Может ли появится аллергия на закваску VIVO?

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2

Нет. Закваска не вызывает аллергию. Аллергия может быть вызвана лактозной непереносимостью, либо может возникать аллергия на молочный белок.

Возможно ли какой-то из заквасок VIVO заменить наринэ?

Нарине - коммерческое название одного из штаммов бактерий вида ацидофильная палочка. Наш аналог - закваска Ацидолакт VIVO. Кроме того, ацидофильная палочка входит в состав йогурта VIVO и Виталакта VIVO.

Какая калорийность готового кисломолочного продукта приготовленного с помощью закваски VIVO?

Если вы не добавляли в готовый продукт добавки в виде сахара, меда, варенья и т.д. то калорийность такого продукта приготовленного на закваске VIVO будет соответствовать калорийности молока на котором вы готовили. Более точные количество ккал. Вы сможете узнать на упаковке молока.

Какой будет жирность творога приготовленного на закваске VIVO?

Жирность творога будет зависеть от жирности молока, на котором он будет готовиться. В среднем, из 1-го литра молока получается 250 грамм творога, что является ¼ частью. В процессе приготовления весь жир остается в твороге, отделяется и сливается только сыворотка. Соответственно количество жира будет примерно в 4 раза выше, чем в молоке на котором вы готовили.

К примеру, для приготовления творога вы использовали 1 литр молока жирностью 1, 5 %. У вас получилось 250 грамм творого, то есть ¼ часть. Исходя из этого, мы можем вычислить приблизительную жирность творога, умножив жирность молока на 4, и у нас получится 1, 5%х4 = 6% - жирность творога. Точно по такой же схеме можно высчитать жирность творога приготовленного на молоке другой жирности.

Как делать чтоб готовый йогурт был густым или более жидким, приближенным к питьевому?

После того как приготовили йогурт, его надо поставить в холодильник и остудить. После этого будет очень плотный сгусток. Если аккуратно его перемешать, то йогурт будет очень густой консистенции. Если же к примеру перемещать более тщательно или взболтать, то йогурт станет жидким, питьевым по консистенции.

Как жирность молока влияет на густоту йогурта?

Небольшое влияние жирности молока на густоту готового продукта есть. К примеру, молоко средней и высокой жирности сделает продукт очень плотным и густым по консистенции, а обезжиренное молоко, в конечном итоге, даст продукт более жидкий, больше напоминающий питьевой йогурт.

С какой закваски лучше начинать прикорм ребенку?

В качестве первого прикорма рекомендуется закваска Бифивит.

Какие закваски лучше употреблять при запорах?

При запорах рекомендуется принимать закваски с максимально большим количеством полезных бактерий. Больше всего в этом случае подойдет закваска Симбилакт, но также можно и закваску Йогурт. Рекомендуется ввести эти кисломолочные продукты в ежедневный рацион и принимать по несколько раз на день.

Очень рекомендуется принимать закваски Симбилакт с лактулозой и Йогурт с лактулозой в чистом виде. Кроме того что в максимально короткий промежуток времени вы получаете максимальное количество полезных бактерий, вместе с заквакой вы принимаете и лактулозо которая обладает слабительными свойствами и поможет в борьбе с проблемой запоров.

Закваски VIVO лучше готовить в йогуртнице, кастрюле, термосе или банке?

Закваски VIVO одинаково хорошо готовятся всеми этими способами. Выбор способа приготовления зависит от объема приготовления и удобства. К примеру, в йогуртнице всегда пооддерживается постоянная температура и вам надо только включить йогуртницу, а спустя время заквашивания забрать готовый йогурт. Но как правило средний объем йогуртницы составляет 1 литр, потому 3 литра вы приготовить не сможете. В термосе готовить довольно просто, так как он сохраняет температуру и молоко не остывает. Если вы готовите в кастрюле или банке, то можете делать как 1 литр, так и 2 литра и 3 литра продукта. Кастрюлю или банку надо укутать в плед или одеяло и оставить на все время заквашивания в теплом месте без сквозняков.

Почему закваска готовится 6-8 часов, а не к примеру именно 6, или 7, или 8 часов?

Указать точное время приготовления очень сложно, так как это зависит от таких факторов как объем молока на котором вы готовите, какая именно температура заквашивания (каждый градус будет менять время заквашивания), а также время приготовления зависит от качества молока.

Как приготовить кисломолочный продукт в мультиварке?

Если в мультиварке есть функция приготовления йогурта, то процесс приготовления такой же, как и в йогуртнице. Надо подготовить молоко согласно инструкции, вылить все в чашу мультиварки либо разлить по стаканчикам и поместить в чашу. После этого включить мультиварку на режим приготовления йогурта и оставить на 6-8 часов.

Если в мультиварке нет функции приготовления йогурта, но есть возможность выставить температуру подогрева, то в таком случае процесс приготовления такой же как описано выше, только вместо функции «приготовление йогурта» надо выставить температуру подогрева 37-40 градусов и оставить на 6-8 часов.

Если же в мультиварке нет ункции приготовления йогурта и возможности задавать температуру подогрева, готовить йогурты в таком приборе лучше не надо. Воспользуйтесь другим способом приготовления.

Можно ли закваски VIVO заквасить не на коровьем молоке, а например на козьем, соевом и т.д.?

Да. Закваски VIVO можно заквасить и на другом молоке. Из-за того, что состав каждого молока разный, на козьем, соевом и дургом молоке процесс заквашивания может занимать более длительное время, на пару часов больше.

Можно ли кисломолочные продукты на основе заквасок VIVO употреблять постоянно, или же надо делать это курсами?

Все кисломолочные продукты, приготовленные с помощью заквасок VIVO, являются натуральными, живыми продуктами, потому их можно кушать постоянно. Рекомендуется ввести эти продукты в ежедневный рацион.

Спорные вопросы. Претензии.

Иногда клиенты обращаются к нам с претензиями, среди которых можно выделить несколько основных, а именно: закваска не сквасилась, появилось много сыворотки, йогурт получился очень жидким, продукт получился тягучим и слизистым, продукт очень кислый.

Более подробно разберем причины этого и пути их решения.

Закваска не сквасилась. Почему?

Есть несколько причин, по которым закваска может не сработать:

· Неверная температура молока . Температура заквашивания должна быть в пределах 37-40 градусов.

· Неверное время сквашивания. Время заквашивания должно быть в диапазоне 6-8 часов.

· Внесение закваски в слишком горячее молоко. Вносить закваску надо в молоко, температура которого 37-40 градусов.

· Вы используете некачественное молоко . Иногда производители добавляют в молоко антибиотики или вещества, предотвращающие его скисание. Эти вещества способны нарушить процесс сквашивания.

· Использование не чистой посуды. Всю посуду надо ошпарить кипятком перед использованием.

Вероятность того, что причиной неудачи является качество закваски, крайне низка. На производстве тщательно проверяют каждую партию на активность бактерий и качество продукции.

У меня в процессе заквашивания появилось много сыворотки и продукт створожился. Почему?

Если в процессе приготовления появилась сыворотка и начали образовываться творожные хлопья, это говорит о том, что продукт заквашиался при очень высокой температуре или очень длительное время.

Чтобы такого больше не повторялось, рекомендуем уменьшить темперутуру заквашивания до рекомендуемой, либо уменьшить время заквашивания.

Йогурт получается очень жидким. С чем это связано?

Если йогурт или другие продукты получаются очень жидкими, то это свидетельство недоквашивания продукта. Это может случится если температура заквашивания ниже рекомендуемой, либо очень короткое время заквашивания.

Чтобы избежать такого в будущем, рекомендуем увеличить температуру заквашивания и заквашивать столько времени, сколько указанно в инструкции.

⇐ Предыдущая 12