Экономика и перспективы табунного содержания

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 5Следующая ⇒

Табунное коневодство развивалось ещё с древних времен, заключается оно в том что, лошадь содержалась на естественных пастбищах круглый год. На сегодняшний день табунное коневодство развивается, так как оно является дешевым способом выращивания лошадей для убоя не только на мясо, но и на его переработку. Мировое производство конины составляет 1035 тысяч тонн. При этом на первом месте Мексика с объемом производства в 143 тысячи тонн, на втором – Китай( 126тысяч тонн). За последние годы на 30% сократилось поголовье лошадей в Казахстане - с 1, 7 млн. голов в 1991 году до 1, 2 млн. в 2007. Затем наблюдалась незначительная тенденция к росту численности, и она составляет на сегодняшний день около 1, 48 млн., хотя когда-то их насчитывалось более 5 млн. голов и к этой численности необходимо стремиться. В настоящее время остро стоит вопрос об увеличении поголовья лошадей и его надо решать в самые сжатые сроки, неотлагательно, используя при этом богатый, многовековой опыт разведения лошадей в Казахстане и последние достижения ученых-коневодов республики. Наличие обширных массивов естественных пастбищ, устойчиво высокий спрос на конину (самое дорогое на рынке мясо), особенно на деликатесные национальные изделия из нее (казы, карта, жал, жая), традиционные навыки населения в разведении табунных лошадей, наличие местной казахской и новых специализированных мясных пород лошадей, хорошо приспособленных к природным условиям, делают развитие этой отрасли сельского хозяйства не только перспективной, но и приоритетной. На сегодня удельный вес табунных лошадей в Казахстане составляет более 80 процентов от общего поголовья, они дали в 2009 году 71, 38 тыс. тонн конины, что для Казахстана очень мало. Сложившееся положение можно объяснить малым удельным весом маток, низким выходом приплода, низкой живой массой и слабой кормовой базой. Наряду с этим имеет место отход и потеря лошадей из-за отсутствия рациональной технологии содержания, а также недостатка специалистов-коневодов. В настоящее время в Казахстане насчитывается более 1, 5 миллиона голов лошадей. Ежегодный прирост составляет от 4да 8 процентов. Но при этом нужно отметить, что непременным условием существования отрасли в Казахстане и сохранении пород является проведение системы селекционных мероприятий, важнейшими из которых являются ведение централизованного племенного учета, издание государственных племенных книг, централизованное планирование селекционно-племенной работы с породами, чтобы не утратить нашего национального богатства - отечественных пород лошадей.

В табунном коневодстве затраты распределяются следующим образом:

- часть затрат на содержание кобыл и жеребцов (за исключением стоимости побочной продукции) относят на себестоимость кобыльего молока.

- часть затрат на содержание кобыл и жеребцов ( за исключением стоимости побочной продукции) относят на себестоимость кобыльего молока.

Распределение затрат производится по установленным коэффициентам.

Себестоимость готовой продукции (кумыса) определяют как сумму затрат, отнесенных на кобылье молоко, и затрат по переработке кобыльего молока.

При полном хозяйственном расчете экономическая оценка ведения той или другой отрасли проводится не только по реализованной части продукции, но и по показателю производственной эффективности.

Последний определяется как разница между годовой выручкой от реализации и суммой всех годовых затрат на ведение отрасли.

И в связи с низкой эффективностью для каждой отрасли есть свои задачи для повышения экономической эффективности.

Основная продукция коневодства – рабочая продуктивность. Несмотря на это, численность взрослых лошадей постоянно снижается. Главные причины этого – недооценка роли и значения живой тяговой силы, а также низкий уровень материально-технического обеспечения отрасли, содержащей высокопроизводительное использование лошадей на работах.

Для этого требуется:

1. Укрепить материально-техническую базу конеиспользования на основе расширения проектирования и производства современных грузовых повозок легковых экипажей, прицепного конного инвентаря и упряжи.

2. Необходимо улучшение рабочих качеств лошадей на основе использования жеребцов-производителей тяжело-упряжных пород.

3. Повышение материальной заинтересованности работников

4. Улучшения работы по воспроизводства за счет новых организационных форм случки кобыл.

Пути повышения эффективности производства продукции табунного коневодства

Государственное регулирование отрасли будет осуществляться в последующем десятилетии в следующих формах:

-финансовая поддержка коневладельцев через дотации. Каждое племенное предприятие, получившее лицензию федерального уровня, имеет ежегодные дотации на возмещение части затрат по содержанию племенных кобыл в расчете на голову. Министерство сельского хозяйства оказывает безвозмездную финансовую поддержку операционных расходов, а также ипподромов на проведение испытаний племенной продукции, выставок и выводок лошадей. Владельцы лошадей и коневодческие организации могут рассчитывать на безвозмездные дотации в виде централизованно поставляемых некоторых изделий конской упряжи и инвентаря;

-финансовая поддержка в виде централизованных государственных капитальных вложений на модернизацию технологий выращивания племенных лошадей в конных заводах;

-финансовые средства, выделяемые безвозмездно из федерального бюджета, на покупку высокоценных жеребцов-производителей за границей; -кредитование племенных предприятий на покупку племенных животных на условиях лизинга;

-регулирование хозяйственной деятельности в области племенного коневодства в племенных конных заводах путем периодического лицензирования этих хозяйств;

-регулирование качества выращиваемой продукции через долгосрочные селекционные программы,

-организация централизованного племенного учета по всем заводским породам лошадей, ведение единых государственных племенных книг

-поддержка деятельности общественных, некоммерческих объединений, ассоциаций по коневодству, способствующих развитию отрасли. Указанные формы государственного регулирования действуют в комплексе, обеспечивают и будут обеспечивать гармоничное развитие и качественное совершенствование коневодства, не стесняя хозяйственной самостоятельности предприятий. Сегодня продукция отрасли коневодства - племенные и спортивные

Финансовое состояние коневодческой отрасли будет улучшаться по мере реализации в программе развития отрасли основных руководящих идей, изложенных выше. Ожидается, что это улучшение будет происходить на фоне общего оздоровления экономики страны и в первую очередь расширенного и эффективного развития сельскохозяйственного производства в условиях рыночных отношений.

Продуктивное коневодство.

Мясное коневодство

Конское мясо (конину) в настоящее время употребляет в пищу население Бельгии, Венгрии, Нидерландов, Дании, Италии, Норвегии, Швеции, Японии и других стран. На душу населения во Франции потребляют ежегодно 2, 2 кг конины и 3, 2 кг баранины, в Швеции — соответственно 0, 9 и 0, 4; в Бельгии — 3, 2 и 0, 4 кг. В нашей стране конина является традиционным продуктом питания населения Башкортостана, Бурятии, Горного Алтая, Татарстана, Тывы и др.
В среднем производство конского мяса в России находится на уровне 80 тыс. т в год, что составляет 9 % мирового производства конины.
Конское мясо отличается высокой биологической ценностью. В нем содержатся белки, жир, витамин А, витамины группы В и ниацин. Оно богато железом и микроэлементами — медью, кобальтом, йодом.
Содержание белка в конском мясе колеблется от 17 до 23%; жир в зависимости от возраста, пола и упитанности составляет 23 %. По аминокислотному составу белки конины мало отличаются от белков говядины, но по содержанию некоторых из них значительно превосходят последнюю. Так, в белках конины содержится 6—9, 7% гистидина, а в говядине — 3, 2—4, 2 %; соответственно лизина — 5, 7—8, 3 и 5, 4—6, 5 %. Конский жир богат ненасыщенными жирными кислотами, многие из которых важны для организма человека.
По мясной продуктивности лошади практически не уступают крупному рогатому скоту специализированных пород. Живая масса жеребят казахских и якутских табунных лошадей в первый месяц жизни увеличивается в 1, 7—2 раза, за 3 мес — в 3, 2, 6 мес — в 4, 8, в 12 мес — в 5, 2—6, 2 раза, составляя 62 % от массы взрослой лошади.
Конское мясо редко употребляют в сыром виде, и чаще оно идет на приготовление разных копченостей. Из конины готовят более 10 видов колбас, консервы, в Якутии — вареную кровяную колбасу. Товарное значение имеет меховое сырье, полученное от забитых в 6—7 мес жеребят, из которого изготавливают высококачественные меховые изделия.
Мясное табунное коневодство характеризуется высокой экономической эффективностью. Так, себестоимость конины в 1, 9—2, 2 раза ниже, чем говядины, и в 1, 3—1, 5 раза ниже, чем баранины. Это объясняется простотой технологии выращивания табунных лошадей. Почти круглый год их содержат на пастбищах, они не нуждаются в дорогостоящих постройках, а потребность в рабочей силе для обслуживания табунов невелика. Поэтому уровень рентабельности табунного коневодства в большинстве районов составляет 50—100%,
Необходимо совершенствовать технологию табунного коневодства. Важнейшим зоотехническим мероприятием, позволяющим значительно увеличить производство конины в табунных условиях, является организация нагула лошадей. В пустынных и полупустынных районах, в зоне сухих степей нагул организуют осенью, на горных пастбищах — летом. Интенсивность нагула зависит от зоны разведения лошадей. Осенний нагул начинают после окончания периода дождей и заканчивают с наступлением холодов.
Интенсивный откорм можно организовать непосредственно в хозяйствах, а также на специализированных откормочных площадках межхозяйственного значения.
Большие резервы для увеличения производства конины имеются и в районах, где принято конюшенное содержание лошадей. В этих условиях производство конского мяса необходимо осуществлять за счет выбраковки взрослых животных и частично сверхремонтных жеребят. В районах рабоче-пользовательного коневодства ежегодно можно получать дополнительно 30—35 тыс. т высококачественной конины в год при высокой рентабельности (до 150 %).

⇐ Предыдущая 1 2 345 Следующая ⇒