Тайский красный сферический Ассам

Фэн Сюэ Хун Юнь

(Красная Мелодия Метели)

Высокогорный красный чай из уезда Тэнчун провинции Юньнань, сырьём для которого послужил Цин Син Улун – Улун с Зелёной Сердцевиной, основной высокогорный тайваньский культивар. Яркий, душистый и достаточно плотный чай с красивым, огненным, шоколадно-орехово-фруктовым ароматом и сладким ягодно-фруктовым вкусом. Подойдёт и для повседневного питья в быту, и для питья проливами за чабанью.

Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые Брови),

Сбор 5 марта 2018

Красный чай из нежных почек, покрытых обильным тёмно-оранжевым ворсом. Яркий аромат с тонами спелых фруктов, копчёностей, орехов и карамели. Первый сбор, вкусу несколько недостаёт полноты и глубины, но он очень живой и позитивный.

Инь Цзюнь Мэй (Серебряные Брови)

Молодой фуцзяньский сорт, аналог Цзинь Цзюнь Мэй из чуть более зрелого сырья, стандарт сбора – почка+лист – почка+2 листа. Тонко скрученные чаинки с золотистым ворсом, шоколадно-фруктовый аромат с хлебными и карамельными оттенками, полнотелый, насыщенный сладковатый вкус, есть за что подержаться. Отлично подходит и для питья в быту, и для «разогрева» в начале большого красивого чаепития.

Дянь Хун солнечный

Разновидность дяньхуна, завяливание которой и, частично, сушка проводится на солнце. Плотность красного чая сочетается с пуэрной пряностью и мягкостью. Ровный и долгий чай. Выраженные древесные, сухофруктовые, медовые тона. Очень удачный экземпляр.

Силань Сян Хун Ча

(Цейлонский душистый)

Авторский чай, созданный юньнаньским чайным путешественником на Цейлоне из местного сырья и дополнительно прогретый им на родине на цитрусовых корочках. Редкий пример грамотной, искусной естественной ароматизации – натуральный мощный «Эрл Грей», в котором преобладает бергамотовый аромат, но он во много крат сложнее и изысканнее, чем у искусственно ароматизированных чаёв. При этом первые три-четыре заварки заметно отличаются друг от друга по вкусу; это чай, который интересно пить. Надёжный товарищ в осеннюю слякоть и в зимние морозы.

Биндао Нюй Эр Хун

(Девичий красный из Биндао)

Красный чай из известной пуэрной локации, сбор 7 апреля 2017 года. Не очень сложный, но вкусный и радостный. Насыщенный плотный вкус, старое дерево, влажная лесная подстилка, фруктовое варенье, клубника, ваниль.

Тайский шайхун

Чай с ферментацией во время сушки на солнце, соединяющий в себе свойства шэнов и красных чаёв. Сырьё со старых деревьев. Яркий, нежный цветочно-фруктовый аромат, светло-оранжевый настой, лёгкий вкус.

Мэй Чжань Лао Хун Ча

Хорошо прогретый выдержанный фуцзяньский красный чай, с густым тёплым ароматом, в котором доминируют шоколад, табак, фрукты и «варёные» оттенки, характерные для выдержанных сяочжунов. Плотный ровный вкус, основная мелодия сохраняется на протяжении 5-6 проливов.