Спагетти в сливочно-ореховом соусе
Гратен картофельный
Ингредиенты:
картофель - 1 кг;
лук репчатый - 5-6шт. средних;
масло сливочное - 100г;
сухари панировочные - 80г;
соль, перец, любые специи - по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель и лук очистить. нарезать картофель кружочками, а лук кольцами, толщиной примерно 7-8мм.
Картофель смешать в миске со специями.
Выложить в форму для запекания картофельные кружки на ребро, чередуя с кольцами лука.
Масло растопить на сковороде, равномерно полить сверху картофель в форме. Посыпать сухарями, при желании можно присыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 30 40 минут.
Подавать горячим.
Спагетти в сливочно-ореховом соусе
Неожиданное сочетание сливок и грецких орехов со спагетти - это очень вкусно и изысканно.
Ингредиенты:
спагетти - 200 гр.
сливки - 300 мл
стол. ложка муки
лук-порей - 100 граммов
50 граммов сливочного масла
грецкие орехи - 120 гр.
зубок чеснока
соль и перец
мягкий плавленый сыр - 100 грамм
Приготовление:
Отварить спагетти. Лук-порей порезать тонко.
Растопить масло, потушить в нем лук 10 минут. Добавить муку, перемешать влить сливки.
Посолить, поперчить. Довести до кипения, снять с огня. Положить в горячий соус сыр, перемешивать, пока сыр не разойдется. Орехи измельчить в блендере вместе с чесноком.
Перемешать соус и орехи.
Дать соусу настояться полчаса. Подать спагетти, полив соусом.
Мясо запеченное с киви
Приготовив мясо с киви, вы удивите свою семью новым, оригинальным, свежим вкусом.
Ингредиенты:
свинина - 500 гр.
перец и соль
киви - 4-5 штук
сыр - 70 гр.
майонез
крупная луковица
Приготовление:
Мясо вымыть, нарезать кусочками размером с половину ладони, отбить.
Натереть мясо перцем и соль, обжарить на большом огне по 3 мин. с каждой стороны. Выложить на смазанный противень.
Лук крупно нарезать, обжарить.
Киви почистить и нарезать кружочками.
Мясо слегка смазать майонезом.
На мясо выложить обжаренный лук.
Выложить на каждый кусочек киви.
Сыр натереть крупно, обсыпать мясо с киви.
Запекать полчаса в разогретой до 180 град. духовке.
Мясо в хлебном горшочке
С помощью этого оригинального сытного блюда порадуйте в праздник своих мужчин.
Ингредиенты:
ржаной хлеб - каравай
700 граммов свинины
три стол. ложки муки
стакан молока
крупная луковица
слив. масло - 70 граммов
соль
50 гр. сыра
Приготовление:
Порезать лук, обжарить на растительном масле.
Порезать мясо, добавить к луку, тушить 20 минут, посолив.
Для соуса растопить масло, аккуратно добавить муку, сразу же перемешать. Влить молоко и прокипятить. Добавить соус в мясо с луком, все перемешать и потушить еще 5 минут.
У каравая срезать верхушку.
Вытащить мякоть.
Положить в хлеб мясо в соусе.
Обсыпать мелко натертым сыром.
Запекать 20 минут в разогретой духовке (180 град.), поставив на смазанный маслом противень.
Хлеб получается очень мягкий и пропитанный соусом внутри, но с хрустящей корочкой снаружи.
Вариации на тему " Жульен"
Это блюдо, вариацию на тему " Жульен", можно использовать как второе блюдо и как закуску.
Ингредиенты:
отварной картофель - 200 г
сыр твёрдый - 70 г
сыр брынза - 50 г
помидоры свежие, средней величины - 2 шт
филе куриное, отварное - 200 г
зелень
Приготовление:
Из отварного картофеля делаем пюре.
Твёрдый сыр трём на крупной тёрке; брынзу нарезаем кубиками.
Помидоры нарезаем кольцами.
Курицу нарезаем кубиками.
Подготавливаем формы для запекания. Мы используем одноразовые. На дно каждой формочки наливаем немного растительного масла.
На дно кладём ломтик помидора.
На помидор - брынзу.
Дальше - слой картофельного пюре.
На пюре кладём курицу.
На курицу кладём ломтик помидора.
Всё это посыпаем мелко нарезанной зеленью.
На зелень - столовую ложку сметаны.
Сверху всё посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Формы ставим в разогретую духовку. Запекаем 10 - 12 мин при температуре 200 - 220 градусов.
Готовое блюдо можно украсить зеленью и лимоном. Приятного аппетита!
Куриное филе с ананасами
Сочная, румяная курочка, запеченная с пикантным ананасом.
Ингредиенты:
500 граммов куриного филе
ананас консервир. кольцами
100 гр. сыра
зубчик чеснока
перец и соль
майонез
Приготовление:
Куриное филе порезать ломтиками шириной с ладонь, хорошо отбить и выложить на смазанный противень.
Сыр мелко натереть, раздавить чеснок, перемешать с майонезом.
На кусочки курицы выложить ананас.
На ананас выложить сырную массу.
Запечь при 200 град. до румяной корочки.
Картофель тушеный с грибами
Способов тушения картошки существует множество. Предлагаю один из них - с грибами и сметаной.
Ингредиенты:
килограмм картофеля
500 граммов грибов
луковица
морковь
сметана - 3 стол. ложки
соль, перец
Приготовление:
Грибы промыть, порезать, отварить. Бульон не выливать.
Лук нарезать, морковь потереть.
Картофель порезать. Половину выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
Выложить половину грибов, половину моркови и лука.
Затем выложить вторую половину овощей и грибов. Влить примерно стакан бульона, накрыть крышкой, тушить 20 минут. Затем поперчить, посолить, добавить сметану, все перемешать.
Тушить еще 15 минут.
Апельсиновая курочка
Пикантная, румяная курочка с изысканным вкусом.
Ингредиенты:
курица порционными кусками - килограмм
4 апельсина
100 граммов меда
три зубч. чеснока
кориандр и куркума - по столовой ложке
соль
масло растит.
Приготовление:
Растереть кориандр и порезанный чеснок, добавить мед, столовую ложку растительного масла, посолить. В эту смесь выдавить сок трех апельсинов.
Куски курицы натереть этой смесью, оставить на час мариноваться.
Выложить курицу в смазанную форму, на каждый кусок положить кружок апельсина. Залить оставшимся маринадом.
Запекать в духовке при 200 град. около 40 минут. Каждый 15 минут поливать курицу образовавшимся соком.
Мясо под сыром
Всем известный рецепт мяса, запеченного под сыром. У каждой хозяйки он свой. Моя изюминка - маринад для мяса.
Ингредиенты:
Мясо без прожилок, вырезка (у меня на этот раз говядина) - 500г;
Сыр - 400г;
Майонез - 100г;
Для маринада:
Уксус ароматный - 2 ст.л.;
Лук репчатый - 2-3 шт.;
Соль, перец - по вкусу;
Джем смородиновый или клюквенный - 2-3 ст.л.
Мясо нарезаем пластинками поперек волокон толщиной примерно 7-8мм и отбиваем молотком. Если это свинина, обивать не обязательно.
Мясо складываем в чашку. Добавляем ингредиенты для маринада, лук, нарезанный полукольцами, хорошо перемешиваем и отставляем мариноваться минут на 15 - 20.
Замаринованное мясо выкладываем на противень, расправляя пластинки. Сверху на мясо выкладываем лук из маринада.
Мясо с луком слегка смазываем майонезом. Сверху на кусочки выкладываем натертый на крупной терке сыр.
Запекаем мясо в духовке при 180 - 200 градусах примерно 30 - 35 минут.
Подаем со свежими овощами.
Бефстроганов
Классический рецепт - сочное, нежное мясо " по-строгановски" в сметанном соусе.
Ингредиенты:
говяжья вырезка - 500 граммов
три стол. ложки сметаны
стол. ложка томатн. пасты
перец, соль
две средних луковицы
две стол. лож. муки
Приготовление:
Мясо нарезать вдоль волокон кусочками с пол-ладони.
Отбить мясо очень хорошо. Для этого я всегда обертываю его пищевой пленкой или пакетом, чтобы избежать брызг.
Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкими длинными кусочками.
Обжарить лук и мясо на сильном огне пять минут.
Уменьшить огонь, всыпать муку, перемешать. Добавить сметану, томатную пасту, все перемешать.
Тушить на небольшом огне под крышкой полчаса.
Картофель по-шведски
Ингредиенты:
картофель крупный
сыр - 100 граммов
перец, паприка, соль
масло слив. и растит.
Приготовление:
Картофель промыть, почистить, натереть солью, паприкой, перцем.
Сделать несколько надрезов, не доходя до конца, на расстоянии примерно полсантиметра друг от друга.
Сыр нарезать небольшими тонкими кусочками.
В надрезы на картошке вставить кусочки сыра так, чтобы небольшая его часть " выглядывала" наружу.
Смазать растительным маслом бумагу для выпечки, выстелить форму, уложить картофель.
Сверху на каждый клубень положить небольшие кусочки сливочного масла.
Запекать при 180 град. до тех пор, пока сыр, оставшийся сверху, не растечется и не образует румяную корочку (примерно 25 минут).
Курица в апельсиновом соусе
Курица, приготовленная в апельсиновом маринаде, получается очень нежной, сочной, мягкой и ароматной.
Ингредиенты:
500 граммов куриного филе
апельсин
лимон
чайн. лож. паприки
3 стол. лож. йогурта без фруктов
черный чай - 2 стол. лож. (настой)
луковица
перец, соль
два зубч. чеснока
слив. масло
Приготовление:
Отжать сок апельсина, цедру не выбрасывать.
Смешать сок с порезанным луком, чесноком, добавить сок одного лимона, чай, паприку, посолить.
Филе нарезать кусочками.
Залить курицу маринадом, выдержать час на холоде.
Выложить курицу на сковороду, смазанную слив. маслом, залить маринадом и тушить двадцать минут.
Натереть цедру (2 стол. ложки).
В курицу добавить цедру и йогурт.
Потушить еще пять минут.
Блинные мешочки с курицей
Оригинальный способ подачи вкусных блинов, фаршированных курицей.
Ингредиенты:
три стакана молока
два стакана муки
два яйца
сливки
50 граммов сливочного масла
филе куриное – 500 грамм
луковица
сахар, соль
раст. масло
зеленый лук перьями
Приготовление:
Развести в молоке яйца. Добавить растопленное сливочное масло, всыпать медленно муку, мешая. Добавить сахар и соль (по одной чайн. ложке).
Жарить на горячей сковородке блины.
Обжарить лук, добавить мелко порезанную курицу, посолить и немного прожарить.
Залить сливками курицу (чтобы немного покрывали), потушить.
На середину каждого блина выложить курицу.
Собрать мешочками и перевязать перышком лука.
Горбуша запеченная в фольге
Горбуша - рыба очень вкусная, но иногда она получается сухой. Приготовив эту рыбку в фольге, вы насладитесь не только ее нежным вкусом, но и потрясающей сочностью.
Ингредиенты:
горбуша
лимон
два средних помидора
перец и соль
масло раст.
майонез
Приготовление:
Почистить и разделать на филе рыбу, нарезать ее кусками
Помидоры и лимон нарезать тонкими кружками, сыр - широкими ломтиками.
Отрезать кусок фольги (длиной примерно 50 сантиметров), сложить его вдвое, намазать маслом и выложить кусочек лимона.
Кусок рыбы натереть солью, поперчить выложить на лимон.
Смазать рыбу майонезом, сверху положить помидор и сыр.
Завернуть фольгу так, чтобы не было отверстий. Внутри фольги должно остаться небольшое пространство.
Аналогично завернуть все кусочки рыбы, выложить на противень, налив немного воды.
Запекать в духовке около получаса. Подать, отделив рыбу от лимона.
Медвежья лапа
Вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Вариантов начинок много, на любой вкус.
Этим оформлением блюда можно заинтересовать детей.
Ингредиенты:
Картофель – 1кг;
Морковь – 2 шт.;
Лук репчатый – 2шт.;
Фарш смешанный – 500г;
Сыр твердый – 200г;
Масло растительное – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Картофель и морковь почистить и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать. Через пару минут отжать выделившийся сок.
Фарш смешать с мелко нарезанным луком.
Противень смазать растительным маслом, выложить небольшими порциями половину натертого картофеля. Не старайтесь делать ровные лепешки – рваные неровные края сделают блюдо более похожим на настоящую мохнатую лапу. На картофельные лепешки выложить лепешечки из фарша.
Вместо фарша начинка может быть любой – филе рыбы, куриное мясо, жареные с луком грибы, печеночный фарш – все, что Вы любите.
Сверху на лепешки выкладываем оставшийся картофель. Присыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 30 – 40.
Подаем к столу горячими
" Курица в фруктовом раю"
Это необыкновенное блюдо вместило в себя большую вкусовую палитру. Наша курица - рай для гурманов!
Ингредиенты:
курица - 1 шт
яблоки 3-4 шт
лимон - 1 шт
алыча - 200-300 г
специи
соевый соус - 50 г
Приготовление:
Разделываем курицу на части средних размеров. Разделанную курицу натираем специями (перец, кари, хмели-сунели или любые другие приправы для курицы, на ваше усмотрение) и соевым соусом. Соль не используем, т.к. заменили ее соевым соусом. Чтобы курица замариновалась необходимо подождать 25-30 минут.
Яблоко нарезается крупными дольками.
Нарезанные яблоки выкладываются на дно формы, в которой вы будите запекать курицу.
На яблоки выкладывается замаринованная курица.
Сверху курицы выкладывается алыча. Форма ставится в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Проверяйте готовность курицы зубочисткой (После прокола из мяса вытекает прозрачный сок, значит курица готова. Если сок с кровью или розового цвета, значит курица еще не готова).
Запеченные алыча и яблоки будут замечательным гарниром для курицы.
Рыба с овощами
Нежное филе рыбы с луком, перцем и помидором станет изюминкой вашего меню.
Ингредиенты:
перец болгарский – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
рыба –2 шт.;
масло подсолнечное – 2 ст.ложки;
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Из рыбы удалить кости или сразу взять готовое филе.
Поджарить рыбу на небольшом огне несколько минут.
Нарезать овощи.
На разогретую сковородку налить масла и поджарить лук и перец.
Добавить помидор и готовить пока лук не приобретет золотистый цвет.
На сковороду выложить рыбу, сверху обжаренные овощи и тушить вместе несколько минут.
Подавать порционными кусочками, украсив тарелку зеленью.
Гратен картофельный
Ингредиенты:
картофель - 1 кг;
лук репчатый - 5-6шт. средних;
масло сливочное - 100г;
сухари панировочные - 80г;
соль, перец, любые специи - по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель и лук очистить. нарезать картофель кружочками, а лук кольцами, толщиной примерно 7-8мм.
Картофель смешать в миске со специями.
Выложить в форму для запекания картофельные кружки на ребро, чередуя с кольцами лука.
Масло растопить на сковороде, равномерно полить сверху картофель в форме. Посыпать сухарями, при желании можно присыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 30 40 минут.
Подавать горячим.
Спагетти в сливочно-ореховом соусе
Неожиданное сочетание сливок и грецких орехов со спагетти - это очень вкусно и изысканно.
Ингредиенты:
спагетти - 200 гр.
сливки - 300 мл
стол. ложка муки
лук-порей - 100 граммов
50 граммов сливочного масла
грецкие орехи - 120 гр.
зубок чеснока
соль и перец
мягкий плавленый сыр - 100 грамм
Приготовление:
Отварить спагетти. Лук-порей порезать тонко.
Растопить масло, потушить в нем лук 10 минут. Добавить муку, перемешать влить сливки.
Посолить, поперчить. Довести до кипения, снять с огня. Положить в горячий соус сыр, перемешивать, пока сыр не разойдется. Орехи измельчить в блендере вместе с чесноком.
Перемешать соус и орехи.
Дать соусу настояться полчаса. Подать спагетти, полив соусом.
Мясо запеченное с киви
Приготовив мясо с киви, вы удивите свою семью новым, оригинальным, свежим вкусом.
Ингредиенты:
свинина - 500 гр.
перец и соль
киви - 4-5 штук
сыр - 70 гр.
майонез
крупная луковица
Приготовление:
Мясо вымыть, нарезать кусочками размером с половину ладони, отбить.
Натереть мясо перцем и соль, обжарить на большом огне по 3 мин. с каждой стороны. Выложить на смазанный противень.
Лук крупно нарезать, обжарить.
Киви почистить и нарезать кружочками.
Мясо слегка смазать майонезом.
На мясо выложить обжаренный лук.
Выложить на каждый кусочек киви.
Сыр натереть крупно, обсыпать мясо с киви.
Запекать полчаса в разогретой до 180 град. духовке.
Мясо в хлебном горшочке
С помощью этого оригинального сытного блюда порадуйте в праздник своих мужчин.
Ингредиенты:
ржаной хлеб - каравай
700 граммов свинины
три стол. ложки муки
стакан молока
крупная луковица
слив. масло - 70 граммов
соль
50 гр. сыра
Приготовление:
Порезать лук, обжарить на растительном масле.
Порезать мясо, добавить к луку, тушить 20 минут, посолив.
Для соуса растопить масло, аккуратно добавить муку, сразу же перемешать. Влить молоко и прокипятить. Добавить соус в мясо с луком, все перемешать и потушить еще 5 минут.
У каравая срезать верхушку.
Вытащить мякоть.
Положить в хлеб мясо в соусе.
Обсыпать мелко натертым сыром.
Запекать 20 минут в разогретой духовке (180 град.), поставив на смазанный маслом противень.
Хлеб получается очень мягкий и пропитанный соусом внутри, но с хрустящей корочкой снаружи.
Вариации на тему " Жульен"
Это блюдо, вариацию на тему " Жульен", можно использовать как второе блюдо и как закуску.
Ингредиенты:
отварной картофель - 200 г
сыр твёрдый - 70 г
сыр брынза - 50 г
помидоры свежие, средней величины - 2 шт
филе куриное, отварное - 200 г
зелень
Приготовление:
Из отварного картофеля делаем пюре.
Твёрдый сыр трём на крупной тёрке; брынзу нарезаем кубиками.
Помидоры нарезаем кольцами.
Курицу нарезаем кубиками.
Подготавливаем формы для запекания. Мы используем одноразовые. На дно каждой формочки наливаем немного растительного масла.
На дно кладём ломтик помидора.
На помидор - брынзу.
Дальше - слой картофельного пюре.
На пюре кладём курицу.
На курицу кладём ломтик помидора.
Всё это посыпаем мелко нарезанной зеленью.
На зелень - столовую ложку сметаны.
Сверху всё посыпаем натёртым твёрдым сыром.
Формы ставим в разогретую духовку. Запекаем 10 - 12 мин при температуре 200 - 220 градусов.
Готовое блюдо можно украсить зеленью и лимоном. Приятного аппетита!
Куриное филе с ананасами
Сочная, румяная курочка, запеченная с пикантным ананасом.
Ингредиенты:
500 граммов куриного филе
ананас консервир. кольцами
100 гр. сыра
зубчик чеснока
перец и соль
майонез
Приготовление:
Куриное филе порезать ломтиками шириной с ладонь, хорошо отбить и выложить на смазанный противень.
Сыр мелко натереть, раздавить чеснок, перемешать с майонезом.
На кусочки курицы выложить ананас.
На ананас выложить сырную массу.
Запечь при 200 град. до румяной корочки.
Картофель тушеный с грибами
Способов тушения картошки существует множество. Предлагаю один из них - с грибами и сметаной.
Ингредиенты:
килограмм картофеля
500 граммов грибов
луковица
морковь
сметана - 3 стол. ложки
соль, перец
Приготовление:
Грибы промыть, порезать, отварить. Бульон не выливать.
Лук нарезать, морковь потереть.
Картофель порезать. Половину выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
Выложить половину грибов, половину моркови и лука.
Затем выложить вторую половину овощей и грибов. Влить примерно стакан бульона, накрыть крышкой, тушить 20 минут. Затем поперчить, посолить, добавить сметану, все перемешать.
Тушить еще 15 минут.
Апельсиновая курочка
Пикантная, румяная курочка с изысканным вкусом.
Ингредиенты:
курица порционными кусками - килограмм
4 апельсина
100 граммов меда
три зубч. чеснока
кориандр и куркума - по столовой ложке
соль
масло растит.
Приготовление:
Растереть кориандр и порезанный чеснок, добавить мед, столовую ложку растительного масла, посолить. В эту смесь выдавить сок трех апельсинов.
Куски курицы натереть этой смесью, оставить на час мариноваться.
Выложить курицу в смазанную форму, на каждый кусок положить кружок апельсина. Залить оставшимся маринадом.
Запекать в духовке при 200 град. около 40 минут. Каждый 15 минут поливать курицу образовавшимся соком.
Популярное:
