ЧПОУ «Смоленский кооперативный техникум

ЧПОУ «Смоленский кооперативный техникум

Смолоблпотребсоюза»

 

                                                                                                   УТВЕРЖДАЮ

                                                                                            директор техникума

                                                                                      _________ В. А Гимаров

                                                                                                     20 ноября 2017

                                                                                

 

 

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

 ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

 

для специальности среднего профессионального образования

 

43.02.11 Гостиничный сервис

 

базовой подготовки

 

 

Смоленск,2017

Согласовано

Начальник УМО

____________________ И.В. Романова

Принята на заседании цикловой комиссии ИЭД

Протокол от 07.11.2017 №  3

Председатель цикловой комиссии                    Синеокова О. В.

 

Рабочая программа разработана на основе Федерального государственного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовой подготовки), утвержденной приказом Министерства образования и науки РФ от 05 апреля 2014 № 273.

 

Организация - разработчик: ЧПОУ «Смоленский кооперативный техникум Смолоблпотребсоюза»

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

	Паспорт программы преддипломной практики
	Результаты преддипломной практики
	Структура и содержание преддипломной практики
	Условия проведения преддипломной практики
	Контроль и оценка результатов преддипломной практики

 

База практики

Рабочая программа преддипломной практики предусматривает выполнение студентами функциональных обязанностей на объектах профессиональной деятельности. При выборе базы практики учитываются следующие факторы:

- оснащённость необходимым оборудованием;

- наличие квалифицированного персонала.

Закрепление баз практик осуществляется администрацией техникума. Преддипломная практика проводится в образовательных учреждениях, различных организационно-правовых форм собственности на основе прямых договоров, заключаемых между учреждением и техникумом.

Организация практики

Для проведения преддипломной практики в техникуме разработана следующая документация:

- положение о практике;

- рабочая программа преддипломной практики по специальности;

- план-график консультаций и контроля за выполнением студентами программы преддипломной практики;

- договоры с учреждениями по проведению практики;

- приказ о распределении студентов по базам практики;

- индивидуальные задания студентам.

В основные обязанности руководителя практики от техникума входят:

- установление связи с руководителями практики от учреждений;

- разработка и согласование с учреждением программы, содержания и планируемых результатов практики;

- осуществление руководства практикой;

- контролирование реализации программы и условий проведения практики учреждениями, в том числе требований охраны труда, безопасности жизнедеятельности и пожарной безопасности в соответствии с правилами и нормами, в том числе отраслевыми;

- совместно с учреждениями, участвующими в организации и проведении практики, организация процедуры оценки общих и профессиональных компетенций студента, освоенных им в ходе прохождения практики;

- разработка и согласование с учреждениями формы отчетности и оценочного материала прохождения практики.

В период преддипломной практики для студентов проводятся консультации по выполнению индивидуального задания по практической части выпускной квалификационной работы, оформление отчётных документов по практике.

 

1.6. Контроль работы студентов и отчётность

По итогам преддипломной практики студенты представляют отчёт по практике с выполненным индивидуальным заданием и дневник практики.

Итогом преддипломной практики является оценка, которая выставляется руководителем практики от учебного заведения.

 Студенты, не выполнившие план преддипломной практики, не допускаются к государственной итоговой аттестации.

 

Требования к материально-техническому обеспечению практики

Оборудование преддипломной  практики:

- инструктивный материал;

- бланковый материал;

- комплект учебно-методической документации.

 

Технические средства:

- компьютер, принтер, сканер, модем;

 

4.3.Перечень учебных изданий, Интернет – ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники

1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие для ОУ СПО. – Москва: Академия, 2010;

2. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А.В.Сорокина. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 304с. - (ПРОФИль).

3. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие. - 3-е изд. Перераб. И доп. - М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М. 2012, - 352с.

4.Панкрухин А.П. Маркетинг. -М.: Омега-Л,2007.

5.ДуровичА.П.Маркетинг гостиниц и ресторанов .-М.: Новое знание,2012.

Дополнительные источники

1. Сервис и туризм: словарь-справочник / Подред. Ю.П. Спириденко, О.Я.Гойхмана. М.: Альфа-М, 2010

2. Котлер Ф., Боуэн Д. Маркетинг: Гостеприимство, туризм. 4-е издание. Зарубежный учебник для вузов. Москва: ЮНИТИ, 2010.

3. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания – М.:«Академия», 2011 год

4. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). Учебное пособие для вузов. – Санкт-Петербург: Питер, 2011.

5.Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприим­ства: Учеб. пособие. — М.: Издательский центр «Академия», 2010.

6. Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и зарубежный опыт. - М.: Финансы и статистика 2010

7. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учебное пособие/В.А.Романов, С.Н.Цветкова, Т.В.Швецова и др. –М.: МарТ, 2011

8. «Отель»;

9. «Гостеприимство»;

10. «Пять звезд»;

11. «Гостиничное дело».

12. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие под ред. Л.П.Шматько – М.: МарТ, 2011

13. Каменева Б.Е. Маркетинговые исследования. М.: -Вузовский учебник,2012

 

Интернет-ресурсы:

1. http://www.acase.ru

2. http://www.hotel.uralregion.ru

3. http://www.hoteline.ru

4. http://www. goste.ru

5. http://www. hotelcentr.ru

6. http://www.hotelkosmos.ru и другие

 

Требования к руководителям практики

Директор образовательного учреждения:

- осуществляет общее руководство и контроль практикой;

- утверждает план-график проведения практики;

- рассматривает аналитические материалы по организации, проведению и итогам практики.

Руководитель практики:

- составляет график проведения и расписание практики и доводит их до сведения преподавателей, студентов;

- осуществляет методическое руководство и контроль деятельностью всех лиц, участвующих в организации и проведении практики;

- участвует в оценке общих и профессиональных компетенций студента, освоенных им в ходе прохождения учебной и производственной практики;

- контролирует ведение документации по практике.

Преподаватели профессиональных модулей:

разрабатывают программу практики для студентов по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис;

- формируют группы в случае применения групповых форм проведения практики;

- проводят индивидуальные или групповые консультации в ходе практики.

Руководители ВКР:

-разрабатывают индивидуальные задания для студентов, в соответствии с темой ВКР.

Требования к соблюдению техники безопасности и пожарной безопасности

Студенты в период прохождения практики обязаны:

- соблюдать действующие на предприятии правила внутреннего трудового распорядка;

- строго соблюдать требования охраны труда и пожарной безопасности.

Содержание отчётных документов по производственной (преддипломной) практике

По результатам преддипломной практики студенты обязаны предоставить следующие документы:

1. Заполненный дневник прохождения преддипломной практики с отзывом руководителя практики от организации – базы практики.

2. Отчёт о преддипломной практики

Дневник прохождения преддипломной практики содержит краткое описание выполненных работ и заполняется с периодичностью не реже одного раза в неделю. Отзыв руководителя практики от организации (предприятия) заполняется в конце дневника прохождения преддипломной практики и должен быть заверен печатью предприятия (Приложение 2).

Отчёт о преддипломной практики составляется в форме пояснительной записки с приложением необходимых документов (Приложение 3).

Отчёт о производственной (преддипломной) практики должен содержать подробное описание работ, выполненных в ходе практики, включающее текстовые, табличные и графические материалы, в соответствии с заданием и темой ВКР.

Объем отчёта составляет не менее 15 страниц компьютерного текста (Times New Roman, 14 шрифт), 1,5 интервал (без учета приложений).

Отчёт по практике составляется индивидуально каждым студентом и должен отражать результаты его деятельности в период практики и подготовленность к разработке выпускной квалификационной работы.

Руководители преддипломной практики от техникума после защиты студентами отчётов о прохождении практики передают их заместителю директора по учебно-методической работе.

Освоение преддипломной практики завершается дифференцированным зачётом студентам освоенных общих и профессиональных компетенций в рамках темы ВКР.

Студенты, не выполнившие задание по преддипломной практики, не допускаются к государственной итоговой аттестации.

 

Приложение 2

Форма задания на преддипломную практику.

Центросоюз Российской Федерации

Смолоблпотребсоюза»

           УТВЕРЖДАЮ

                     Начальник УМО

_____________И.В. Романова

«____» ______________20_____г.

 

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

на преддипломную практику

студента гр. ______

 специальности ________________________________

^{(Наименование специальности)}

______________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество)}

ТЕМА ЗАДАНИЯ

_______________________________________________________________

Срок сдачи студентом отчёта «__ » _______ 20____г.

перечень вопросов, подлежащих разработке: ________________________________________________________________

________________________________________________________________

Перечень иллюстрационного материала ______________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

 

Руководитель практики от техникума  __________ ^{(подпись, Ф.И.О.)}

Руководитель практики от учреждения ____________^{(Должность, подпись, Ф.И.О.)}

«___» ___________ 20___ г.

Приложение 3

Центросоюз Российской Федерации

Смолоблпотребсоюза»

ДНЕВНИК

ПРОХОЖДЕНИЯ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

СТУДЕНТОМ ЧПОУ «СМОЛЕНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ТЕХНИКУМ СМОЛОБЛПОТРЕБСОЮЗА»

 

 

__________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество практиканта)

Специальность ______________________________________________________

База практики_______________________________________________________

Адрес базы практики ________________________________________________

Телефон ___________________________ Факс___________________________

Руководитель практики от организации_________________________________

                                                              (фамилия и занимаемая должность)

________________________________________________________________

 

Руководитель практики от техникума__________________________________

________________________________________________________________

                                                            (фамилия и занимаемая должность)

 

 

Начало практики «_____»__________________20___ г.

Окончание практики «_____»__________________20___ г.

 

Дата сдачи преддипломной практики____________________

Оценка за выполнение работы__________________________

Подпись руководителя____________________/Имя, отчество, фамилия

 

Дата	Отдел, подразделение	Краткое содержание выполненных работ (что сделано за день), наименование собранных материалов	Отметка руководителя практики от организации о выполнении работ (выполнено /не выполнено)	Подпись руководителя практики от организации Оценка по разделу и краткие замечания

Отзыв руководителя практики от организации ________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Подпись руководителя практики от организации М.П.

_________________/_____________ (подпись)    (инициалы, фамилия) «_____»_________________20___г.

 

 

Дифференцированный зачёт по практике принят с оценкой _________________________________

 

Руководитель практики от техникума

                                             ____________ _____________________________

                                                    (подпись)        (фамилия, инициалы)

Приложение 4.

Требования к отзыву о работе студента с места прохождения преддипломной практики.

1. Отзыв составляется по окончанию практики ее руководителем от организации (предприятия, учреждения).

2. В отзыве необходимо указать - фамилию, инициалы студента, место прохождения преддипломной практики, сроки прохождения. В отзыве должны быть отражены:

1) полнота и качество выполнения заданий на преддипломную практику, отношение студента к выполнению заданий, полученных в период ее прохождения, оценка результатов деятельности студента;

2) проявленные студентом профессиональные и личные качества;

3. Выводы о профессиональной пригодности студента.

4. Отзыв подписывается руководителем практики от организации (предприятия, учреждения) и заверяется печатью.

 

 

Приложение 5

Центросоюз Российской Федерации

Смолоблпотребсоюза»

 

ОТЧЕТ

ЧПОУ «Смоленский кооперативный техникум

Смолоблпотребсоюза»

 

                                                                                                   УТВЕРЖДАЮ

                                                                                            директор техникума

                                                                                      _________ В. А Гимаров

                                                                                                     20 ноября 2017

                                                                                

 

 

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

 ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

 

для специальности среднего профессионального образования

 

43.02.11 Гостиничный сервис

 

базовой подготовки

 

 

Смоленск,2017

Согласовано

Начальник УМО

____________________ И.В. Романова

Принята на заседании цикловой комиссии ИЭД

Протокол от 07.11.2017 №  3

Председатель цикловой комиссии                    Синеокова О. В.

 

Рабочая программа разработана на основе Федерального государственного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (базовой подготовки), утвержденной приказом Министерства образования и науки РФ от 05 апреля 2014 № 273.

 

Организация - разработчик: ЧПОУ «Смоленский кооперативный техникум Смолоблпотребсоюза»

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

	Паспорт программы преддипломной практики
	Результаты преддипломной практики
	Структура и содержание преддипломной практики
	Условия проведения преддипломной практики
	Контроль и оценка результатов преддипломной практики

 

123456Следующая ⇒

Поделиться: