Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


МИ 2246-93. “ГСИ. Погрешности измерений. Обозначения”.



Реферат

Курсовая работа 34с., 12 рисунков, 18 источников.

МЕТРОЛОГИЯ, ПОГРЕШНОСТЬ, СОДЕРЖАНИЕ жира, МЕТОДИКА ИЗМЕРЕНИЙ.

Объектом исследования является мясо и мясные продукты.

Предмет исследования данной курсовой работы – методы определения жира.

Цель работы – разработка МВИ определение содержания жира.

Для достижения поставленной цели поставлены следующие задачи:

- Изучить порядок разработки и аттестации МВИ;

- Обосновать выбор метода измерения заданной величины;

- Разработать МВИ заданной величины;

- Оформить МВИ в виде отдельного документа.

Методы исследования – теоретические и эмпирические.

Эмпирические: измерение, наблюдение, сравнение.

Теоретические: изучение, обобщение.

Основные результаты работы – создана МВИ определения содержания жира в мясе и мясных продуктах, которая оформлена в виде отдельного документа согласно ГОСТ 23042-86.

Степень внедрения - МВИ может быть представлена к метрологической аттестации.

Область применения – пищевая промышленность.

Содержание

Реферат……………………………………………………………………………2

Нормативные ссылки…………………………………………………………….5

Определения……………………………………………………………………....7

Обозначения и сокращения………………………………………………………8

Введение…………………………………………………………………………...9

1 Обзорная часть…………………………………………………………………10

1.1 Разработка, согласование и утверждение ТЗ на МВИ…………………….10

1.1.1 Назначение МВИ………………………………………………………….11

1.1.2 Требования к погрешности измерений………………………………….11

1.1.3 Условия выполнения измерений…………………………………………12

1.1.4 Другие требования………………………………………………………..12

1.2 Формирование исходных данных…………………………………………..13

1.3 Выбор метода и СИ………………………………………………………….13

1.3.1 Предварительный выбор методов и СИ…………………………………14

1.3.2 Оценивание погрешностей……………………………………………….15

1.4 Проведение испытаний и утверждение типа СИ………………………….15

1.5 Выбор методов и средств поверки (калибровки) СИ……………………...19

1.6 Разработка и экспертиза документа на МВИ………………………………24

1.6.1 Аттестация МВИ………………………………………………………….24

1.6.2 Утверждений документа на МВИ………………………………………..25

1.6.3 Стандартизация МВИ…………………………………………………….25

1.7 Метрологический надзор……………………………………………………26

2 Практическая часть………………………………………………………….26

2.1 Вводная часть………………………………………………………………..26

2.2 Требования к погрешности………………………………………………….27

2.3 Средства измерений, вспомогательные устройства, материалы, растворы……………………………………………………………………...27

2.4 Методы измерений…………………………………………………………..27

2.5 Требования безопасности и охраны окружающей среды…………………27

2.6 Требования к квалификации операторов…………………………………..28

2.7 Условия измерений………………………………………………………….28

2.8 Выполнение измерений в соответствии с ГОСТ 23042-86……………….28

2.9 Вычисление результатов измерений по ГОСТ 23042-86………………….29

2.10 Оформление результатов измерений…………………………………….30

Заключение……………………………………………………………………….31

Список литературы………………………………………………………………32

Приложение А……………………………………………………………………34

 

 

 

Нормативные ссылки

В настоящей курсовой работе использованы ссылки на следующие стандарты:

МИ 2377-96. “ГСИ. Разработка и аттестация МВИ”ГОСТ Р 8.563-96. “ГСИ. МВИ”

МИ 1967-89. “ГСИ. Выбор методов и средств измерений при разработке МВИ. Общие положения”

ПР 50.2.013-97. “ГСИ. Порядок аккредитации метрологических служб юридических лиц на право аттестации МВИ и проведения метрологической экспертизы документов”

ГОСТ 8.417-2002. “ГСИ. Единицы физических величин”

МИ 1317-2004. “ГСИ. Результаты и характеристики погрешностей измерений. Форма представления. Способы использования при испытаниях образцов продукции и контроля их параметров”

ПР 50.2.002-94. “ГСИ. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм”

МИ 2304-94. “ГСИ. Метрологический контроль и надзор, осуществляемые метрологическими службами юридических лиц”

РМГ 64-2003. “ГСИ. Обеспечение эффективности измерений при управлении технологическими процессами. Методы и способы повышения точности измерений”

РМГ 62-2003. “ГСИ. Обеспечение эффективности измерений при управлении технологическими процессами. Оценивание погрешностей измерений при ограниченной исходной информации”

ГОСТ 8.009-84. “ГСИ. Нормируемые метрологические характеристики средств измерений”

ГОСТ 8.207-76. “ГСИ. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Основные положения”.

ПР 50.2.038-2004. “ГСИ. Измерения прямые однократные. Оценивание погрешности и неопределенности результата измерений”

МИ 2083-90. “ГСИ. Измерения косвенные. Определение результатов измерений и оценивание их погрешностей”

МИ 2246-93. “ГСИ. Погрешности измерений. Обозначения”.

ГОСТ 8.395-80. “ГСИ. Нормальные условия измерений при поверке. Общие требования”

РМГ 63-2003. “ГСИ. Обеспечение эффективности измерений при управлении технологическими процессами. Метрологическая экспертиза технической документации”

ГОСТ 7.32-2001. “Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчет о НИР. Структура и правила оформления”

 

 

Термины и определения

В настоящей курсовой работе применяются следующие термины с соответствующими определениями:

Метрология - это наука об измерениях, методах, средствах обеспечения их единства и способах достижения требуемой точности;

Методика выполнения измерений - это совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с заданной точностью;

Погрешность - это разность между результатом и истинным (действительным) значением измеряемой величины.

Погрешность измерений - отклонение результатов от истинного (действительного) значения измеряемой величины;

Точность измерений - близость к нулю систематической погрешности результата измерений.

 

Обозначения и сокращения

В настоящей курсовой работе применяются следующие обозначения и сокращения с соответствующими расшифровками:

ГСИ - государственная система измерений;

ГОСТ – государственный стандарт;

МВИ - методика выполнения измерений;

МИ - методика измерений;

НД - нормативный документ;

РМГ – рекомендации межгосударственные;

СИ – средства измерений.

 

Введение

В соответствии с ФЗ РФ «Об обеспечении единства измерений» № 102-ФЗ от 26 июня 2008 г. измерения должны проводиться по аттестованным в установленном порядке методикам.

Объектом исследования является мясо и мясные продукты.

Предмет исследования данной курсовой работы- методы определения жира.

Цель работы – разработка МВИ определение содержания жира.

Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:

- Изучить порядок разработки и аттестации МВИ;

- Обосновать выбор метода определения жира;

- Разработать МВИ заданной величины;

- Оформить МВИ в виде отдельного документа.

Методы исследования – теоретические и эмпирические.

Эмпирические: измерение, наблюдение, сравнение.

Теоретические: изучение, обобщение.

Обзорная часть

Порядок разработки и аттестации МВИ

Процедура разработки МВИ в общем виде приведена в МИ 2377-96 [2, пункт 4.1] и показана на рисунке 1.

Рисунок 1 – Общий порядок разработки МВИ

1. Разработка, согласование и утверждение ТЗ на МВИ
2. Формирование исходных данных для разработки МВИ
3. Выбор метода и СИ
4. Проведение испытаний и утверждения типа СИ
5. Выбор методов и средств поверки (калибровки) СИ
6. Разработка и экспертиза документа на МВИ
6.1. Аттестация МВИ
6.3. Стандартизация МВИ
6.2. Утверждение документа на МВИ
7. Метрологический надзор за МВИ

 


Разработка, согласование и утверждение ТЗ на МВИ

ТЗ – это промежуточный документ, который должен включать в себя требования МВИ. Типичные требования, указываемые в нем, приведены в ГОСТ 8.563-96 ( 1, пункт 5.1) и МИ 2377-96 (2, пункт 4.2). к ним относят следующее:

Назначение МВИ

· область применения – объект измерений;

· наименование измеряемой величины объекта (при измерении величин, не установленных в ГОСТ 8.417-2002 [5], указывают их развернутые определения, например органолептическая оценка);

· характеристики измеряемой величины (диапазон, частотный спектр т.п.) и др.

Требования к погрешности измерений

Значение общей погрешности МВИ или требования к ее составляющим могут быть указаны путем ссылки на нормативный документ, в котором они установлены. В противном случае, когда отсутствует нормативный документ, необходимо обосновать значение общей погрешности, проанализировав возможные ее составляющие. Обозначение (абсолютная, относительная, приведенная) и форму представления (номинальное значение, интервал) общей погрешности и ее составляющих следует установить в соответствии с МИ 1317-2004 [6] и МИ 2246-93 [15].

Типичные составляющие погрешности измерений приведены в ГОСТ 8.563-96 [1, Приложение А], МИ 1967-89 [3, пункты 4-5] и МИ 2246-93 [15, Приложение 1 и 2]. Их делят на 3 группы.

Группа А. Методические составляющие:

· неадекватность измеряемой величины параметру модели, которая характеризует объект измерения.

· отличие используемого алгоритма вычислений от функции, строго связывающей результат наблюдений с измеряемой величиной.

Группа Б. Инструментальные составляющие:

· погрешность СИ. В паспорте прибора указываются основная и дополнительная погрешности.

· динамические погрешности СИ, вызываемые инерционными свойствами СИ. Возникают в случаях использования СИ, которое еще не готово к работе: при первоначальном включении или после проведения очередного измерения;

· погрешности передачи измерительной информации

Группа В. Погрешности, вносимые оператором (субъективные):

· погрешности считывания значений измеряемой величины со шкал и диаграмм. Вычисляются из расчета возможностей «среднего» оператора.

· погрешности обработки результатов наблюдений. Возникают при усреднении, суммировании измеренных значений;

· погрешности, вызванные воздействием оператора на объект и СИ. Возникают вследствие искажения оператором температурного поля, механических воздействий на объект измерений и т.д..

Выбор метода и СИ

Процедура регламентируется МИ 2377-96 [2, пункт 4.4, пункты 5-7] и МИ 1967-89 [3, пункты 2-6] и может быть представлена рисунком 2.

 

 

нет, П < 0.2 от предела
нет, П > 0.8 от предела
да
3.1. Предварительный выбор метода и СИ
3.2. Оценка погрешности (П) измерений
П = 0.2÷ 0.8 от предела?
Окончательный выбор метода и СИ
3.3. Выбор более точных методов и СИ
3.3. Выбор менее точных методов и СИ

 


Рисунок 2 – Процедура выбора методов и СИ для МВИ

Рациональное решение этой задачи – это выбор методов и СИ, обеспечивающих минимальные затраты на проведение измерений при условии выполнения требований к погрешности.

Предварительный выбор методов и СИ

Предполагает осуществление следующих этапов согласно МИ 1967-96 [3, пункт 2]:

· выбор измеряемой величины (см. ТЗ);

· задание общей погрешности измерений (см. ТЗ);

· выбор СИ и других технических устройств. Выбор производится, исходя из комплекса нормированных характеристик СИ согласно ГОСТ 8.009-84 [11]. К ним относят погрешность, цену деления шкалы, диапазон и скорость измерений и т.д.;

· составление схемы соединения СИ и других технических устройств между собой и с объектом измерений;

· определение числа измерений и алгоритмов их обработки.

В результате выполнения перечисленных работ можно сказать, что разработан первоначальный проект МВИ.

Оценивание погрешностей

Обобщенный алгоритм оценки погрешности МВИ приведен в РМГ 62-2003 [10, пункты 5-6] и состоит в следующем (рисунок 3).

Расчет и унификация составляющих погрешности
Суммирование составляющих погрешности
Выявление существенных составляющих погрешности
Выявление несущественных составляющих погрешности
Суммирование составляющих погрешности
Оценка погрешности результата измерений
Получение дополнительной информации по существенным составляющим погрешности
· Перерасчет существенных составляющих · погрешности с учетом уточненной информации

 

 


Рисунок 3 – Обобщенный алгоритм оценки погрешности МВИ

Аттестация МВИ

Аттестация МВИ – это процедура установления и подтверждения соответствия МВИ предъявляемым к ней метрологическим требованиям. Основные моменты аттестации регламентированы ГОСТ 8.563-96 [1, пункт 6] и МИ 2377-96 [2, пункт 9].

Следует отличать аттестацию от метрологической экспертизы. Метрологическая экспертиза – это часть процедуры аттестации МВИ. В результате экспертизы устанавливают метрологические характеристики, а при аттестации на их основе делается вывод о соответствии МВИ заданным требованиям. Т.е. на аттестацию МВИ представляют следующие документы:

· исходные требования на разработку МВИ;

· проект документа, регламентирующий МВИ;

· программу и результаты экспериментального или расчетного оценивания характеристик погрешности МВИ.

Аттестацию МВИ осуществляют органы ГМС или МС юридических лиц (индивидуальных предпринимателей), аккредитованные в соответствии с ПР 50.2.013-97 [4].

Стандартизация МВИ

МВИ может разрабатываться в виде стандарта в соответствии с положениями Государственной системы стандартизации. В этом случае в Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии РФ направляют:

· проект государственного стандарта;

· материалы метрологической экспертизы и (или) аттестации МВИ;

· пояснительную записку к проекту стандарта с приложением результатов апробации МВИ.

 

Практическая часть

Вводная часть

Настоящий ГОСТ 23042-86 устанавливает МВИ для определения жира в мясе и мясных продуктах.

Требования к погрешности измерений

Пределы допускаемой относительной погрешности измерений по данной МВИ -±0.1%.

Методы измерений

Метод основан на извлечении общего жира, содержащегося в мясе и мясных продуктах гексаном или петролейным эфиром температурой кипения от 50 до 60º С в экстракционном аппарате Сокслета.

Требования безопасности, охраны окружающей среды

При выполнении измерений необходимо соблюдать меры предосторожности. Требования к помещениям должны соответствовать положениям СанПиН 2.2.4.548-96. Использованные образцы должны быть уничтожены.

Требования к квалификации операторов

К выполнению измерений и обработке их результатов допускают лиц достигших 25 лет, с высшим техническим образованием, не зависимо от пола, ознакомленными с правилами безопасности, с опытом работы. Измерения должны выполнятся в халатах и специальных перчатках и чепчиках.

Условия измерений

Измерения проводят при температуре 18-20°С и давлении 750 мм рт ст., влажности не более 75%. Вода должна быть дистиллированной.

Оформление результатов измерений

Результаты измерений оформляются в протоколе или регистрируются в журнале по указанным формам.

 

Заключение

В соответствие с поставленной целью разработки МВИ определение содержания белка были выполнены следующие задачи:

- Изучен порядок разработки и аттестации МВИ;

- Обоснован выбор метода измерения заданной величины;

- Разработаны МВИ заданной величины;

- Оформлены МВИ в виде отдельного документа.

Список литературы

1. ГОСТ 8.417-2002. “ГСИ. Единицы физических величин”.

2. МИ 2377-96. “ГСИ. Разработка и аттестация МВИ”.

3. МИ 1967-89. “ГСИ. Выбор методов и средств измерений при разработке МВИ. Общие положения”.

4. ПР 50.2.013-97. “ГСИ. Порядок аккредитации метрологических служб юридических лиц на право аттестации МВИ и проведения метрологической экспертизы документов”.

5. ГОСТ Р 8.563-96. “ГСИ. МВИ”.

6. МИ 1317-2004. “ГСИ. Результаты и характеристики погрешностей измерений. Форма представления. Способы использования при испытаниях образцов продукции и контроля их параметров”.

7. ПР 50.2.002-94. “ГСИ. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм”.

8. МИ 2304-94. “ГСИ. Метрологический контроль и надзор, осуществляемые метрологическими службами юридических лиц”.

9. РМГ 64-2003. “ГСИ. Обеспечение эффективности измерений при управлении технологическими процессами. Методы и способы повышения точности измерений”.

10. РМГ 62-2003. “ГСИ. Обеспечение эффективности измерений при управлении технологическими процессами. Оценивание погрешностей измерений при ограниченной исходной информации”.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ

на разработку методики выполнения измерений

Наименование методики Метод определения жира в мясе и мясных продуктах
Основополагающий документ ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Метод определения жира
Назначение методики
Измеряемая величина Массовую долю жира измеряют в %
Характеристики измеряемой величины 60 – 90%
Требования к погрешности
Общая погрешность Не более ±0, 1%
Методические погрешности 0, 001/5= 0, 0002
Инструментальные погрешности Весы лабораторные - ±0, 001г
Субъективные погрешности Весы лабораторные, колба
Метод и алгоритм измерений
Наименование метода измерений Метод определения жира с использованием экстракционного аппарата Сокслета
Сведения о средствах измерений, мерах, стандартных образцах Аппарат Сокслета с экстракционной колбой, мясорубка бытовая, весы лабораторные, сетка, колба, воронка, эксикатор
Вид измерений Прямые
Алгоритм обработки результатов измерений За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение 4 определений
Условия выполнения измерений
Перечень влияющих величин и диапазон их измерений Температура, атмосферное давление, относительная влажность
Другие требования
Вид индикации, форма регистрации результатов Оформляются в протоколе или регистрируются в журнале по указанным формам
Требования к обеспечению безопасности При выполнении измерений необходимо соблюдать меры предосторожности. Использованные образцы должны быть уничтожены.  
Требования к квалификации персонала К выполнению измерений и обработке их результатов допускают лиц с высшим техническим образованием, с опытом работы.  

 

«10» мая 2012 г.

 

 

Реферат

Курсовая работа 34с., 12 рисунков, 18 источников.

МЕТРОЛОГИЯ, ПОГРЕШНОСТЬ, СОДЕРЖАНИЕ жира, МЕТОДИКА ИЗМЕРЕНИЙ.

Объектом исследования является мясо и мясные продукты.

Предмет исследования данной курсовой работы – методы определения жира.

Цель работы – разработка МВИ определение содержания жира.

Для достижения поставленной цели поставлены следующие задачи:

- Изучить порядок разработки и аттестации МВИ;

- Обосновать выбор метода измерения заданной величины;

- Разработать МВИ заданной величины;

- Оформить МВИ в виде отдельного документа.

Методы исследования – теоретические и эмпирические.

Эмпирические: измерение, наблюдение, сравнение.

Теоретические: изучение, обобщение.

Основные результаты работы – создана МВИ определения содержания жира в мясе и мясных продуктах, которая оформлена в виде отдельного документа согласно ГОСТ 23042-86.

Степень внедрения - МВИ может быть представлена к метрологической аттестации.

Область применения – пищевая промышленность.

Содержание

Реферат……………………………………………………………………………2

Нормативные ссылки…………………………………………………………….5

Определения……………………………………………………………………....7

Обозначения и сокращения………………………………………………………8

Введение…………………………………………………………………………...9

1 Обзорная часть…………………………………………………………………10

1.1 Разработка, согласование и утверждение ТЗ на МВИ…………………….10

1.1.1 Назначение МВИ………………………………………………………….11

1.1.2 Требования к погрешности измерений………………………………….11

1.1.3 Условия выполнения измерений…………………………………………12

1.1.4 Другие требования………………………………………………………..12

1.2 Формирование исходных данных…………………………………………..13

1.3 Выбор метода и СИ………………………………………………………….13

1.3.1 Предварительный выбор методов и СИ…………………………………14

1.3.2 Оценивание погрешностей……………………………………………….15

1.4 Проведение испытаний и утверждение типа СИ………………………….15

1.5 Выбор методов и средств поверки (калибровки) СИ……………………...19

1.6 Разработка и экспертиза документа на МВИ………………………………24

1.6.1 Аттестация МВИ………………………………………………………….24

1.6.2 Утверждений документа на МВИ………………………………………..25

1.6.3 Стандартизация МВИ…………………………………………………….25

1.7 Метрологический надзор……………………………………………………26

2 Практическая часть………………………………………………………….26

2.1 Вводная часть………………………………………………………………..26

2.2 Требования к погрешности………………………………………………….27

2.3 Средства измерений, вспомогательные устройства, материалы, растворы……………………………………………………………………...27

2.4 Методы измерений…………………………………………………………..27

2.5 Требования безопасности и охраны окружающей среды…………………27

2.6 Требования к квалификации операторов…………………………………..28

2.7 Условия измерений………………………………………………………….28

2.8 Выполнение измерений в соответствии с ГОСТ 23042-86……………….28

2.9 Вычисление результатов измерений по ГОСТ 23042-86………………….29

2.10 Оформление результатов измерений…………………………………….30

Заключение……………………………………………………………………….31

Список литературы………………………………………………………………32

Приложение А……………………………………………………………………34

 

 

 

Нормативные ссылки

В настоящей курсовой работе использованы ссылки на следующие стандарты:

МИ 2377-96. “ГСИ. Разработка и аттестация МВИ”ГОСТ Р 8.563-96. “ГСИ. МВИ”

МИ 1967-89. “ГСИ. Выбор методов и средств измерений при разработке МВИ. Общие положения”

ПР 50.2.013-97. “ГСИ. Порядок аккредитации метрологических служб юридических лиц на право аттестации МВИ и проведения метрологической экспертизы документов”

ГОСТ 8.417-2002. “ГСИ. Единицы физических величин”

МИ 1317-2004. “ГСИ. Результаты и характеристики погрешностей измерений. Форма представления. Способы использования при испытаниях образцов продукции и контроля их параметров”

ПР 50.2.002-94. “ГСИ. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм”

МИ 2304-94. “ГСИ. Метрологический контроль и надзор, осуществляемые метрологическими службами юридических лиц”

РМГ 64-2003. “ГСИ. Обеспечение эффективности измерений при управлении технологическими процессами. Методы и способы повышения точности измерений”

РМГ 62-2003. “ГСИ. Обеспечение эффективности измерений при управлении технологическими процессами. Оценивание погрешностей измерений при ограниченной исходной информации”

ГОСТ 8.009-84. “ГСИ. Нормируемые метрологические характеристики средств измерений”

ГОСТ 8.207-76. “ГСИ. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Основные положения”.

ПР 50.2.038-2004. “ГСИ. Измерения прямые однократные. Оценивание погрешности и неопределенности результата измерений”

МИ 2083-90. “ГСИ. Измерения косвенные. Определение результатов измерений и оценивание их погрешностей”

МИ 2246-93. “ГСИ. Погрешности измерений. Обозначения”.

ГОСТ 8.395-80. “ГСИ. Нормальные условия измерений при поверке. Общие требования”

РМГ 63-2003. “ГСИ. Обеспечение эффективности измерений при управлении технологическими процессами. Метрологическая экспертиза технической документации”

ГОСТ 7.32-2001. “Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчет о НИР. Структура и правила оформления”

 

 

Термины и определения

В настоящей курсовой работе применяются следующие термины с соответствующими определениями:

Метрология - это наука об измерениях, методах, средствах обеспечения их единства и способах достижения требуемой точности;

Методика выполнения измерений - это совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с заданной точностью;

Погрешность - это разность между результатом и истинным (действительным) значением измеряемой величины.

Погрешность измерений - отклонение результатов от истинного (действительного) значения измеряемой величины;

Точность измерений - близость к нулю систематической погрешности результата измерений.

 

Обозначения и сокращения

В настоящей курсовой работе применяются следующие обозначения и сокращения с соответствующими расшифровками:

ГСИ - государственная система измерений;

ГОСТ – государственный стандарт;

МВИ - методика выполнения измерений;

МИ - методика измерений;

НД - нормативный документ;

РМГ – рекомендации межгосударственные;

СИ – средства измерений.

 

Введение

В соответствии с ФЗ РФ «Об обеспечении единства измерений» № 102-ФЗ от 26 июня 2008 г. измерения должны проводиться по аттестованным в установленном порядке методикам.

Объектом исследования является мясо и мясные продукты.

Предмет исследования данной курсовой работы- методы определения жира.

Цель работы – разработка МВИ определение содержания жира.

Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:

- Изучить порядок разработки и аттестации МВИ;

- Обосновать выбор метода определения жира;

- Разработать МВИ заданной величины;

- Оформить МВИ в виде отдельного документа.

Методы исследования – теоретические и эмпирические.

Эмпирические: измерение, наблюдение, сравнение.

Теоретические: изучение, обобщение.

Обзорная часть


Поделиться:



Популярное:

Последнее изменение этой страницы: 2016-06-05; Просмотров: 813; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.144 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь