Перечень знаний, умений, навыков (по видам профессиональной деятельности), характеризующих уровень сформированности компетенций, в соотнесении с оценочными средствами и их представлением в ФОС.

Знания, умения, навыки,

позволяющие выявить уровень

сформированности компетенций

Оценочные

средства

Представление оценочных средств в ФОС (типовые контрольные задания)

Производственно-технологическая деятельность:

Знают: «основные понятия сервисной деятельности («услуга», «сервис», «клиент», «потребитель», «исполнитель», «организация обслуживания», «порядок оказания услуги»)»; «функции сервисных предприятий, принципы организации, направления деятельности»; «системы сервисных служб, их структуру, функции»; «принципы организации производственного процесса сервисных предприятий»; «основы стандартизации в сфере обслуживания (нормативы и показатели)»; «сущность и социальную значимость профессии»; Умеют: «пользоваться понятийным аппаратом сервисной деятельности»; «формировать пакет функций предприятия сервиса»; «анализировать потребности различных групп гостей»; «определять структуру и содержание продукта»; «обеспечить комплексное обслуживание потребителей услуг в соответствие с запросами»; «использовать, различные формы и стили обслуживания гостей»; «ставить задачи предпродажного и послепродажного обслуживания клиента»; Владеют: «технологией организации эффективной речевой коммуникации в контактной зоне»; «методами сбора, обработки и анализа информации о направлениях деятельности предприятий»; «навыками анализа теоретических и практических направлений и проблем взаимодействия предприятия сервисной сферы и клиентов»; «основами государственного регулирования в сфере сервиса»; «навыками оказания услуг»; «навыками организации мер по усилению доверия гостей к предприятию и его услугам».

Решение разноуровневых задач и заданий обучающихся

Отчеты о работе в малых группах

Решение кейс-задачи

Отчет по результатам участия в профессионально-познавательной экскурсии

Решение творческих задач

Сообщение на круглом столе (или отчет по теме и участие в полемике)

Участие в обсуждениях на практических занятиях

Участие в ролевой игре

Тест обучающегося

Курсовая работа

Примерные образцы разноуровневых задач и заданий

Примерные задания для работы в малых группах

Примерный перечень кейс-заданий

Примерный план отчета по результатам участия в профессионально-познавательной экскурсии

Примерный перечень творческих заданий; тем творческих работ

Примерный перечень дискуссионных тем для проведения круглого стола

Примерные вопросы для подготовки к обсуждению на практических занятиям

Примерный план отчета по результатам участия в ролевой игре

Примерный перечень теоретических вопросов для подготовки к экзамену

Примерные образцы тестовых заданий (открытых, закрытых, на сопоставление)

Примерный перечень тем курсовых работ

Сервисная деятельность

Знают: «основные понятия сервисной деятельности («услуга», «сервис», «клиент», «потребитель», «исполнитель», «организация обслуживания», «порядок оказания услуги»)»; «системы сервисных служб, их структуру, функции»; «основы стандартизации в сфере обслуживания (нормативы и показатели)»; «клиентурный порядок отношений в процессе удовлетворения потребностей гостя»; «сущность, структуру, формы, аспекты культуры сервиса на предприятиях»; «сущность и социальную значимость профессии»; Умеют: «пользоваться понятийным аппаратом сервисной деятельности»; «анализировать потребности различных групп гостей»; «определять структуру и содержание продукта»; «обеспечить комплексное обслуживание потребителей услуг в соответствие с запросами»; «использовать, различные формы и стили обслуживания гостей»; «ставить задачи предпродажного и послепродажного обслуживания клиента»; Владеют: «основными подходами к описанию поведения исполнителя и потребителя в процессе обслуживания»; «приемами межличностного общения в контактной зоне предприятий; технологией организации эффективной речевой коммуникации в контактной зоне»; «методами сбора, обработки и анализа информации о характере потребностей гостей»; «навыками анализа теоретических и практических направлений и проблем взаимодействия предприятия сервисной сферы и клиентов»; «основами государственного регулирования в сфере сервиса»; «навыками оказания услуг»; «навыками организации мер по усилению доверия гостей к предприятию и его услугам».