Запеканка из спагетти с грибами
Запеканки - универсальное блюдо, помогающее быстро и с минимумом усилий приготовить вкусный ужин. Этот рецепт - не исключение.
Ингредиенты:
200 граммов спагетти (половина пачки)
шампиньоны - 100 гр.
луковица
сметана - 2 стол. ложки
майонез - 2 стол. ложки
кетчуп - стол. ложка
два яйца
100 граммов сыра
Приготовление:
Спагетти отварить до готовности, посолив. Обжарить мелко порезанные грибы и лук.
Смешать сметану, майонез, кетчуп, натертый крупно сыр и яйца.
Перемешать спагетти с грибами, залить соусом.
Запечь 20 минут в духовке (180 град.)
Картофель запеченный в сливках
Еще одно блюдо из картофеля, которое можно подать в качестве вкусного гарнира.
Ингредиенты:
килограмм картофеля
сливки - 200 мл
70 граммов слив. масла
укроп
соль, тимьян, паприка
Приготовление:
Картофель вымыть, почистить, нарезать на 4 - 6 частей.
Масло растопить, добавить порезанный укроп, тимьян и паприку, все потомить около трех минут.
Вылить масло в форму для запекания, выложить картофель, перемешать.
Запекать около 20 минут (картофель должен быть почти готов). Затем влить сливки. Если вы запекаете в стеклянной или керамической форме, сливки необходимо подогреть, перед тем как вливать!!!
Запечь еще 10 минут.
Картофель запеченный с чесночным маслом
Свежий молодой картофель с чесночным маслом и ароматными травами - очень вкусное и по-настоящему летнее блюдо.
Ингредиенты:
килограмм молодого картофеля
растит. масло (подсолнечное или оливковое)
тимьян, розмарин, орегано сушеные
перец и соль
4 зубч. чеснока
Приготовление:
Измельчить чеснок, добавить по чайной ложке приправ, соль и перец, все вместе растереть и влить 3 стол. ложки масла, перемешать.
Картофель хорошо промыть, чистить не надо. Порезать поперек на кусочки примерно 1, 5 - 2 см в ширину, каждый кусочек обмакнуть в подготовленную заправку.
Выложить на смазанный противень.
Поставить в разогретую духовку (220 град), запечь с одной стороны, через 15 минут перевернуть и запекать до готовности.
Курица " в шубке"
Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо - как для ужина, так и для семейного праздника.
Ингредиенты:
куриные голени (окорочка, бедра) - килограмм
килограмм картофеля
морковь
луковица
болг. перец
сметана
соль
Приготовление:
Лук измельчить, морковь порезать мелкими брусочками, обжарить их вместе в масле.
Перец нарезать полосками, добавить к овощам, потушить пять минут.
Курицу промыть, натереть солью, обсыпать перцем, выложить на смазанный противень и смазать сметаной.
На курицу выложить овощи. Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, перемешать с солью и сметаной, покрыть им курицу с овощами.
Запекать около часа (200 градусов).
Мясо под сыром
Всем известный рецепт мяса, запеченного под сыром. У каждой хозяйки он свой. Моя изюминка - маринад для мяса.
Ингредиенты:
Мясо без прожилок, вырезка (у меня на этот раз говядина) - 500г;
Сыр - 400г;
Майонез - 100г;
Для маринада:
Уксус ароматный - 2 ст.л.;
Лук репчатый - 2-3 шт.;
Соль, перец - по вкусу;
Джем смородиновый или клюквенный - 2-3 ст.л.
Мясо нарезаем пластинками поперек волокон толщиной примерно 7-8мм и отбиваем молотком. Если это свинина, обивать не обязательно.
Мясо складываем в чашку. Добавляем ингредиенты для маринада, лук, нарезанный полукольцами, хорошо перемешиваем и отставляем мариноваться минут на 15 - 20.
Замаринованное мясо выкладываем на противень, расправляя пластинки. Сверху на мясо выкладываем лук из маринада.
Мясо с луком слегка смазываем майонезом. Сверху на кусочки выкладываем натертый на крупной терке сыр.
Запекаем мясо в духовке при 180 - 200 градусах примерно 30 - 35 минут.
Подаем со свежими овощами.
Бефстроганов
Классический рецепт - сочное, нежное мясо " по-строгановски" в сметанном соусе.
Ингредиенты:
говяжья вырезка - 500 граммов
три стол. ложки сметаны
стол. ложка томатн. пасты
перец, соль
две средних луковицы
две стол. лож. муки
Приготовление:
Мясо нарезать вдоль волокон кусочками с пол-ладони.
Отбить мясо очень хорошо. Для этого я всегда обертываю его пищевой пленкой или пакетом, чтобы избежать брызг.
Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкими длинными кусочками.
Обжарить лук и мясо на сильном огне пять минут.
Уменьшить огонь, всыпать муку, перемешать. Добавить сметану, томатную пасту, все перемешать.
Тушить на небольшом огне под крышкой полчаса.
Картофель по-шведски
Ингредиенты:
картофель крупный
сыр - 100 граммов
перец, паприка, соль
масло слив. и растит.
Приготовление:
Картофель промыть, почистить, натереть солью, паприкой, перцем.
Сделать несколько надрезов, не доходя до конца, на расстоянии примерно полсантиметра друг от друга.
Сыр нарезать небольшими тонкими кусочками.
В надрезы на картошке вставить кусочки сыра так, чтобы небольшая его часть " выглядывала" наружу.
Смазать растительным маслом бумагу для выпечки, выстелить форму, уложить картофель.
Сверху на каждый клубень положить небольшие кусочки сливочного масла.
Запекать при 180 град. до тех пор, пока сыр, оставшийся сверху, не растечется и не образует румяную корочку (примерно 25 минут).
Курица в апельсиновом соусе
Курица, приготовленная в апельсиновом маринаде, получается очень нежной, сочной, мягкой и ароматной.
Ингредиенты:
500 граммов куриного филе
апельсин
лимон
чайн. лож. паприки
3 стол. лож. йогурта без фруктов
черный чай - 2 стол. лож. (настой)
луковица
перец, соль
два зубч. чеснока
слив. масло
Приготовление:
Отжать сок апельсина, цедру не выбрасывать.
Смешать сок с порезанным луком, чесноком, добавить сок одного лимона, чай, паприку, посолить.
Филе нарезать кусочками.
Залить курицу маринадом, выдержать час на холоде.
Выложить курицу на сковороду, смазанную слив. маслом, залить маринадом и тушить двадцать минут.
Натереть цедру (2 стол. ложки).
В курицу добавить цедру и йогурт.
Потушить еще пять минут.
Блинные мешочки с курицей
Оригинальный способ подачи вкусных блинов, фаршированных курицей.
Ингредиенты:
три стакана молока
два стакана муки
два яйца
сливки
50 граммов сливочного масла
филе куриное – 500 грамм
луковица
сахар, соль
раст. масло
зеленый лук перьями
Приготовление:
Развести в молоке яйца. Добавить растопленное сливочное масло, всыпать медленно муку, мешая. Добавить сахар и соль (по одной чайн. ложке).
Жарить на горячей сковородке блины.
Обжарить лук, добавить мелко порезанную курицу, посолить и немного прожарить.
Залить сливками курицу (чтобы немного покрывали), потушить.
На середину каждого блина выложить курицу.
Собрать мешочками и перевязать перышком лука.
Популярное:
