Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Выживание при недостатке пищи
Аварийная ситуация в турпоходе случается тогда, когда туристы, оказавшись в крайне тяжелых условиях, могут быть лишены не только пищи и воды, но и одежды, укрытий, плавсредств и др. Аварийная ситуация может перейти в аварию, если в группе появляются растерянность, паническое состояние, которые приводят к ряду ошибок со стороны руководителя и участников похода. Поэтому любая группа, идущая в поход, должна обладать определенным «запасом прочности», который выражается в умении преодолевать трудности и лишения походной жизни, в том числе и возникающие внезапно. В связи с этим необходимо овладение приемами выживания1 в условиях недостатка пищи и воды, при длительном холоде и жаре, непрекращающихся дождях, возврате при раннем наступлении холодов в горах. Перед людьми, оказавшимися в аварийной ситуации, возникает ряд проблем по сохранению здоровья и жизни: 1) преодоление стрессового состояния, вызванного аварийной ситуацией; 2) защита от неблагоприятного воздействия факторов внешней среды (высокой и низкой температуры воздуха, солнечной радиации, ядовитых животных и др.); 3) удовлетворение потребностей организма в пище и воде; 4) оказание первой медицинской помощи пострадавшим; 5) ориентирование и определение своего местонахождения; 6) выход к ближайшему населенному пункту. Недостаток пищи и воды не только ставит под угрозу здоровье и жизнь человека, но и усугубляет стрессовое состояние, способствует переутомлению, снижению устойчивости к колебаниям температуры и др. Так, чувство голода само по себе является типичной стрессовой реакцией несколько замедленного типа. Хотя человек может длительное время обходиться без пищи, многодневное голодание, особенно в сочетании с недостатком воды, ослабляет организм снижает его устойчивость к воздействию боли, холода, жары и др. Нормальным сигналом на нехватку жидкости в организме является чувство жажды. Оно является очень сильным, и тогда вся деятельность человека сосредоточивается на единственной цели — избавиться от этого мучительного чувства. Для компенсации энергетических затрат, возникающих при физической нагрузке средней тяжести, организм должен каждые сутки получать около 3000 ккал. Вместе с тем, как показали эксперименты, при рационе питания около 500 ккал человек может существовать несколько недель без особого ущерба для здоровья. В первые дни при этом наблюдается сильное чувство голода, однако в дальнейшем оно уменьшается. При малокалорийном рационе человек быстрее утомляется при физической работе, испытывает легкое головокружение и одышку. Однако его физическая и умственная работоспособность может и длительно сохраняться на достаточно высоком уровне [37]. Если во время аварии сохранился небольшой запас продовольствия, то, прежде всего его надо подвергнуть строгому учету и распределить на небольшие порции (энергетической ценностью около 500 ккал). Это рассчитать нетрудно, зная, что 1 г белков и 1 г углеводов содержат около 4 ккал, а 1 г жира — 9 ккал. Если возможно, необходимо максимально использовать то, что дает окружающая природа: мясо животных, рыб, пресмыкающихся (черепах, змей, ящериц), земноводных (лягушки), крупных насекомых (саранча, кузнечики). Оставшиеся после аварии продукты следует беречь на «черный день». Природные источники питания есть во всех климатических зонах, однако использование их затруднено из-за отвращения у многих людей к непривычному и внешне неприятному виду пищи, а также существующих предубеждений к употреблению в пищу грызунов (мыши), пресмыкающихся, насекомых. В теле кузнечиков содержится много белков, витамины В, и В2, а калорийность 100 г приготовленной из них пищевой массы — 225 ккал. Пищевая масса гусениц и куколок тутового шелкопряда содержит 23,1% углеводов, 14,2% белков и 1,25% жиров — 206 ккал [37]. Улитки содержат до 12,2% белков, 0,66% жиров — 50,9 ккал; 100 г жареных термитов — 561 ккал. Богаты белками, жирами и минеральными веществами саранча, водяные жуки, гусеницы. Съедобны и питательны практически все насекомые. Их можно ловить сачком или на свет фонаря или костра ночью, а также под корой деревьев и камнями. Лучше всего употреблять насекомых в пищу в виде пюре. В аварийных условиях следует использовать мясо лягушек, наиболее употребительны задние лапки в жареном и вареном виде. Мясо лягушки готовят, предварительно сняв кожу и выпотрошив. У черепах отрезают голову, затем, 2-3 мин кипятят, после чего вскрывают панцирь, чистят и вырезают из него мясо, из которого готовят суп. Раков ловят руками под камнями или в норах крутого берега (обычно рачьи норы располагаются на глубине от 40 см и глубже и легко обнаруживаются на ощупь). Двустворчатых пресноводных моллюсков размером 5-10 см можно варить или запечь в яме. Не следует употреблять в пищу моллюсков, створки которых не смыкаются при прикосновении, так как они неживые и мясо их может вызвать отравление. Питание в аварийных условиях лучше делать двухразовым — утром и вечером, обильно заливая водой, если в ней нет недостатка. Определенное значение для выживания в аварийных условиях имеют охота и рыбная ловля. Однако они обычно требуют много времени, тогда как надо поскорее выходить в населенную зону. При отсутствии огнестрельного оружия для охоты можно использовать силки. Простейший силок — это обыкновенная затягивающаяся петля-удавка из капроновой нити, тонкой проволоки, конского волоса. Ее закрепляют свободным концом за дерево или куст, а затем расправляют на веточках поперек звериной тропы так, чтобы нижний край не касался земли. Для маскировки петлю окрашивают соком травы, листьев, размер петли должен быть таким, чтобы свободно прошла голова животного. Мелких грызунов легко поймать в яму глубиной около 0,5 м и диаметром 0,2 м, которую лучше вырыть у пней, корней дерева, лежащих стволов. Края обязательно маскировать. Обнаружить, а иногда и вытащить мелкое животное из норки или дупла можно расщепленным прутиком. Неприятный специфический запах этих животных, как правило, уменьшается, если удалить шкурку с жиром и железами. Там, где есть водоемы, для добычи пищи может быть использована рыбная ловля. Для ловли рыбы в аварийных комплектах (чаще у туристов-водников) имеются наборы крючков, лесок, блесен, грузил. Рыболовную снасть можно изготовить из подручных средств: леску — из парашютной стропы, шнурков от ботинок; крючки — из крышки консервной банки, булавок, гвоздей, железной проволоки, а при их отсутствии можно использовать вместо крючка деревянный колышек, заостренный с обеих концов. Леску привязывают к середине колышка, затем закладывают в наживку. При поклевке и подсечке «колышек становится в распор» и рыбу можно «выводить». Если есть время, можно попытаться поймать рыбу с помощью примитивной ловушки, которую в простейшем случае можно построить из столбиков (ветвей, сучьев), забитых в дно реки так, чтобы верхние концы их возвышались над водой, образуя очертания простейшего лабиринта или улитки. В быстрой реке с каменистым ложем можно поймать рыбу руками, загоняя ее в щели между камнями и в углубления берега. Стайки мальков можно ловить с помощью рубашки, кастрюли и др. Для сохранения пойманной рыбы ее потрошат, но не моют и не солят, а лишь насухо протирают травой или тряпкой. Затем, вставив в брюшко распорки, рыбу распластывают и на 15-20 мин вывешивают на ветру. Слегка подвяленные тушки перекладывают крапивой или свежей (но обязательно сухой) осокой. Хорошо сохраняется рыба, закопанная в прохладный прибрежный песок, предварительно закрыв ей рот и жаберные крышки. Находясь в аварийной ситуации, можно собрать целый ряд съедобных дикорастущих растений. Некоторые из них распространены повсеместно, другие встречаются только в определенной географической зоне. С их помощью можно обеспечить организм необходимыми питательными веществами и витаминами. В пищу используют плоды, корни, луковицы, молодые побеги, стебли, листья, почки, цветы, орехи. Плоды и ягоды обычно едят в сыром виде, корневища, луковицы, клубни требуют кулинарной обработки. Не рекомендуется употреблять в пищу косточки и семена плодов, луковицы без характерного луковичного пли чесночного запаха, а также растения, выделяющие на изломе сок молочного цвета. Такие растения могут оказаться ядовитыми. О съедобности того или иного плода можно судить по поклеванным птицами плодам, обрывкам кожуры и косточкам, валяющимся у подножья дерева. В целях профилактики незнакомые плоды и клубни следует тщательно проваривать, поскольку большинство растительных ядов разрушаются при термической обработке (но не все; например, не разрушается яд бледной поганки). В аварийной ситуации даже в самых сложных условиях желательно приготовление горячей пищи хотя бы 1 раз в сутки. Рыбу, мелких животных, корни и клубни растений готовят прямо на горячих углях, предварительно обмазав слоем глины, обернув листьями лопуха. Мелких птиц и животных жарят на вертеле, не снимая шкурки и не ощипывая. Обуглившаяся шкурка удаляется и тушка очищается от внутренностей после приготовления. Простой и надежный способ приготовления пищи (мясо, клубни, луковицы) — под костром. Для этого в грунте роют ямку глубиной 30-40 см, выстилают ее свежими листьями или травой. Продукты укладывают на дно ямы и, накрыв травой или листьями, засыпают 1,5-2-сантиметровым слоем песка, а затем сверху разводят костер. Пища становится готовой через 30-40 мин. Можно жарить мясо на раскаленных камнях, накрыв его травой, листьями, а затем слоем песка и земли. Если таким способом готовят моллюсков, то заворачивать их в листья не рекомендуется. Для варки пищи вырывают неглубокую ямку, выстилают ее изнутри фольгой или полиэтиленом, а при их отсутствии вымазывают глиной, дав ей высохнуть. Заполнив этот сосуд водой и продуктами для варки, на костре раскаляют камни, которые поочередно опускают в сосуд для варки, пока вода не закипит. Готовность пищи определяется по вкусу и запаху. Для заготовки впрок мясо нарезают ломтями длиной 30-40 см, толщиной 3-4 см, а затем сушат или вялят на солнце, насадив на прутики и поместив над дымокуренным костром, пока оно не побуреет и не сделается ломким. Для копчения не следует пользоваться ветками деревьев хвойных пород, иначе мясо приобретет неприятный привкус. Остановимся на особенностях добывания пищи в аварийной ситуации в различных географических зонах. Так, в Арктике и тундре возможен сбор яиц в районе птичьих базаров на скалистых берегах материковой тундры и островов. Яйца, лежащие на труднодоступных участках, достают с помощью сачка, сделанного из ткани и палки длиной 2-3 м. В теплое время года в тундре можно ставить силки на мелких грызунов (зайцев, леммингов), успешно охотиться на гусей, уток во время линьки, когда они временно теряют способность летать и собираются в безлюдных местах, на берегах водоемов, густо поросших осокой. В кустарниковой тундре и лесотундре можно охотиться на белую и тундровую куропатку с помощью петель, установленных между карликовыми деревцами. В летнюю пору растительный мир Арктики имеет немало растений и в первую очередь ягоды, вполне пригодные в пищу. Морошка — невысокое, до 8-10 см, травянистое растение с широкими листьями из пяти долек и мелкими белыми цветками. Золотистые плоды, напоминающие малину, приятного кисловатого вкуса, обладают противоцинготными свойствами. Растет в болотистых местах. На высохших торфяниках, сухих кочках, щебенистых склонах холмов растут заросли вечнозеленого кустарника с кожистыми листьями и алыми ягодами — брусники. Голубика — растение с розовыми цветами, овальными листочками и синеватыми ягодами с водянистым соком. Встречается на торфяных болотах, на кочках между кустарниками. Клюква болотная — ползучий кустарник с овальными вечнозелеными листочками. Хрупкие водянистые красного цвета ягоды, созревая в августе, остаются на ветках в течение всей зимы. Растет на торфяных болотах материковой тундры. Водяника, или вороника, — мелкий стелющийся вечнозеленый кустарник с узкими неопадающими листочками, похожими на хвою ели. Ягоды остаются на кусте в течение всей зимы. Употребление ягод в большом количестве может вызвать головокружение. Дягиль, или дубник, — крупное растение, до 3 м высотой, с толстым цилиндрическим стеблем, большими перистыми листьями. Молодые, нежные черешки, очищенные от кожуры, съедобны в сыром виде. Растет на берегах ручьев, в кустарниках материковой тундры. Широко распространены в тундре лишайники, известные под общим названием «олений мох* (ягель). Это небольшие ветвистые кустики с листообразными лопастями, напоминающими кораллы. Кожистое буроватое сверху и более светлое снизу слоевище вымачивают 1-2 сутки в воде, к которой добавляют золу, и кипятят 15-20 мин. Остуженный отвар быстро застывает и превращается в питательную массу. Исландский мох — низкорослое листовидное растение с зелено-бурым слоевищем, содержит до 70% питательного крахмала лихенина. Скалистый лишайник, покрывающий валуны и скалы, имеющий вид сморщенной темно-коричневой кожи, используется в пищу эскимосами. Его следует предварительно вымочить в воде, затем засушить и растолочь. При варке порошок превращается в клейкую, кашицеобразную массу, содержащую много растительного белка. Источником питания могут стать грибы, иногда сплошным ковром покрывающие летом и осенью склоны холмов и пригорков. В тайге, если силки и ловушки остаются пустыми (охота требует навыков и времени), а рыба не ловится (отсутствие снасти, плохая погода, мутная вода и др.), то более надежным будет питание растительной пищей. Там на огромных территориях растут ягоды: брусника, черника, клюква, голубика, созревающие в июле-сентябре; рябина, которая поспевает в октябре; облепиха — густые заросли колючего кустарника с оранжево-желтыми круглыми плодами, которые созревают в сентябре-октябре. Они имеют приятный кисловатый вкус и оказывают тонизирующее действие на организм. На всей территории РФ в зоне леса на мелких местах в стоячих и медленно текущих водоемах растет сусак — крупное растение высотой 1-1,5 м, с зонтиком бело-розовых цветков диаметром 2,5 см на длинных цветоножках. Его цветки имеют три зелено-красных чашелистика, три розовых лепестка, десять тычинок и шесть красных пестиков, корневище съедобно в вареном, печеном и жареном виде, из него можно делать хорошую муку. Таким же образом применяется рогоз. Он растет у берегов озер и болот. Густые заросли этого растения имеют характерный вид благодаря удлиненным бархатистым цилиндрам цветков на длинных почти безлистых стеблях, напоминающих шомпола. В пищу используются сваренные и поджаренные молодые побеги, содержащие до 46% крахмала и 11% сахара. Из желто-коричневой пыльцы цветков, смешанной с водой, готовят съедобную кашицу, из которой выпекают хлебцы. Аналогично используется мучнистое корневище кувшинки, но муку надо подолгу промывать для удаления дубильных веществ, придающих горечь, а затем просушивать. Употребляются в пищу молодые побеги тростника в вареном и жареном виде. Довольно вкусен и питателен орех чилим, который растет в воде проток, озер. Его можно узнать по плавающим розеткам кожистых блестящих листьев, похожих на березовые, с вздутыми черенками. Орехи опущены в воду. Их употребляют сырыми, отваривают в соленой воде, запекают в золе, как картошку. Мягкий внутренний слой коры молодых берез и сосен очень питателен, нарезанный, как лапша, он добавляется к супам, съедобен в сыром виде, его можно сушить и хранить. Широко используются в пищу плоды и семена таежных деревьев — ореха, сосны и особенно кедра. Опавшие желуди могут стать пригодными в пищу, если их перед обжариванием на углях предварительно вымочить, меняя 2 раза воду в течение нескольких часов. В лесах Дальнего Востока встречаются: актинидия, китайский лимонник, амурский виноград; они содержат аскорбиновую кислоту, восстанавливают силы. В осенней тайге наблюдается изобилие грибов. При поиске их надо помнить, что они чаще растут у подножья деревьев с северной стороны, на покатых увалах редколесья, отлогих склонах мелких оврагов, в суходольных рощах, на плоских пригорках. В густой траве и на плотном мху грибы обычно не встречаются. Однако надо помнить, что среди съедобных могут оказаться и ядовитые грибы. Поэтому, чтобы гарантировать себя от грибных отравлений, лучше всего не есть грибы, которых вы не знаете, а съедобность их вызывает сомнения. Расстройство деятельности пищеварительной системы вызывают грибы лежалые, переспелые, испорченные. Их также не следует есть, даже если они относятся к съедобным. Энергетическая ценность грибов невелика — всего 20-40 ккал. В пустыне возможности добывания пищи очень ограничены. Охота здесь, как и в любой другой географической зоне, требует навыков и умения, особенно из крупных парнокопытных (сайгаки, джейраны). Более успешной может быть охота на грызунов с помощью ловушек (силков из мягкой проволоки), устанавливаемых у входа в норку. Иногда можно встретить вялых, малоподвижных животных с облезлой и взъерошенной шерстью. Они могут стать легкой добычей охотника. Но не следует прельщаться легкой добычей — многие грызуны (суслики, сурки), в том числе и здоровые на вид, бывают заражены болезнями (чума, туляремия). Съедобны, все виды змей, ящерицы, а мясо варана приятно на вкус и дапо'мцнает куриное. Единственное съедобное насекомое пустыни— это саранча, которая в жареном виде является деликатесом в некоторых странах Востока. К съедобным дикорастущим растениям пустыни относится селитрянка — небольшой кустарник, стелющийся по земле, с белыми цветками и темно-красными ягодами, созревающими в июле-августе. Они имеют сладковато-солоноватый вкус, съедобны в сыром и вареном виде. Могут служить пищей крахмалистые корни катрана — травянистого растения с листьями, похожими на капустные, и собранными в метелку белыми цветками. Весной, когда пустыня покрывается цветущими тюльпанами, луковицы тюльпанов можно есть в печеном и вареном виде. В пустынях и полупустынных предгорьях встречается хвойник (эфедра, «кузъмичева» трава, степная малина) — небольшой кустарник с глинистыми ветками и чешуевидными листьями, напоминающими хвою. Его круглые красные похожие на ягоды плоды съедобны в вареном виде. В полупустыне могут встречаться известные съедобные растения: кизил, миндаль, барбарис, фисташка. Однако надо постоянно помнить, что растения, выделяющие сок молочного цвета, ядовиты. 10.4. Выживание при недостатке воды Для поддержания необходимого водного баланса в турпоходе необходимо потребление определенного количества воды, которое напрямую зависит от температуры окружающей среды (табл. 25).
В аварийной ситуации турпохода при утрате или израсходовании всех имевшихся в группе запасов воды сильный стресс вызывает жажда — нормальная реакция организма на нехватку жидкости. Невозможность утолить ее из-за нехватки воды значительно усугубляет аварийную ситуацию. При воздействии на организм высоких температур и недостатке воды обезвоживание быстро достигает опасных пределов: понижение содержания воды на 25% при температуре окружающего воздуха 30 °С опасно для жизни, а при температуре 32"С и выше понижение содержания воды в организме даже на 15% может оказаться смертельным. Защитить организм в этом случае может только вода, заменителей ее не существует. Питье соленой воды усиливает обезвоживание. Пить можно слегка солоноватую воду с концентрацией солей в 2 раза меньше, чем в морской. Поиск воды имеет значение не только в пустыне и полупустыне, но и в степи, лесостепи и даже в лесной зоне, где могут исчерпаться запасы воды в жаркий летний день, а поблизости не будет ни колодца, ни родника. В этих случаях место, где следует копать колодец, укажут некоторые растения. Так, если рогоз широколистный, который обычно растет на берегах озер и рек, встретится где-то в поле, то вода здесь находится очень близко от поверхности земли (несколько сантиметров). Если тростник обыкновенный, аир обыкновенный, камыш озерный и лесной, растущие преимущественно на водоемах, встречаются в других местах, то это верный признак, что под растениями вода. В пустыне поиск воды представляет значительные трудности: знатоки пустыни считают, что в глубоких ложбинах между оголенными песчаными барханами с подветренной стороны на глубине 1-2 м можно отыскать воду. В горно-пустынной местности водоисточники можно отыскать у подножья горных плато, на обрывистых склонах. Вода может местами выпотевать, покрывая породу густыми каплями, или скрываясь под тонким слоем почвы. Воду можно искать в руслах высохших рек. Темно-зеленый цвет растительности свидетельствует о присутствии воды. На близость грунтовых вод указывает роение мошек и комаров, которое наблюдается после захода солнца. В пустынях Средней Азии указателем грунтовых вод с низким содержанием солей является тополь разнолистный — стройное дерево с продолговатыми листьями, напоминающими ивовые, и обычные тополиные — округлой формы. В пустынях имеются и искусственные водоисточники — колодцы, артезианские скважины. О близости колодца можно судить по ряду признаков — дорогам, тропам, следам многочисленных животных, почве, покрытой овечьим и верблюжьим пометом. Кружащиеся по утрам и вечерам над каким-либо местом птицы указывают на находящийся поблизости источник. Встречающаяся в пустыне вода небольших озер, луж, впадин, имеющая соленый или мыльный вкус, для питья не пригодна, так как содержащиеся в ней соли (4-5 г на 1 л) вызывают острые кишечные нарушения, ведущие к обезвоживанию. В зимнее время соленую воду можно опреснить путем замораживания. Дав ей замерзнуть на 2/3, остаток (рассол) сливают. Если образовавшийся лед соленый, то его растапливают и замораживают повторно. Некоторое количество воды можно собрать, если на полиэтиленовую пленку сложить груду щебня, железа, дерева, гальки. К утру на поверхности образуется некоторое количество воды. Воду в пустыне можно получить с помощью так называемого солнечного пленочного конденсатора. Его конструкция проста — пленка из водоотталкивающего материала покрывает яму диаметром около 1 м и глубиной 50-60 см, а. ее края присыпаются землей или песком. Солнечные лучи, проникая сквозь пленку, испаряют воду из почвы, которая скапливается на внутренней поверхности пленки. Чтобы капли воды стекали в водосборник, пленке придают конусообразную форму с помощью положенного в центре груза (камень). Воду извлекают из сосуда, не разрушая установку, которая за сутки может дать до 1,5 л. Чтобы повысить ее производительность, яму можно заполнить свежесорванными растениями. В пустыне получить воду можно и с помощью полиэтиленового мешка. Для этого мешок надевают на ветки саксаула или верблюжьей колючки. Солнце выпаривает из находящихся в мешке колючек воду, которая оседает на поверхности пленки и стекает вниз мелкими капельками. Максимальный выход воды с поверхности одного полуметрового полиэтиленового Мешка составляет 500 мл за 7 ч. Полученная вода слегка горьковата на вкус, но вполне пригодна к употреблению и хорошо утоляет жажду, особенно если долго держать воду во рту, не глотая (иногда больше часа). При ночном режиме передвижения в пустыне дневной отдых можно успешно сочетать с добычей воды описанным способом. Такая система может обеспечить минимум воды, необходимой человеку в сутки для. поддержания водного баланса, который зависит, от окружающей температуры. 10.5. Предупреждение и лечение отравлений Отравление — острое заболевание, возникающее в результате нарушения внутренней среды организма, химического повреждения органов и тканей. Ядовитые вещества действуют даже в малых дозах, и их токсическое действие одинаково на всех людей, хотя токсическая доза может быть индивидуальной. Кроме того, к отравлениям можно причислить заболевания, вызываемые укусом некоторых животных, насекомых и членистоногих. Проблема отравлений имеет важнейшее значение в связи с большим количеством химических веществ, применяемых в производстве, сельском хозяйстве, быту, медицине. В практике турпоходов наиболее вероятны отравления химическими веществами: бензином, керосином, угарным газом, недоброкачественными пищевыми продуктами, ядовитыми растениями, грибами. Эффективность лечения зависит от своевременно начатой целенаправленной терапии. При оказании неотложной помощи в случае острых отравлений необходимо соблюдать принцип — всеми средствами максимально ускорить выведение яда из организма. При попадании яда через рот необходимо промыть желудок приемом внутрь нескольких литров воды (до 10 л) с вызыванием рвотного рефлекса путем надавливания пальцами в области корня языка. Промывание желудка следует считать эффективным после исчезновения из промывных вод частиц пищи и слизи. Промывать желудок нужно как можно раньше и даже через 6-12 ч после приема яда. Наиболее эффективно промывание желудка через зонд. Кроме того, такому больному надо дать 40,0% солевого слабительного (сульфат магния или в крайнем случае столовую ложку поваренной соли). При поступлении яда через дыхательные пути (угарный газ) необходимо вынести пострадавшего из зараженной атмосферы. При попадании яда на кожу (этилированный бензин) надо немедленно обмыть пораженную поверхность тела чистой водой с мылом. Для ускорения выведения яда из организма проводится водная нагрузка— обильное питье щелочной воды (0,5-1 л): столовая ложка соды на литр воды. Пищевые отравления (токсикоинфекции) связаны с попаданием в желудочно-кишечный тракт возбудителей (микробов), которые размножились на пищевых продуктах при неправильном хранении (мясо, рыба, утиные и гусиные яйца, молоко, картофель, студень и др.). Скрытый период от заражения до проявления первых симптомов длится 4—48 ч, после чего появляются озноб, тошнота, рвота, боль в животе, понос. Язык обложен белым налетом. В тяжелых случаях — резкая интоксикация, судороги, сердечная слабость, — возможен смертельный исход. Неотложная помощь: обильное промывание желудка слабым раствором калия перманганата (1:1000), 2-5% раствором соли, солевое слабительное, клизма, сердечно-сосудистые средства. Ботулизм вызывается возбудителями, палочками ботулизма, обсеменяющими продукты: колбасу, ветчину, консервы, рыбу. Заболевание характеризуется тяжелым поражением центральной нервной системы. Скрытый период болезни длится от 2 до 10 ч, чаще 18-24 ч (чем короче этот период, тем тяжелее отравление). Симптомы. Общая слабость, головокружение, .головная боль, тошнота. Поноса обычно не бывает. Появляются симптомы поражения центральной нервной системы: ■ туман, двоение в глазах; ■ жажда, сухость во рту; ■ расстройство акта глотания; ■ паралич мышц конечностей и шеи. Неотложная помощь: промывание желудка водой или 1% раствором калия перманганата, активированный уголь, солевое слабительное, клизма. Обязательна срочная госпитализация. |
Последнее изменение этой страницы: 2019-04-10; Просмотров: 509; Нарушение авторского права страницы