Пища — главным образом растительная. Излюбленные блюда — фасоль, голубцы, овощные рагу, маринованные маслины. Из молочных продуктов употребляют сыр и кислое молоко.

Традиционные праздники — масленица, Пасха, майский праздник, новогодние календы, сопровождающиеся красочными обрядами, карнавальными гуляниями. Сохранился богатый исторический фольклор — песни, сказы, плачи, воспевающие борцов за независимость. Развито танцевальное и музыкальное искусство. Многочисленные античные и средневековые памятники Греции — предмет национальной гордости греков, афинский Акрополь — национальный символ.

Поляки.

Поляки, поляци (самоназвание), народ, основное население Польши. Численность 38, 459 млн. человек.Общая численность свыше 49 млн. человек. Говорят на польском языке славянской группы индоевропейской семьи. Письменность на основе латинского алфавита. Верующие — в основном католики.

Поляки как народ складывался с формированием и развитием древнепольского государства. Его основу составили объединения западно-славянских племён полян, слензан, вислян, мазовшан, поморян.

В XIV—XV веках объединение земель польского государства способствовало процессу национальной консолидации поляков. В рамках многонационального государства — Речи Посполитой — происходил процесс консолидации польской нации. В конце XVIII—XIX вв. в сохранении и росте национального самосознания поляков выдающуюся роль сыграли национально-освободительные движения.

Но политическая разобщённость поляков сказывалась на их этнической истории. Ещё в XIX веке существовало несколько групп поляков: на западе — великополяне, ленчицане и серадзяне; на юге — малополяне; в Силезии — слензане (слензаки, силезцы); на северо-востоке — мазуры и вармяки; на побережье Балтийского моря — поморяне. В группу малополян входили гурали (население горных районов), краковяне и сандомирцы. Среди силезцев различались ляхи, силезские гурали и другие группы. К великополянам относились куявяне, а к мазурам — курпи.

Более половины поляков живут в городах, заняты в многоотраслевой промышленности, торговле, бытовом обслуживании, в сфере здравоохранения, просвещения, науки, культуры.

Главные отрасли сельского хозяйства — земледелие и животноводство; основное направление — возделывание зерновых культур. Важное значение имеют овощеводство, садоводство. Кроме современной сельскохозяйственной техники применяются старые орудия: рамочные бороны, косы, грабли, вилы. Животноводство молочное и мясное (крупный рогатый скот, овцы, свиньи). Крестьяне традиционно используют лошадей.

Рыболовство развито. Применяются как современная техника лова и транспортировки рыбы, так и старинные рыболовецкие орудия: остроги, неводы, сети. Подсобные занятия — пчеловодство, сбор грибов и ягод.

Традиционные типы сельских поселений: уличные деревни, окольницы и овальницы с домами, расположенными вокруг центральной площади или пруда. Во многих деревнях возведены новые здания — школы, клубы, кафе и др., в архитектуре которых сочетаются современный стиль и местные традиции.

В сельских поселениях многих районов преобладают срубные постройки. Повсеместно растёт использование новых строительных материалов. Традиционная планировка крестьянского жилища — трёхкамерная, с центральным или боковым расположением сеней.

Большинство поляков носят современные костюмы. Традиционную народную одежду надевают в части деревень по праздникам.

Сохранилась верхняя мужская одежда — сукман. В горах мужчины носят короткую льняную рубаху с запонкой из серебра или иного металла, штаны из белого сукна, украшенные сердцевидным узором, широкий кожаный пояс, короткую куртку (цуху) из белой шерсти. Крестьянки носят юбку из узорной или однотонной ткани, рубаху, безрукавку.

Поляки сохранили немало традиционных способов приготовления пищи. В горных районах делают фигурные сыры, кислый освежающий напиток из молока. Распространены кислые похлёбки, квасница, баршч и др

Семья преимущественно малая (простая), менее распространена расширенная (сложная) семья. В XIX веке встречались сложные " отцовские" семьи из супругов-родителей, их сыновей с жёнами и детьми.

Традиционный свадебный цикл включал в прошлом сватовство, сговор, обручение, венчание, свадебное пиршество. В современной свадьбе многие старые обряды уже не выполняются, остальные носят главным образом игровой характер. Похоронная обрядность поляков сократилась, но, как и ранее, носит двойственный характер — семейно-родственный и общественный..

Из календарных зимних праздников особенно почитаемы рождественские — " Годы"; в их обрядности прослеживаются элементы аграрной и скотоводческой магии, культа предков. Канун Рождества — сочельник и первый его день считаются семейными праздниками.

Главный весенний праздник — Пасху поляки отмечают очень торжественно, как и в старину: к Пасхе красят яйца, выпекают обрядовый хлеб, которые освящают в костёле, готовят разнообразную праздничную пищу.

В Польше живы традиции народного творчества: скульптура, резьба, живопись на стекле, вырезание выцинанок — узоров из бумаги, вышивка, керамика, ткачество и плетениеБогато устное народное творчество (обрядовые, календарные, лирические, семейные, трудовые песни, легенды, баллады, басни, сказки, пословицы и др.). Польские народные танцы — полонез, краковяк, мазурка и др. в переработанном виде распространились во всей Европе. Народные танцы, песни и музыка вошли в репертуар современных профессиональных и самодеятельных коллективов.

Немцы.

Немцы, дойче (самоназвание), народ, основное население Германии. Общая численность 86000 тыс. человек, в том числе в Германии — 74600 тыс. человек. Говорят на немецком языке германской группы индоевропейской семьи. Выделяют 2 группы немецких диалектов: нижненемецкую и верхненемецкую. Письменность на основе латинского алфавита. Верующие — протестанты (в основном лютеране) и католики.

Основу немецкого этноса составили древнегерманские племенные объединения франков, саксов, баваров, алеманнов и др. После раздела Франкской империи (843) выделилось Восточно-франкское королевство с германоязычным населением. В X—XIV веках немцы заселили земли к востоку от Эльбы. В начале XVI века процесс консолидации проявился прежде всего в создании единого немецкого литературного языка на основе саксонского (мейсенского) диалекта, но произошёл религиозный раскол немцев на католиков и протестантов-лютеран, что обусловило некоторые различия в быту и культуре. Только во второй половине XVIII века ускорился процесс развития немецкого национального самосознания. В 1871 произошло объединение Германии под эгидой Пруссии. В конце XIX века сформировалась немецкая нация.

Среди традиционных сельских построек выделяют 4 типа домов. Нижненемецкий дом — одноэтажная прямоугольная каркасная постройка с жилыми и хозяйственными помещениями под одной крышей, двор-гумно в середине, по сторонам его — стойла для скота, у противоположной входу в дом стены — жилая часть с очагом и подвесным котлом. Средненемецкий дом, каркасный, двухэтажный, в нижнем этаже — жилая часть, в верхнем — подсобные помещения, позднее спальни. Дом разделён на 3 части, вход с боковой стороны ведёт в тёплые сени, к задней стене жилой части примыкает коровник (под одной крышей). Кроме открытого очага в жилом помещении — печь. На юге Германии преобладае альпийский дом. Локальные особенности прослеживаются в отделке мебели и бытовых предметов: на севере преобладала резьба, на юге — роспись.

В XIX—XX вв. широко распространился (включая и города) так называемый тирольский костюм — белая рубашка с отложным воротником, короткие кожаные штаны на подтяжках, суконная красная безрукавка (жилет), широкий кожаный пояс, чулки до колен, туфли, шляпа с узкими полями и пером. Бытует профессиональная традиционная одежда овчаров, трубочистов, горняков, гамбургских плотников.

На севере преобладает картофель и различные блюда из него, ржаной хлеб, на юге — мучные изделия (лапша, клёцки и т. п.) и пшеничный хлеб; молочные и мясные блюда больше распространены у швабов и баварцев, хотя сосиски и колбасы считаются общенемецкой пищей. Наиболее распространённый напиток — пиво. Праздничная пища — свиная голова (или свинина) с квашеной тушёной капустой, гусь, карп. Пекут много кондитерских мучных изделий, готовят конфитюры.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: