Штатное расписание кафе «Блинная»

Должность	Число работников	Оклад, руб.	Годовой ФОТ, тыс. руб.
Директор	1	10 000	120 000
Продолжение табл.14
Бухгалтер	1	8 200	98 400
Технолог	1	7 200	86 400
Официант	6	6 000	432 000
Уборщица	1	5 000	60 000
Повар	4	7 000	336 000
ИТОГО	13	434 000	1 132 800

 

Зарплата наших работников напрямую зависит от прибыли. При увеличении прибыли выдаются премии. Средний возраст наших работников составит 30 лет.

Рабочая сила, не связанная с управлением:

Так как проектируемое предприятие относится к сфере обслуживания, то планируемый график работы с 9.00 до 22.00. Таким образом, режим работы барменов, официантов и поваров, устанавливается два через два, без перерывов, с 8.30 до 22.30. Режим работы административно-управленческого персонала с 11.00 до 20.00 с перерывом на обед пять дней в неделю. Уборщица работает утром (до открытия) и вечером (после закрытия) кафе. Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам.

Таблица 15

Квалификационные требования к работникам

Должность	Образование	Качества	Опыт работы
Официант	Среднее специальное или курсы	Честность, порядочность, добросовестность, знание ПК, кассового аппарата	Желателен, но не обязателен
Повар	Среднее специальное	честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить	Обязателен, не менее 3 лет

 

Найм сотрудников будет проводиться на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.

 

8. Финансовый план

 

Все расчеты проводились с учетом приведенного в разделе маркетинг спроса. Так как планируется что подготовительный этап реализации проекта составит 6 месяцев, то для упрощения таблиц и их наглядности подготовительный период в финансовый план не включается.

Для осуществления проекта необходим заемный капитал в форме лизинга 2 500 000 руб. Средства идут на покупку оборудования, оплату рекламы, покрытия первоначальных затрат. Период действия договора составит 5 лет.

План доходов и расходов

                     

Амортизация необходимого оборудования

Амортизация кассового аппарата, кондиционера, микроволновой печи, блинницы, миксера и чайника рассчитывалась исходя из того, что это оборудование является высокотехнологичным и ему свойственно быстрое моральное старение.

1) Срок службы холодильника - 10 лет. Первоначальная стоимость 50 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

50 000/10 = 5 000 руб. в год, но так как у нас 2 холодильника, то отчисления составят 10 000 руб. в год.

2) Срок службы барной стойки - 10 лет, первоначальная стоимость составляет 50 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

50 000/10 = 5 000 руб. в год.

3) Срок службы компьютера – 3 года. Первоначальная стоимость 20 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления составят:

20 000/3 = 6 700 руб. в год.

4) Срок службы кондиционера – 6 лет, первоначальная стоимость составляет 20 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

20 000/6 = 3 400 руб. в год

5) Срок службы плиты – 10 лет, первоначальная стоимость составляет 15 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

15 000/10 = 1 500 руб. в год

6) Срок службы блинницы TEFAL – 3 года, первоначальная стоимость составляет 3 600 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

3 600/3 = 1 300 руб. в год

7) Срок службы микроволновой печи – 3 года, первоначальная стоимость составляет 3 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

3 000/3 = 1 000 руб.

8) Срок службы миксера, чайника – 3 года, их общая первоначальная стоимость составляет 3 100 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

3 100/3 = 1 034 руб., но так у нас 2 миксера и 2 чайника, то отчисления составят 4 136 руб. в год.

9) Срок службы мебели – 10 лет, первоначальная стоимость составляет 45 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

45 000/10 = 4 500 руб.

10) Срок службы телевизора - 10 лет. Первоначальная стоимость 30 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:

30 000/10 = 3 000 руб.

ИТОГО амортизационные отчисления за год составят: 44 036 руб.

 

 

Таблица 16

⇐ Предыдущая12345

Поделиться: