Состояние и основные задачи отрасли свиноводства в России и странах мира. Пути интенсификации отрасли.

СВИНОВОДСТВО

Состояние и основные задачи отрасли свиноводства в России и странах мира. Пути интенсификации отрасли.

Свиноводство одна из наиболее рентабельных отраслей животноводства, один из главных источников мяса во всех странах мира кроме мусульманских. Численность свиней в мире 2001г в % к 1999г. -102, 1%, производство свинины 101, 7%. В Европе сократилось поголовье свиней на 4, 1%, а производство свинины на 4, 5%, в Азии увеличилось на 5, 9% и 4, 2% соответственно, в Америке незначительно сократилась численность свиней, но из-за повышения интенсивности использования животных производство свинины увеличилось, в Африке сократилась численность и производство. По производству свинины Россия занимает 8 место после Китая, США, Германии, Испании, Франции, Бразилии и Дании. В мире в среднем производится свинины на 1 человека 98, 5 кг. В России – 103, 2 кг. На 1 человека, а в США и Германии 146, 9 и 158 кг соответственно.

Среди других видов производства мяса до 1978 года свинина на 2, затем поднялась на 1 место. В структуре мирового производства на долю свиноводства приходится 36-38%. В странах с развитым животноводством она превышает 50%. В 1988-1091 гг. расцвет свиноводства.

Численность свиней в % 2001г к 1999г. – 91% (в России), а производство свинины 109, 1%, на 1 человека – 103, 2 кг. Большее количество свинины в Уральском районе, меньшее в Северных регионах – 1, 8%. С каждым годом увеличивается примерно на 10%. В России 18 млн. голов, на долю частных хозяйств приходится 9 млн. В среднем рентабельность свиноводства 20%. Производство поросят на свиноматку в год: до 20 голов в Германии, Франции, Голландии, Дании, а в России 14-16 (1, 2 опоросов в год). При интенсивном ведении отрасли от 1 свиноматки в год можно получить 2, 5т свинины, затрачивая на 1ц продукции 4 корм.ед. и до 2, 5 опоросов за год от 1 свиноматки.

Задачи свиноводства и пути интенсификации.

1.Увеличение сохранности поросят.

2.Сокращение подсосного периода.

3.Сокращение продолжительности ритм-шага.

4.Составление циклограмм и контроль за их соблюдением.

5.Увеличение выхода деловых поросят.

6.Повышение воспроизводительных качеств.

7.Повышение оплодотворяемости.

8.Полное использование генетического потенциала.

9.Контроль за сочетанием пар.

10. Сбалансированное кормление, решение вопроса кормового протеина. Основным показателем интенсификации является число опоросов в год от свиноматки.

11. Надлежащая система содержания.

Все должно основываться на научно-обоснованных нормах.

Основные селекционные признаки у свиней, их наследуемость, изменчивость и корреляционные связи.

Качественные (простые): масть, некоторые морфологические особенности в строении тела. Определяются одним или небольшим количеством генов. Селекция по ним проста и можно прогнозировать с достаточно высокой точностью.

Количественные определяются совокупностью анатомических, физиологических, биохимических особенностей организма. Полигенность этих признаков обуславливает многообразие форм их наследования, которые осуществляются по аддитивному или промежуточному типу, что способствует прогнозированию результатов. Селекция количественных признаков требует больших затрат и учета многих факторов.

4 группы количественных признаков:

1.воспроизводительные качества: оплодотворяющая способность, многоплодие, способность самок выращивать приплод до отъема.

2.откормочные: ССП, возраст определенной массы, затраты корма на единицу прироста.

3.признаки, характеризующие качество туши: убойный выход, толщина шпика, площадь мышечного глазка, соотношение по массе различных частей, содержание мяса и жира в туше, масса окорока, спинно-реберная часть, длина полутуши.

4.цвет, плотность, кислотность, влагоемкость, химический состав, вкус, нежность, аромат, внешний вид – признаки, характеризующие качество свинины.

По признакам 1-3 групп идет процесс совершенствования. Признаки в пределах 4 группы хорошо коррелируют между собой, корреляция между признаками разных групп ниже или отсутствует.

Например, % мяса в туше хорошо коррелирует с промерами, но слабо со скоростью роста и эффективностью использования корма. Для улучшения воспроизводительной способности выбираем легко изменяемый признак (многоплодие – число живых поросят при рождении) и в силу корреляционных связей это приведет к увеличению числа поросят при отъеме (r=0, 7) и массе гнезда при отъеме (r=0, 6), но может понизить массу поросенка к отъему (r= 0, 4). Из группы откормочных признаков можно выбрать ССП (r= - 0, 5), что приводит к снижению затрат корма, из группы мясных качеств – толщину шпика.

Каждый признак отличается изменчивостью, определяют через наследуемость.

Коэффициент наследуемости имеет значения: их величина позволяет установить общее значение селекции в улучшении того или иного признака. Величина коэффициента помогает выбрать оптимальный метод оценки наследуемых качеств по определенному признаку. Наследуемость воспроизводительных признаков низкая (0-20%), хотя ближе к нулю; откормочных – выше (20-40%), а мясных качеств (30-60%). Слабее всего изучены коэффициенты наследуемости признаков качества свинины. Устойчивое положение коэффициента наследуемости в группе селекционных признаков позволяет использовать в практике их средние величины, не допуская серьезной ошибки.

Отечественные породы и типы свиней. Ареал их использования.

Породы, созданные массовой народной селекцией (стихийно):

Породы, созданные по заранее разработанной методике. Иванов создает коллектив и разрабатывает методику.

Миргородская одна из старейших пород (Полтавская область, Украина 1890 г.) утверждена народным коллективом в 1922 году. В РФ мало. Во время ВОВ почти половина уничтожена, восстановлена за счет средств населения. Неприхотливость к кормам и климатическим условиям, хорошая приспособленность к использованию углеводистых кормов.

Брейтовская (Ленинская, Псковская, Смоленская, Ярославская). Создана в Ярославской области, утверждена в 1948 году. Белая масть, сальное направление, отвислые уши. Улучшена Ландрасом (мясные качества). Промышленное скрещивание не дало положительных результатов по откормочным и мясным качествах. Хорошо приспособлена к условиям промышленной технологии.

Ливенская (Орловская, Воронежская). Выведена путем сложного воспроизводительного скрещивания местных длинноухих свиней с хряками разных пород. Мясосального направления, утверждена в 1949 году. Используется в товарных хозяйствах при скрещиваниях с хряками мясных пород.

Уржумская (Кировская область) путем воспроизводительного скрещивания местных улучшенных с крупной белой. Выносливы, неприхотливы, скороспелы, хорошие мясные качества, могут быть использованы в системе интенсивного производства свинины на промышленной основе.

Муромская (Владимирская, Муромская области) Распространение локальное. Универсального типа. Используется для промышленного скрещивания. Большой вклад внесла кафедра свиноводства ТСХА.

Литовская белая утверждена в 1967 году. Мясной тип. Сложное воспроизводительное скрещивание с использованием 6 пород. Хорошо отселекционирована на мясность. При скрещиваниями с другими породами получается помесь пригодная для беконного и мясного откорма.

Эстонская беконная (Псковская, Белгородская) Выведена скрещиванием местных свиней с крупной белой и ландрас. Рекомендуется для чистопородного разведения.

Латвийская белая (Латвийский ССР). Мясной тип. Скрещивали местных и крупную белую. Можно использовать в промышленном скрещивании.

Белорусская черно-пестрая (Минская, Брестская). Сложным скрещиванием местных с крупной белой, длинноухой белой и крупной черной. По развитию и продуктивности не уступают крупной белой. Во всех областях Белорусской ССР, при промышленном скрещивании широко используется со свиньями крупной белой и эстонской беконной.

Заводские типы:

СМ-1 (скороспелая мясная). Кроссбредная основа, сырая порода, собраны все породы, утверждена, но нужно еще доработать (5 типов: центральный, южный, степной, северо-западный, сибирский).

ММ-1 (московский мясной тип). Создана ВИЖем в 1981 году.

КБ-КН (крупная белая константиновская) Выведена кафедрой ТСХА, утверждена в 1981 году.

КБ-В1 (Крупная белая воспроизводительная). Выведена ВИЖем в 1989 году.

Новосибирский в 1985 году.

Кубанский 1989 год.

Гулькевический Краснодарский край.

УКБ-1 и УКБ-2 Полтавский НИИЖ.

Заволжский под Тверью 999 год.

НЗСС – новая заводская сибирская северная.