Тайский красный чай с больших деревьев №1

Тайский красный чай с больших деревьев №2

Сырьё с деревьев возрастом 300-500 лет, из сада, в котором собирается сырьё для шэна Teaside 0285. Чистый, прозрачный, насыщенный вкус. Серьёзный и содержательный чай, больше подойдёт для сосредоточенного молчания, нежели для общения за чаем.

Хэй Чжэнь Чжу (Чёрный Жемчуг)

Ещё одна вариация на тему Цзинь Цзюнь Мэй. Поджаренный хлеб, клубника, вишнёвые косточки, тёмный мёд, немного мяты – полный набор амбициозного современного красного чая.

Исин Хун Ча

Красный чай из провинции Цзянсу. Мощный, пронзительный острый фруктовый аромат, сочный, объёмный фруктово-ягодный вкус. Очень удачный экземпляр.

Шицянь Тай Ча (Моховой чай из Шицянь)

Шицянь Тай Ча – собирательное название дикорастущих чаёв из уезда Шицянь (округ Тунжэнь, провинция Гуйчжоу), среди которых преобладают зелёные, но много и красных, выполненных в типичной для Гуйчжоу манере – слегка дымные, шоколадно-ореховые и болотисто-лесные, они резко отличаются от вкусненьких, гламурненьких современных красных и больше подходят для осенней степи или зимней чащи, чем для дорогого кафе с авторскими пирожными. Этот экземпляр – сильный, интересный, с непростым вкусом и заметной «ци».

Цимэнь Хун Ча (Красный чай из Цимэнь)

Бюджетный вариант знаменитого аньхойского чая. Прозрачный, но насыщенный сухофруктово-древесный вкус. Неплохая возможность внести приятное разнообразие в дяньхуново-сяочжуновую карусель.

Юньнань Гаошань Е Шэн Хун Ча

(Юньнаньский высокогорный

Дикорастущий красный чай )

Красный чай из пурпурного сырья с ярким характерным кисло-сладким вкусом, с нотками тропических цветов, грейпфрута, хлеба. Поднимающий настроение и согревающий чай.

Дянь Хун Мао Фэн

(Ворсистые Пики из Дяньси)

Классический юньнаньский маофэн с преобладающей хлебно-шоколадной темой и ванильными, фруктовыми и мармеладными нотами.

Мэндин Хун Ча

(Красный чай с Туманного Пика)

Красный чай из района, славящегося жёлтыми и зелёными. Нежное весеннее сырьё, крепкий прогрев, плотная скрутка. Напоминает шаньдунские и гуансийские красные. Насыщенный, в меру терпкий и смолистый шоколадно-ореховый вкус. Долгий, плотный, тягучий, не скучный. Для тех, кому начали надоедать современные эксперименты со скрещиванием улунов и красных, и кто хочет сделать шаг назад к природе и классике.

Гуй Фэй Хун

(Красная Императорская Наложница)

Тайваньский красный чай поперечной скрутки, сделан в манере Хун Шуй Улунов (причём больше похож на тайский Хун Шуй, чем на островной): глубокая, почти полная ферментация и хороший прогрев. Клубника, черника, печёное яблоко, ваниль. Чай яркий, откровенно душистый и вкусный, но достаточно интеллигентный, не пошлый. Скручен плотно, раскрывается постепенно, предпочтительны не слишком короткие проливы.

Нин Хун Цзинь Хао

(Нинчжоуский красный чай с золотым ворсом)

Один из старейших гунфухунов, к сожалению, малоизвестный в России. Родина нинхунов – уезды Сюшуй и Унин, округ Цзюцзян, провинция Цзянси. Производство нинхунов началось во второй половине XIX века. В 1950-х нинхуны выступали в качестве правительственных подарков и даже поставлялись в СССР. У нинхунов яркий и густой фруктовый аромат с тонами вишнёвого и сливового варенья и полнотелый сладкий вкус. Ближайшая вкусоароматическая аналогия – цихуны, но там, где цихуны тверды и сухи, нинухны мягки и влажны. Вкусный чай со своим лицом, хорошо вписывающийся в современные тенденции, но остающийся узнаваемым и запоминающимся. Хорошо подойдёт и для кухни, и для чабани.

Сяочжун Юань Вэй

(Малый Вид, Чистый Вкус)

Некопчёный сяочжун, шоколадно-фруктовый с оттенками жареных орехов и дубовой коры, менее сладкий, чем принято в последние годы, немного напоминает прежний чистый вкус сяочжуна. Долгий пряный аромат.

Дань Цун Хун Ча

(Красный чай с Одиночных Кустов)

Типичный современный чаочжоусский красный чай, сделанный из «улунского» сырья по гибридной технологии, включающей протряхивание, как у улунов, и глубокое ферментативное окисление, как у хунча. Очень свежий, яркий, с впечатляющим медово-фруктово-смородиновым ароматом и кисло-сладким вкусом.