Тема 3.3. Технология складского товародвижения в оптовых торговых организациях.

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ: структуру и составные элементы складского технологического процесса, нормативную базу приемки и хранения, правила и принципы размещения товаров;

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН УМЕТЬ: применять знания в последующей профессиональной деятельности специалистов.

Технология товародвижения на складе: назначение, основные операции. Складской технологический процесс: понятие, составные элементы. Особенности приемки товаров на оптовом складе: правила, нормативная база, назначение, документальное оформление.

Технология хранения товаров: понятие, назначение. Сущность и задачи складирования. Принципы, правила и способы размещения товаров на хранение. Виды и типы складов. Санитарно-эпидемиологические требования к приемке и хранению продовольственных товаров. Уход за товарами при хранении. Контроль за режимом хранения.

Штрих- кодовая технология учета и идентификации товаров в складах: понятие, назначение, эффективность. Технология отпуска товаров.

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ.

Решение ситуаций по приемке товаров на складе: внимательно прочтите предложенную ситуацию, проанализируйте и дайте подробный ответ, раскрывая порядок и последовательность приемки товаров в описанном (по заданию) случае.

Тема 3.4. Товароснабжение.

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ: формы товароснабжения и методы доставки товаров; сущность, порядок регулирования хозяйственных связей, назначение, содержание коммерческих договоров, особенности работы с различными партнерами по хозяйственным связям.

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН УМЕТЬ: определять потребность в товарах и частоту завоза. анализировать содержание договоров поставки, оформлять типовые формы договоров.

Товароснабжение: понятие, цели и задачи. Рациональная организация товароснабжения. Размер поставки, частота завоза. Формы рациональной организации товароснабжения. Каналы товародвижения. Методы доставки товаров в торговую сеть.

Закупочная работы: понятие, назначение, содержание, основные этапы, их характеристика.

Оптовые ярмарки: определение, назначение, виды и их характеристика, органы управления. Организация и оформление закупок и продажи товаров на оптовых ярмарках.

Формы договорных отношений, порядок их оформления. Договора купли –продажи, поставки: назначение, порядок их заключения, способы обеспечения договоров, контроль за их выполнением.

Упаковка: понятие, назначение, классификация, требования предъявляемые к ней. Организация тарных операций.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ.

– Решение торговых ситуаций по организации связей между поставщиком и покупателем по поставкам товаров.

– Ознакомление с типовыми договорами купли-продажи и поставки и их оформление.

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ.

Самостоятельное изучение вопроса «Методы доставки товаров в торговую сеть».

Изучить предложенные вопросы по учебной литературе, обобщить, выписать в конспект лекций основное содержание вопроса: виды доставки- централизованная и децентрализованная, понятие и назначение графика доставки, маршруты доставки, частота и объем завоза.

1. Самостоятельное решение торговых ситуаций по организации связей между поставщиком и покупателем по поставкам товаров / оформить в тетради/.

2. Разработка проекта и заключение договора купли-продажи (поставки) товаров.

На бланке договора (типовой формы) оформите договор поставки согласно полученного задания.

3. Посещение выставок, ярмарок с целью сбора информационных материалов и их анализ. Оформить отчет.

Срок предоставления отчета 7 дней.

Требования к оформлению и содержанию отчета по экскурсии:

– оформляется в отдельной тетради, или на отдельных листах;

– первый лист титульный (см. образец оформления титульного листа)

– второй лист: цели и план экскурсии;

– последующие листы: подробное описание организации работы ярмарки, участников ярмарки, мероприятий, проводимых в работе ярмарки (презентации, дегустации, конкурсы и др.)

– последний лист: выводы и предложения по организации работы ярмарки.

ТЕМЫ КУРСОВЫХ РАБОТ

1. Состояние и перспективы развития торговли.

2. Состояние и перспективы развития коммерции в условиях рынка.

3. Организационно-правовые формы предприятий.

4. Организация деятельности оптовых торговых предприятий.

5. Материально-техническая база оптовой торговли, основные направления развития.

6. Типизация и специализация розничной торговой сети.

7. Мелкорозничная торговая сеть.

8. Организация и технология приемки товаров в магазине по качеству.

9. Организация и технология приемки товаров в магазине по количеству.

10. Организация и технология хранения товаров в магазине.

11. Организация и технология хранения товаров в оптовом предприятии.

12. Организация и технология подготовки к продаже непродовольственных товаров в магазине.

13. Организация и технология подготовки к продаже продовольственных товаров в магазине.

14. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина.

15. Основные пути совершенствования торгово-технологического процесса в магазине.

16. Организация и технология продажи товаров и обслуживания покупателей в торговом предприятии.

17. Формы продажи товаров.

18. Организация и технология продажи товаров методом самообслуживания.

19. Организация и технология продажи товаров по образцам.

20. Организация и технология продажи товаров с индивидуальным обслуживанием.

21. Правила продажи товаров в магазине.

22. Организация комиссионной торговли непродовольственными товарами.

23. Защита прав потребителей.

24. Коммерческая работа в предприятиях розничной торговли.

25. Организация работы коммерческих служб.

26. Коммерческая информация и ее защита.

27. Культура предпринимательства и деловой этикет коммерсанта.

28. Организация закупки товаров в предприятиях торговли.

29. Организация товароснабжения магазинов.

30. Оптовые ярмарки, порядок их организации.

31. Аукционы, конкурсы (тендеры), их проведение.

32. Планировка розничных торговых предприятий.

33. Мерчендайзинг в розничном торговом предприятии.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО ПРЕДМЕТУ

Самостоятельная работа – это планируемая работа студентов, выполняемая по заданию и при методическом руководстве преподавателя, но без его непосредственного участия. Самостоятельная работа предназначена не только для глубокого овладения дисциплиной «Организация и технология торговли», но и для формирования навыков самостоятельной деятельности вообще, в учебной, профессиональной деятельности, способности принимать на себя ответственность, самостоятельно решить проблему. Самостоятельная работа формирует мобильность, умение прогнозировать ситуацию, активно влиять на нее, предприимчивость.

При выполнении заданий для самостоятельной работы необходимо соблюдать следующие правила:

1. Работа должна выполняться студентом в срок, установленный преподавателем, в полном объеме в соответствии с заданием.

2. Выполненная работа сдается на проверку преподавателю или подлежит защите на уроке.

3. Работа должна выполняться самостоятельно, не допустимо списывание.

4. К выполнению работы должен быть творческий подход, необходимо анализировать и обобщать материал, использовать не только теоретические положения, но и практические примеры, делать собственные выводы.

Выполнение самостоятельной работы включает:

1. Получение задания: необходимо уяснить тему и содержание вопросов по заданию преподавателя, понять важность темы.

2. Подбор литературы: прежде всего, отбираются источники более высокого уровня (учебники, учебные пособия, законы, постановления государственных органов), затем подбирается дополнительная литература, конспекты лекций, статьи в журналах, газетах, справочники и др. в первую очередь должны использоваться материалы более поздних сроков издания.

3. Просмотр литературы. Перед просмотром литературы необходимо заготовить карточки на каждый изучаемый вопрос, на которой будут записываться относящиеся к нему источники информации. Просматривается оглавление и выделяется нужная информация, определяется ее уровень, объем, степень важности, номера страниц и записываются данные в карточку.

4. Изучение литературы. Изучать литературные источники следует в последовательности вопросов, начиная с источников более высокого уровня. В тетрадях необходимо делать записи (выписки) наиболее важных положений. При изучении литературы необходимо сформировать собственное суждение (умозаключение) по данному вопросу, определить структуру и содержание ответа (доклада, реферата, сообщения)

5. Оформление материала. Результат изучения литературы может быть оформлен в виде плана (структуры) ответа, сообщения, тезисов ответа (доклада) или полного текста доклада (реферата). Схема изложения материала: дать определение (основные понятия) рассматриваемого вопроса; раскрыть его сущность, показать структуру, вскрыть причинно-следственные связи и взаимовлияние факторов, условий; определить состояние, закономерности и тенденции изменения рассматриваемого процесса (явления). Важно вскрыть положительные стороны и недостатки, пути устранения этих недостатков.

6. Выступление на занятии. Если опыта выступления недостаточно, то необходимо дома отрепетировать выступление.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ

Задание для проведения учебно-исследовательской работы.

Организационный план проведения исследования:

1. Подготовка к исследованию:

– Повторить содержание исследуемого вопроса

– Составить перечень вопросов для исследования: необходимо определить основные наиболее важные с Вашей точки зрения аспекты исследуемого вопроса.

– Определить объекты исследования: Вам следует провести исследования не менее двух объектов розничной торговой сети (магазинов, павильонов, киосков и др.)

– Определить время проведения исследования: на выполнение задания Вам выделяется 7 дней с момента получения задания, с учетом этого определите дни проведения исследований и конкретные часы работы.

2. Проведение исследования выполняйте в следующей последовательности:

– Посещение объектов розничной торговой сети, сбор информации путем наблюдений и опросов (покупателей и торгового персонала), проведения закупок товаров в этих объектах.

– Регистрация информации

– Обработка и группировка полученных при исследовании данных.

– Формулировка выводов по проведенному исследованию

3. Оформление отчета о проведенном исследовании и предоставление его для проверки преподавателю.

– Титульный лист

– План проводимого исследования

– Отчет о проведенном исследовании

– Выводы и предложения по теме исследования

Порядок оценки выполненной работы:

Предоставленная работа оценивается по пятибалльной системе в зависимости от:

– Полноты собранной информации;

– Выбранных форм и методов исследований;

– Осмысленности представленного материала и выводов по нему;

– Оформления представленной работы

– Соблюдения сроков выполнения работы.

Рекомендации по темам, подлежащим обязательному выполнению:

Тема исследований: Анализ соблюдения правил торговли в магазинах города Читы.

Цель исследовательской работы: проверить соответствие работы торговых предприятий города и обслуживания покупателей Правилам продажи отдельных видов товаров, утвержденных постановлением правительства от 19.01.98 г. № 55 и Закона РФ «О защите прав потребителей». Проанализировать наиболее характерные нарушения, допускаемые в торговле, их причины, определить способы и меры по их устранению.

Примерный перечень вопросов для исследования:

1. Характеристика магазина: название, место расположения, вид по специализации, тип, ассортиментный профиль.

2. формы розничной продажи в магазине, технология продажи, соответствие требованиям.

3. содержание и оформление вывески магазина.

4. соблюдение режима работы магазина (проверить своевременность открытия и закрытия магазина).

5. наличие необходимого торгового оборудования, средств измерения (в т.ч. в торговом зале на доступном для покупателя месте), инвентарных корзин и тележек.

6. наличие информации в магазине (в т.ч. о правилах торговли и правилах обмена товаров)

7. наличие и оформление ценников, их соответствие требованиям.

8. перечень услуг, оказываемых в магазине покупателям, условия их предоставления.

9. наличие Книги отзывов и предложений (проверить условия выдачи покупателям)

10. соответствие размещения и выкладки товаров требованиям (проверить подготовлены ли товары к продажи до размещения в торговом зале)

11. отпуск товаров покупателям (проверить соблюдаются ли правила отпуска весовых товаров, упаковка, нарезка, взвешивание).

12. расчет с покупателями в магазине (проверить правильность подсчета стоимости покупки и сдачи).

13. оказание помощи покупателям в выборе товаров и консультация продавца (оценить профессионализм).

14. культура обслуживания покупателей в магазине ( четкость, оперативность в работе, мастерство продавца, умение предложить товар, вежливость, тактичность, внешний вид, наличие форменной одежды).

15. соблюдение норм Закона РФ «О защите прав потребителей» в магазине (есть ли нарушения, привести примеры)

16. соблюдение правил продажи конкретных групп товаров в магазине (в соответствии с Правилами продажи отдельных групп товаров № 55) Например, продовольственных:

· предоставление необходимой информации (о товаре, изготовителе, сертификации)

· соблюдение сроков годности

· продажа хлебобулочных товаров

· продажа весовых товаров

· продажа фасованных товаров

· соблюдение товарного соседства

· нарезка гастрономических товаров и т.д.

(по другим группам товаров составить вопросы самостоятельно)

17. соблюдение правил отпуска товаров детям (особенно табачных и алкогольных товаров)

18. оформление покупки (выдача кассового чека, товарного чека, оформление гарантийного талона и др.)

19. упаковка покупки в магазине.

20. формы стимулирования продажи, используемые в магазине (скидки, лотереи, розыгрыши призов, купоны, подарки покупателям)

21. мнение покупателей магазина об организации продажи и соблюдении правил торговли в магазине (не менее трех покупателей)

22. выводы о соответствии организации процесса продажи требованиям и соблюдении правил торговли в исследуемом предприятии торговли. (отметить положительное и недостатки, внести свои предложения для улучшения работы магазина)

Рекомендации по темам, выполняемым по выбору студентов:

Тема исследований: Состояние розничной торговой сети г. Читы (района города), ее структура, качественные показатели и размещение (выполняется по выбору студентов)

Цель исследовательской работы: изучить виды розничной торговой сети в Вашем районе (микрорайоне, поселке), проанализировать структуру, составить схему дислокацию размещения.

Примерный перечень вопросов для исследования:

1. Краткая характеристика изучаемой территории (расположение, число жителей, их социальный статус, половозрастной состав)

2. Виды розничной торговой сети, расположенной в районе, их характеристика.

2.1. стационарная (магазины).

2.2. мелкорозничная стационарная (павильоны, киоски)

2.3. мелкорозничная передвижная (авто магазины, автоприцепы,

характеристику представить в форме таблицы

Вид торговой сети	Наименование торгового предприятия	Адрес, размещения	Режим работы	ассортимент	Метод продажи

3. составить схему размещения розничной торговой сети на территории района (поселка, микрорайона), проанализировать удобство размещения, соответствие принципам размещения РТС.

4. сделать вывод (отметить положительное и недостатки в обеспеченности данного района розничной торговой сетью) внести свои предложения.

Тема исследований: Анализ специализации и типизации розничной торговой сети г. Читы (района города) (выполняется по выбору студентов)

Цель исследовательской работы: изучить особенности специализации и типизации магазинов в данном районе (городе, поселке), оценить сложившиеся тенденции в соответствии с современными направлениями типизации РТС.

Примерный перечень вопросов для исследования:

2. Виды и типы розничных торговых предприятий, расположенных в районе, их характеристика.

3. Расчет структуры РТС по видам и типам.

4. Вывод о сложившихся направлениях в специализации и типизации розничной торговой сети в данной местности

Характеристику представьте в форме таблицы

Вид торгового предприятия	Тип торгового предприятия	Торговая площадь	ассортимент	Метод продажи	Режим работы

Расчет структуры произведите по следующим показателям:

1. удельный вес универсальных магазинов: это отношение количества универсальных магазинов в общему числу магазинов на территории.

2. удельный вес специализированных магазинов: это отношение количества специализированных магазинов к общему числу магазинов на территории.

3. удельный вес супермаркетов: это отношение количество супермаркетов к общему числу магазинов на территории.

Тема исследований: Анализ технологического решения торгового предприятия (выполняется по выбору студентов)

Цель исследовательской работы: изучить виды помещений и технологическую планировку торгового зала магазина, оценить соответствие требованиям.

Примерный перечень вопросов для исследования:

1. Характеристика торгового предприятия (наименование, адрес, вид и тип, ассортиментный профиль, торговая площадь, методы продажи, режим работы)

2. Характеристика здания магазина (вид здания, описание архитектурных особенностей, обустроенность территории)

3. Виды помещений магазина (торговые, помещения для приемке, хранения, подготовки товаров к продаже, административно-бытовые, технические, их взаимосвязь)

4. Планировка торгового зала (вид планировки, описание расположения оборудования, расположение «вход-выход», узлов расчета, направление движения покупательских потоков). Зачертить схему планировки магазина.

5. Определение эффективности использования торговой площади (расчет коэффициентов установочной, экспозиционной площади)

6. Вывод и предложения.

Работу можно иллюстрировать зарисовками, фотографиями.

Тема исследований: Направления современного дизайна магазинов г. Читы

Цель исследовательской работы: изучение архитектурно-художественных особенностей современных магазинов, оценка соответствия фирменного стиля магазина современным требованиям.

Примерный перечень вопросов для исследования:

2. Характеристика здания магазина (вид здания, описание архитектурных особенностей, вывеска, витрины, обустроенность территории)

3. Дизайн торгового зала (оформление интерьера, размещение рекламных средств, наличие современного оборудования)

4. Фирменный стиль магазина (фирменные цвета, логотип, рекламный слоган, персонаж), использование элементов фирменного стиля в оформлении интерьера магазина.

5.Выводы и предложения.

Работу можно иллюстрировать зарисовками, фотографиями.

Тема исследований: Анализ размещения и выкладки товаров в торговых предприятиях г. Читы

Цель исследовательской работы: изучить особенности размещения и выкладки и показа товаров в конкретном торговом предприятии, исследовать эффективность используемых приемов выкладки, рациональность размещения товаров.

Примерный перечень вопросов для исследования:

2. Характеристика планировки магазина (вид планировки, описание торгового оборудования, движения покупательских потоков).

3. Размещение товаров в торговом зале (принципы размещения, постоянство мест размещения, соблюдение правил размещения)

4. Выкладка товаров в торговом зале (виды выкладки, приемы укладки товаров, использование полочного пространства, наличие информации)

5. Использование приемов мерчендайзинга в магазине.

6. Выводы и предложения.

Работу можно иллюстрировать зарисовками, фотографиями.

Тема исследований: Анализ форм розничной продажи товаров в торговых предприятиях г. Читы

Цель исследовательской работы: изучениеформ и методов продажи товаров в магазинах города, анализ соответствия технологии продажи требованиям.

Примерный перечень вопросов для исследования:

1. Характеристика торгового предприятия (наименование, адрес, вид и тип, ассортиментный профиль, торговая площадь, режим работы, вид планировки)

2. Формы и методы продажи товаров в розничном торговом предприятии (описание технологии процесса продажи, оценка ее соответствия требованиям)

3. Услуги, оказываемые покупателям в магазине (перечислить и кратко охарактеризовать).

4. Выводы и предложения.

Образец оформления титульного листа реферата, исследовательской работы

Федеральное агентство по образованию

Читинский торгово-экономический колледж – филиал ГОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права»

Исследовательская работа

по дисциплине: « Организация коммерческой деятельности»

ТЕМА: ______

Выпонил:

СТУДЕНТ:

ГРУППА ____________________________________

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: __________________________

ОТДЕЛЕНИЕ._________________________________

Проверил:

преподавательОЖЕГОВА М.П.

Чита. 20____

СОДЕРЖАНИЕ:

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА. 3

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ... 5

ТЕМЫ КУРСОВЫХ РАБОТ. 15

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО ПРЕДМЕТУ.. 16

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ... 17

Образец оформления титульного листа реферата, исследовательской работы.. 22

1 23	Поделиться: