Тайму Бай Хао Инь Чжэнь 2013. (Серебряные Иглы с Белым Ворсом

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Игры с Белым Ворсом) 2 сбор 2018

Деликатный, культурный, гармоничный чай, отлично высушенный, нежный и сладкий, уже сейчас достаточно сложный и интересный, и с неплохими перспективами на будущее.

Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом),

Сбор, 17 марта 2018

Юный белый чай, очень свежий и лёгкий. Густой и длинный серебряный ворс, «чайное дно» светло-зелёное,  практически бесцветный настой. Нежный, прозрачный вкус, травянисто-цветочный аромат с ванильными нотками.

Лао Бай Хао Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Белым Ворсом, выдержанный) 2000

Старый белый. Длинные, ровные бежево-серые почки с потемневшим от времени ворсом. В аромате – лекарственные травы, пряности, старое дерево, кожа. Вкус сладкий, глубокий, сложный. Очень сильная «чайная ци».

ЖЕЛТЫЕ

Пинцзян Хуан Мао Цзянь

(Жёлтые Ворсистые Лезвия из Пинцзян)

Необычный жёлтый чай с северо-востока провинции Хунань, округ Юэян, уезд Пинцзян (это недалеко от озера Дунтинху). Он совсем не похож на знаменитые сорта из почек – Цзюнь Шань Инь Чжэнь и Мэндин Хуан Я. Стандарт сбора – почка и 1-2 маленьких листа. После сминания чай проходит томление на углях, приобретая более тёмный цвет и плотный вкус по сравнению с зелёными Мао Цзянь. Под лёгким копчёным ароматом скрывается свежий и сочный фруктовый вкус. Забавный, озорной чай, однако «чайная ци» у него вполне жёлтая.

Цзюнь Шань Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Гор Правителя)

Сбор, 20 марта 2018

Знаменитый хунаньский жёлтый чай. Длинные, слегка изогнутые тёмно-оливковые почки со стальным отливом, густой травянисто-фруктовый аромат с тонами сыра, какао и жареных семечек, насыщенный кисло-сладкий вкус, заметная «чайная ци».

Мэндин Хуан Я

(Жёлтые Почки с Туманного Пика) 2 сбор 2018

Один из наиболее прославленных жёлтых чаёв в достойном исполнении. Яркий, пробивной пряный аромат с цветочными, фруктовыми и карамельными тонами, вкус мягкий, округлый, неожиданно много фруктов. Хороший вариант для того, чтобы начать знакомство с жёлтыми – он небезынтересен и для знатока, но будет понятен и начинающему.

Эмэй Хуан Я (Жёлтые Почки с гор Эмэй)

Сычуаньский жёлтый чай из Эмэйшань. Почки чуть длиннее и светлее, чем у мэндинского аналога. Баланс между свежестью, печёными и кондитерскими оттенками в аромате. Строгий и торжественный.

Мэндин Хуан Я

(Жёлтые Почки с Туманного Пика) 1 сбор 2018

Плотные короткие оливково-зелёные почки, аккуратный прогрев, густой аромат с ореховыми, семечковыми, карамельными и пряными тонами, насыщенный вкус, заметная «чайная ци».

Юэян Хуан Мао Цзянь

(Жёлтые Ворсистые Лезвия из Юэян)

Роскошный, образцовый хунаньский жёлтый. Томление проведено мастерски. Стандарт сбора – почка и 1-2 маленьких листа, но при этом чай имеет полноценный и гармоничный вкус жёлтого чая, которому могут позавидовать многие Мэндин Хуан Я и Цзюнь Шань Инь Чжэнь. Чай долгий и ровный, сильная «чайная ци».

Цзюнь Шань Инь Чжэнь

(Серебряные Иглы с Гор Правителя),

Сбор, 14 марта 2018

Первый сбор, очень тонкие почки, много ворса. Аромат мощный, пробивной, сладковато-пряный. Вкус мягкий, полный, глубокий, с фруктовостью почти до улунской степени. Пьётся долго. Сильная «чайная ци».

Мэндин Хуан Я Тэ Цзи

(Жёлтые Почки с Туманного Пика, экстра-сорт)

2017

Отличный мэндинский жёлтый, серьёзный и степенный. Глубокий тёплый аромат с нотами выпечки, орехов и белого вина.

ЮЖНОФУЦЗЯНЬСКИЕ УЛУНЫ

Аньси Те Гуаньинь 2006

(Железная Бодхисаттва Гуаньинь, выдержанная)

Отличный образец выдержанного южнофуцзяньского улуна. Глубокий, дочерна, но мягкий прогрев. Исключительно долгий сладкий крамельно-фруктовый аромат, мягкий и плотный вкус. Чай, наполняющий теплом и добротой.

Расфасован в вакуумные пакеты по 9 г,

цена 1 пакета 150 руб.

СЕВЕРОФУЦЗЯНЬСКИЕ УЛУНЫ

Лао Да Хун Пао

(Большой Красный Халат, выдержанный), прессованный

Обычно в блины и кирпичи «старого Да Хун Пао» прессуют микс отходов от производства качественных уишаньских улунов – пережаренную крошку и пыль всех сортов подряд. Но этот блин – исключение, листья целые, прогреты сильно, но не вусмерть, вкус мягкий, сочный, сладкий. Питкий и очень удачный для своей цены чай.

Лао Цун Шуйсянь

(Водяной Бессмертный, со старых кустов)

Бюджетный уишаньский улун с классическим плотным вкусом и сдержанным карамельным ароматом.

У И Шуйсянь

(Водяной Бессмертный из У И) 2015

Самый распространенный уишаньский улун. Понятный, честный, открытый, гармоничный, с плотным вкусом огня и фруктов.

Бай Цзи Гуань

(Белый Петушиный Гребень) 2018

Бюджетный вариант одного из Сы Да Мин Цун – Четырёх Великих Кустов У И. Бай Цзи Гуань имеет очень светлые, нежные листые листья желтовато зелёного цвета и традиционно не прогревается сильно. Кайма ферментации хорошо выражена, настой бледно-жёлтый, аромат цветочный, сложный, переливающийся, долгий, красивый и поэтичный. Вкус значительно уступает аромату, он проще, и есть ощутимая кислинка. Чай для питья исключительно из пар.

Да Хун Пао

(Большой Красный Халат) 2017

Бюджетный уишаньский улун с аккуратным прогревом чуть сильнее среднего. Классика.

У И Шуйсянь

(Водяной Бессмертный из У И)

2016

Очень приличный для своей цены середнячок от бренда Дао Шу Кэ, грамотный сильный прогрев, долгий и крепкий фруктовый аромат.