Хлебопекарные качества. Сильные и ценные пшеницы, показатели качества. Сорта. Влияние внешних факторов на качество зерна.

⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 9Следующая ⇒

Большое значение в производстве зерна. В России имеют ячмень, овес кукуруза – это основные зернофуражные культуры, способствующие развитию животноводства. Но основной культурой среди зерновых является яровая пшеница.

Яровые зерновые культуры делят на ранние и поздние. К первым относят пшеницу, ячмень и овес, ко вторым – кукурузу, просо, рис и гречиху. Ранние яровые прорастают при низких температурах и лучше переносят весенние заморозки, поздние требуют более теплой погоды для прорастания и плохо переносят пониженные температуры.

Яровая пшеница – одна из основных продовольственных культур. Основные районы выращивания мягкой яровой пшеницы – юг Западной и Восточной Сибири, Алтайский край, Южный Урал, Поволжье. В этих регионах получают наиболее ценное зерно с высоким содержанием белка и клейковины. В Нечерноземной зоне также выращивают яровую пшеницу, где она дает хорошие урожаи, но качество зерна несколько ниже.

Твердая я/п выращивается в степных, засушливых районах Нижнего Поволжья, Волгоградской, Оренбургской областях.

Сорта мягкой пшеницы по мукомольным и хлебопекарным качествам делятся:

1). Сильные пшеницы– белка не менее 15%, сырой клейковины не менее 28%

2). Средние или ценные пшеницы– белка не менее 13-14%, клейковины не менее 28% - получают хлеб хорошего качества.

3). Слабые пшеницы– белка не менее 11%, клейковины – не менее 25%.

Биологические особенности и технология производства яровой пшеницы.

У сортов я/п в Нечерноземной зоне вегетационный период 75-445 дней. В течение вегетационного периода я/п проходит следующие фазы роста и развития:

1 фаза – всходы. Они яро-зеленой окраски со средней шириной первого листа. Всходы часто изрежены, из-за повышенной кислотности почвы, часто поражаются грибковыми заболеваниями.

2 фаза – кущение. Наступает при появлении 2-3 пар настоящих листьев. Я/п куститься слабо и период кущения не продолжительный. В эту фазу закладываются элементы продуктивности стеблей и длина колоса.

3 фаза – выход в трубку. Закладывается количество колосков и цветков.

4 и 5 фазы – колошение и цветение. Цветение начинается с середины колоса и идет вверх и вниз.

6 фаза – созревание. При созревании зерно пшеницы начинает осыпаться. При дождливой погоде в период созревания прорастает на корню и в валках..

Требования к условиям в основные фазы роста и развития.

1). Требование к теплу.

В начальные фазы эта культура холодостойкая. Зерно начинает прорастать при температуре 1-2*С, посев проводят, когда температура почвы на глубине заделки семян будет 5-7*С. Фаза кущения идет при Т 10-12*С, в фазу цветения и созревания потребность в тепле увеличивается до 20-25*С.

2). Требования к влаге.

Более требовательна к почвенной влаге, особенно в фазу выхода в трубку и колошения, т.к. в этот период происходит образование репродуктивных органов.

3). Требования к почве.

Лучшие почвы – дерново-подзолистые и каштановые. Не переносит кислых почв, оптимальная рН 6-7, 5

Технология возделывания яровой пшеницы.

1). Сорта.

Сорта интенсивного типа, т.е с высокой урожайностью от 40 до 60ц/га зерна. Сорта районированные с высокими хлебопекарными качествами. В НЗ – Руссо, Ленинградка, Московская-35. Восточные районы и Поволжье – Саратовская-29, Саратовская-46. На юге Сибири – Омская-9, Новосибирская-67, Альгидум-28.

2). Место в севообороте.

Очень требовательна к предшественникам. Лучшие предшественники в НЗ – клеверо-тимофеечные смеси, зернобобовые, озимые зерновые, корнеплоды (картофель, кормовые корнеплоды). В степных районах – чистый пар как накопитель влаги.

3). Удобрения культуры.

Выносит с урожаем много питательных веществ. На формирование 1т зерна и побочной продукции она выносит из почвы, кг: азота – 40, фосфора – 20, калия – 28. Органические удобрения – под предшественник. Обязательно известкование кислых почв и полное минеральное удобрение.

4). Сроки и способы внесения удобрений.

А). Основное удобрение(вносят до посева весной или осенью).

Осень – известь, весь калий и фосфор

Весной – азотные удобрения.

Б). Припосевное – Р20кг/га – необходим для развития корневой системы – аммофоска, диаммофоска.

В). Подкормка– проводят в два этапа по результатам почвенной диагностики. Первая подкормка – в фазу кущения-выхода в трубку. Вторая подкормка – применятся при выращивании товарного зерна. В качестве азотных удобрений использую мочевину в дозе не более 30кг/га д.в в фазу колошения, начало цветения.

Для нормального роста и развития необходимо вносить микроудобрения – бор, марганец, молибден, цинк, медь – одновременно с протравливанием семян или под предпосевную культивацию.

5). Обработка почвы и внесение удобрений.

Основная обработка почвы.

Обработка почвы под яровую пшеницу зависит от предшественника, засоренности почвы и от механического состава почвы.

А). Предшественник – многолетние травы.

Если поле чистое от сорняков, незадернелое, то дискование проводить не обязательно. Если присутствует большое количество сорняков, то проводят дискование в два следа на глубину 8-10см БДТ-7.

1. Внесение извести после уборки предшественника – по мере необходимости – АРУП-8

2. Дискование в 2 следа – при сильной засоренности на глубину 8-10см БДТ-7. Если сорняков мало, то дискование не обязательно.

3 Внесение Р-К у. – РУМ-8.

4. Зяблевая вспашка на глубину пахотного слоя через 10-12 дней после дискования – ПЛН-3-35.

Б). Предшественник – стерневой (озимые, горох на зерно).

Если присутствуют малолетние сорняки, то проводят дисковое лущение на глубину 6-8см. если сорняки корнеотпрысковые (осот, бодяг), то проводят лемешное лущение ППЛ-10-25 на глубину 10-12см. Если сорняки корневищные (пырей). То проводят дисковое лущение вдоль и поперек поля на глубину 10-12см.

На чистых и легких почвах достаточно культивации. На тяжелых и засоренных почвах после внесения удобрений проводят зяблевую вспашку.

Предпосевная обработка почвы.

1.Ранневесеннее боронование для закрытия влаги на глубину 5-7см – на легких почвах. На тяжелых и средних почва – первое дискование 8-10см поперек зяблевой вспашки или культивацию с боронованием 8-10см – КПШ-8+БЗСС-1.

2.Внесение азотных удобрений локально СЗ-3, 6

3.Предпосевная культивация с выравниванием и прикатывангием РВК-3, 6

6) Подготовка семян к посеву и посев.

Для посева используют семена 1 и 2 класса. Подготовка семян к посеву складывается из двух этапов: послеуборочная подготовка семян и предпосевная подготовка семян.

А) Послеуборочная подготовка семян к посеву.

Очистка семян – удаление крупных примесей из вороха – ОВС-25А.

Сушка семян – для снижения влажности до 14%. Температура нагрева семян не должна превышать 40-42*С. Сушилки – СЗШ-16А, СКМ-1.

Вторичная очистка и сортировка – удаление мелких примесей и получение кондиционных семян, ОС-4, 5А.

Б). Предпосевная подготовка семян к посеву.

1.Воздушно-тепловой обогрев семян – для повышения всхожести семян. Проводится за 2 месяца до посева, в течение 3-5 суток при температуре 35-40*С – ВПТ-400

2.Проверка посевных качеств семян за 1 месяц до посева – ГСИ

3.Протравливание семян. Если необходимо, то обработка семян микроудобрениями и ретардантами (против полегания хлебов). Наиболее лучший способ – протравливание с инкрустацией, когда семена обволакиваются пленкообразователями, натриевой солью карбоксил метил целлюлозы (Na КМЦ) в норме 200г/т семян. В качестве протравителей используют следующие препараты – Агат-25А 0, 03-0, 04 кг/т семян, витавакс 3кг/т, фенорам 2-3 кг/т. В качестве микроудобрений используют борную кислоту – 500г/т, молибденовокислый аммоний – 30г/т. Семена можно обрабатывать ретардантом ТУР 3-4л/т+10л/т семян воды.

7). Посев яровой пшеницы.

Яровую пшеницу высевают, когда температура почвы на глубине заделки семян достигнет 5-7*С. Срок посева – ранневесенний. Способ посева – узкорядный (ширина междурядий 7, 5-8см) – СЗУ-3, 6

рядовой (ширина м/р 8см) СЗИ-3, 6.

Глубина заделки семян 4, 5-5см

ПК для Нечерноземной зоны – 6-7млн. всхожих семян на 1га.

8). Уход за посевами.

В сухую погоду – прикатывание на легких почвах для улучшения всхожести семян ЗККБ-6

Боронование – на 4-5 день после посева на глубину 2-3см БСО-4. Повреждение проростков д/б не более 3%

На тяжелых и средних почвах проводят второе боронование в фазу кущения.

При сильном засорении сорняками опрыскивают гербицидами. Против многолетних и однолетних сорняков – Глисол 3л/га+200 л/га воды, Аккурат 8-10г/га+200-300л/га воды. Против вредителей Децис 0, 2л/га – в фазу кущения – начало выхода в трубку. Против грибных болезней (ржавчина, мучнистая роса) – Тилт, Байлетон – 0, 5-1л/га

В фазу кущения – начало выхода в трубку против полегания посевы обрабатывают ретардантом ТУР 3-4л/га.

Также в эту фазу проводят азотную подкормку мочевиной 30кг/га д.в. Способ внесения – разбросной или локальный. Вторую азотную подкормку в Нечерноземной зоне проводят редко, в основном в фазу колошения – начало цветения.

В фазу восковой спелости в условиях НЗ проводят диссикацию посевов 30%-м раствором аммиачной селитры для ускорения созревания зерна.

9). Уборка яровой пшеницы.

В зависимости от погодных условий яровую пшеницу можно убирать двумя способами – однофазным и двухфазным. Однофазный способ: скашивание и одновременный обмолот – в фазу коней восковой спелости – начало полной спелости зерна. Влажность зерна – 30%.

При устойчивой сухой погоде – двухфазный способ:

-Скашивание в валки в фазу восковой спелости

-Подбор и обмолот валков через 3-5 дней при снижении влажности до 20-25%

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 567 8 9 Следующая ⇒