По выполнению выпускных квалификационных работ

Методические указания

Таблица выполняется через одинарный межстрочный интервал. Размер шрифта в таблице – 12 пт.

Пример оформления таблицы:

Таблица 1

Химический состав контрольных и опытных образцов бифштексов

Показатели	Наименование бифштексов
Классические	Южноуральские
Массовая доля влаги, %	71, 24 ±0, 84	66, 39 ±0, 72
Массовая доля жира, %	9, 89 ± 0, 27	14, 27 ±0, 40
Массовая доля белка, %	15, 16+ 0, 44	12, 86 ±0, 32

4.3. ОФОРМЛЕНИЕ ИЛЛЮСТРАЦИЙ

Иллюстрации (графики, рисунки, диаграммы, схемы, компьютерные распечатки, фотографии и т. д.) располагают непосредственно после текста, в котором упоминаются, или на следующей странице, именуют «Рисунок» и нумеруют арабскими цифрами с использованием сквозной системы или в пределах раздела. В последнем случае номер включает нумерацию раздела и рисунка через точку, без точки в конце. Слово «Рисунок» с нумерацией и его наименованием располагают под иллюстрацией посередине строки. Пояснительные данные (подрисуночный текст) размещают непосредственно под рисунком.

Пример:

Иллюстрация

Подрисуночный текст

Рисунок 1.1 – Наименование

При ссылках в тексте следует указывать «… в соответствии с рисунком 1.1».

Иллюстрации приложений обозначают отдельной нумерацией в пределах каждого приложения арабскими цифрами с добавлением перед цифрой буквы приложения.

Пример: Рисунок А.2 – Наименование.

Если рисунок заимствован из литературных источников, то обязательна ссылка на источник. Ссылка помещается сразу после таблицы.

Пример оформления столбиковой диаграммы:

Рисунок 1.2. Объемы продаж компьютеровCOMPAQ в 2010году¹

¹Составлено по источнику: Смирнова Л.М. Информационные технологии. - Минск: Новое знание, 2010.- С.56.

Оформление списка использованной литературы

Следует учесть, что рекомендуется использовать литературные источники не позднее 5 летней давности (для периодических изданий – не позднее 3 лет).

Список литературы показывает степень изученности темы студентом. Он также позволяет подтвердить достоверность и точность приводимых заимствований.

В список литературы не включаются те источники, на которые нет ссылок в основном тексте и которые фактически не были использованы в процессе работы.

Группировка литературных источников осуществляется по систематическому принципу: вся литература первоначально разбивается на разделы.

Список использованных источников следует составлять в следующем порядке:

-Законодательные и нормативно-методические документы и материалы (Законы РФ, постановления Правительства РФ, положения, инструкции, методические рекомендации). Нормативно-законодательные акты приводятся в первой и последней редакции с указанием дат и их номера. Источники располагаются в обратно-хронологической последовательности (вначале новые, затем принятые ранее).

Внутри следующих разделов источники располагаются в алфавитном порядке.

-Специальнаянаучная литература (монографии; сборники статей, докладов; материалы конференций, съездов; статьи и т.п.). Не следует отделять книги от статей.

-Справочная литература (словари, справочники, энциклопедии, статьи из энциклопедии).

-Описание электронных ресурсов. Электронные ресурсы могут быть представлены в следующих видах: электронная статья, электронный журнал, электронные данные, базы данных.

-Литература на иностранных языках.

Каждому источнику присваивается порядковый номер. Нумерация является сквозной. Каждая библиографическая запись начинается с красной строки.

Сведения о книгах должны включать следующие данные.

Фамилия и инициалы автора (авторов).

Название работы. Название дается без сокращений и кавычек, после названия ставится точка.

Место издания (для Москвы – сокращенно М., для Санкт-Петербурга – СПб.; для всех остальных городов – полное наименование). Место издания пишется с прописной буквы. Перед сведениями о месте издания ставится точка и тире (.- ). После места издания ставится двоеточие.

Наименование издательства пишется без кавычек с прописной буквы, после него ставится запятая.

Том, часть пишут с прописной буквы сокращенно с точкой (Т., Ч.). После этого ставится номер тома или части.

Год издания состоит из четырех цифр. Перед годом издания ставится запятая.

Общее количество страниц. Информация о страницах, которые использовались в работе отделяется от предшествующих записей посредством тире, например: - 397 с.

Для статьи указывают фамилию автора, его инициалы, название статьи, название журнала (или сборника), год издания, номер журнала или номер выпуска сборника (если есть), страницы, на которых расположена статья.

При оформлении библиографического описания необходимо учитывать некоторые особенности.

При описании книг одного автора фамилия автора приводится в начале описания, перед названием книги.

При описании книг двух или трех авторов фамилии авторов, разделенные запятой, приводятся в начале описания, перед названием книги.

При описании книг четырех и более авторов библиографическое описание начинается с заглавия книги, а фамилии авторов пишутся за косой чертой. При этом перечисляется не более трех авторов и ставится словосочетание «и др.», затем указываются все остальные реквизиты.

При описании книг имеющих научного редактора в случае, если у книги от одного до трех авторов, вначале описания необходимо перечислить через запятую фамилии авторов, затем указать наименование книги и после косой черты фамилию редактора, а затем перечисляются остальные реквизиты.

При описании книг имеющих научного редактора в случае, если у книги более трех авторов, библиографическое описание начинается с названия книги, затем после косой черты перечисляются фамилий авторов и через точку с запятой указывается фамилия редактора книги или учебника, а затем перечисляются все остальные реквизиты.

При описании статей из периодических изданий вначале описания указывается автор статьи, затем наименование статьи и через две косых черты сведения о журнале или газете в которых помещена статья.

При описании статей из вузовских и межвузовских сборников вначале описания указывается автор статьи, затем наименование статьи и через две косых черты сведения о сборнике в котором помещена статья.

Описание книг и статей на иностранных языках имеет те же особенности, что и на русском языке.

При оформлении списка литературы в ВКР разделы не выделяются, они выделены только для наглядности представления в разделе «Примеры».

Примеры:

Законодательные и нормативно-методические документы

1. Федеральный закон РФ «О защите прав потребителей» (от19.01.96 №2-ФЗ с изменениями и дополнениями 1998, 1999, 2000, 2004, 2006, 2009, 2012 гг.)

3. ГОСТ 1.12-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Термины и определения - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2005.-25 с.

2. Доклад министра образования Российской Федерации В.М. Филиппова на расширенном заседании итоговой коллегии от 21 февраля 2001 г. // Стандарты и мониторинг в образовании. – 2001. – № 2.

Специальная научная литература

3. Библиотечное дело: Терминологический словарь / Сост. И.М. Суслова, Л.Н. Уланова. – 2-е изд. – М.: Книга, 1996. – 224 с.

4. Горбунова В.П., Тесля Э.П. Порядок и сроки приемки товаров по качеству и количеству. – М.: Экспертное бюро, 2009. – 98 с.

5. Заставнюк В.П. Банкиры на службе ратной // Армейский сборник. – 2010, № 8. – С. 4-6.

6. Контроль в системе внутрипроизводственного хозрасчета / Б.И. Валуев, Л.П. Горлова, В.В. Муромская и др. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 239 с.

7. Лихов А. Магазин меняет профиль // Независимая газета –2012- 15 марта.

8. Сажина М.А. Основы экономической теории: Учеб. пособие для неэкон. спец. вузов / Отв.редактор П.В. Савченко. – М.: Экономика, 2011. – 367 с.

9. Симанова И.М. Исследование коммерческой деятельности розничного торгового предприятия // Сб. материалов научно – практической конференции «Состояние, проблемы и перспективы развития потребительского рынка в начале XXI века». – Пермь: ПИ (ф) РГТЭУ, 2010. – С. 65-66.

Электронные ресурсы

10. Бычков В.В. Эстетика Владимира Соловьева как актуальная парадигма: К 100-летию со дня смерти В.Л. Соловьева: [Электронный ресурс] / В.В. Бычков. – Электрон.ст. – Б.м., Б.г.- Режим доступа к ст.: http: //spasil.ru/biblt/bichov2.htm.

11. Исследовано в России: [Электронный ресурс]: Многопредмет. науч. журн. / Моск. физ.-техн. ин-т. – Электрон. журн. – Долгопрудный, 1998. – Режим доступа к журн.: http: //zhurnal.mipt.rssi.ru.

12. Российская государственная библиотека: [Электронный ресурс] / Центр информ. технологий РГБ; Ред. Т.В. Власенко; Web-мастер Н.В. Козлова. – Электрон. дан. – М., 1997. – Режим доступа: http//www.rsl.ru, свободный. – Загл. с экрана. – яз. рус., англ.

Литература на иностранных языках

13. Army Regulation 210-135. Installations Banks and Credit Unions on Army Installation. – Washington: Heardquarters. Department of the Army, 1988. – 30 p.

4.5. Оформление формул

Формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы должно быть оставлено не менее одной свободной строки.

Пояснения обозначений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в какой они даны в формуле. Пояснения каждого символа и числового коэффициента в формуле следует давать с новой строки, например:

^,(1.5)

где TR – выручка от продаж;

P – цена единицы продукции;

Q – количество продукции.

Формулы нумеруются арабскими цифрами в пределах главы. Номер формулы состоит из номера главы и порядкового номера формулы, разделенных точкой. Номер указывают с правой стороны листа на уровне формулы в круглых скобках.

Ссылки в тексте на порядковый номер формулы даются в скобках, например, «в формуле (3.2)».

В случае, если формулы не являются собственными выводами исполнителя ВКР, то до приведения формулы должна быть оформлена ссылка на соответствующую авторскую работу, содержащую указанную формулу. В ссылке указывается порядковый номер литературного источника и номер страницы, например: [2, с. 35].

4.6. Оформление приложений

Приложения являются необходимой частью работы.

Приложения могут содержать копии подлинных документов, выдержки из отчетных материалов, отдельные положения из инструкций и т.д. По форме они могут представлять собой текст, таблицы, графики.

Приложения оформляются как продолжение ВКР на ее последних страницах.

В тексте на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием в правом верхнем углу страницы слова «Приложение». Если приложение состоит из нескольких страниц, то это указывается на первой странице данного приложения. Приложения обозначаются заглавными буквами русского алфавита, кроме букв Ё, З, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ (например, приложение А, приложение Б и т.д.). Приложение должно иметь заголовок, которой записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Приложения должны иметь общую с остальной частью ВКР сквозную нумерацию страниц.

5. ПОДГОТОВКА РАБОТЫ К ЗАЩИТЕ

Завершенной считается ВКР, выполненная в полном объеме в соответствии с дипломным заданием, оформленная, с подписью руководителя на титульном листе и подписью студента в конце работы (после списка использованной литературы – здесь также указывается дата окончания работы), одобренная консультантом подписью на титульном листе и допущенная заведующим кафедрой к защите.

Следующим этапом подготовки является рецензирование работы специалистом, не являющимся сотрудником выпускающей кафедры, имеющим достаточный профессиональный и квалификационный уровень.

6. ЗАЩИТА

Защита выпускной квалификационной работы проводится на открытом заседании Государственной аттестационной комиссии в здании института. Процедуре защиты должна предшествовать предзащита в присутствии руководителя.

Процедура защиты: объявление секретарем ГАК темы; фамилии, имени и отчества студента, научного руководителя, консультанта и рецензента; знакомство с необходимыми сопроводительными документами; доклад студента; его ответы на вопросы рецензента, членов ГАК и присутствующих лиц; обсуждение членами комиссии работы и качества защиты; объявление оценки.

В процессе принятия решения членами комиссии должны учитываться актуальность, теоретическая и практическая значимость и новизна работы, качество оформления и представления материала, умение общаться, аргументированность ответов, профессиональная ориентированность и эрудиция студента.

Сообщение студента в течение 8 - 10 минут должно сопровождаться иллюстрированным материалом в виде таблиц, графиков, диаграмм, опытных или исследовательских образцов, отобранных по усмотрению руководителя и исполнителя. Общее время защиты (включая вопросы председателя и членов ГАК и ответы студента) не должно превышать 45 минут.

Результаты защиты оцениваются по пятибалльной системе и объявляются в тот же день. Получившим оценки «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», присваивается квалификация «товаровед-эксперт».

ЧАСТЬ 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ОТДЕЛЬНЫХ РАЗДЕЛОВ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННО – ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ГЛАВЫ

Одной из важных составных частей выпускной квалификационной работы по специальности " Товароведение и экспертиза товаров" является глава, посвященная раскрытию содержания и эффективности коммерческой деятельности предприятия, на примере которого она выполняется. В ней необходимо показать, в какой мере студент овладел теоретическими знаниями в области коммерческой деятельности предприятия, технологии торговли и умением эффективно применять их в практической работе.

Студент-выпускник должен хорошо разбираться в сущности и содержании коммерческой деятельности, ее нормативно-правовом обеспечении и особенностях коммерческой работы на данном предприятии с учетом его специфики (производственное предприятие, оптовое или розничное торговое предприятие).

Ниже приведены варианты примерных названий и планов организационно-экономической главы выпускной квалификационной (дипломной) работы.

Вариант 1. Организация коммерческой работы на предприятии

1.1 Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия (оптовой базы, магазина и т. и.)

1.2 Организация коммерческой работы по оптовым закупкам товаров

1.3 Организация коммерческой работы по продаже товаров

1.4 Реклама товаров и услуг и ее эффективность

Вариант 2. Коммерческие и технологические операции на предприятии оптовой торговли и их эффективность

2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2 Организация коммерческой работы на предприятии

2.3 Организация и технология операций по поступлению и хранению товаров

2.4 Организация и технология операций по отпуску товаров оптовым покупателям

Вариант 3. Коммерческие и технологические операции на предприятии розничной торговли и их эффективность

3.1 Краткая организационно-экономическая характеристика магазина

3.2 Организация коммерческой работы по закупкам товаров и завоза их в магазин

3.3 Организация и технология приемки и хранения товаров в магазине

3.4 Подготовка товаров к продаже, их размещение и выкладка в торговом зале

3.5 Организация продажи товаров и обслуживания покупателей и их эффективность

Вариант 4. Организация и технология оптовой торговли непродовольственными (продовольственными) товарами*

4.1 Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

4.2 Организация и технология закупки продовольственных (непродовольственных) товаров

4.3 Организация и технология операций по оптовой продаже и отпуску товаров покупателям

4.4 Реклама товаров и услуг на предприятии и ее эффективность

Вариант 5. Организация и технология розничной торговли продовольственными (непродовольственными) товарами*

5.1 Краткая организационно-экономическая характеристика магазина

5.2 Организация и технология закупки и завоза товаров в магазин

5.3 Организация и технология приемки товаров и их хранения в магазине

5.4 Подготовка товаров к продаже, их размещение и выкладка в торговом зале

5.5 Организация и технология продажи товаров и их эффективность

Вариант 6. Современные методы продажи продовольственных (непродовольственных) товаров и их эффективность

6.1 Краткая организационно-экономическая характеристика магазина

6.2 Технологическая планировка торгового зала магазина и ее эффективность

6.3 Характеристика методов продажи, применяемых в магазине, их эффективность

6 4 Совершенствование обслуживания покупателей на основе внедрения современных методов продажи товаров

Вариант 7. Организация рекламной работы в магазине

7.1 Краткая организационно-экономическая характеристика магазина

7.2 Средства рекламы, применяемые в магазине, их характеристика

7.3 Рекламно-информационное оформление магазина

7.3.1 Фирменный стиль и интерьер магазина

7.3.2 Оформление мест продаж

7 4 Планирование и организация рекламной работы в магазине, ее эффективность

Рассмотрим примерное содержание отдельных разделов приведенных глав.

Независимо от выбранной темы главы ее первый раздел должен содержать организационно-экономическую характеристику объекта исследования.

Организационно-экономическая характеристика организации (предприятия). Вначале на основании данных, содержащихся в учредительном документе (уставе, учредительном договоре), следует дать краткое описание предприятия, указав место его расположения и виды деятельности, а также привести организационную структуру с указанием численности работающих и занимаемых ими должностей. Для крупных предприятий приводится состав структурных подразделений и перечисляются выполняемые ими функции.

Обязательным является анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия за последние 2 — 3 года, который проводят на основании данных бухгалтерской, статистической и оперативной отчетности. Анализируемые данные должны быть представлены в виде сводной таблицы или нескольких таблиц (при подробном анализе каждого показателя). Примерная форма сводной таблицы приведена в приложении 12.

К основным финансово-экономическим показателям, характеризующим различные аспекты деятельности торговой организации, относятся:

• товарооборот¹ — объем продажи товаров и оказания услуг в

----------------------------

¹ Определения финансово-экономических показателей торговли приводятся в соответствии с ГОСТ Р 51303-99 " Торговля. Термины и определения".

денежном выражении за определенный период времени. Товарооборот подразделяют на оптовый и розничный. Оптовый товарооборот — объем продажи товаров производителями или торговыми посредниками покупателям для дальнейшего использования в коммерческом обороте. Розничный товарооборот-объем продажи товаров и оказания услуг населению для личного, семейного, домашнего использования, а также продажи товаров организациям (санаториям и домам отдыха, больницам, детским садам и яслям и т.п.), через которые осуществляется совместное потребление товаров;

• товарные запасы — количество товаров в денежном или натуральном выражении, находящихся в торговых предприятиях, на складах, в пути на определенную дату. В зависимости от назначения они подразделяются на запасы текущего хранения, сезонного накопления и досрочного завоза;

• товарные запасы в днях оборота — относительный показатель обеспеченности торговли товарными запасами на определенную дату, показывающий, на сколько дней торговли хватит товарных запасов;

• товарооборачиваемость — время обращения среднего товарного запаса за определенный период;

• издержки обращения — денежная оценка затрат, произведенных продавцом в процессе продвижения товаров к покупателю за определенный период времени. Различают материальные, финансовые, трудовые и иные затраты;

• затраты торгового предприятия — денежная оценка суммарной величины затрат торгового предприятия как относимых на издержки обращения, так и не учитываемых в их составе;

• валовой доход торговли — показатель, характеризующий финансовый результат торговой деятельности и определяемый как превышение выручки от продажи товаров и услуг над затратами по их приобретению за определенный период времени;

• прибыль от реализации товаров — показатель, характеризующий финансовый результат торговой деятельности и определяемый как превышение валового дохода, за вычетом обязательных платежей, над издержками за определенный период времени. Обязательным платежом являются, например, налог на добавленную стоимость, акцизы;

• валовая прибыль торгового предприятия — показатель, характеризующий конечный финансовый результат деятельности торгового предприятия и представляющий собой сумму прибыли от реализации товаров, услуг, имущества к сальдо доходов и расходов от внереализационных операций;

• чистая прибыль торгового предприятия — часть валовой прибыли, которая остается в распоряжении торгового предприятия после уплаты в бюджет налога на прибыль.

Остановимся подробнее на некоторых из перечисленных показателей.

Важным показателем деятельности торгового предприятия является товарооборот. К основным показателям, характеризующим его, относятся:

• объем товарооборота в стоимостном выражении в текущих и сопоставимых ценах;

• структура товарооборота (товарооборот по отдельным товарным группам в рублях и их доля в общем товарообороте, выраженная в процентах);

• однодневный товарооборот;

• товарооборот в расчете на одного работника (в розничной торговле — в расчете на одного работника, занятого обслуживанием покупателей);

• товарооборот на единицу площади (в оптовой торговле при расчете используют показатель общей складской площади, а в розничной торговле — торговой площади).

При анализе товарооборота необходимо выявить закономерности его развития, а также причины изменения этого показателя. Для этого рассчитывают показатели динамики товарооборота (темпы роста и темпы прироста) в действующих и сопоставимых (с учетом индекса цен) ценах.

Динамику товарооборота по некоторым товарным группам (кондитерские изделия, мороженое, ювелирные изделия, канцелярские товары и др.) целесообразно анализировать поквартально или помесячно, поскольку объемы продаж многих товаров зависят от времени года, праздников и других причин. Кроме того, такой анализ позволяет более точно прогнозировать изменение спроса на те или иные товары в будущем.

Анализ издержек обращения предприятия может проводиться как по общей их величине, так и по отдельным видам расходов (с определением их доли в сумме издержек).

Основными статьями издержек обращения в торговле являются:

• транспортные расходы;

• расходы на оплату труда;

• отчисления на социальные нужды;

• расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря;

• амортизация основных средств;

• расходы на ремонт основных средств;

• износ санитарной и специальной одежды и пр.;

• расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд;

• расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров;

• расходы на рекламу;

• затраты по оплате процентов за пользование кредитами и займами;

• потери товаров и технологические отходы;

• расходы на тару; прочие расходы.

При анализе издержек обращения необходимо сделать заключение о путях их уменьшения, уделив особое внимание тем статьям, которые занимают наибольший удельный вес в структуре расходов. Например, если для доставки товаров в магазин используется его собственный транспорт, то доля транспортных расходов будет существенно выше, нежели при централизованной доставке товаров поставщиком.

Кроме абсолютной суммы издержек обращения, которая определяется путем суммирования расходов по всем статьям, рассчитывают уровень издержек обращения (процентное отношение суммы издержек к объему товарооборота) и его отклонение (экономию или перерасход). Уровень издержек обращения зависит от ассортиментного профиля торгового предприятия (расходы, связанные с транспортировкой, хранением, подготовкой к продаже продовольственных товаров выше, чем в торговле непродовольственными товарами).

Валовой доход в торговле, по сути, отражает величину реализованной торговой надбавки. Иными словами, это разница между товарооборотом и покупной стоимостью товаров. Валовой доход характеризуется абсолютным значением (в рублях) и уровнем, т. е. отношением к величине товарооборота (в процентах). Уровень валового дохода во многом зависит от структуры товарооборота и того, насколько обоснована величина торговой надбавки для каждой товарной группы. Кроме того, важным является правильный выбор поставщиков, заключение с ними договоров на выгодных для покупателя условиях, что позволяет снизить стоимость приобретаемых товаров.

Эффект от хозяйственной деятельности торгового предприятия выражается в виде прибыли. На величину прибыли, полученную предприятием, оказывают влияние все рассмотренные выше показатели. В том случае, когда валовой доход предприятия меньше суммы издержек обращения, оно получает убыток.

О том, насколько эффективно используются ресурсы торгового предприятия, судят по таким относительным показателям, как показатели рентабельности. Уровень рентабельности вычисляется как частное от деления прибыли, полученной в результате реализации товаров, на товарооборот. Этот показатель определяет, сколько рублей прибыли получено торговым предприятием в результате реализации товаров на один рубль товарооборота. Аналогично могут быть рассчитаны и другие показатели рентабельности, например, отношение прибыли к издержкам обращения.

После проведения анализа каждого из перечисленных показателей следует сделать общий вывод об их взаимосвязи, а также предложить пути повышения эффективности работы предприятия.

Далее необходимо привести краткую характеристику материально-технической базы предприятия (его общую площадь, состав и размеры помещений, их взаимосвязь, оснащенность различными видами оборудования и т. п.).

Особое внимание при этом следует уделить технологической планировке основных помещений, для чего необходимо приложить к работе схемы технологических планировок склада или торгового зала магазина (в зависимости от того, на примере какого предприятия выполняется работа). Образцы выполнения схем технологической планировки приведены в приложениях 13 и 14.

Так, при анализе технологической планировки помещений основного производственного назначения на складе оптовых предприятий необходимо учитывать соблюдение таких требований, как:

• обеспечение непосредственной связи между всеми помещениями склада с учетом последовательности выполняемых технологических операций;

• оптимальное использование складской площади и емкости;

• соответствие ширины проходов между технологическим оборудованием характеристикам подъемно-транспортного оборудования;

• наличие в зоне хранения одного или нескольких центральных проходов, обеспечивающих свободный поворот напольных подъемно-транспортных средств и их встречное движение;

• организация движения грузопотоков таким образом, чтобы исключались встречные перевозки;

• соблюдение техники безопасности и правил противопожарной безопасности.

Для того чтобы определить, насколько эффективно используются складские помещения основного производственного назначения, применяют следующие показатели — коэффициент использования складской площади и коэффициент использования складского объема.

Коэффициент использования складской площади рассчитывают по формуле:

(7.1)

где К_S — коэффициент использования складской площади;

S_гр — грузовая (занятая оборудованием для хранения товаров) площадь склада, м²;

S_скл — складская площадь (грузовая площадь и площадь, занятая проходами и проездами), м².

С учетом типа складского помещения, его планировки и других факторов этот показатель должен иметь значения от 0, 25 до 0, 6.

Коэффициент использования складского объема рассчитывается по формуле:

(7.2)

где К_V — коэффициент использования складского объема;

V_гр — грузовой объем склада (объем стеллажей, поддонов и контейнеров с товарами), зависящий от высоты укладки товаров, м³;

V_скл — складской объем, м³.

Оптимальные значения этого показателя составляют 0, 3-0, 5.

Если выпускная квалификационная (дипломная) работа выполняется на примере магазина, то особое внимание следует уделить анализу эффективности использования площади его торгового зала.

Об эффективности использования площади торгового зала судят по коэффициенту установочной площади, который рассчитывают по формуле:

(7.3)

где К_У — коэффициент установочной площади;

S_У — установочная площадь магазина, м²,

S_т.з. — площадь торгового зала, м².

Оптимальными для данного показателя являются значения 0, 27 — 0, 33. Если значение коэффициента установочной площади низкое, то это говорит о нерациональном использовании торговой площади из-за небольшого количества оборудования. Если же значение коэффициента завышено, то это может привести к неудобствам для покупателей, поскольку недостаточная ширина проходов между оборудованием в таком случае будет препятствовать их свободному перемещению.

Однако следует учесть, что этот показатель может изменяться в зависимости от размера магазина (чем больше торговая площадь, тем, как правило, меньше доля установочной площади) и от его специализации.

Наряду с рациональным использованием торговой площади под установку оборудования в магазине необходимо максимально эффективно ее использовать под выкладку товаров. Это достигается за счет применения оборудования, имеющего большую экспозиционную площадь.

Экспозиционная площадь исчисляется как сумма площадей всех горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей, используемых для выкладки товаров на торговом оборудовании в торговом зале. К экспозиционной площади относится и площадь, занимаемая основаниями крупногабаритных товаров.

Степень использования площади торгового зала под выкладку товаров характеризует коэффициент экспозиционной площади, который рассчитывают по следующей формуле:

(7.3)

где К_Э коэффициент экспозиционной площади торгового зала;

S_Э — экспозиционная площадь магазина, м²,

S_т.з. — площадь торгового зала, м².

Этот показатель зависит от видов и типов применяемого для выкладки товаров оборудования, а также от его габаритов и количества элементов, увеличивающих экспозиционную площадь (полок, корзин и т. п.). Оптимальным между экспозиционной площадью и площадью торгового зала в магазине самообслуживания считается соотношение, равное примерно 0, 7 — 0, 75.

Увеличение коэффициента экспозиционной площади за счет применения островных горок или стеллажей большой высоты может привести к ухудшению обозримости товаров, вызвать неудобства при их выкладке, а также затруднить отбор товаров покупателями.

Коэффициент экспозиционной площади зависит от специализации магазина: он будет ниже в магазинах, где применяются холодильные прилавки и другое подобное холодильное оборудование, в магазинах, торгующих крупногабаритными товарами, и т. д.

Для свободного перемещения товаров и покупателей часть торгового зала магазина самообслуживания отводится под проходы. Ширина проходов между торговым оборудованием определяется ГОСТ Р 51773-2001 " Розничная торговля. Классификация предприятий", однако она может изменяться в каждом конкретном магазине с учетом применяемых средств механизации и интенсивности покупательского потока. Так, более широкие проходы должны быть там, где предусматривается перемещение товаров с помощью подъемно-транспортных средств. Для свободного перемещения покупателей обязательным является наличие магистральных (более широких по сравнению с обычными) проходов, расположенных вдоль стен и связывающих все зоны торгового зала.

Организация коммерческой работы. Характеризуя коммерческую деятельность предприятия, необходимо дать краткое описание служб (отделов), занимающихся коммерческой работой, перечислить должностные обязанности их работников.

Также следует привести общие данные о поставщиках товаров, количестве заключенных договоров за последний год и т. д. Особое внимание необходимо обратить на структуру и содержание заключенных предприятием договоров поставки. Нужно приложить к работе копии нескольких договоров и проанализировать содержание их условий на соответствие требованиям Гражданского кодекса РФ, предъявляемым к договорам купли-продажи и поставки.

Структура и содержание договора поставки определяются заключающими его сторонами. При этом поставщик и покупатель должны учитывать ряд правил, соблюдение которых при составлении текста договора позволяет сторонам впоследствии избежать недоразумений и споров, связанных с различиями в понимании тех или иных его условий. Поэтому очень важно, чтобы договор содержал все необходимые реквизиты, а его условия не противоречили действующему законодательству. Формулировки условий договора должны быть точными, исключающими возможность их двоякого толкования.

Исходя из вышесказанного, договор поставки может иметь следующую примерную структуру.

• реквизиты договора;

• преамбула (вводная часть) договора;

• предмет договора;

• сроки и порядок поставки,

• качество и комплектность,

• упаковка и маркировка;

• цена и порядок расчетов;

• ответственность сторон;

• срок действия договора;

• изменение и расторжение договора;

• разрешение споров;

• заключительные положения;

• реквизиты и подписи сторон.

12 3 4 Следующая ⇒