Советую попробывать: топ-10 моих любимых корейских блюд

 

1. Кимчи. Острая капуста, приготовленная с перцем, чесноком, имбирем и зеленым луком. Это квашеный банчан, который всегда подают к столу; его считают исключительно полезным для здоровья, поскольку он богат антиоксидантами и является пробиотиком.

2. Пибимпап. Красочное и полезное блюдо с рисом в ансамбле свежих овощей (тонко нарезанной моркови, кореньев, шпината – и это далеко не все), увенчанное сырым или жареным яйцом. Смешайте ингредиенты и добавьте ложку кунжутного масла и острой красной пасты по вкусу. Если вы находитесь на борту «Корейских авиалиний» и пибимпап значится в меню – берите, не прогадаете.

 

3. Хэмулъ паджон. Этот тонкий пирог нарезается ломтиками, которые макают в соевый соус. Выпекается из смеси яиц и муки с разнообразными овощами, такими как зеленый лук и кимчи, а также с морепродуктами – мидиями, кальмарами и устрицами. К нему часто подают сладкое рисовое вино макголи.

4. Муль ненмён. Даже если словосочетание «холодная лапша» не вызывает у вас энтузиазма, это блюдо не следует игнорировать. Представьте себе гречневую лапшу в холодном говяжьем бульоне с ломтиками огурца, корейской груши и вареного яйца, приправленную уксусом и гёйа (острой горчицей). Это блюдо обычно подается в летнее время, часто после щедрых порций корейского барбекю.

5. Самгетхан. Традиционно популярный в самый жаркий день года – чтобы «бороться жаром с жарой», – этот суп из тушеных цыплят, фаршированных женьшенем, чесноком, рисом и зеленым луком, подают с пылу с жару. Считается, что, съедая это блюдо три раза в год, человек получает заряд здоровья.

6. Камджатан. Этот суп обычно содержит листья периллы, которые придают ему богатый насыщенный вкус, а основой служат картофель и свиной хребет. Блюдо становится еще вкуснее, когда в остатки супа добавляют рис и овощи и пережаривают в овощное рагу.

7. Ттоккук. Это суп на говяжьем бульоне с гарниром из ломтиков яичницы, говядины и водорослей. Традиционно его едят на Новый год и подают с длинными полосками рисового пирога, которые символизируют долгую и здоровую жизнь.

8. Самгюпсаль. То, чего мы так долго ждали: корейское барбекю. Длинные полоски свинины, завернутые в листья салата, в сочетании с жаренными на гриле дольками чеснока, кимчи, соевой пастой и другими закусками банчан. Лучшее корейское барбекю жарят над раскаленными углями, а не на плите, и часто употребляют как закуску к соджу.

9. Ттокпокки. Блюдо одновременно сладкое и острое – нарезанные брусочками рисовые лепешки, приправленные пастой из красного перца и зеленым луком. Это недорогое блюдо популярно как уличная еда, к нему подают пиалу рыбного супа (оден).

10. Патбинсу. Время десерта! Эта смесь сладких красных бобов (пат) и рисовых лепешек (тток) с ледяной стружкой, которую традиционно поливают сгущенным молоком, на удивление хрустящая и сладкая. В ресторанах и кафе подается множество ее вариаций с фруктами и мороженым.

 

 

Мое сердце в Сеуле

 

 

Мое сердце в Сеуле: где поесть, выпить, сделать покупки и навести красоту

 

Браво!

Вы, наверное, и не думали, что продвинетесь так далеко в книге об уходе за кожей, – примите мои поздравления!

Теперь, надеюсь, вы понимаете, почему кожа – корейское всё, и, проникнувшись этой философией, готовы изучать свою кожу и ухаживать за ней с не меньшим, чем корейцы, энтузиазмом.

Что ж, мы подошли к концу книги, но ваше самообразование на этом, конечно, не заканчивается. Наука не стоит на месте – появятся новые компоненты, с которыми вы захотите познакомиться; инновационные продукты, которые вы непременно протестируете; но, согласитесь, как же приятно чувствовать себя знатоком во всем, что касается вашей собственной кожи, и трудиться над тем, чтобы сделать ее самой здоровой.

Нет такого понятия, как идеальная кожа, но, даже если ваша станет меньше шелушиться, избавится хотя бы от части прыщей, станет чуть более гладкой, – это уже будет большая победа.

Не секрет, что Сеул – для меня особенное место, а Корея – страна, которую я люблю безоговорочно. Мои родители покинули Корею, не планируя возвращаться, но, думаю, сама судьба привела меня к ней, открыла мне корейскую культуру, помогла найти свое призвание, овладеть искусством ухода за кожей, окунуться в мир красоты. Благодаря этой книге я смогла продолжить изучение Кореи и, надеюсь, сумела объяснить, почему эта страна так много для меня значит. Может, теперь и в вас проснулась охота к перемене мест и вам захотелось найти собственный островок красоты? Быть может, вы уже прогуливаетесь по улицам Сеула, нагруженные сумками, полными тканевых масок?

Честно говоря, жизнь в Сеуле никогда не значилась среди моих заветных желаний. Я вообще-то собиралась, как большая, рвануть в Нью-Йорк (где живу сейчас) сразу после колледжа, но удача, шанс и судьба привели меня туда кружной дорогой – через Сеул. Из Калифорнии Корея виделась краем земли, но, едва я там оказалась, у меня возникло чувство, что я дома. Этот «пит-стоп» растянулся почти на пять лет, и именно этим пяти годам я обязана своей страстью к уходу за кожей, возможностью стать предпринимателем и тем, кем я стала.

Я хочу поделиться с вами своей любовью к Сеулу, потому что знаю: это не самое притягательное место для большинства туристов. Многие видят в нем всего лишь пересадочный пункт на пути к другим «жемчужинам» Азии, таким как Бангкок или Пекин, но Сеул – это гораздо больше, чем просто удивительный аэропорт (хотя, поверьте мне, аэропорт действительно впечатляет).

Мне кажется, Сеул – это самая сокровенная тайна Азии* Пора ее раскрыть.

Не меньше Кореи я люблю Америку и считаю огромной удачей, что мне досталось лучшее от обоих миров. Но, на мой взгляд, во всем – начиная от людей и заканчивая едой, шопингом, ночной жизнью, культурой, энергией, сервисом и историей – Корея уникальна. Сеул живет в бешеном ритме, и я одинаково люблю этот город таким, каков он сейчас и каким стремится стать.

Я надеюсь, что моя любовь к Корее пробудила в вас желание когда-нибудь открыть ее для себя. Знаете, я так размечталась, что пошла еще дальше и составила экскурсионный маршрут для вашего будущего путешествия! В самом деле лишняя информация никогда не повредит!

Представляю вам авторский мини-путеводитель по Сеулу – полный рассказ о том, в каких магазинах я бываю, где ем и чем занимаюсь, если у меня в запасе только семьдесят два часа. Считайте, что я ваш друг, который с удовольствием показывает вам город. Сеул меняется на глазах, а вместе с ним обновляются магазины и рестораны, поэтому, когда соберетесь в дорогу (ура! ), воспользуйтесь этой главой как руководством, но за последними новостями обратитесь на сайт SohoGlam.com.

 

Что посмотреть

 

Мёндон  

 

Эта легендарная улица пестрит косметическими магазинами. Большего разнообразия трудно себе представить. Остановитесь на перекрестке – и вы увидите эти оазисы красоты повсюду. У дверей прохаживаются «послы бренда», которые раздают бесплатные пробники, заманивая вас внутрь. Как только вы переступите порог, на все ваши вопросы о красоте вам будут рады ответить на многих языках мира! Я бы отвела три-четыре часа, чтобы осмотреть все косметические магазины. Обычно я хожу с очень большой сумкой или рюкзаком (хотя предпочла бы лишнюю пару рук), чтобы поместились все мои покупки. Хорошо, что в перерывах между шопингом можно выйти на воздух и перекусить – уличные торговцы, выстроившиеся вдоль всего променада, продают массу вкусностей. Не забудьте попробовать яичный хлеб и, если в вас живет дух авантюризма, – жареных кальмаров.

В пяти минутах ходьбы от Мёндона находится несколько крупных универмагов (Lotte и Shinsegae – два самых известных), которые вполне удовлетворят аппетит другого рода – интерес к косметике первоклассных корейских брендов. В большинстве универмагов вы найдете их на первом этаже, бок о бок с мировыми косметическими брендами.

Как добраться: метро Myeong-dong Station (

) – линия 4, выход 6; или Euljiro 1-ga Station  (

) – линия 2, выход 6.

 

Гаросугил  

 

В дословном переводе «окаймленная деревьями», улица Гаросугил расположена в фешенебельном квартале бутиков, кофеен и ресторанов. Мой любимый здешний магазин – Jaju – забит предметами домашнего обихода, подарками и одеждой по смешным ценам; бутик Aland предлагает коллекцию дизайнерской одежды в стиле инди – вы снова будете ошеломлены умеренностью цен (равно как и лилипутскими размерами, что всегда бесит в корейских магазинах одежды). Здесь же находится и магазин косметической империи Su: m37! К сожалению, этот очень дорогой клочок земли начинают завоевывать гиганты «фастфуда от моды», и на Гаросугиле уже высятся Forever 21 и Н& amp; М.

Вам не придется здесь голодать или страдать от кофеиновой ломки – выбор кофе и выпечки впечатляет, и кафе на каждом углу. Мое любимое – Bloom and Goû te, где в течение всего дня подают бранч и торгуют цветами, так что все здесь и выглядит, и пахнет волшебно. Я люблю открывать для себя незнакомые кофейни и, когда бываю в Сеуле, обязательно нахожу в интернете новые адреса и каждую неделю наведываюсь по одному из них.

В этом квартале вы можете застать меня на бранче в компании подруг (я всегда стараюсь нарядиться в лучшие обновки, отправляясь на Гаросугил, и обожаю наблюдать за местной публикой; кстати, здесь можно увидеть и некоторых самых известных мировых модниц).

Как добраться: метро Sinsa Station (

) – линия 3, выход 8 (десять минут пешком).

 

Хондэ  

 

Район Хондэ славится молодежной творческой атмосферой и бурной ночной жизнью, что обусловлено близостью Университета Хоник, одного из самых популярных в Корее. Здесь сосредоточено много косметических магазинов известных брендов, впрочем, и недорогих салонов маникюра – хоть отбавляй! Если у вас есть настроение пройтись по магазинам одежды, Stylenanda (en.stylenanda.com) – один из моих любимых бутиков. Хонда действительно оживает ночью, когда посетители многочисленных баров и клубов высыпают на улицы. Отличное место, где можно выпить соджу и закусить анчжу – так называются легкие закуски, которые подают к алкогольным напиткам. Во многих точках вам просто не позволят заказать алкоголь без анчжу – считайте это проявлением заботы.

Как добраться: метро Hongih University Station (

)линия 2, выход 9, или метро Sangsu Station (

) – линия 6, выход 1.

 

Итхэвон  

 

Мы с Дэйвом провели много ночей в Итхэвоне, потому что район расположен по соседству с американской военной базой, где он служил. Когда-то Итхэвон был известен своей привлекательностью для американских военнослужащих и большой общиной экспатов, но теперь это место одинаково популярно и у корейцев, и у иностранцев. Итхэвон славится бурной ночной жизнью, множеством ресторанов интернациональной кухни и лабиринтами узких извилистых улочек, приютивших эклектичные клубы и первоклассные бары. Если вы хотите отдохнуть от корейского меню и перекусить чем-то более привычным вроде тако (Vatos Urban Tacos, vatoskorea.com) или сэндвичем со свининой (Linus' Вата Style Barbecue ), здесь вы наверняка это найдете и не будете разочарованы. Меня можно встретить в Итхэвоне по вечерам в пятницу и субботу (и рано утром в воскресенье).

Днем я обычно захожу в свой любимый обувной бутик Chaussure Lapin (chaussurelapin.com), где шьют обувь на заказ примерно за неделю. Парни, если вы заглянете в бутик Hamilton Shirts (hs76.com), то сможете приобрести действительно недорогие и ультрамодные рубашки и костюмы, сшитые на заказ, – опять же за неделю.

Как добраться: метро Itaewon Station (

) – линия б, любой выход.

Самчондон  

 

Это район, где старое встречается с новым. Здесь море кондитерских и кофеен, художественных галерей и бутиков, где есть на что посмотреть, и все эти сокровища прячутся на маленьких извилистых улочках, в зданиях, хранящих уважение к традиционной корейской архитектуре и культуре жилища. Кажется, будто здесь постоянно открываются новые магазины или рестораны, так что любой визит запомнится чем-то особенным. Я люблю бродить по Самчондону тихим воскресным утром. Здесь расположено несколько популярных гастрономических ресторанов матджиб,  где подают классические корейские закуски вроде ттокпокки, и всего в десяти минутах ходьбы – художественный квартал Инсадон с его многочисленными традиционными чайными домиками и еще более многочисленными художественными галереями. Для меня Инсадон слишком туристический район, поэтому я не задерживаюсь тут надолго, но, если вы в Сеуле впервые, наверняка стоит здесь прогуляться.

Как добраться до Самчондона: метро Anguk Station (

) – линия 3, выход 1.

Как добраться до Инсадона: метро Anguk Station (

) – линия 3, выход 6.

 

Рынок Кванчжан  

 

Рынок Кванчжан – один из старейших открытых рынков в Южной Корее, и, когда мне хочется чего-то истинно корейского, я спешу сюда за классической национальной домашней едой. Кроме того, здесь продают и красивые постельные принадлежности, и даже традиционные корейские платья.

Кажется, что такой работающий до ночи рынок всегда переполнен туристами, но, как ни странно, основную часть покупателей составляют местные жители, и за это я люблю его еще больше. Кванчжан открывается в 9 часов утра и работает до 11 вечера. Если вы – гурман, как и я, и любите изучать города по еде, приходите сюда за лепешками из фасоли (биндетток ), тартаром из сырой говядины (юкхо ) или рисовыми роллами с начинками, в листах морской капусты (кимбап ), которые вызывают настолько сильную «зависимость», что их в шутку называют «крэк кимбап».

Как добраться: метро Jongno 5-ga Station (

) – линия 1, выход 8, или Euljiro 4-ga Station (

) – линия 2, линия 5, выход 4.

 

⇐ Предыдущая20212223242526272829Следующая ⇒

Поделиться: