Исследование и анализ структуры системы управления гостиницы

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 3Следующая ⇒

Организационная структура гостиничного предприятия ООО «Санаторий «Подмосковные березки» определяется назначением гостиницы, ее местоположением, вместимостью, спецификой гостей и другими факторами.

Организационная структура гостиницы ООО «Санаторий «Подмосковные березки» характеризуется совокупностью рабочих мест, должностей, органов управления и производственных подразделений, форм их взаимосвязи, обеспечивающих достижения стратегических целей гостиницы (приложение 11).

В гостинице ООО «Санаторий «Подмосковные березки» применяется одна из простейших структур - линейная. При линейной структуре управления гостиницей производство услуг и их реализация четко разграничены: одни подразделения занимаются подготовкой услуг, другие - обслуживанием, третьи - продажей услуг.

Главная задача руководителя - обеспечить необходимые ресурсы работникам индустрии гостиничного сервиса на выполнение намеченных целей.

Линейные связи в гостинице ООО «Санаторий «Подмосковные березки» отражают движение управленческих решений и информации, исходящих от так называемого линейного менеджера, т. е. лица, полностью отвечающего за деятельность гостиницы.

Такая структура управления представляет организацию как совокупность взаимосвязанным элементов. Каждый элемент имеет свои цели и задачи.

В организационную структуру гостиницы ООО «Санаторий «Подмосковные березки» входят следующие службы: служба приема и размещения, служба общественного питания, финансовая служба, служба обеспечения безопасности, административно-хозяйственная служба, инженерно-техническая служба. отдел продаж и маркетинга.

В гостинице ООО «Санаторий «Подмосковные березки» посредником между владельцами предприятия и управленческим персоналом является генеральный директор, который выполняет огромное количество задач.

Основные его обязанности: принятие ориентированных решений направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений гостиничного предприятия в рамках поставленных целей, задач, в том числе проведение финансовых мероприятий, к которым могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов на содержание персонала, на административные и хозяйственные нужды.

В непосредственном подчинении директора находятся его заместители, службы и отделы. Руководители всех уровней управления выполняют также исполнительские функции.

К важнейшим задачам службы приема относится приветствие гостя и выполнение необходимых формальностей при его размещении.

К функциям службы приема и расчетной части относятся также распределение номеров и учет свободных мест в гостинице, выписка счетов и производство расчетов с клиентами.

Важнейшей функцией службы АХС гостиницы ООО «Санаторий «Подмосковные березки» является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений (холлов, фойе, переходов, коридоров).

Служба питания гостиницы ООО «Санаторий «Подмосковные березки» обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций.

Подразделения общественного питания, включающие в себя рестораны бары, банкетную службу, а также пищеблок (кухню), обеспечивают гостей услугами питания.

Бухгалтериярешает вопросы финансового обеспечения гостиницы, ведет единый финансовый учет доходов от всех направлений деятельности отеля, расходов, осуществляет ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени.

Служба безопасности выполняет функции поддержания порядка и безопасности в гостиничном комплексе, поскольку гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов.

В задачи маркетинговой службы гостиницы ООО «Санаторий «Подмосковные березки» входят определение сегмента, на котором гостиница сможет иметь наибольший успех, составление профиля клиента и определение методов привлечения клиента.

Инженерно техническая служба – одна из многочисленных служб гостиничного предприятия, которая возглавляется главным инженером или директором по эксплуатации здания отеля.

Существующая оргструктура ООО «Санаторий «Подмосковные березки» анализировалась на основе фактически сложившегося разделения полномочий и ответственности, что не имеет расхождение с зафиксированным в должностных инструкциях распределением.

При анализе оргструктуры во внимание принимались мнения руководящих работников о подотчетных им подразделениях, сотрудниках и службах, данные анкетирования, личные наблюдения.

При анализе оргструктуры гостиницы ООО «Санаторий «Подмосковные березки» был принят во внимание тот факт, что эффективные структуры управления должны удовлетворять следующим критериям:

- У подразделения или человека может быть только один непосредственный начальник;

- В прямом подчинении должно находиться не больше 7+/-2 человек - принцип нормы управляемости;

- Каждый сотрудник должен иметь определенные функциональные обязанности;

- Делегируя обязанности необходимо делегировать ответственность за их выполнение, контроль не делегируется;

- При делегировании обязанностей, необходимо обеспечивать подразделение достаточными ресурсами и полномочиями;

- Объединение работников в подразделения должно осуществляться на основе какого-либо принципа группировки;

- Каждая функция должна выполняться полностью в рамках одного подразделения;

- Результат выполнения функции или операции должен быть измерим и выражаться в конкретных показателях;

Анализ существующей структуры ООО «Санаторий «Подмосковные березки» проводился по трем направлениям:

- Формальное наличие подразделений, отвечающих за выполнение той или иной функции управления;

- Выполнение существующими подразделениями функций управления, требующихся для успешной работы предприятия;

- Существующие информационные и коммуникационные связи между подразделениями, включая подотчетность.

В результате анализа в гостинице ООО «Санаторий «Подмосковные березки» было выявлено:

- На предприятии выполняются все необходимые функции: оперативное и стратегическое маркетинговое планирование, комплексное исследование, сбор и анализ внутренней и внешней маркетинговой информации, финансовое планирование и т.д.

- Все функции выполняется в полном объеме,

- Четкое разделение по уровням иерархии;

- Четкие границы между функциями подразделений.

- Системность принятия решений и своевременность реакций на существующую ситуацию.

Таким образом, существующая организационная структура управления ООО «Санаторий «Подмосковные березки» позволяет эффективно управлять предприятием.

По второй главе можно сделать следующие выводы: рассмотренная в работе гостиница ООО «Санаторий «Подмосковные березки» соответствует всем необходимым требованиям, предъявляемым к организационной структуре современного отеля.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Успех современных организационных структур все в большей мере зависит от внешних, чрезвычайно быстро меняющихся условий их функционирования.

К числу этих условий можно отнести интенсивную конкуренцию, приобретающую глобальный характер, быстрое технологическое развитие, ужесточение требований к интеллекту и потенциалу управленческих кадров, рост их автономии и ответственности.

Отсутствие организационной структуры управления создает хаос на предприятии: работники не понимают, что они должны делать, как им нужно это делать и с кем им следует работать; руководители различных подразделений не представляют себе, как их работа сочетается с работой других подразделений.

Организация без структуры управления неизбежно обратится к политиканству и фаворитизму в вопросах повышения в должности и продвижения, без точного описания должностных обязанностей не могут быть созданы основы для подготовки других работников к выполнению работ тех сотрудников, которые продвинуты по службе.

Руководители уделяют большое внимание принципам и методам построения структур управления, а так же требованиям к организационным структурам.

Таким как оптимальность, оперативность, надежность, экономичность, гибкость и устойчивость структуры управления. Придерживаясь этих требований и принципов, организация сможет достичь цели и выполнить поставленные задачи с высокой эффективностью, то есть активно взаимодействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять и направлять усилия своих сотрудников, таким образом, удовлетворяя потребности клиентов.

В процессе изучения структуры управления организацией были изучены основные понятия и принципы построения управленческих структур, типы организационных структур управления.

Большое внимание было уделено принципам и методам формирования структур, выбору типа и комбинациям видов структур, и изучению принципов их построения.

Изучение разновидностей типов структур позволило отметить их основные достоинства и недостатки, которые нужно учитывать при совершенствовании организационных структур управления.

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒