Структура управления гостиничным предприятием

 

Структура гостиницы, состав служб, организация управления гостиничным предприятием определяются размером гостиницы, ее особенностями, местом расположения, факторами сезонности.

Как и в любой гостинице в «Октябрьская» существуют следующие службы и отделы: основные, вспомогательные и дополнительные:

- служба маркетинга;

- отдел приема, продаж и размещения;

- отдел номерного фонда и прачечная;

- ресторан;

- инженерно-техническая служба;

- салон красоты;

- финансовая служба;

- служба безопасности;

- юридический отдел;

- отдел кадров.

Управляющий

Директор

Мастер маникюра

Косметолог

Салон красоты

служба безопасности

Отдел ППиР

Мастер-парикмахер

Администратор

Отдел кадров

Бухгалтер- Кассир

Главный Бухгалтер

Финансовая служба

Администратор - бармен

официанты

Повар, посудница

Шеф-повар

Управляющий рестораном

Завхоз

Главн. Энергетик

Главный инженер

Технический отдел

Уборщицы

Администратор

Горничные

Супервайзеры

Менеджер отдела НФиП

Отдел НФиП

Адм-тор по бронированию

Деж. менеджер

Менеджер отдела ППиР

 

 

Разработка фирменного стиля

 

 

 

Гостиница «Октябрьская» принадлежит к сети отелей Intourist Hotel Group, поэтому товарный знак и логотип гостиницы выдержаны в стиле данной гостиничной сети.

Дизайн помещений гостиничного предприятия выдержан в современном деловом стиле, с преобладанием коричневого и желтого цветов. Мебель современная, выполнена из дерева. В униформу одеты такие категории работников как швейцары, носильщики, горничные, официанты. Все остальные сотрудники гостиницы придерживаются в одежде делового стиля.

4. Программа маркетинга

Для гостиницы «Октябрьская» рекомендуется использование следующих рекламных средств:

1. Акустическая (звуковая) реклама. Это объявления по радио. Объявления о ярмарках, выставках-продажах или других событиях могут содержать как прямую, так и косвенную рекламу, реклама на радиостанциях (радиоролики) используются на таких радиостанциях как «Наше Радио», «Эхо Москвы».

2. Печатная  реклама - информационные рекламные объявления в газетах, журналах, информационные листки, каталоги и т.д., передают информацию с помощью текста, рисунков, других графических средств. Маркетинговая служба ГК размещают свои объявления в таких печатных изданиях как: журнал «Гостиничный бизнес», в справочной литературе, такой как «Желтые страницы. Нижний Новгород», в газетных изданиях «Из рук в руки», «Экстра». Так же печатную  рекламу размещают на фирменных подарочных календарях, информационных буклетах, сувенирной продукции.

3. Видео - и киноролики воздействуют на получателя информации через слух и зрение одновременно — это аудиовизуальная реклама. С помощью аудиовизуальных средств есть возможность передать не только изображение, цвет, звук, но и движение, что бывает очень важно. Такой вид рекламы используют в основном в глобальной сети Интернет, в виде рекламных видеороликов, выложенных на поисковых сайтах по гостиничным услугам.

Затраты на рекламу приведены в табл. 3.

Таблица 3

Бюджет ежемесячных рекламных расходов

Позиция	Стоимость, руб.	Кол-во	Затраты, руб.
Реклама в газете «Из рук в руки»	1 см2 - 16	4 объявления по 50 см2	3200
Реклама в газете «Экстрапресс»	1 см2 – 17	4 объявления по 25 см2	1700
Буклеты, Брошюры	1 лист – 1, 2	тираж 1500	1800
Календари	1 шт. – 3, 5	тираж 250	875
Сувенирная продукция	разн.	разн.	2500
Реклама на радио	ролик - 6000 1 мин-1700	1 ролик два раза в неделю по 15 сек.	9500
Продвижение в Интернете	баннер - 500 р	5 шт.	2500
Итого			22075

 

Как видно из таблицы затраты на рекламу совсем не большие, поэтому можно рекомендовать проведение в гостинице мероприятий ПР, таких как – выставки, дегустации, презентации.

 

Приложение 4

 

Пример оформления списка использованных источников

 

1. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».

2. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

3. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса: Учебное пособие/ Ю. Ф. Волков. – Ростов/Д: Феникс, 2003. – 384 с.

4. Георгиев К. Позиционирование гостиницы как рыночная экономика. // Пять звезд: отели, рестораны, туризм. – 2008. – № 3. – С.46 - 48.

5. Кабушкин Н. И. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – Минск: Новое знание, 2006. – 345 с.

6. Котлер Ф., Боуэен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов. – М.: Юнити, 2003. – 787 с.

7. Лесник А. Л. Чернышев А. В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Товарищ, 2005. – 647 с.

8. Лесник А. Л. Чернышев А. В. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник. – М.: «Альшена», 2001. – Т. 2.– 576 с.

9. Морозов М. А. Экономика гостиничного предприятия: Учебное пособие. – М.: Талер, 2007. – 116 с.

10. Москалева И. Н. Современные тенденции в гостиничном маркетинге // Отель. – 2006. – №5. - С. 41.

 

⇐ Предыдущая12345

Поделиться: