алкены Строение, изомерия, химические свойства на примере бутена-2.

17. Получите бутанол-2 из метана.

18.

19. Реакции полимеризации на примере пропена.

20. Изобразите графические формулы всех изомерных углеводородов состава С₅Н8, С₆Н₁₀ и назовите их по международной номенклатуре.

 

 

11.3. Оценочные средства для промежуточной аттестации (в форме экзамена или зачета).

Код компетенции	Содержание компетенции    (части компетенции)	Результаты обучения	Этапы формирования компетенций в процессе освоения образовательной программы
ОК-1	Способность использовать основы философских знаний, анализировать главные этапы и закономерности исторического развития для осознания социальной значимости своей деятельности	Знать: основные этапы развития органической химии, исторические факты открытия органических веществ Уметь: анализировать способы синтеза органических соединений, выделять в зависимости от условий более приемлемые Владеть: номенклатурой органических соединений	Этап формирования знаний     Этап формирования знаний   Этап формирования навыков и получения опыта
ПК-5	Способность использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, микробиологических, теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья	Знать: химические основы процесса получения продукции из растительного сырья Уметь: использовать новейшие научные достижения для совершенствования технологического процесса Владеть: методикой поиска соответствующей информации и внедрения новшеств в технологический процесс	Этап формирования знаний     Этап формирования знаний   Этап формирования навыков и получения опыта
ПК-1	способность определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства	Знать: методы качественного и количественного анализа всех классов органических соединений. Уметь: проводить лабораторный качественный и количественный анализ сырья и готовой продукции Владеть: методикой проведения анализов органических соединений	Этап формирования знаний   Этап формирования знаний     Этап формирования навыков и получения опыта
ПК-3	способность владеть методами технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий	Знать: методы химического контроля Уметь: определять химические показатели качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий Владеть: основами методов контроля	Этап формирования знаний   Этап формирования знаний   Этап формирования навыков и получения опыта
ОКП-2	Способность разрабатывать мероприятия по совершенствованию технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья	Знать: Основные классы органических соединений Уметь: подготовить и провести химический эксперимент, подобрать необходимое лабораторное оборудование Владеть: умение работать с химической посудой, обработать результаты химического эксперимента	Этап формирования знаний   Этап формирования знаний     Этап формирования навыков и получения опыта

Материалы для проведения текущего и промежуточного контроля знаний студентов:

№ п\п	Вид контроля	Контролируемые темы (разделы)	Компетенции, компоненты которых контролируются
1	Зачет	1-3	ОК-1 ПК-5 ПК-1 ПК-3 ОПК-2
2	Экзамен	4-7	ОК-1 ПК-5 ПК-1 ПК-3 ОПК-2

Вопросы и задания к зачету

1. Строение и природа связей в органических соединениях. Ковалентная связь. sp³-, sp²-, sp-гибридизация С-С и С-Н связей. Основные характеристики ковалентной связи.

2. Двухатомные фенолы. Строение, номенклатура и применение.

3. Твердые и жидкие жиры. Различие в строении. Гидролиз жиров в кислой и щелочной средах.

4. Углеводороды ряда метана (алканы). Гомологический ряд, строение, изомерия,

5. Теория химического строения А.М. Бутлерова. Развитие теории химического строения, стереохимическая гипотеза Вант-Гоффа и Ле-Беля. Тетраэдрическая модель углеродного атома.

6. Альдегиды. Строение, изомерия, номенклатура. Природа карбонильной группы. Получение альдегидов, общая характеристика химических свойств.

7. Галогенопроизводные углеводородов. Строение, изомерия, номенклатура, получение, химические свойства, применение.

8. Жиры. Строение. Гидролиз и гидрогенизация жиров.

9. Поворотная изомерия (на примере циклогексана). Понятие о конформациях молекул «кресло» и «ванна».

10. Аминокислоты. Классификация, изомерия, номенклатура. Способы получения. Химические свойства.

11. Ароматические альдегиды, их отличительные свойства. Реакция Канниццаро. Окисление альдегидов кислородом воздуха.

12. Непредельные одноосновные кислоты. Изомерия, номенклатура, способы получения, химические свойства. Акриловая, метакриловая кислоты.

13. Гидроксикислоты. Отличительные химические свойства α-,β-,γ- гидроксикислот.

14. Диеновые углеводороды с сопряженными двойными связями. Дивинил, изопрен. Эффект сопряжения. Полимеризация диенов. Понятие о натуральном и синтетическом каучуках.

15. Простые эфиры. Строение и изомерия. Получение и химические свойства: расщщепление иодводородом и металлическим натрием, образование оксониевых соединений. Автоокисление.

16. Двухосновные кислоты (щавелевая, малоновая, янтарная). Получение. Особенности химических свойств.

17. Классификация реакций органических соединений: замещение, присоединение, молекулярная перегруппировка. Электрофильные и нуклеофильные реакции.

18. Амины. Строение, изомерия, классификация, получение и химичесике свойства.

19. Многоатомные спирты. Классификация. Получение, особенности химических свойств.

20. Классификация органических соединений.

21. Углеводороды ряда ацителена (алкины). Гомологический ряд, строение, изомерия. Химические свойства. Присоединение водорода, галогенов, галогенводородов, воды, спиртов, карбоновых кислот, синильной кислоты. Образование ацетиленидов. Полимеризация

22. Оптическая изомерия оксикислот на примере молочной и винной кислот.

23. Моносахариды. Строение, стереохимия моноз.D- и L-ряды. Циклическая структура. Таутомерия в растворах. Способы получения и химические свойства.

24. Малоновый эфир и его использование в реакциях органического синтеза.

25. Полисахариды. Отдельные представители. Понятие о пектиновых веществах, камедях и слизях.

26. Терпены. Алифатические, моноциклические и бициклические. Основные понятия.

 

Примерный перечень вопросов и заданий к экзамену

Вопросы:

1. Углеводороды ряда метана. Химические свойства – галогенирование, нитрование, сульфоокисление.

2. Способы получения карбоновых кислот. Напишите реакции получения масляной кислоты.

3. Способы получения многоатомных спиртов. Напишите реакции на примере получения пропандиола-1,2.

4. Химические свойства карбоновых кислот на примере стеариновой кислоты.

5. Углеводороды ряда ацетилена. Строение, изомерия. Химические свойства – реакции с водородом, галогенами, водой, спиртами, синильной кислотой. Образование ацетиленидов.

6. С помощью, каких реакций можно отличить акриловую кислоту от пропановой?

7. Одноатомные спирты. Строение, изомерия. Химические свойства на примере пропанола-1.

8. С помощью, каких реакций можно отличить этаналь и этилпропилкетон?

9. Химические свойства алкенов на примере бутена-2.

10. Глицерин. Способы получение.

11.  Альдегиды. Строение карбонильной группы. Химические свойства: реакции присоединения, получение ацеталей и полуацеталей.

12. С помощью, каких реакций можно отличить пропан, пропен, пропин?

13. Кетоны. Строение, изомерия, химические свойства на примере бутанона-2.

14. Получите 2-метилбутанол-1 тремя способами.

15. Различие в химических свойствах альдегидов и кетонов.

16. Химические свойства спиртов на примере 2-метилбутанола-1.

17.  Реакции конденсации и полимеризации на примере 2,2-диметилпропаналя.

18. Дикарбоновые кислоты: щавелевая, малоновая, янтарная. Реакции при нагревании.

19. Галогенопроизводные углеводородов. Строение, изомерия, способы получения. Химические свойства.

20. Приведите способы получения непредельных кислот.

21. Химические свойства кетонов на примере бутанона.

22. Сложные эфиры. Реакция этерификации. Получите изоамилацетат, бутилацетат, этилбутират.

23. Получите пропаналь и напишите для него реакции замещения, присоединения, окисления, полимеризации.

24. С помощью, каких реакций можно отличить пропаналь и пропанон?

25. Промышленные способы получения этилового спирта.

26. Кетоны. Способы получения на примере пропанона.

27. Бензол. Строение. Реакции нитрования, алкилирования и ацилирования.

28. Фенол. Химические свойства.

29. Одноосновные карбоновые кислоты. Строение, изомерия, способы получения.

30. Способы получения фенола.

31. Для бутаналя напишите реакции альдольной конденсации, полимеризаци, образования ацеталя. 

32. Простые эфиры. Способы получения.

33. С помощью, каких реакций можно отличить пропанол-1 от фенола?

34. Химические свойства одноатомных спиртов на примере изопропанола.

35. Получите различными способами ангидрид уксусной кислоты.

36. Сложные эфиры. Способы получения. Номенклатура.

37.  Алкины. Реакции полимеризации.

38. Химические свойства диольных спиртов.

39. Строение и природа связей в органических соединениях. Ковалентная связь. sp³-, sp²-, sp-гибридизация С-С и С-Н связей. Основные характеристики ковалентной связи.

40. Двухатомные фенолы. Строение, номенклатура и применение.

41. Углеводороды ряда этилена (алкены). Химические свойства. Реакции электрофильного присоединения и их механизм. Правило Марковникова и его современная трактовка.

42. Бензол. Строение, химические свойства, реакции электрофильного замещения: галогенирование, сульфирование, нитрование и их механизм.

43. Двухосновные кислоты (щавелевая, малоновая, янтарная). Получение. Особенности химических свойств.

44. Фенол. Строение. Получение из: а) хлорбензола, б) кумола, в) бензолсульфокислоты.

45. Понятие об индуктивном и мезомерном эффектах.

Задания:

1. Напишите схемы реакций окисления лактозы бромной водой с последующим гидролизом. Назовите образующиеся продукты.

2. Окисление мальтозы. Привести уравнение реакции.

3.  В трех пробирках находятся глюкоза, сахароза и крахмал. Как их распознать?

4. Брожение сахаров. Виды брожения. Привести уравнения химических реакций.

5. Приведите реакции восстановления и окисления глюкозы в различных условиях.

6. Напишите реакцию получения ацетилцеллюлозы. Где она используется?

7. Способы получения моноз. Рассмотрите альдольную конденсацию и оксинитрильный синтез.

8. Образование полуацетальных форм моносахаридов. Формула Толленса. Переход к формуле Хеуорса.

9. Лактоза. Написать уравнение реакции гидролиза.

10. Способы получения моносахаридов.

11. Какое соединение образуется, если целлобиозу подвергнуть исчерпывающему метилированию и полученое вещество нагреть с НСl (разб.)

12. Привести уравнения реакции алкилирования глюкозы метиловым спиртом и йодметаном.

13. Взаимодействие моносахаридов с синильной кислотой, фенилгидразином, аммиачным раствором оксида серебра.

14. Напишите реакции лактозы с уксусным ангидридом, фенилгидразином.

15. Какие соединения образуются, если сахарозу подвергнуть метилированию, а затем гидролизу?

16.  Пропаналь  А   В С

17. Бутанол - 2  А В  С 

18. спирт. А В

 

19. С₃Н₇СООН А В С

20. Пропан 2-хлорпропан А В

21.  Бутанол –1 А Дибутиловый эфир   В

22. Пропионат аммония  А  В С  

23. СН₂=СН₂  А _{спирт. р-р} В  С

 

24. Метан этин этаналь уксусная кислота.

25.  Уксусный альдегид  А В   С   

26. CH₂=CH-COOH  А В  С   

27. Уксусная ангидрид А В С

28.    А  В  С     

29. Пропановая кислота А  В C

30. Пропин      

31. Этан  этен   А  В 

32. B C

33. Пропионовая кислота   A  B C 

34. Бутанол-1 A  B _водн.  C  

35.

36. 2-Бутанол _{спирт. водн.} С  

37. Пропаналь  А   В С

38. Бутанол –1 А Дибутиловый эфир   В  

39. Уксусный альдегид  А В   С      

40. Пропин

⇐ Предыдущая123456789

Поделиться: