Практическая часть (Глава 2). Характеристика объекта исследования

Работа над вторым разделом должна позволить руководителю оценить уровень развития следующих общих компетенций:

ü организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;

ü принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность;

ü владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий;

ü ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности;

ü следующих профессиональных компетенций:

ПК1.1 Принимать заказ от потребителей и оформлять его;

ПК1.2 Бронировать и вести документацию;

ПК1.3 Информировать потребителя о бронировании;

ПК2.1 Принимать, регистрировать и размещать гостей;

ПК2.2 Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах;

ПК2.3 Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг;

ПК2.4 Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг;

ПК2.5 Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей;

ПК2.6 Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены;

ПК3.1 Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений;

ПК3.2 Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service);

ПК3.3 Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы;

ПК3.4 Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

ПК4.1 Выявлять спрос на гостиничные услуги;

ПК4.2 Формировать спрос и стимулировать сбыт;

ПК4.3 Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг;

ПК4.4 Принимать участие в разработке комплекса маркетинга;

ПК4.5 принимать участие в проведении маркетинговых исследований.

ПК5.1 Принимать участие в укомплектовании гостиницы работниками необходимых профессий, специальностей, квалификаций;

ПК5.2 Оформлять и разрабатывать кадровую документацию гостиницы на основе типовой;

ПК5.3 Принимать участие в мероприятиях по адаптации новых сотрудников;

ПК5.4 Принимать участие в организации и проведении мероприятий по повышению квалификации обслуживающего и технического персонала гостиницы;

ПК5.5 Оценивать профессиональную компетентность работников различных служб гостиницы.

ПК6 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Данная глава ВКР называется «Характеристика объекта исследования», и как правило, содержит следующие параграфы:

2.1. Общая характеристика предприятия

2.2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия

2.3. Анализ маркетинговой деятельности

2.4 Проектная часть

Этот раздел по значимости является центральным и на его долю должна приходиться большая часть дипломной работы. Он представляет собой практическую часть работы и выполняется по материалам, собранным во время преддипломной практики. В разделе описываются технологии, используемые в сфере гостиничного сервиса на примере конкретного гостиничного предприятия или любого средства размещения. При этом в зависимости от темы в работу могут включаться аналитические, экономические и маркетинговые вопросы.

В работе учебно-практического характера вторая глава начинается с описания предприятия, на котором студент проходил практику. Необходимо указать:

ü форму собственности и расположение предприятия,

ü определить его организационную структуру,

ü дать характеристику структурных подразделений, отобразив функциональные связи и зависимости между подразделениями,

ü рассмотреть должностные инструкции.

Во второй главе необходимо провести:

ü сравнение деятельности рассматриваемого предприятия и конкурентов;

ü выявить основные проблемы в деятельности гостиничного предприятия и определить пути их решения.

Сделав анализ деятельности предприятия, рассмотрев технологии оказания гостиничных услуг, студент формулирует конкретные рекомендации по рассмотренным проблемам.

В работах научно-теоретического и научно-практического характера вторая глава имеет аналитический характер. Она посвящается:

ü анализу состояния дел в отрасли (российский, региональный, местный уровни), дается общая оценка результатов деятельности;

ü большая часть главы отводится характеристике исследуемого объекта, анализу принципов его деятельности, системы клиентуры, выявляются конкуренты, дается их сравнительная характеристика;

ü главной составляющей главы является тематический анализ.

В аналитической части целесообразно исследовать:

ü рынок предложения гостиничных услуг и место на нем конкретного гостиничного предприятия (или средства размещения);

ü количественные и качественные характеристики рассматриваемого предприятия; производственно-хозяйственные показатели предприятия на материалах которого выполнена дипломная работа (параграф 2.2):

ü название и организационно-правовая форма, основные и дополнительные виды деятельности, технический уровень оснащенности и др.;

ü организационная структура управления, функциональные связи и зависимости между подразделениями; структура затрат на производство предоставляемых услуг и др.

В аналитической главе необходимо провести сравнение деятельности рассматриваемого предприятия и конкурентов; заканчивается глава выявлением основных проблем деятельности предприятия и определением рекомендаций по совершенствованию тех или иных аспектов деятельности.

Аналитическая часть должна заканчиваться выявлением основных проблем деятельности организации и (или) определением мероприятий по совершенствованию тех направлений деятельности, которые этого требуют, и (или) созданием социально-культурной программы (проекта) или дополнительной услуги, расширяющей сервисную деятельность исследуемой организации.

Проектная часть (п. 2.4)

Проектная часть - рекомендательная часть обязательно включает обоснование целесообразности каждого мероприятия (рекомендации), описание их сущности. Дается оценка экономической эффективности мероприятия и характеристика работ по подготовке их к практической реализации. Она может представлять собой разработку рекламной кампании, новой услуги, направлений деятельности гостиничного комплекса и т.д. для конкретного предприятия.

В этой части рекомендуется привести расчет ожидаемого экономического, либо социального эффекта от внедрения результатов, провести маркетинговые исследования по исследуемому вопросу.

Чтобы выпускная работа не была перегружена большим количеством цифровых данных следует использовать различного рода таблицы, графики, диаграммы.

Иллюстрации могут быть расположены как по тексту работы, так и вынесены в конец выпускной работы - в приложение.

Заключение

В заключении последовательно излагаются теоретические и практические результаты и суждения, к которым пришел студент в результате исследования. Они должны быть краткими, четкими, дающими полное представление о содержании, значимости, обоснованности и эффективности работы. Результаты (выводы) исследования должны соответствовать поставленным цели и задачам.

Исходными данными для выпускной квалификационной работы являются материалы, собранные в ходе производственной и преддипломной практики.

Список литературы

В список использованной литературы включаются все источники информации, изученные и проработанные студентом в процессе выполнения выпускной квалификационной работы. Использованная литература оформляется по ГОСТу 7.1 – 2003, введенному с 1 июля 2004 года «Библиографическая запись. Библиографическое описание». Общие требования и правила составления. Последовательность расположения литературы в списке:

1. международные официальные документы;

2. законодательные и нормативные акты, другие документы и материалы органов государственной власти и местного самоуправления Российской Федерации;

3. монографии, диссертации, научные сборники, учебники;

научные статьи и другие публикации периодических изданий;

5. источники статистических данных, энциклопедии, словари.

Источники, указанные в п. «б» перечисляются в порядке их значимости по следующим подгруппам:

- Конституция Российской Федерации, конституции, уставы субъектов Российской Федерации;

- декларации, Федеративный Договор;

- федеральные конституционные законы, кодексы, федеральные законы;

- акты Президента Российской Федерации;

- ежегодные послания Президента Российской Федерации Федеральному Собранию;

- акты палат Федерального Собрания Российской Федерации;

- акты Правительства Российской Федерации;

- акты федеральных органов исполнительной власти Российской Федерации

- законы и иные нормативно-правовые акты субъектов Российской Федерации;

- акты Конституционного Суда Российской Федерации, Верховного Суда Российской Федерации, Высшего Арбитражного Суда Российской Федерации и других судов;

- акты представительных и исполнительных органов государственной власти субъектов Российской Федерации;

- уставы муниципальных образований;

- акты выборных органов местного самоуправления и выборных должностных лиц местного самоуправления;

- локальные акты.

Внутри каждой подгруппы документов, указанных в п.п. «а» и «б» источники располагаются в хронологическом порядке. Источники, указанные в п.п. «в» - «д» располагаются в алфавитном порядке.

Библиографический список должен содержать, как правило, не менее 20 наименований.

Главное требование к библиографическому описанию источников состоит в том, чтобы читатель по библиографической ссылке мог при необходимости отыскать заинтересовавший его первоисточник.

Последовательность расположения элементов описания источника информации может быть следующей:

- заголовок - фамилия и инициалы автора (или авторов, если их не более трех);

- заглавие (название) работы;

- подзаголовочные данные;

- сведения о лицах, принимавших участие в создании книги;

- место издания (город);

- издательство;

- год издания;

- сведения об объеме.

Библиографическое описание книг составляется на основании всех данных, вынесенных на титульный лист. Отдельные элементы описания располагаются в определенном порядке и отделяются друг от друга установленными условными разделительными знаками: фамилия и инициалы автора (авторов), название; после косой черты – сведения о редакторе, если книга написана группой авторов, или о переводчике, если это перевод (сначала – инициалы, затем – фамилия); место издания, издательство, год издания, объем (страница).

Описание статьи из сборника, книги или журнала включает: фамилию и инициалы автора (авторов), заглавие статьи и после двойной косой черты - описание самого сборника, книги или журнала. При описании материалов из газет и журналов место выхода издания опускается.

В описании опубликованного документа указывается: название документа, вид документа, дата, номер и все данные о том, где он опубликован (сборник, журнал, газета). Не следует описывать документ как книгу.

Описание материала из Интернет-источника включает все обязательные элементы описания, включая электронный адрес (для обозначения электронного адреса используется аббревиатура «URL» (Uniform Resource Locator) – унифицированный указатель ресурса), дату обращения.

При описании архивного документа указывается: название архива, номер и название фонда, номера описи и дела, номера страниц.

Образец оформления библиографического списка приведен в приложении № 7.

Как правило, не менее 25 % источников должны быть изданы в последние пять лет.

В библиографическом списке литературы перед фамилией автора или названием работы ставится порядковый номер арабскими цифрами с точкой. После фамилии ставится инициалы автора и выходные данные: место издания, название издательства (без кавычек), год издания (без слова «год»). Каждый литературный источник начинается с новой строки (Пример: 1. Котлер Ф. Основы маркетинга. – М.: Прогресс, 2010. – 623 с.)

Приложение

С помощью приложений студент показывает достоверность исходных данных приводимых расчетов, повышает аргументированность выполненного анализа и сделанных предложений.

В приложения включаются связанные с выполненной ВКР материалы, которые по каким-либо причинам не могут быть внесены в основную часть: справочные материалы, таблицы, схемы, нормативные документы, образцы документов, инструкции, методики (иные материалы), разработанные в процессе выполнения работы, иллюстрации вспомогательного характера и т.д. (устав, лицензия, учредительный договор, баланс, отчет о прибыли и убытках, и т.д.).

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Выпускная квалификационная работа выполняется на листах формата А4 (297х210мм) на одной стороне листа, обязательно в компьютерном наборе. Размеры полей страницы: левое – 35мм, правое 15 – мм, верхнее – 20 мм, нижнее – 20 мм. Использовать шрифт Times New Roman, номер шрифта 12 (для сносок 10 пт), интервал 1, 5.

Абзацный отступ должен быть одинаковым по всему тексту и равен 1, 5 см.

Наименования всех структурных элементов ВКР (за исключением приложений) записываются в виде заголовков строчными буквами по центру страницы без подчеркивания (шрифт 14 жирный). Точка после заголовка не ставится.

Страницы нумеруются арабскими цифрами с соблюдением сквозной нумерации по всему тексту. Номер страницы проставляется в центре нижней части листа без точки.

Нумерация страниц сквозная. Титульный лист включается в общую нумерацию страниц. Номер страницы на титульном листе не проставляется (нумерация страниц – автоматическая).

Приложения включаются в общую нумерацию страниц. Иллюстрации и таблицы на листе формата А3 учитываются как одна страница.

Общий объем дипломной работы должен составлять 50-60 страниц машинописного текста.

Титульный лист оформляется по установленной форме. Наименование каждого раздела ВКР необходимо писать на отдельных листах, затем подразделы. Список литературы помещается после выводов и заключения.

Стандарт оформления: первая страница – титульный лист, вторая – задание на дипломный проект, третий - график, четвертый - рецензия, пятый – отзыв, шестой - содержание и далее – листы в порядке, установленном содержанием. Содержание дипломной работы располагается после стандарта оформления.

Номер страницы («6») ставится со страницы «содержание».

При ссылках на структурную часть текста выполняемой ВКР указываются номера глав (разделов), подразделов, пунктов, подпунктов, перечислений, графического материала, формул, таблиц, приложений, а также графы и строки таблицы данной ВКР. При ссылках следует писать: «… в соответствии с главой (разделом) 2», « … в соответствии со схемой № 2», «(схема № 2)», «в соответствии с таблицей № 1», «таблица № 4», «… в соответствии с приложением № 1» и т. п.

Указание на использование внешних источников информации оформляется обязательными ссылками в форме надстрочных знаков сноски.

Сноски в тексте располагаются с абзацного отступа в конце страницы, на которой они обозначены, и отделяют от текста короткой тонкой горизонтальной линией с левой стороны. Знак сноски ставится непосредственно после того слова, числа, символа, предложения, к которому относится. Знак сноски выполняется арабскими цифрами. Нумерация сносок отдельная для каждой страницы. В случае, если в самой сноске содержится пояснение, комментарий, объяснение и т.д., допускается вместо цифр оформлять сноски символом «звездочка» (*). Применение более четырех «звездочек» не допускается.

Первая ссылка (сноска) на работу того или иного автора должна содержать все обязательные элементы: фамилию и инициалы автора, название работы, место, год издания, страницу или объем документа в целом (издательство можно не указывать). При ссылке на статью указывается также источник публикации.

При нескольких ссылках на одну и ту же работу полное описание дается лишь в первой ссылке, а в последующих приводится фамилия и инициалы автора, заглавие произведения и номер страницы. Длинные заглавия сокращаются, опущенные слова заменяются многоточием.

В случае, когда цитирование не является прямым, и мысль автора приводится не дословно, перед ссылкой на источник ставят См.

Если цитирование производится не по первоисточнику, а по работе другого автора, это оговаривается в подстрочном примечании: Цит. по: далее следует описание источника, откуда заимствована цитата.

При ссылке на статьи в сборниках (книгах) и журналах указываются фамилия, инициалы автора, название статьи и все данные, входящие в библиографическое описание самого издания.

Рисунки, графики, диаграммы включаются в общую нумерацию, подписываются под изображением с левой стороны.

Каждая таблица в тексте должна иметь заголовок, который помещается под слово «таблица» и размещается над самой таблицей посередине (14 шрифт жирный). Таблицы должны размещаться сразу после ссылки на них в тексте, сквозная нумерация.

Расчёты и вычисления делаются с соблюдением установленных правил, с указанием в результатах размерности в принятой системе единиц.

ПРОЦЕДУРА ДОПУСКА СТУДЕНТОВ К ЗАЩИТЕ

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒