Максимально допустимий вміст токсичних елементів, мікотоксинів, радіонуклідів та пестицидів у зерні пшениці
| Показник
| Норма
| | Токсичні елементи, мг/кг:
| | свинець
| 0,5
| | кадмій
| 0,1
| | арсен
| 0,2
| | ртуть
| 0,03
| | мідь
| 10,0
| | цинк
| 50,0
| | Мікотоксини, мг/кг:
| | афлатоксин В,
| 0,005
| | зеараленон
| 1,0
| | 1-2 токсин
| 0,1
| | дезоксиніваленон (вомітоксин)
| 0,5
| | охратоксин А
| 0,005
| | Радіонукліди, Бк/кг:
| | стронцій-90
| 20
| | цезій-137
| 50
| | Пестициди
| Перелік пестицидів, за якими контролюють зерно пшениці, залежить від використовування його на конкретній території, та його узгоджують зі службами Міністерства охорони здоров'я і ветеринарної медицини України
|
Додаток И
Вимоги до зерна кукурудзи
| Показник
| Характеристика і норма для зерна кукурудзи різних груп використання
| | | харчові концентрати і продукти
| продукти дитячого харчування
| крупи, борошно
| крохмаль і патока
| кормові потреби
| | | Типовий склад
| І - VIII типи
| І - IX типи
| | | Вологість, %, не більше
| 15,0
| 15,0
| 15,0
| 15,0
| 15,0
| | | Зокрема після штучного сушіння. %, не менше
| 13,0
| 13,0
| 13,0
| 13,0
| 13,0
| | | Зернова домішка, %, не більше
| 7,0
| 3,0
| 7,0
| 7,0
| 15,0
| | | Зокрема:
пророслі зерна
| 2,0
| Недозволено
| 2,0
| У межах зернової домішки
| 5,0
| | | пошкоджені зерна
| 1,0
| Те саме
| 1,0
| Те саме
| У межах зернової
домішки
| | | зерна і насіння інших культурних рослин, віднесені до зернової домішки
| Не дозволено
| 2,0
| | | Смітна домішка, %, не більше
| 1,0
| 1,0
| 2,0
| 3,0
| 5,0
| | | Зокрема:
зіпсовані зерна
| 0,5
| Не дозволено
| 1,0
| 1,0
| 1,0
| | | мінеральна домішка
| 0,3
| 0,3
| 0,3
| 0,3
| 1,0
| | | зокрема: галька, шлак, руда
| 0,1
| 0,1
| 0,1
| У межах мінеральної
домішки
| | | шкідлива домішка
| 0,2
| Не дозволено
| 0,2
| 0,2
| 0,2
| | | зокрема: сажка і ріжки
| 0,15
| Те саме
| 0,15
| 0,15
| 0,15
| | | гірчак повзучий і в'язель різнокольоровий
| 0,1
| Те саме
| 0,1
| 0,1
| 0,1
| | | триходесма сива, геліотроп опу-шеноплідний і насіння рицини, амброзія
| Не дозволено
| | Крупність, %, не менше
| 80,0
| Не обмежено
| | для кукурудзи VII—VIII типів
| Не обмежено
| | Схожість, %, не менше
| Не обмежено
| 55,0
| Не обмежено
| 55,0
| Не обмежено
| | Зараженість шкідниками
| Не дозволено
| Не дозволено, крім зараженості кліщем не вище 1 ступеня
| | | | | | | | | | | | |
Додаток К
Максимально допустимий вміст шкідливих речовин у зерні кукурудзи
| Показники
| Зерно кукурудзи, використовуваної для
|
продовольчих і технічних потреб та експортування
| кормових потреб
| | Токсичні елементи, мг/кг:
| | свинець
| 0,5
(0,3 для дитячого харчування)
| 5,0
| | кадмій
| 0,1
(0,03 для дитячого харчування)
| 0,3
| | миш'як
| 0,2
| 0,5
| | ртуть
| 0,03
| 0,1
| | мідь
| 10,0
| 30,0
| | цинк
| 50,0
| 50,0
| | Мікотоксини, мг/кг:
| | афлатоксин Ві
| 0,005
| 0,025—0,1
| | зеараленон
| 1,0
| 2—3
| | Т-2 токсин
| 0,1
| 0,2
| | дезоксиніваленол (вомітоксин)
| 0,5—1,0
| 1-2
| | патулін
| Не регламентовано
| 0,5
| | Радіонукліди, Бк/кг:
| | стронцій-90
| 5,0
| 100
| | цезій-137
| 20,0
| 600
| | Пестициди
| Перелік пестицидів, за якими контролюють зерно кукурудзи, залежить від використовування їх на визначеній території та узгоджується зі службами Міністерства охорони здоров'я і ветеринарної медицини України
|
Додаток Л
Вимоги до зерна ячменю
| Показники
| Вимоги до зерна ячменю, використовуваного для
| | продовольчих цілей
| виробництва солоду в спиртовому виробництві
| кормових цілей
| пивоваріння
| | 1 класу
| 2 класу
| 3 класу
| 1 класу
| 2 класу
| | 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 6
| | Колір
| Жовтий з різними відтінками
| Властивий здоровому зерну, Допускається потемнілий
| Світло-жовтий або жовтий
| Світло-жовтий, жовтий або сірувато-жовтий
| | Вологість,%, не більше
| 14,5
| 15,5
| 15,5
| 14,5
| 15,0
| | Натура, г / л, не менше
| 600
| 570
| Не обмежується
| Не регламентується
| | Маса 1000 зерен, г, не менш
| Не регламентується
| 40,0
| 38,0
| | Масова частка білка не більше
| Не регламентується
| 11,0
| 11,5
| | Домішки
Зернова домішка,%, не більше
| | 3,0
| 15,0
| 2,0
| 5,0
| | У тому числі:
зерна ячменю, віднесені до зернової домішки
| 2,0
| У межах норми загального змісту смітної домішки
| | пророслі
| 2,0
| Те ж
| | зерно і насіння інших культурних рослин, віднесені до зернової домішки
| 3,0
| »
| | У тому числі: зерна жита і вівса
| 0,5
| »
| | Сміттєва домішка,%, не більше
| 2,0
| 3,0
| 5,0
| 1,0
| 2,0
| | У тому числі: мінеральна домішка
| 0,3
| 0,5
| 1,0
| 0,5
| 0,5
| | У тому числі: галька
| 0,1
| 0,1
| 0,5
| 0,1
| 0,1
| | шлак і руда
| 0,05
| 0,05
| 0,1
| 0,05
| 0,05
| | зіпсовані зерна
| 0,2
| У межах норми загального вмісту смітної домішки
| | вівсюг
| 1,0
| Те ж
| | кукіль
| 0,3
| 0,3
| 0,5
| 0,3
| 0,3
| | фузаріозні зерна
| 1,0
| 1,0
| 1,0
| Не допускається
| | шкідлива домішка
| 0,2
| 0,2
| 0,2
| 0,2
| 0,2
|
Продовж. додатку Л
| 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 6
| | У тому числі: ріжки та сажка
| 0,1
| 0,1
| 0,1
| 0,1
| 0,1
| | гірчак повзучий, вязель різнокольоровий, термопсис ланцетний, пажитниця п'янка, софора лисохвоста (разом)
| 0,05
| У межах норми загального вмісту шкідливої домішки
| | геліотроп опушеноплідний і триходесма сива
| Не допускається
| | Крупність,%, не менше
| Не регламентується
| 85,0
| 70,0
| | Дрібні зерна,%, не більше
| 5,0
| 5,0
| Не обмежується
| 5,0
| 7,0
| | Здатність до проростання,%,
не менше (для зерна, поставленого не раніше ніж через 45 днів після його збирання)
| Не регламентується
| 92,0
| Не регламентується
| 95,0
| 92,0
| | Життєздатність,%, не менше (для зерна, поставленого раніше ніж через 45 днів після його збирання)
| не регламентується
| 92,0
| Не регламентується
| 95,0
| 95,0
| | Зараженість шкідниками
| Не допускається, крім зараженості кліщем не вище I ступеня
| | Примітка 1, Крупність - це відношення маси зерна ячменю - залишку на ситі з довгастими отворами розміром 2,5 мм × 2,0 мм (полотно № 2а - 25 х 20 по ТУ 5,897-111722 (1) - до маси основного зерна навішування, виражене у відсотках,
Примітка 2, Рекомендовані вимоги до якості пивоварного ячменю за таким показником: екстрактивність,%, не менше: для 1 класу - 79,0, 2 класу - 77,0, встановлюються в договорі (контракті) між постачальником і покупцем,
|
Додаток М
|
