Каналы продвижения на рынок

Пути продвижения	Цена, руб.	Количество	Стоимость в месяц, руб.	Количество публикаций в год
Реклама по местному телевидению	1 000	5	5 000	1 месяц
Реклама в газете	150	4	600	3 месяца
Реклама на радио	310	10	3 100	3 месяца
Распространение брошюр-рекламок	10 копеек за штуку	10 000	1 000	1 месяца
ИТОГО	-	-	9 700	-
В год на рекламу планируется израсходовать 17 100 руб.

 

Расходы на маркетинг планируется финансировать за счет фонда развития производства.

Рассмотрим предполагаемые объемы продажи продукции в зависимости от изменений на рынке.

Таблица 4

Прогнозируемый  объем продаж

Прогнозируемый объем продаж		2010 год		2011 год	2012 год
		За месяц (порций)	За год (порций)
Блины по-царски	Максимальный	660	7920	9108	10474
	Средний	600	7200	8280	9522
	Минимальный	540	6480	7452	8570
Украинские блины	Максимальный	1980	23760	27324	31423
	Средний	1800	21600	24840	28566
	Минимальный	1782	21384	24592	28281
Русские блины	Максимальный	2640	31680	36432	41897
	Средний	2400	28800	33120	38088
	Минимальный	2160	25920	29808	34279

 

Данные о росте рынка были определены путем построения трех сценариев: рост рынка по максимальному варианту рассчитывался исходя из неизменности численности населения, увеличения ежегодно числа туристов на 15% и увеличения доли покупателей с 35% до 50%. Минимальный вариант предусматривает сохранение всех пропорций (числа пенсионеров и доли покупателей в общей численности населения) и изменение численности населения в соответствии с наметившимися тенденциями. Таким образом, прогнозируемые объемы продаж могут значительно колебаться в зависимости от социально-экономических, демографических и прочих факторов.

 

План производства

Производственный процесс выпечки блинов состоит из следующих действий (операций):

1) прием заказа;

2) замешивания теста;

3) контроль качества;

4) непосредственного изготовления блинов;

5) оформление и подача заказа.

Выпечка блинов занимает от 1,5 до 3 минут в зависимости от выбранного наименования и количества заказанного, так как ассортимент достаточно широк и довольно сложно представить себе единую схему технологического процесса.

Таблица 5

Необходимое основное и вспомогательное оборудование

Наименование оборудования	Количество единиц, шт.	Цена за единицу, руб.	Сумма, руб.
Основное оборудование
Холодильник	2	50 000	100 000
Кондиционер	1	20 000	20 000
Блинница	4	3 600	14 400
Миксер	2	1 500	3 000
Чайник	2	1 600	3 200
Микроволновая печь	1	3 000	3 000
Плита	1	15 000	15 000
Вспомогательное оборудование
Кассовый аппарат	1	5 000	5 000
Компьютер	1	20 000	20 000
Барная стойка	1	50 000	50 000
Мебель	-	45 000	45 000
Телевизор	1	30 000	30 000
ИТОГО	-	-	218 600

 

Производственная мощность зависит и от производительности повара.

В соответствии с планом производства и реализации продукции первоначальная потребность в оборудовании будет несколько меньше.

Технология производства

Тесто на блины будет изготавливаться с применением миксеров. Позже при увеличении объемов производства будет приобретена тестомесильная машина.

Поставщики

Кассовый аппарат и холодильное оборудование будет приобретаться у ООО «Эльдорадо» - Горно-Алтайский филиал.

Потенциальные поставщики сырья: КФХ «Роса», ООО «Майма молоко», ГУП «Горно-Алтайский мясокомбинат», некоторые продукты будут приобретаться на рынке.

 

План производства и расчет выпуска продукции

С целью упрощения расчетов мы рассмотрим четыре вида товаров: блины по-царски, украинские блины, русские блины и прочие блины.

Расчеты производились исходя из средних цен на продукты и товары у предполагаемых поставщиков на момент разработки бизнес-плана.

Таблица 6

Цены на основное сырье

Наименование	Цена за 1 кг, руб.
Мука	18
Молоко	19
Сметана	30
Сливки	20
Сливочное масло	75
Растительное масло	50
Мясо	150
Яйца	35
Дрожжи	27
Лук	15
Сахар	30
Соль	6

Планируемый суточный объем выпуска:

· Блины по-царски:

Предположим, что средний объем продажи в сутки будет 20 порций, количество блинов в порции 2 штуки, тогда в сутки будем производить 40 блинов этого вида.

Себестоимость одна порции составит 26,89 руб.

· Украинские блины:

Средний объем продажи блинов этого вида будет 60 порций, то есть объем выпуска блинов этого вида в сутки составит 120 штук.

Себестоимость одна порции составит 26,69 руб.

· Русские блины:

Средний объем продаж составит 80 порций, следовательно, в сутки мы будем производить 160 штук блинов этого вида.

Себестоимость одна порции составит 24,7233 руб.

Так как на остальную продукцию приходится 20% от всего производства блинов, то в сутки должно быть продано блинных изделий на сумму не меньше 5000 руб. Всего выручка в сутки в среднем должна составлять около 7546,3 руб. (не менее 15% от всех продаж в день должно приходится на продукцию, представленную в баре).

Количество обслуживающего персонала 3 человека в смену, количество поваров - 2 человека в смену. Работа в 2 смены - 14 часов.

Режим работы «Блинной» с 9 утра до 22 вечера.

Себестоимость продукции

Общая сумма затрат на производство продукции может измениться из-за:

◦ объема производства продукции и ее структуры;

◦ уровня переменных затрат на единицу продукции;

◦ суммы постоянных расходов.

Переменные затраты включают в себя:

q сдельную заработную плату производственных рабочих;

q прямые материальные затраты;

q услуги.

Постоянные затраты состоят из:

ü амортизации;

ü арендной платы;

ü повременной зарплаты рабочих и административно-управленческого персонала.

Исходя из всего вышеперечисленного, произведем расчет себестоимости нашей блинной продукции.

Таблица 7

⇐ Предыдущая12345Следующая ⇒

Поделиться: