Показники якості зерна м’якої пшениці

Додаток Е

Вміст різних фракцій білку (в % до сирого протеїну) і НДК

(в % до сухої речовини) в деяких кормах

Корма	Фракції білка (% до сирого протеїну)		НДК (% до сухої речовини)
Корма	РП	НРП	НДК (% до сухої речовини)
Сіно люцернове	75,0	25,0	53,9
Сіно еспарцетове	63,0	37,0	51,6
Сіно конюшинове	73,0	27,0	59,6
Сіно горохове	63,0	37,0	56,8
Сіно вико-вівсяне	55,0	45,0	58,4
Сіно різнотравне	54,0	46,0	63,6
Сіно суданки	58,0	42,0	55,0
Солома пшенична ярова	40,0	60,0	82,8
Солома ячмінна	35,9	64,1	79,9
Солома горохова	50,0	50,0	56,0
Солома просяна	46,0	54,0	67,8
Силос кукурудзяний	77,0	23,0	57,2
Силос різнотравний	77,0	23,0	80,8
Сінаж люцерновий	80,0	20,0	58,2
Сінаж різнотравний	75,9	24,1	72,3
Буряк кормова	92,3	7,7	33,3
Картопля сира	92,2	7,8	16,4
Жом буряковий свіжий	80,0	20,0	83,0
Жом буряковий сушений	61,0	39,0	61,8
Меляса з буряка	100,0	0,0	0,0
Макуха соняшникова	80,0	20,0	23,8
Макуха соєва	65,0	35,0	10,0
Пшеничні висівки	70,0	30,0	47,1
Зерно ячменю	84,0	16,0	18,9
Зерно кукурудзи жовтої	37,0	63,0	28,4
Зерно пшениці м'якої	72,0	28,0	11,2
Зерно вівса	85,0	15,0	63,9
Зерно гороху	80,0	20,0	12,2
Глютен кукурудзяний, 60% прот	36,0	64,0	9,1
Глютен кормовий	69,9	29,9	43,9
З/м люцерни	87,0	13,0	50,0
З/м конюшини	86,9	13,1	47,7
З/м гороху	87,1	12,9	30,5
З/м жита озимого	85,0	15,0	57,0
З/м вівса	80,0	20,0	58,0
З/м злаково-бобової суміші	84,0	16,0	45,6
З/м кукурудзи мол.-воск. стиглості	71,9	28,1	43,4
З/м вико-вівсяної суміші	84,1	15,9	53,0
Гичка буряка кормового	84,1	15,9	28,4
З/м люцернової отави	90,0	10,0	51,5
З/м конюшинової отави	88,0	12,0	42,6
З/м капусти кормової	87,0	13,0	31,3

Додаток Ж

Показники якості зерна м’якої пшениці

Показник	Характеристика і норма для м'якої пшениці за групами та класами
	А			Б		6
	1	2	3	4	5	6
Натура, г/л, не менше ніж	760	740	730	710	690	Не обмежено
Склоподібність, %, не менше ніж	50	40	Не обмежено
Вологість, %, не більше ніж	14,0	14,0	14,0	14,0	14,0	14,0
Зернова домішка, %, не більше ніж	5,0	8,0	8,0	10,0	12,0	15,0
зокрема: биті зерна	5,0	5,0	5,0	У межах зернової домішки
зерна злакових культур	4,0	4,0	4,0	4,0	4,0	У межах зернової домішки
пророслі зерна	2,0	3,0	3,0	4,0	4,0	У межах зернової домішки
Сміттєва домішка, %, не більше ніж	1,0	2,0	2,0	2,0	2,0	5,0
зокрема: мінеральна домішка	0,3	0,5	0,5	0,5	0,5	1,0
зокрема: галька, шлак, руда	0,15	0,15	0,2	0,15	0,2	У межах мінеральної домішки
зіпсовані зерна	0,3	0,3	0,5	0,3	0,5	1,0
зокрема: фузаріозні зерна	У межах зіпсованих зерен
шкідлива домішка	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,5
зокрема: сажка, ріжки	0,05	0,05	0,05	0,05	0,05	0,1
триходесма сива	Не дозволено
кукіль	У межах шкідливої домішки
кожен з видів іншого токсичного насіння	0,05	0,05	0,05	0,05	0,05	0,1
Сажкове зерно, %, не більше ніж	5,0	5,0	8,0	5,0	8,0	10,0
Масова частка білка, у перерахунку на суху речовину, %, не менше ніж	14,0	12,5	11,0	12,5	10,5	Не обмежено
Масова частка сирої клейковини, %, не менше ніж	28,0	23,0	18,0	Не обмежено
Якість клейковини: група	І-II	І-II	І-II
одиниць приладу ВДК	45- 100	45- 100	20- 100	Не обмежено
Число падання, с, не менше ніж	220	180	150	150	130	Не обмежено

Додаток З

Максимально допустимий вміст токсичних елементів, мікотоксинів, радіонуклідів та пестицидів у зерні пшениці

Показник	Норма
Токсичні елементи, мг/кг:
свинець	0,5
кадмій	0,1
арсен	0,2
ртуть	0,03
мідь	10,0
цинк	50,0
Мікотоксини, мг/кг:
афлатоксин В,	0,005
зеараленон	1,0
1-2 токсин	0,1
дезоксиніваленон (вомітоксин)	0,5
охратоксин А	0,005
Радіонукліди, Бк/кг:
стронцій-90	20
цезій-137	50
Пестициди	Перелік пестицидів, за якими контролюють зерно пшениці, залежить від використовування його на конкретній території, та його узгоджують зі службами Міністерства охорони здоров'я і ветеринарної медицини України

Додаток И

Вимоги до зерна кукурудзи

Показник	Характеристика і норма для зерна кукурудзи різних груп використання
	харчові концентрати і продукти	продукти дитячого харчування		крупи, борошно		крохмаль і патока		кормові потреби
Типовий склад	І - VIII типи							І - IX типи
Вологість, %, не більше	15,0	15,0		15,0		15,0		15,0
Зокрема після штучного сушіння. %, не менше	13,0	13,0		13,0		13,0		13,0
Зернова домішка, %, не більше	7,0	3,0		7,0		7,0		15,0
Зокрема: пророслі зерна	2,0	Недозволено		2,0		У межах зернової домішки		5,0
пошкоджені зерна	1,0	Те саме		1,0		Те саме		У межах зернової домішки
зерна і насіння інших культурних рослин, віднесені до зернової домішки	Не дозволено							2,0
Смітна домішка, %, не більше	1,0	1,0		2,0		3,0		5,0
Зокрема: зіпсовані зерна	0,5	Не дозволено		1,0		1,0		1,0
мінеральна домішка	0,3	0,3		0,3		0,3		1,0
зокрема: галька, шлак, руда	0,1	0,1		0,1		У межах мінеральної домішки
шкідлива домішка	0,2	Не дозволено		0,2		0,2		0,2
зокрема: сажка і ріжки	0,15	Те саме		0,15		0,15		0,15
гірчак повзучий і в'язель різнокольоровий	0,1	Те саме		0,1		0,1		0,1
триходесма сива, геліотроп опу-шеноплідний і насіння рицини, амброзія	Не дозволено
Крупність, %, не менше	80,0		Не обмежено
для кукурудзи VII—VIII типів	Не обмежено
Схожість, %, не менше	Не обмежено		55,0		Не обмежено		55,0		Не обмежено
Зараженість шкідниками	Не дозволено				Не дозволено, крім зараженості кліщем не вище 1 ступеня

Додаток К

Додаток Л

Вимоги до зерна ячменю

Показники	Вимоги до зерна ячменю, використовуваного для
	продовольчих цілей	виробництва солоду в спиртовому виробництві	кормових цілей	пивоваріння
	1 класу	2 класу	3 класу	1 класу	2 класу
1	2	3	4	5	6
Колір	Жовтий з різними відтінками	Властивий здоровому зерну, Допускається потемнілий		Світло-жовтий або жовтий	Світло-жовтий, жовтий або сірувато-жовтий
Вологість,%, не більше	14,5	15,5	15,5	14,5	15,0
Натура, г / л, не менше	600	570	Не обмежується	Не регламентується
Маса 1000 зерен, г, не менш	Не регламентується			40,0	38,0
Масова частка білка не більше	Не регламентується			11,0	11,5
Домішки Зернова домішка,%, не більше		3,0	15,0	2,0	5,0
У тому числі: зерна ячменю, віднесені до зернової домішки	2,0	У межах норми загального змісту смітної домішки
пророслі	2,0	Те ж
зерно і насіння інших культурних рослин, віднесені до зернової домішки	3,0	»
У тому числі: зерна жита і вівса	0,5	»
Сміттєва домішка,%, не більше	2,0	3,0	5,0	1,0	2,0
У тому числі: мінеральна домішка	0,3	0,5	1,0	0,5	0,5
У тому числі: галька	0,1	0,1	0,5	0,1	0,1
шлак і руда	0,05	0,05	0,1	0,05	0,05
зіпсовані зерна	0,2	У межах норми загального вмісту смітної домішки
вівсюг	1,0	Те ж
кукіль	0,3	0,3	0,5	0,3	0,3
фузаріозні зерна	1,0	1,0	1,0	Не допускається
шкідлива домішка	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2

Продовж. додатку Л

1	2	3	4	5	6
У тому числі: ріжки та сажка	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1
гірчак повзучий, вязель різнокольоровий, термопсис ланцетний, пажитниця п'янка, софора лисохвоста (разом)	0,05	У межах норми загального вмісту шкідливої домішки
геліотроп опушеноплідний і триходесма сива	Не допускається
Крупність,%, не менше	Не регламентується			85,0	70,0
Дрібні зерна,%, не більше	5,0	5,0	Не обмежується	5,0	7,0
Здатність до проростання,%, не менше (для зерна, поставленого не раніше ніж через 45 днів після його збирання)	Не регламентується	92,0	Не регламентується	95,0	92,0
Життєздатність,%, не менше (для зерна, поставленого раніше ніж через 45 днів після його збирання)	не регламентується	92,0	Не регламентується	95,0	95,0
Зараженість шкідниками	Не допускається, крім зараженості кліщем не вище I ступеня
Примітка 1, Крупність - це відношення маси зерна ячменю - залишку на ситі з довгастими отворами розміром 2,5 мм × 2,0 мм (полотно № 2а - 25 х 20 по ТУ 5,897-111722 (1) - до маси основного зерна навішування, виражене у відсотках, Примітка 2, Рекомендовані вимоги до якості пивоварного ячменю за таким показником: екстрактивність,%, не менше: для 1 класу - 79,0, 2 класу - 77,0, встановлюються в договорі (контракті) між постачальником і покупцем,

Додаток М

І мікотоксинів, мг / кг

Показники	Допустимий рівень для ячменю, який використовується для
Показники	продовольчих, технічних цілей та експорту	кормових цілей
Токсичні елементи:
Свинець	0,5	5,0
Кадмій	0,1	0,3
Миш'як	0,2	0,5
Ртуть	0,03	0,1
Мідь	10,0	30,0
Цинк	50,0	50,0
Мікотоксини:
Афлатоксин В1	0,005	0,025-0,1
Зеараленон	1,0	2,0-3,0
Т-2 токсин	0,1	0,2
Дезоксініваленон (вомітоксін)	1,0	1,0-2,0
Патуліну	Не регламентується	0,5
Пестициди	Перелік пестицидів, за якими здійснюється контроль зерна, залежить від використання їх на конкретній території і узгоджується із службами Міністерства охорони здоров'я і ветеринарної медицини України

Додаток Н

Вимоги до зерна жита

Показник	Характеристика і норма за класами
Показник	1	2	3	4
Вологість, %, не більше	14,5	14,5	14,5	14,5
Число падання, с	понад 200	200-141	140-80	менше 80
Натура, г/л, не менше	700	700	690	не обмежено
Зернова домішка, %, не більше	4,0	6,0	6,0	15,0
Зокрема пророслі зерна	3,0	5,0	5,0	У межах зернової домішки
Смітна домішка. %. не більше	2,0	2,0	2,0	5,0
Зокрема: зіпсовані зерна	1,0	1,0	1,0	У межах смітної домішки
кукіль	0,5	0,5	0,5	0,5
мінеральна домішка	0,3	0,3	0,3	1,0
зокрема галька	0,1	0,1	0,1	0,2
шкідлива домішка	0,2	0,2	0,2	0,2
зокрема: ріжки	0,05	0,05	0,05	0,1
гірчак повзучий і в'язіль різнокольоровий (разом)	0,1	0,1	0,1	0,1
Зерна з рожевим забарвленням, %, не більше	3,0	5,0	6.0	Не обмежено
Фузаріозні зерна, %, не більше	1,0	1,0	1,0	1,0
Примітка. У разі віднесення партії жита до того чи іншого-класу визначаючи пророслі зерна та число падання, перевагу надають числу падання

Додаток П

Додаток Р

Показники якості трітікалє

Показники	Характеристика і норма для трітікалє за класами
Показники	І	II	III
Типовий склад	І-ІІ	І-ІІІ	І-ІІІ
Натура, г/л, не менше	700	650	не огран.
Вологість, %, не більше	14,5	14,5	14,5
Смітна домішка, %, не більше	3,0	5,0	5,0
в т.ч. -зіпсовані зерна	0,5	0,5	1,0
- фузаріозні зерна	1,0	1,0	1,0
- кукіль	0,5	0,5	0,5
- мінеральна домішка	0,5	1,0	1,0
в т.ч. галька, шлак, руда	0,2	0,3	1,0
- шкідлива домішка, в т.ч.	0,5	0,5	0,5
- сажка і ріжки	0,1	0,1	0,1
- гірчак повзучий, пажитниця п'янка, софора лисохвоста, термопсис ланцетний (разом)	0,1	0,1	0,1
- в'язіль різнокольоровий	0,1	0,1	0,1
- геліотроп опушеноплідний	0,1	0,1	0,1
- триходесма сива	не допускається
Сажкові (забруднені, синьогузні) зерна, %, не більше	5	8	10
Зернова домішка,%, не більше	8,0	10,0	15,0
Масова частка сирої клейковини , % , не менше	16	14	не обмежується
Якість клейковини , група	І-ІІ	І-ІІІ	не обмежується
Якість клейковини , одиниць приладу ВДК	60-100	60-105	не обмежується
Число падіння , не менше	200	140	не обмежується
Скловидність , не менше	15	5	не обмежується
Зараженість і пошкодження шкідниками	Не допускається , крім зараженості кліщем не вище II ступеня

Додаток С

Радіонуклідів у трітікалє

Показники	Для трітікалє , яке використовують на
Показники	продовольчі і технічні цілі та експорт	кормові цілі
Токсичні елементи мг/кг:
Свинець	0,5	5,0
Кадмій	0,1	0,3
Миш'як	0,2	0,5
Ртуть	0,03	0,1
Мідь	10,0	30,0
Цинк	50,0	50,0
Мікотоксини, мг/кг:
Афлотоксин В1	0,005	0,025-0,1
Зеараленон	1,0	2-3
Т-2 токсин	0,1	0,2
Дезоксиніваленон (вомітоксин)	0,5-1,0	1-2
Патулін	Не регламентується	0,5
Пестициди, мг/кг. :
ДДТ (сума ізомерів і метаболітів )	0,02	0,05
Гексахлоран	0,2	0,5
Алдрін	Не допускається
Метафос	Те ж
Фенагон	Те ж
Радіонукліди, Бк/кг :
Цезій (Cs-137)	20,0	600,0
Стронцій (Sr-90)	5,0	100,0

Додаток Т

Вимоги до гороху

Показник	Характеристика і норма для гороху за класами
	1-го	2-го		3-го
Тип	І тип, 1-й або 2-й підтипи	1 тип. 1-й і 2-й підтипи		1 -й і ІІ-й типи, суміш типів і підтипів
Вологість, %, не більше НІЖ	15,0	15,0		15,0
Зернова домішка, %, не більше ніж	3,0	5,0		15,0
Зокрема: пророслі зерна	1,0	3,0		5,0
насіння гороху, пошкоджене гороховою зернівкою і (або) листокруткою	1,0	1,0		У межах зернової домішки
Дрібне насіння, %, не більше ніж	2,5	5,0		Не обмежено
Смітна домішка, %, не більше ніж	1,0	4,0		8,0
Зокрема: зіпсоване насіння гороху	0,4	2,0		2,5
мінеральна домішка	0,3	0,3		1,0
зокрема галька	0,1	0,1		0,5
шкідлива домішка	0,2	0,2		1,0
зокрема: ріжки	0,1	0,1		0,5
геліотроп опушеноплідний	Не дозволено
триходесма сива	Те саме
Зараженість шкідниками	Не дозволене		Не дозволено, крім зараженості кліщем не вище 1 ступеня

Додаток У

Додаток Ф

Додаток Х

Додаток Ц

Додаток Ш

Додаток Щ

Показники якості соєвого шроту

Показник	Норма для шроту
Показник	звичайного	тостованого
Вологість,%	8,5-10,0	8,5-10,0
Сирий жир в перерахунку на абсолютно суху речовину,%	0,5-1,5	0,5-1,5
Сирий протеїн - не менше,%	45,0	45,0
Зола, нерозчинна в 10%-ної соляної кислоти, - не більше,%	1,5	1,5
Активність уреази (зміна рН за 30 хв) - не більше	Не нормується	0,1
Сторонні домішки (скло, камінці)	Не допускаються
Металодомішки - не більше,%: частинок у вигляді пилу	0,01	0.01
частинок розміром 2 мм	0,001	0,001
Масова частка залишкового розчинника (бензину)-не більше,%	0,1	0,1